এনোকি ছত্রাক ব্যাকটেরিয়াগুলির বিপদ যা সরকার দ্বারা ধ্বংস হচ্ছে

ইন্দোনেশিয়া সরকার এনোকি মাশরুম নির্মূল করার জন্য নির্দেশনা দিয়েছে কারণ এগুলিতে মানুষের শরীরের জন্য ক্ষতিকারক ব্যাকটিরিয়া রয়েছে। দক্ষিণ কোরিয়া থেকে আমদানি করা এনোকি মাশরুমগুলি দূষিত প্রমাণিত হয়েছিল লিস্টারিয়া মনোকাইটোজিনস যা লিটারিওসিসের কারণ হয়।

তবে এর অর্থ এই নয় যে সমস্ত এনোকি মাশরুম খাওয়া বিপজ্জনক। আরও তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত পর্যালোচনা দেখুন।

ইন্দোনেশিয়া ক্ষতিকারক ব্যাকটিরিয়া দ্বারা দূষিত এনোকি মাশরুমগুলি সরিয়ে দেয়

কৃষি মন্ত্রক (কেমেটান) বিশ্ব খাদ্য সুরক্ষা কর্তৃপক্ষের কাছ থেকে একটি সতর্কতা পেয়েছে (আন্তর্জাতিক খাদ্য সুরক্ষা কর্তৃপক্ষ নেটওয়ার্ক / ইনফোসান) 1520 এপ্রিল, 2020 এ।

ইনফোসান ব্যাকটিরিয়া দ্বারা দূষিত এনোকি মাশরুম গ্রহণের কারণে আমেরিকা, কানাডা এবং অস্ট্রেলিয়ায় একটি অসাধারণ ইভেন্টের (কেএলবি) রিপোর্ট করেছে। তারা দক্ষিণ কোরিয়া থেকে আমদানি করা এনোকি মাশরুমগুলি পরীক্ষা করতে ইন্দোনেশিয়াকে সতর্ক করেছিল।

কৃষি মন্ত্রণালয়ের তদন্তের ফলাফলগুলি থেকে উত্পাদকদের কাছ থেকে এনোকি মাশরুম দেখা গেছে গ্রিন কো লিমিটেড দক্ষিণ কোরিয়া থেকে আমদানিতে ক্ষতিকারক ব্যাকটিরিয়া থাকে এল ইসটরিয়া মনোকাইটোজেনস .

সেই সময়, খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন (এফডিএ) এখান থেকে এনোকি মাশরুম ঘোষণা করেছিল গ্রিন কো লিমিটেড তিনটি সংস্থা দ্বারা বিতরণ সান হংক ফুডস, ইনক। , গুয়ান এর মাশরুম কো। , এবং এইচ এন্ড সি ফুড, ইনক।

এফডিএ পৃষ্ঠা জনসাধারণকে কোম্পানির এনোকি মাশরুমগুলি সতেজ দেখাচ্ছে এবং পচা না হলেও সেবন করবে না বলে মনে করিয়ে দেয়।

বৃহস্পতিবার (২//), কৃষি মন্ত্রকের খাদ্য সুরক্ষা সংস্থার প্রধান আগুং হেন্দ্রিয়াদি নিশ্চিত করেছেন যে দক্ষিণ কোরিয়ার উত্পাদকের সমস্ত এনোকি মাশরুম ইন্দোনেশিয়ার বাজার থেকে নির্মূল করা হয়েছে। দক্ষিণ কোরিয়া ব্যতীত অন্যান্য দেশগুলির এনোকি মাশরুমের ক্ষেত্রে এটি ক্ষতিকারক ব্যাকটিরিয়া রয়েছে বলে উল্লেখ করা হয়নি।

আগুন বলেন, "অন্যান্য দেশ থেকে এটি এখনও নিরাপদ, তবে আমরা আপনাকে এটি কাঁচা খাওয়ার জন্য অনুরোধ করছি না," আগুং বলেছিলেন।

ব্যাকটিরিয়া বিপত্তি এল ইসটরিয়া মনোকাইটোজেনস

দক্ষিণ কোরিয়া থেকে আসা এনোকি মাশরুম ধ্বংস হয়েছিল কারণ এতে ব্যাকটিরিয়া ছিল contained এল ইসটরিয়া মনোকাইটোজেনস যা প্রান্তিক ছাড়িয়েছে।

ব্যাকটিরিয়া লিস্টারিয়া মনোকাইটোজিনস আন্ডার রান্না করা মাংস এবং দুগ্ধজাতীয় পণ্যগুলি বাস করে এবং দূষিত করে। এই ব্যাকটেরিয়াগুলির কারণে বেশ কয়েকটি প্রাদুর্ভাব ঘটে সেলারি, শিমের স্প্রাউট / স্প্রাউটস, ক্যান্টালাপ, পনির এবং আইসক্রিমে।

"লিস্টারিয়া হ'ল ক্যারিয়ার মিডিয়া, মাটি বা জমি দ্বারা সৃষ্ট দূষণ, তাই কোন স্থান থেকে এটি খুব নির্দিষ্ট," আগুং ব্যাখ্যা করেছিলেন Ag

ব্যাকটিরিয়া লিস্টারিয়া মনোকাইটোজিনস এটি রেফ্রিজারেটরের তাপমাত্রা সহ স্বল্প তাপমাত্রায় বাস করার জন্য পরিচিত। সুতরাং, এই ব্যাকটিরিয়াগুলি এনোকি ছত্রাককে দূষিত করতে পারে যা কম তাপমাত্রায় বৃদ্ধি পায় এবং প্রায় সবসময়ই ফ্রিজে রাখে। এই ব্যাকটিরিয়াগুলি রান্না করার পরে উপরিভাগ এবং আশেপাশের অন্যান্য খাবারেও ছড়িয়ে পড়ে।

এই ব্যাকটিরিয়া রোগকে লিস্টেরোসিস সংক্রমণ বলা হয়। যদিও এটি বিরল রোগগুলির মধ্যে একটি, তবে এই সংক্রমণটি বিপজ্জনক। লক্ষণগুলি প্রায় ফ্লু, জ্বর, ডায়রিয়া, সর্দি, বমি বমি ভাব এবং পেশী ব্যথার মতো। এই রোগটি সুস্থ লোকদের মধ্যে নিজেকে নিরাময় করতে পারে যাদের দৃ strong় প্রতিরোধ ব্যবস্থা রয়েছে।

যাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা কম রয়েছে তাদের মধ্যে যেমন বয়স্ক এবং কমরেবিডিজযুক্ত লোকেরা, এই রোগ মেনিনজাইটিস বা মস্তিষ্কের আস্তরণের প্রদাহ হতে পারে।

এদিকে, গর্ভবতী মহিলাদের দ্বারা অভিজ্ঞ লিটারিওসিস অকাল জন্ম, গর্ভপাত এবং এমনকি জন্মের খুব শীঘ্রই ভ্রূণের মৃত্যুর কারণ হতে পারে। বাচ্চারা জন্মের আগে সংক্রামিত হলে খুব অসুস্থ হয়ে পড়তে পারে।

যুক্তরাষ্ট্রে, এই ব্যাকটিরিয়া-কলঙ্কযুক্ত এনোকি ছত্রাক কমপক্ষে 30 জনকে অসুস্থ করেছে। এর মধ্যে চারজন মারা গেছেন।

মনে রাখবেন যে সমস্ত এনোকি মাশরুম ক্ষতিকারক নয়। তবে, প্রতিরোধ এখনও করা আবশ্যক। খাওয়ার আগে নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনি মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং তারপরে শেষ না হওয়া পর্যন্ত এগুলি উচ্চে রান্না করুন।

এক্স