6 ধরণের খাবার যা কাঁচা খাওয়া উচিত নয়

কিছু লোকের জন্য, কাঁচা খাবার খাওয়ার নিজস্ব আনন্দ রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, সাশিমি খাওয়া, জাপানি কাঁচা সালমন, বা আপনারা যারা ইন্দোনেশিয়ান মেনু পছন্দ করেন, বিভিন্ন কাঁচা শাকসব্জি দিয়ে তৈরি শাকসব্জী পছন্দ করতে পারেন। দুর্ভাগ্যক্রমে, এই সমস্ত খাবারই কাঁচা খাওয়া যায় না, আপনি জানেন। কিছু কাঁচা খাবার রয়েছে যা খাওয়া উচিত নয় কারণ এগুলি রোগের কারণ হতে পারে।

এটা কি সত্য যে সমস্ত কাঁচা খাবার খাওয়া উচিত নয়?

আসলে এটি আপনার খাবারের ধরণের উপর নির্ভর করে। এখানে এমন খাবার রয়েছে যা প্রথমে আরও ভালভাবে প্রক্রিয়াজাত করা হয় এবং কিছুগুলি অন্য চারপাশে।

কিছু ধরণের খাবারে, রান্না করার সময় ভিটামিনের উপাদান নষ্ট হয়ে যায়। তবে এটি কীভাবে উপস্থাপন করা হবে তার উপর নির্ভর করে। এটি কি ভাজা, সিদ্ধ বা sauteed হয়?

বাস্তবে, খাবার রান্না করার সময় যে ভিটামিনগুলি প্রায়শই হারিয়ে যায় তা হ'ল বি ভিটামিন। তবে, এর অর্থ এই নয় যে সমস্ত খাদ্য কাঁচা খাওয়া উচিত।

কাঁচা খাবার খেলে বদহজম হয় এবং পেশী ভর কমে যায়। তাই নির্দিষ্ট ধরণের খাবার থেকে দূরে থাকার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে যা কাঁচা না খাওয়া উচিত।

এমন ধরণের খাবার যা কাঁচা খাওয়া উচিত নয়

সুতরাং, যাতে কাঁচা খাবার খাওয়ার কারণে আপনি বিষাক্ত না হন বা সংক্রামক রোগ না পান, আপনার নীচের বিভিন্ন ধরণের কাঁচা খাবার এড়ানো উচিত avoid

1. আলু

দেখো এখন আলু কাঁচা খেতে কে পছন্দ করে? খুব বিরল, তাই না?

আলু সাধারণত সিদ্ধ বা ভাজা হয় এবং সাইড ডিশ হিসাবে আসে। সুতরাং, আপনি যদি এটি কাঁচা খেতে চান তবে আপনার প্রথমে এটি সম্পর্কে চিন্তা করা উচিত।

কাঁচা আলুর তিক্ত স্বাদ অবশ্যই আপনার ক্ষুধা হ্রাস করবে। এছাড়াও, এই রান্না করা আলুতে প্রতিরোধী স্টার্চ থাকে।

অর্থাৎ এই মাড়টি আপনার দেহ দ্বারা হজম করা যায় না, তাই এটি বদহজমের কারণ হতে পারে। কেবল স্টার্চ থেকে দেখা যায় না, কাঁচা আলুর ব্যাকটেরিয়াগুলি আপনার দেহকে দূষিত করতে পারে। যদি এটি অনুমোদিত হয় তবে অবশ্যই এটি আপনার স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলবে।

সবুজ আলু এড়িয়ে চলুন কারণ তাদের বিষাক্ত সোলানাইন উপাদানগুলি বমিভাব এবং মাথা ব্যথার কারণ হতে পারে।

সুতরাং, যতটা সম্ভব, আলুগুলি আপনার স্বাদ অনুযায়ী রান্না না করা পর্যন্ত রান্না করুন। কাঁচা আলু খাওয়ার ফলে যে প্রভাব পড়ে তা এড়াতে এটি।

2. টোজ বা স্প্রাউট

স্প্রাউট বা স্প্রাউটগুলি প্রায়শই উদ্ভিজ্জ সালাদগুলির পরিপূরক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। তবে এটি কাঁচা খাওয়ার সময় এটি আসলে আপনার দেহের ক্ষতি করতে পারে। এটি হ'ল কাঁচা শিমের স্প্রাউটগুলি ব্যাকটেরিয়াগুলির জন্য খুব সহজ টার্গেট হয়ে যায় যা বেশ বিষাক্ত, উদাহরণস্বরূপ, সালমনেলা, ই কোলাই , এবং লিস্টারিয়া।

এই তিনটি বিভিন্ন ডায়রিয়া, জ্বর এবং পেটের পেঁচা ইত্যাদির মতো বিভিন্ন মারাত্মক রোগ সৃষ্টিতে প্রধান ভূমিকা পালন করে। এখন, স্প্রাউট বা শিমের স্প্রাউট জাতীয় খাবারগুলি কাঁচা খাওয়া উচিত নয়। এটি দেহের দ্বারা অযাচিত ব্যাকটিরিয়া দূষণ এড়াতে লক্ষ্য করে।

অতএব, ব্যাকটিরিয়াগুলিকে মেরে ফেলার জন্য, বিন সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত বিন স্রোতগুলি রান্না করুন। এর কারণ হ'ল স্প্রাউটগুলিতে এমন খাবার রয়েছে যাগুলিতে ব্যাকটিরিয়া থাকে যখন গন্ধ থাকে না।

3. লাল মটরশুটি

লাল মটরশুটি আসলে একটি উচ্চ পুষ্টিকর উপাদান থাকে, রান্না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা হয়। আপনি যদি এটি কাঁচা খান তবে অবশ্যই আপনার স্বাস্থ্যের উপর উচ্চ ঝুঁকি এবং প্রভাব রয়েছে।

কিডনির মটরশুটিতে টাইটসিন নামক ফাইটোহাইম্যাগগ্লুটিনিন বা লাল শিমের ল্যাকটিনগুলি মটরশুটি রান্না না করা অবধি সেখানেই থাকবে। এই লেকটিনে হাও বা হিমাগ্লুটিনেটিনিং নামে একটি বিষ রয়েছে, যতটা 20,000 থেকে 70,000 অবধি রয়েছে।

যে পরিমাণ বিষ তা খাওয়ার পরে আপনাকে বমি বমি ভাব করতে পারে। তা ছাড়া, আপনি ডায়রিয়া এবং পেটে ব্যথাও করতে পারেন। কিছু ক্ষেত্রে কিডনি শিমের বিষাক্ত ব্যক্তিদের অবশ্যই শিরা হাসপাতালে ভর্তি করা উচিত flu

এটি কারণ লাল বিন শাবক ল্যাকটিন অন্ত্রের মিউকোসাল আস্তরণের সাথে হস্তক্ষেপ করে, সাধারণত এই টক্সিনগুলি অন্ত্রের প্রাচীরের সাথে আবদ্ধ থাকে।

দুহ, যদি আপনি ইতিমধ্যে কাঁচা লাল মটরশুটি খাচ্ছেন তবে এটি কতটা বিপজ্জনক? অতএব, এই শর্তটি এড়াতে রান্না করা পর্যন্ত লাল মটরশুটি রান্না করার চেষ্টা করুন।

4. মধু

স্পষ্টতই, কাঁচা অবস্থায় মধু খাওয়ার পক্ষে বিশেষত ছোট বাচ্চাদের পক্ষে ভাল নয়। যদিও আজকাল মুদি দোকানগুলিতে কাঁচা মধু পাওয়া খুব সহজ তবে এটি দেখা যায় যে এর গ্রায়ানোটক্সিন সামগ্রী শরীরের জন্য ক্ষতিকারক। আপনি খুব দুর্বল বমি বমি ভাব, উচ্চ রক্তচাপ এবং মাথা ঘোরা বোধ করতে পারেন।

কাঁচা মধু প্রায়শই চিনির বিকল্প হিসাবে ব্যবহৃত হয়। তবে, যদি আপনি এটি কাঁচা খাওয়ার ফলে যে প্রভাবটি ঘটে তা জানেন তবে অবশ্যই আপনাকে এড়ানো উচিত, তাই না?

অতএব, মধু এমন ধরণের খাবারের অন্তর্ভুক্ত যা কাঁচা খাওয়া উচিত নয়।

5. ইউক্য রুট

এই স্টার্চি শিকড়যুক্ত গাছগুলিকেও কাঁচা খাওয়ার অনুমতি নেই। এটি কারণ পাতায় সায়ানাইড সামগ্রী রোগের বিভিন্ন লক্ষণ সৃষ্টি করতে পারে, যেমন:

• বমি বমি ভাব এবং বমি
• মাথা ব্যথা
• জিহ্বার স্বাদ তেতো
• পেট ব্যথা

সাধারণত, খাওয়ার আগে ইয়ুকা মূলটি ভাজা, সিদ্ধ করা বা ছড়িয়ে দেওয়া হয়। এটি শিকড়গুলিতে পৌঁছে যাওয়া পাতাগুলিতে টক্সিন এবং ব্যাকটেরিয়াগুলি সরিয়ে ফেলার লক্ষ্য রাখে। ঠিক আছে, আপনার পাকা অবস্থায় এই জাতীয় খাবার খাওয়া উচিত।

6. দুধ

স্পষ্টতই, কাঁচা দুধকে এমন খাবারের শ্রেণিতে অন্তর্ভুক্ত করা হয় যা কাঁচা খাওয়া উচিত নয়, আপনি জানেন। এটা কিভাবে হতে পারে?

সিডিসি বা স্বাস্থ্য মন্ত্রনালয়ের মহাপরিচালক রোগ প্রতিরোধ ও নিয়ন্ত্রণের সমতুল্য, অনাস্থিহীন দুধ আপনার শরীরের জন্য ক্ষতিকারক। এটি কারণ এমন যে ব্যাকটিরিয়াগুলি আপনার জীবনকে বিপন্ন করতে পারে, যেমন;

• ব্রুসেলা
• ক্যাম্পাইলব্যাক্টর
• সালমোনেলা
• ই কোলাই
• লিস্টারিয়া

তাদের মধ্যে পাঁচটি অবশ্যই ডায়রিয়া, পেটের পেট এবং বমি বমি ভাবের কারণ হিসাবে পরিচিত as শুধু তা-ই নয়, দীর্ঘ সময় ধরে রেখে গেলে আপনি জিবিএস (গিলেন বেয়ার সিনড্রোম) পেতে পারেন। এই রোগ আপনাকে পক্ষাঘাতগ্রস্থ, কিডনিতে ব্যর্থতা, স্ট্রোক এবং এমনকি মারা যেতে পারে।

ঠিক আছে, পেস্টুরাইজড মিল্ক এতে পুষ্টি কমবে না। সুতরাং, আপনার জীবনকে বিপন্ন করতে পারে এমন রোগগুলি প্রতিরোধ করতে কাঁচা দুধ খাওয়া এড়িয়ে চলুন।

কী ধরণের খাবার কাঁচা খাওয়া উচিত নয় তা জানার পরে এই খাবারগুলি এড়িয়ে চলার চেষ্টা করুন। যদি আপনি এটি ইতিমধ্যে খেয়ে থাকেন তবে অবিলম্বে আরও চিকিত্সার জন্য নিকটস্থ ডাক্তার বা হাসপাতালে যান।

এক্স