6 ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা ও ষাঁড়যুক্ত লোকদের জন্য ল্যাকটোজ মুক্ত খাবার; হ্যালো স্বাস্থ্যকর

ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা রোগ (ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু) প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশু উভয়কেই আক্রমণ করতে পারে। যারা ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতায় ভুগছেন তাদের ডায়েট বাছতে খুব সতর্ক থাকতে হবে। কারণটি হ'ল, খাবার বা পানীয়ের ভুল পছন্দ ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা সহ মানুষের শরীরের পক্ষে যথেষ্ট খারাপ হতে পারে। তবে, এর অর্থ এই নয় যে আপনার মধ্যে যারা ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু হন তারা পুষ্টিতে ভরা বিভিন্ন খাবার উপভোগ করতে পারবেন না এবং জিহ্বায় লিপ্ত হন। এই নির্দেশিকাগুলি অনুসরণ করে, আপনি ল্যাকটোজমুক্ত খাবার চয়ন করতে পারেন যা শরীরের জন্য নিরাপদ।

ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা কী?

ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা হজম পদ্ধতির ব্যাধি যা শরীর ছোট অন্ত্রের এনজাইম ল্যাকটাসের যথেষ্ট পরিমাণে উত্পাদন করতে পারে না। এই এনজাইম ল্যাকটোজ ভেঙে ফেলার জন্য দরকারী, এটি একটি প্রাকৃতিক চিনি যা দুধ এবং এর ডেরাইভেটিভগুলিতে থাকে। মানবদেহে, ল্যাকটোজগুলি গ্লুকোজ এবং গ্যালাকটোজে বিভক্ত হয়ে যায় যা সহজ আকারে রয়েছে। যদি এনজাইম ল্যাকটেজ পর্যাপ্ত না হয় তবে ল্যাকটোজ শরীর দ্বারা ভেঙে যেতে সক্ষম হবে না এবং অবশেষে বিভিন্ন ব্যাধির কারণ হতে পারে।

যারা ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতায় ভুগছেন তারা সাধারণত বিভিন্ন লক্ষণ এবং লক্ষণগুলি যেমন বমি বমি ভাব, পেটে ব্যথা, ফোলাভাব, ডায়রিয়া, ঘন ঘন গ্যাস এবং সুরম্য পেট অনুভব করেন। এদিকে, আপনার শিশু যদি ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু হয় তবে আপনারও যত্নবান হওয়া উচিত। বাচ্চাদের ক্ষেত্রে, লক্ষণগুলি হ'ল ত্বকে লাল ফুসকুড়ি, বমিভাব এবং তুলনামূলকভাবে ধীরে ধীরে বৃদ্ধি এবং বিকাশ। সাধারণত, আপনি কেবল ল্যাকটোজযুক্ত পণ্য গ্রহণের আধ ঘন্টা পরে এই রোগের লক্ষণগুলি অনুভব করবেন।

অ্যালার্জির সাথে পার্থক্য কী?

কোনও ডাক্তার দ্বারা নির্ণয়ের আগে, যারা ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতায় ভোগেন তাদের প্রায়শই দুধের অ্যালার্জি হওয়ার সন্দেহ হয়। তবে ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা দুধের অ্যালার্জির মতো নয়। অ্যালার্জিগুলি হ'ল দুধের নির্দিষ্ট প্রোটিনের প্রতিরোধ ব্যবস্থা কারণ হিসাবে দেখা দেয়। এদিকে, ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা এনজাইম ল্যাকটেসের অভাব। ল্যাজটোজে খুব কম হ'ল দুগ্ধজাত খাবারের এনজাইম ল্যাকটাসের ঘাটতি রয়েছে এমন লোকদের গ্রাস করা সম্ভব।

ল্যাকটোজমুক্ত খাবার

ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতায় ভুগছেন এমন লোকদের দুধযুক্ত খাবারগুলি এড়ানো উচিত। আসলে, দুধ একটি খাদ্য উপাদান যা আপনি অনেক পণ্য এবং খাবারের মধ্যে দেখতে পারেন। দুধেও রয়েছে অগণিত সুবিধা that যা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ভাল। সুতরাং, পুষ্টিতে সমৃদ্ধ রাখতে আপনার ডায়েটটি ঘুরে দেখার জন্য, নিম্নলিখিত বিকল্পগুলিতে মনোযোগ দিন।

1. বাদাম থেকে দুধ

ল্যাকটোজ সাধারণত গরু, ছাগল, ঘোড়া এবং ভেড়ার জন্য দুগ্ধজাত খাবারে পাওয়া যায়। এদিকে, সয়াবিন, বাদাম এবং কাজু জাতীয় বাদাম থেকে উত্পাদিত দুধ ল্যাকটোজ মুক্ত যা শরীর হজম করতে পারে না। সুতরাং, আপনি যদি দুধের সাথে সিরিয়াল খেতে চান তবে গরুর দুধের সাথে বাদামের দুধের সাথে প্রতিস্থাপন করা ভাল। আপনি সয়া দুধ, বাদাম এবং কাজু মিশ্রণ সহ কফি, চা, রস বা অন্যান্য পানীয়ও তৈরি করতে পারেন। তবে কিছু ধরণের খাবার যেমন কেক বাদাম থেকে দুধের সাথে প্রতিস্থাপন করা যায় না।

2. সবুজ শাকসবজি

শাক-সবুজ শাকসব্জী যেমন পালংশক, ব্রকলি, কাসাভা পাতা এবং মটরশুটি খাওয়ার পরিমাণ বৃদ্ধি করুন। এই জাতীয় শাকসব্জি দেহের প্রয়োজনীয় ক্যালসিয়াম এবং আয়রনে সমৃদ্ধ। যেহেতু আপনি দুগ্ধজাত পণ্যগুলি থেকে পর্যাপ্ত ক্যালসিয়াম পান না, তাই সবুজ শাকসবজি আপনার ত্রাণকর্তা হতে পারে। এক কাপ পাকা শাকের পাতায় আপনি প্রায় 250 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম উপভোগ করতে পারেন, যা এক গ্লাস গরুর দুধের সমতুল্য।

3. মাছ

সবুজ শাকসব্জী ছাড়াও, আপনারা যারা ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতায় ভুগছেন তাদের জন্য ক্যালসিয়ামের সেরা উত্স হ'ল মাছ। ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ মাছের প্রকারের মধ্যে রয়েছে সার্ডাইনস, সালমন এবং টুনা। এই মাছগুলি উচ্চ ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন ডি সরবরাহ করে অর্ধ ক্যান সার্ডিনে প্রায় 300 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম থাকে। সুতরাং, আপনার প্রতিদিনের ক্যালসিয়ামের চাহিদা মেটানোর জন্য আপনি মাছ এবং অন্যান্য সামুদ্রিক খাবার খাওয়ার বিষয়টি নিশ্চিত করুন। তবে নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনার খাওয়া মাছগুলি দুধ থেকে প্রাপ্ত উপাদানগুলি যাতে ল্যাকটোজ-মুক্ত নয়, যেমন মাখনের সাথে প্রক্রিয়াজাত করা হয় না (যেমন মাখন (মাখন).

4. বাদাম

আপনার যদি স্ন্যাকিংয়ের অভ্যাস থাকে তবে আপনার চকোলেট, ক্যান্ডি, কুকিজ, বা বিস্কুটগুলি এড়ানো উচিত যাতে দুধ থাকতে পারে। ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা সম্পন্ন মানুষের জন্য বাদাম হ'ল নিরাপদ এবং সবচেয়ে পুষ্টিকর নাস্তার বিকল্প। ল্যাকটোজ মুক্ত হওয়া ছাড়াও বাদামে প্রচুর প্রোটিন, ক্যালসিয়াম এবং শরীরের প্রয়োজনীয় গুরুত্বপূর্ণ খনিজ থাকে।

5. শরবত

আপনি সুস্বাদু এবং মিষ্টি মিষ্টি বা ঠান্ডা স্ন্যাকস উপভোগ করতে পারবেন না এমন চিন্তা করার দরকার নেই। একটি নিরাপদ মিষ্টি মেনুর জন্য, আপনি দুধ ছাড়াই ফলের রস থেকে একটি শরবত চয়ন করতে পারেন। গরু বা ছাগলের দুধ থেকে তৈরি আইসক্রিম বা দই খাওয়ার পরিবর্তে শরবত হ'ল একটি শীতল জলখাবার যা আপনারা যারা ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতায় ভুগছেন তাদের জন্য স্বাস্থ্যকর এবং বন্ধুত্বপূর্ণ। এছাড়াও শরবত শরীরে প্রয়োজনীয় ভিটামিন সমৃদ্ধ।

6. জেলটিন

প্যাস্ট্রি খেতে চাইলে বা খেয়াল রাখুন পিষ্টক এই জাতীয় খাবারে সাধারণত দুগ্ধজাত পণ্য যেমন মাখন, গরুর দুধ, ক্রিম বা পনির থাকে। সুতরাং, এটি ল্যাকটোজ-মুক্ত জিলিটিন দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন। জেলি সামুদ্রিক শৈবাল থেকে তৈরি তাই এটি আপনারা যারা ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতায় ভোগেন তাদের পক্ষে নিরাপদ। তারতম্য হিসাবে, আপনি আসল কোকো পাউডারের সাথে আগর মিশ্রিত করতে পারেন যা দুধ ধারণ করে না।