6 অয়স্টার মাশরুমের উপকারিতা যা আপনার শরীরের জন্য জানার জন্য গুরুত্বপূর্ণ

ভাজা ঝিনুক মাশরুম প্রায়শই বিকেলে একটি ক্ষুধা বিরতি নাস্তা। অনেকে এটিকে চাল খাওয়ার জন্য সাইড ডিশে প্রসেস করে। পিএসএসটি… আপনি কি জানেন যে ঝিনুক মাশরুমের অনেকগুলি উপকারী যা শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। কিছু না, তাই না?

ঝিনুক মাশরুমগুলিতে প্রথম পুষ্টিকর সামগ্রী সনাক্ত করুন

সূত্র: ড। অক্ষ

বাজারে বিক্রি হওয়া মাশরুম বিভিন্ন ধরণের, আকার এবং আকারে পাওয়া যায়। হতে পারে আপনার মাঝে মাঝে বা এমনকি প্রায়শই, ধরণের মাশরুমগুলিকে আলাদা করতে অসুবিধা হয় যাতে আপনি যখন তাদের নাম বলছেন তখন প্রায়শই আপনি বিভ্রান্ত হন।

উপলভ্য বিভিন্ন ধরণের মধ্যে ঝিনুক মাশরুম এমন একটি যা প্রায়শই এর সুস্বাদু স্বাদ এবং সহজ প্রক্রিয়াকরণের জন্য ধন্যবাদ খাওয়া হয়। এই মাশরুম যা এর প্রধান বৈশিষ্ট্যের জন্য বিখ্যাত যা একটি ফ্যানের আকারের মতো এবং সাদা রঙের, এটি আপনার স্বাদ অনুসারে বিভিন্ন খাবারে প্রক্রিয়া করা যায়।

ময়দা ভাজা ছাড়াও, ঝিনুক মাশরুমগুলি অন্যান্য সবজির সাথে স্যুপে বা স্যুপে রান্না করা যায়। আসলে, কিছু লোক এটিকে মাশরুমের মরিচগুলিতে প্রক্রিয়াকরণ করতে পছন্দ করে।

ভাল না শুধুমাত্র সুস্বাদু স্বাদ জানেন। ঝিনুক মাশরুমগুলিতে কোন পুষ্টি উপাদান রয়েছে তা আপনি পুরোপুরি বুঝতে পেরেছেন?

100 গ্রাম (জিআর) ওজনের ওয়েস্টার মাশরুমগুলি 30 ক্যালোরি শক্তি, 1.9 গ্রাম প্রোটিন, 0.1 গ্রাম ফ্যাট, 5.5 গ্রাম শর্করা এবং 3.6 গ্রাম ফাইবার অবদান রাখতে পারে। সেখানে থামবেন না, এই ঝিনুক মাশরুমটি খাওয়ার সময় আপনি বিভিন্ন ভিটামিন এবং খনিজ গ্রহণ করবেন। ভিটামিন বি, ভিটামিন ডি, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন, সোডিয়াম, পটাসিয়াম, তামা এবং দস্তা থেকে শুরু।

এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে ঝিনুক মাশরুমগুলিকে স্বাস্থ্যকর খাদ্য উত্সগুলিতে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত যা আপনার বিবেচনা করা উচিত।

ঝিনুক মাশরুমের বিভিন্ন উপকারিতা

1. ধৈর্য বাড়ান

জার্নাল অফ ট্র্যাডিশনাল অ্যান্ড কমপ্লিমেন্টারি মেডিসিনে প্রকাশিত একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে ঝিনুক মাশরুমগুলিতে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানোর সম্ভাবনা রয়েছে। ঝিনুক মাশরুমের সক্রিয় উপাদানগুলি ম্যাক্রোফেজগুলিকে আরও সক্রিয়ভাবে কাজ করতে উত্সাহিত করতে পারে।

ম্যাক্রোফেজগুলি শ্বেত রক্ত ​​কণিকার একটি অংশ যা ভাইরাস, ব্যাকটিরিয়া এবং অন্যান্য অণুজীবের সাথে লড়াই করে।

2. নিম্ন কোলেস্টেরল

ক্লিনিকাল অ্যান্ড এক্সপেরিমেন্টাল ফার্মাকোলজি অ্যান্ড ফিজিওলজিতে প্রকাশিত একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে ঝিনুক মাশরুম রক্তে মোট কোলেস্টেরলের পরিমাণ হ্রাস করতে সহায়তা করতে পারে।

এই গবেষণায় অন্যান্য গবেষণাগুলিও সমর্থন করে যা দেখা গেছে যে 24 দিনের জন্য নিয়মিত ওয়স্টার মাশরুম খাওয়ানো যকৃত এবং কিডনির উপর পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া ছাড়াই ডায়াবেটিস রোগীদের কোলেস্টেরল হ্রাস করতে পারে।

এই অয়স্টার মাশরুমের উপকারিতা লোভাস্ট্যাটিনের সামগ্রী থেকে আসে যা রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা সংবহন করতে সহায়তা করে। তদুপরি, বিটা-গ্লুকানের সামগ্রী যা মাশরুমগুলিতে উচ্চ পরিমাণে পাওয়া যায় জল দ্রবণীয় ফাইবারের একটি রূপ যা কোলেস্টেরলের মাত্রাকেও প্রভাবিত করতে পারে। রক্ত প্রবাহে কোলেস্টেরল শোষণের জন্য বিটা-গ্লুকান কাজ করে।

রক্তের কোলেস্টেরল ছাড়াও, এই অধ্যয়নটি আরও দেখায় যে অন্যান্য ওয়স্টার মাশরুমের উপকারিতা ডায়াবেটিস রোগীদের ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা এবং রক্তে শর্করাকে হ্রাস করতে সহায়তা করে।

৩. ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়তা করে

২০০৮ সালে অনকোলজির আন্তর্জাতিক জার্নালে প্রকাশিত একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে এই মাশরুমের এক্সট্রাক্ট পরিপূরক স্তন এবং কোলন ক্যান্সারের কোষগুলির বৃদ্ধি দমন করতে পারে। একই পরিপূরকগুলি শরীরের অন্যান্য অংশে ক্যান্সার কোষের বিস্তার রোধ করতেও সহায়তা করতে পারে।

উইস্টার মাশরুমগুলিতে বিটাগ্লুকান এবং গ্লাইকোপ্রোটিনের সামগ্রী শরীরের প্রাকৃতিক ক্যান্সার বিরোধী প্রতিক্রিয়া বাড়িয়ে তুলতে পারে।

এই ছত্রাকের সংশ্লেষ প্রাকৃতিক কিলার (এনকে) কোষগুলিকে প্রাথমিক সতর্কতা দেয়, ক্যান্সার কোষগুলির বিকাশের জন্য আরও সতর্ক হতে ক্যান্সার কোষকে মেরে ফেলতে সক্ষম প্রাকৃতিক ঘাতক কোষ এবং টি কোষগুলি যা সংক্রমণগুলির সাথে সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সহায়তা করে শরীর।

4. ভিটামিন বি 3 এর উত্স

ঝিনুক মাশরুম ভিটামিন বি 3 এর একটি ভাল উত্স এবং সহজেই বিভিন্ন ধরণের খাবারে পাওয়া যায়। এই ভিটামিন, যার অপর নাম, নিয়াসিন রয়েছে, দেহের অঙ্গগুলির বৃদ্ধি, বিকাশ এবং কাজকে সহায়তা করতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

ভিটামিন বি 3 আপনার খাদ্য থেকে কার্বোহাইড্রেট, চর্বি এবং প্রোটিনগুলি ভেঙে ফেলার জন্যও সহায়তা দেওয়া হয় যাতে এগুলি শক্তি হিসাবে ব্যবহৃত হতে পারে। এছাড়াও নিয়াসিন হৃদ্‌র স্বাস্থ্য বজায় রাখতে এবং খারাপ কোলেস্টেরল কমাতেও কাজ করে।

এটি যখন দেহে প্রবেশ করে, ভিটামিন বি 3 নিকোটিনামাইড অ্যাডেনিন ডাইনোক্লিয়টাইড (এনএডি) এবং নিকোটিনামাইড অ্যাডেনিন ডাইনোক্লিয়োটাইড ফসফেট (এনএডিপি) তে রূপান্তরিত হবে। এই উভয় যৌগই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিতে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, তাই তারা স্বাস্থ্যকর শরীর বজায় রাখতে সহায়তা করতে পারে।

৫. অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিতে সমৃদ্ধ

ঝিনুক মাশরুমের অন্যান্য সুবিধা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির উত্স। অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টগুলি এমন যৌগ যা ফ্রি র‌্যাডিকালগুলির দ্বারা সৃষ্ট বিভিন্ন খারাপ প্রভাবগুলির বিরুদ্ধে লড়াইয়ের কাজ সজ্জিত। আসলে, প্রত্যেকের শরীর তার নিজস্ব অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উত্পাদন করে।

এটি ঠিক যে, শরীর দ্বারা উত্পাদিত পরিমাণ খুব বেশি নয়, তাই আপনার প্রতিদিনের ডায়েট থেকে আপনার এখনও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট গ্রহণ প্রয়োজন। মজার বিষয় হল, এই মাশরুমটি এমন একটি খাদ্য উত্স যা এরগোথিয়াইনিনের উচ্চ পরিমাণে, যা অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট যা প্রদাহ প্রতিরোধে সহায়তা করে।

২০১০ সালে জার্নাল অফ মেডিসিনাল ফুডে প্রকাশিত গবেষণায় বলা হয়েছে যে হার্ট ডিজিজ এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসকে ট্রিগার করে এমন রক্তনালীগুলিতে ফলক তৈরি রোধে এজগোথিয়াইনিন কার্যকর।

এর চেয়েও বড় কথা, অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টগুলি ক্যান্সার কোষের বিস্তারকে বাধা দিতেও কাজ করে, এর মধ্যে একটি ফ্রি র‌্যাডিকালগুলির কারণেও ঘটে।

6. কোলাজেন বৃদ্ধি

ঝিনুক মাশরুমের অন্যান্য সুবিধাগুলি শরীরের জন্য তামা খনিজের একটি ভাল উত্স source লোহিত রক্তকণিকার বৃদ্ধি বৃদ্ধি করে রক্ত ​​সঞ্চালন উন্নত করতে কপার ফাংশন।

স্নায়ুতন্ত্রের ক্রিয়াকলাপটি এই মাশরুমে উপস্থিত তামা সামগ্রীর জন্য আরও অনুকূল ধন্যবাদ হবে। অন্যদিকে, তামা এছাড়াও কোলাজেন উত্পাদন বাড়াতে সাহায্য করে সংযোগকারী টিস্যু শক্তিশালী করার জন্য একটি ফাংশন রয়েছে।

এক্স