ডায়েটে আলু খাওয়া: ভাল না এমনকি মোটা করে তোলা?

আলু কার্বোহাইড্রেটের উত্স, তাই তারা ডায়েটে থাকা বহু লোকের চালের বিকল্প হিসাবে বহুল ব্যবহৃত হয়। এটির স্বাদ ভাল, কোনও কিছুতে প্রক্রিয়াজাত করা যায় এবং বিভিন্ন ধরণের খাবারের সাথে একত্রিত করা যায়, ডায়েটে আলুর মেনু পছন্দগুলির মধ্যে একটি তৈরি করে। অনেকে ওজন কমানোর ডায়েটে আলুর সুবিধা নিয়েছেন। তবে, এটি কি সত্য যে আলু সাহায্য করতে পারে বা বিপরীতভাবে?

ডায়েটের জন্য আলু খাওয়া আপনাকে ওজন কমাতে সহায়তা করে

আলু একটি সুস্বাদু খাবারগুলির মধ্যে একটি এবং এতে শরীরের প্রয়োজনীয় অনেকগুলি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি থাকে। আলুতে পটাশিয়াম থাকে যা কলা, ভিটামিন সি, ভিটামিন বি 6, আয়রন, ক্যালসিয়াম এবং আরও অনেক কিছুর চেয়েও বেশি।

সুতরাং, যদি অনেকে ডায়েটে আলু ব্যবহার করেন তবে এটি ভুল নয়। আলু আপনাকে ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে সহায়তা করার কয়েকটি কারণ হ'ল:

• আলু পারে আপনি উচ্চ সন্তুষ্টি দিতে এটি খাওয়ার পরে। এটি অবশ্যই আপনাকে দীর্ঘস্থায়ী করে তোলে এবং আপনার ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণে রাখে। আলুতে প্রোটিনেস ইনহিবিটর রয়েছে যা আপনার ক্ষুধা দমন করতে পারে।
• আলু ফাইবার রয়েছে। ফাইবার আপনাকে দীর্ঘ সময় ধরে রাখবে বলে বিশ্বাস করা হয়, যাতে আপনার ক্ষুধা আরও ভালভাবে নিয়ন্ত্রণ করা যায় এবং আপনার খাবার গ্রহণ কম হয়। এছাড়াও আলুতে থাকা ফাইবার সামগ্রী হজমশক্তি উন্নতি করতে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য রোধ করতে সহায়তা করে।

তবে আলুর উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে

আলুতে অনেক পুষ্টি থাকে তবে এগুলির উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচকও রয়েছে। এটি আলুগুলিকে খারাপ খাবার হিসাবে বিবেচনা করে। উচ্চ গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের ফলে আলুতে থাকা শর্করা দ্রুত চিনির মধ্যে ভেঙে যায়, তাই আপনার রক্তে শর্করার পরিমাণ দ্রুত বাড়বে। এটি আপনার ডায়াবেটিস আক্রান্তদের উপর অবশ্যই খারাপ প্রভাব ফেলবে। এছাড়াও, এটি ফ্যাট স্টোরেজ এবং স্থূলত্বের ঝুঁকি (স্থূলত্ব) বাড়িয়ে তুলতে পারে।

তবে উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবারগুলি অগত্যা ডায়াবেটিস এবং স্থূলতার সাথে যুক্ত নয়। আলুতে উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচকটি কীভাবে আপনার রক্তে শর্করাকে প্রভাবিত করে তা বিভিন্ন কারণের উপর নির্ভর করে যেমন আলুগুলি কীভাবে রান্না করা হয় এবং কীভাবে আপনি এটি খাবেন।

২০১৪ সালে আমেরিকান কলেজ অফ নিউট্রিশন জার্নালে প্রকাশিত একটি সমীক্ষা প্রমাণ করেছে যে আলুর সেবন ওজন বাড়ায় না। এর অর্থ হ'ল আলুতে উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক থাকা সত্ত্বেও এগুলি স্থূলতার কারণ নয়। এই সমীক্ষায় এমন লোকের ওজন হ্রাসের তুলনা করা হয় যারা আলু খাওয়ার সাথে এবং আলু না খেয়ে স্বল্প-ক্যালোরিযুক্ত খাদ্য অনুসরণ করে followed

কীভাবে আলু রান্না করে খাওয়া যায় তা শরীরের ওজনকে ব্যাপকভাবে প্রভাবিত করে

পূর্বে ব্যাখ্যা হিসাবে, ডায়েটের জন্য আলুর ব্যবহার আলু কীভাবে প্রক্রিয়াজাত করা হয় এবং খাওয়া হয় তার উপর নির্ভর করে। আপনি যদি আলু সেদ্ধ করে এবং উষ্ণ এবং উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবারের সাথে খাওয়ার মাধ্যমে প্রক্রিয়াজাত করেন তবে এটি আসলে আপনার ওজন বাড়িয়ে তুলতে পারে।

আলু প্রক্রিয়াজাত করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে যাতে গ্লাইসেমিক সূচক কম থাকে যাতে আপনি এগুলিকে আপনার ডায়েটের জন্য ব্যবহার করতে পারেন, যথা:

• ত্বক দিয়ে খান। যদি আপনার ওজন হ্রাস ডায়েটে শর্করা জাতীয় উত্স হিসাবে আলু খেতে চান তবে স্কিনগুলি দিয়ে আলু খাওয়া ভাল। আলুর স্কিনগুলি খোসা ছাড়বেন না কারণ আলুর স্কিনগুলিতে এমন ফাইবার রয়েছে যা আপনাকে আপনার ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণ করতে এবং হজমে উন্নতি করতে সহায়তা করে।
• ঠান্ডা আলু খান। আলু গরম খাওয়া আলুতে ঠান্ডা হওয়া আলুর চেয়ে গ্লাইসেমিক সূচক বেশি থাকে। সুতরাং, আলু খাওয়ার আগে আপনি শীতল করা আলু জাতীয় খাবার যেমন আলুর সালাদ ডিশ আলুর গ্লাইসেমিক সূচক কমিয়ে আনতে সহায়তা করে।
• প্রোটিন এবং স্বাস্থ্যকর ফ্যাটগুলির উত্স সহ আলু খান। প্রোটিনের উত্স (যেমন মাছ) এবং স্বাস্থ্যকর ফ্যাটগুলি (যেমন জলপাইয়ের তেল) দিয়ে আলু খাওয়া আলুতে শর্করা শোষণকে ধীর করতে পারে। সুতরাং, এটি শরীরে খাবারের গ্লাইসেমিক সূচকগুলির প্রভাবকে কমিয়ে দিতে পারে।

এক্স