এটা কি সত্য যে এনোকি মাশরুম খাওয়া ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে পারে?

আপনি কি কখনও একটি ছোট হলুদ সাদা মাশরুম দেখেছেন যা টুপিযুক্ত টুপিটির মতো দেখাচ্ছে? জাপানের অনন্য আকারের এই মাশরুমটি এনোকি মাশরুম হিসাবে পরিচিত। জাপানের একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে এনোকি মাশরুম ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে পারে যা প্রায় প্রত্যেকের জন্যই এক ধাবক। এটা কি সত্য বা না? নিম্নলিখিত পর্যালোচনা দেখুন।

এনোকি মাশরুম এবং তাদের পুষ্টিগুলি সম্পর্কে জানুন

এনোকি মাশরুম (সোনালি মাশরুম) এর লাতিন নাম ফ্লামমুলিনা ভেলুটিপস বা ফ্লেমুলিনা পপুলিকোলা রয়েছে। সাধারণত এনোকি মাশরুম শীতকালে শঙ্কুযুক্ত গাছের (শঙ্কুযুক্ত গাছ) কাছে মারা যায় যা মারা গেছে। বুনো গাছের বৃদ্ধি ছাড়াও এই ছত্রাকও কৃষকরা চাষ করেন। এই ছত্রাকটি কোথায় বৃদ্ধি পায় তার উপর নির্ভর করে এই মাশরুমটির আলাদা আকৃতি রয়েছে।

বুনোতে বেড়ে ওঠা মাশরুমগুলি সংক্ষিপ্ত চেহারা এবং একটি বড় টুপি থাকে, অন্যদিকে কৃষকদের চাষ করা লম্বা, বাদামী বর্ণের এবং কিছুটা ছোট ক্যাপ থাকে।

এনোকি মাশরুম এমন একটি মাশরুম যা অনেক পুষ্টি সরবরাহ করে। শুকনো এনোকি মাশরুমের 100 গ্রামে, পুষ্টির অন্তর্ভুক্ত:

• 346 ক্যালোরি
• 53 শতাংশ কার্বোহাইড্রেট (31 শতাংশ জটিল শর্করা এবং 22 শতাংশ চিনি অন্যান্য ফর্ম)
• 26 শতাংশ প্রোটিন
• 26 শতাংশ ডায়েটারি ফাইবার
• 3 শতাংশ চর্বি (একাধিক বহুস্যাচুরেটেড ফ্যাট, মোট আনস্যাচুরেটেড ফ্যাট এর 1.2 গ্রাম এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট 0.23 গ্রাম)
• থাইমিনের 0.35 গ্রাম, পেন্টোথেনিক অ্যাসিডের 10.9 গ্রাম, নায়াসিনের 61 মিলিগ্রাম, রাইবোফ্লাভোনসের 1.67 মিলিগ্রাম, 14 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম, ও, 61 তামা, 8.3 মিলিগ্রাম আয়রন, 3,100 পটাসিয়াম, 54 মিলিগ্রাম, এর মতো প্রচুর ভিটামিন এবং খনিজগুলি এবং 19 মিলিগ্রাম সোডিয়াম।
  

এছাড়াও এনোকি মাশরুমে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যেমন এর্গোথিয়াইনিন এবং দ্রবণীয় ফাইবার সমৃদ্ধ যা খারাপ কোলেস্টেরলের পরিমাণ হ্রাস করতে, রক্তচাপ হ্রাস করতে এবং শরীরে রক্তে শর্করার মাত্রা হ্রাস করতে কার্যকর।

গবেষণা অনুসারে ক্যান্সার প্রতিরোধে এনোকি মাশরুমের সম্ভাবনা

খাদ্য হিসাবে ব্যবহার করা ছাড়াও, এনোকি মাশরুমগুলি ক্যান্সার প্রতিরোধে পুষ্টির জন্য অধ্যয়ন করা প্রথম মাশরুম। হাফিংটন পোস্ট থেকে রিপোর্ট করা, প্রাথমিক গবেষণা ড। ১৯৮৯ সালে জাপানের টোকিওর জাতীয় ক্যান্সার কেন্দ্রের গবেষণা ইনস্টিটিউটের গবেষক ইনস্টিটিউটের একজন মহামারী বিশেষজ্ঞ তেটসুক ইকেকাওয়া।

এই গবেষণা থেকে ড। টেটসুক ইকেকাওয়া দেখেছিলেন যে জাপানের নাগানো প্রদেশে ক্যান্সারজনিত মৃত্যুর হার হ্রাস পেয়েছে, অন্য অঞ্চলের তুলনায় এমনকি কম। ইকেকাওয়া সন্দেহ করে যে এনোকি মাশরুম চাষের কেন্দ্র নাগানো তাই এনোকি মাশরুমের ব্যবহারের পরিমাণও বেশি level

তারপরে, আরও গবেষণায় দেখা গেছে যে এনোকি মাশরুমগুলিতে দুটি যৌগ রয়েছে যা প্রোটিনের সাথে আবদ্ধ, যেমন প্রোফ্লামিন এবং ফ্লেমুলিন। পরীক্ষা করার পরে, এই দুটি যৌগগুলি টার্কি লেজের মাশরুমের তুলনায় মেলানোমা ক্যান্সারের বিরুদ্ধে প্রতিরোধ ব্যবস্থা উন্নত কার্যকলাপ দেখিয়েছে।

বৈজ্ঞানিক জার্নাল ইমিউনোলজিতে প্রকাশিত আরেকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে এনোকি মাশরুম এক্সট্রাক্ট হিউম্যান পাপিলোমা ভাইরাস (এইচপিভি) দ্বারা সংক্রামিত ইঁদুরের বেঁচে থাকার হার বাড়িয়ে তুলতে পারে, যা সার্ভিকাল ক্যান্সারের প্রধান কারণ। এছাড়াও, এনোকি মাশরুমে অনন্য তিনটি বিটা গ্লুকানস, যথা গ্যালাকটোজ, ফিউকোজ এবং ম্যানোজও প্রতিরোধক কোষকে সমর্থন করতে পারে।

প্রচুর বর্তমান গবেষণায় ক্যান্সার প্রতিরোধে এনোকি মাশরুমের সম্ভাবনা দেখা গেছে। তবে মাশরুম কী কী পরিমাণ এবং ক্যান্সার থেকে মৃত্যুর হার হ্রাস করতে পারে সে সম্পর্কে আরও গবেষণা প্রয়োজন।

এক্স