চাইনিজ রেস্তোঁরা সিন্ড্রোম, বেশিরভাগ চিত্র ও ষাঁড় দ্বারা সৃষ্ট একটি ব্যাধি; হ্যালো স্বাস্থ্যকর

শব্দটির কথা কখনও শুনিনি চাইনিজ রেস্তোঁরা সিন্ড্রোম ? এই শব্দটি প্রথম 1960 এর দশকে স্বীকৃত হয়েছিল এবং এটি এমন একটি উপসর্গের সংগ্রহকে বোঝায় যে একজন ব্যক্তি চাইনিজ খাবারের রেস্তোঁরা থেকে খাবার গ্রহণের পরে অভিজ্ঞতা অর্জন করে। এই লক্ষণগুলির মধ্যে মাথা ব্যথা, লালচে ত্বক এবং ঘাম হওয়া অন্তর্ভুক্ত। মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট, ওরফে এমএসজি হ'ল এই উপসর্গের কারণ হিসাবে বিবেচনা করার একটি উপাদান। তবে, এখনও এমএসজি এবং মানুষের মধ্যে এই লক্ষণগুলির মধ্যে একটি যোগসূত্র দেখানোর মতো অনেক বৈজ্ঞানিক গবেষণা নেই।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র. খাদ্য এবং ঔষধ প্রশাসন (এফডিএ) এমএসজিকে একটি নিরাপদ উপাদান হিসাবে বিবেচনা করে এবং বেশিরভাগ লোক কোনও সমস্যা ছাড়াই এই উপাদানযুক্ত খাবার খেতে পারে। তবে, জনসংখ্যার খুব অল্প সংখ্যকই রয়েছেন যারা এমএসজি গ্রহণের ফলে প্রতিকূল ঘটনাগুলি অনুভব করতে পারেন।

এমএসজি আসলে কী?

এমএসজি হ'ল একটি অতিরিক্ত উপাদান যা স্বাদ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এমএসজি খাদ্য শিল্পের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হয়ে দাঁড়িয়েছে কারণ এটি পছন্দসই স্বাদ বিনষ্ট না করেই তাজা এবং মানসম্পন্ন উপাদানের ব্যবহার হ্রাস করতে পারে। এমএসজি চিনি সিরাপ, আটা বা আখের আখরোট তৈরি করে উত্পাদিত হয়। এই গাঁজন প্রক্রিয়াটি ওয়াইন বা দই তৈরিতে ব্যবহৃত গাঁজন প্রক্রিয়াটির মতো similar

বেশিরভাগ এমএসজির লক্ষণগুলি কী কী?

একজন ব্যক্তি এমএসজিযুক্ত খাবার গ্রহণের দুই ঘন্টার মধ্যে লক্ষণগুলি অনুভব করতে পারে। এই লক্ষণগুলি কয়েক ঘন্টা থেকে কয়েক দিন পর্যন্ত যে কোনও জায়গায় স্থায়ী হতে পারে। কিছু সাধারণ লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে:

• মাথাব্যথা
• ঘাম
• ত্বক ফ্লাশ করা
• অসাড়তা বা মুখে জ্বলন
• অসাড়তা বা গলা জ্বলন
• বমি বমি ভাব
• ক্লান্তি

বিরল ক্ষেত্রে, কিছু লোক অ্যালার্জিজনিত প্রতিক্রিয়ার অনুরূপ প্রাণঘাতী লক্ষণগুলি অনুভব করতে পারে। এই লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে:

• বুক ব্যাথা
• দ্রুত হার্ট রেট
• অস্বাভাবিক হার্ট রেট
• শ্বাস নিতে সমস্যা
• মুখ ফোলা
• গলা ফোলা

হালকা লক্ষণগুলির জন্য নির্দিষ্ট চিকিত্সার প্রয়োজন হয় না। তবে আপনার যদি গুরুতর লক্ষণ দেখা যায় তবে আপনাকে অবিলম্বে একটি অ্যাম্বুলেন্সে কল করা বা নিকটস্থ হাসপাতালে যেতে হবে।

কি কারণে চাইনিজ রেস্তোঁরা সিন্ড্রোম ?

এমএসজি সম্পর্কিত লক্ষণগুলির সাথে যুক্ত বলে মনে করা হচ্ছে চাইনিজ রেস্তোঁরা সিন্ড্রোম । তবে এটি প্রমাণিত হয়নি। চাইনিজ খাবার বা এমএসজিযুক্ত অন্যান্য খাবার খাওয়ার পরে যদি আপনি অসুস্থ বোধ করেন তবে আপনার সম্ভবত এমএসজির সংবেদনশীলতা রয়েছে। তবে মনে রাখবেন যে প্রাকৃতিক খাবারগুলিতে উচ্চ স্তরের প্রাকৃতিক গ্লুটামেট থাকতে পারে।

আপনি এমএসজির প্রতি সত্যিই সংবেদনশীল কিনা তা নির্ধারণ করতে আপনার ডাক্তার আপনার লক্ষণগুলি এবং আপনার খাদ্য গ্রহণের ইতিহাসের মূল্যায়ন করবেন। যদি আপনি গুরুতর লক্ষণগুলি যেমন বুকে ব্যথা বা শ্বাসকষ্টের অভিজ্ঞতা পান তবে আপনার চিকিত্সা আপনার হার্টের ত্বকে আপনার হৃদপিন্ডের ছড়াটি বিশ্লেষণ করতে এবং আপনার শ্বাসনালীটি অবরুদ্ধ কিনা তা পরীক্ষা করতে কোনও ই কেজি দিয়ে আপনার হৃদস্পন্দন পরীক্ষা করতে পারেন।

আপনি বেশিরভাগ এমএসজির লক্ষণগুলি কীভাবে চিকিত্সা করবেন?

এই ক্ষেত্রে পরিচালনা করা লক্ষণগুলির তীব্রতার উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়। হালকা লক্ষণগুলির জন্য সাধারণত চিকিত্সার প্রয়োজন হয় না। আপনার মাথাব্যথা উপশম করতে আপনি একটি ফার্মাসি থেকে ওষুধ নিতে পারেন। বেশ কয়েকটি গ্লাস জল পান করা আপনার সিস্টেমে এমএসজি ফ্লাশ করতে এবং লক্ষণগুলির সময়কালকে হ্রাস করতে সহায়তা করে। আরও গুরুতর লক্ষণগুলির জন্য, চিকিত্সকরা সাধারণত শ্বাসকষ্ট, গলা ফোলা এবং হার্টের দ্রুত হারের মতো লক্ষণগুলি থেকে মুক্তি দিতে অ্যান্টিহিস্টামাইনগুলি লিখে দিতে পারেন।

আপনি যদি অভিজ্ঞতা চাইনিজ রেস্তোঁরা সিন্ড্রোম গুরুতর লক্ষণগুলির সাথে, আপনার এমএসজিযুক্ত খাবারগুলি এড়ানো শুরু করা উচিত। আপনার খাওয়া প্রতিটি খাবারের প্যাকেজের উপাদানগুলি সর্বদা পড়ুন এবং রেস্তোঁরাগুলিকে জিজ্ঞাসা করুন তারা যদি তাদের খাবারে এমএসজি ব্যবহার করে। এড়ানো ভাল ধারণা চাইনিজ খাবার এবং এমএসজির উচ্চ ঘনত্ব সহ অন্যান্য খাবার আপনার ডায়েটের পরিকল্পনা করার জন্য আপনি একজন চিকিত্সক বা পুষ্টিবিদের পরামর্শ নিতে পারেন।

যদি আপনার লক্ষণগুলি এখনও হালকা হয় তবে আপনার বর্তমান ডায়েটটি থামাতে হবে না। এমএসজিযুক্ত খাবারগুলি খাওয়া আপনার পক্ষে নিরাপদ কিনা তা আপনার ডাক্তারের কাছে জিজ্ঞাসা করুন। এমএসজিযুক্ত খাবারগুলি আপনার সীমাবদ্ধ করে আপনি লক্ষণগুলি হ্রাস করতে সক্ষম হতে পারেন।

এক্স