পুষ্টি উপাদান এবং ডরি ফিশের উপকারিতা, পাশাপাশি এর স্বাস্থ্যকর রেসিপিগুলি

ডোরি মাছ রানী এলিজাবেথের দেশের সাধারণ খাবারের পরে জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে, মাছ এবং চিপস , ইন্দোনেশিয়া প্রবেশ করেছে। খুব নরম জমিনযুক্ত এই মাছটি হঠাৎ করেই ইন্দোনেশিয়ার অন্যতম প্রিয় সমসাময়িক খাবার হয়ে উঠেছে কারণ এটি প্রায় কাঁটাযুক্ত এবং অবশ্যই এটি চালের সাইড ডিশ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। ডোরি মাছের উপকারিতা এবং এটি কীভাবে তৈরি করা যায় সে সম্পর্কে কৌতূহল মাছ এবং চিপস বাড়িতে একা?

আপনি যে ডোরি মাছ খান তা নিমোর নীল বন্ধু নয়,

কল্পনা করবেন না যে আপনি এতক্ষণে খেয়েছেন ডরি মাছটি কার্টুনের নীল মাছ নিমো কে খোঁজ । নীল মাছ আসলে একটি অখাদ্য এবং বিষাক্ত শোভাময় মাছ।

তবে, এখনও পর্যন্ত বেশিরভাগ লোকই মাছের সাথে পরিচিত যা মূল মেনু মাছ এবং চিপস ডরি মাছ আসলে, মেনুটি ক্যাটফিশ থেকে তৈরি করা হয়, এটি সহজেই স্থানীয় ডরি ফিশ বলে। ইন্দোনেশিয়ার সামুদ্রিক বিষয় ও মৎস্য মন্ত্রকের (কেকেপি) মতে, ডোরি শব্দটি একটি ভুল লেবেল দেওয়ার কারণে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় is

ক্যাটফিশের কী কী সুবিধা রয়েছে?

ঘটনাগুলি সোজা করার পরে, তবে ক্যাটফিশের কী কী সুবিধা রয়েছে?

1. প্রোটিন উচ্চ

মাছ শরীরের উচ্চ প্রোটিন খাবারের একটি ভাল উত্স।

ক্যাটফিশের একটি 100 গ্রাম পরিবেশনায় 17 গ্রাম প্রোটিন থাকে। সুস্বাদু খাবারগুলিতে ক্যাটফিশ প্রক্রিয়াকরণ আপনাকে আপনার প্রতিদিনের প্রোটিনের চাহিদা মেটাতে সহায়তা করতে পারে। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে, ক্ষতিগ্রস্থ শরীরের কোষগুলি মেরামত করতে এবং পেশীর ভর বাড়ানোর জন্য দেহে প্রোটিনের প্রয়োজন হয়।

2. ওমেগা -3 সমৃদ্ধ

ওমেগা -3 অ্যাসিডযুক্ত মাছ সহ প্যাটিন। ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড এবং তাদের ডেরাইভেটিভস, যেমন ডিএইচএ এবং ইপিএ হৃদরোগের বজায় রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

বিভিন্ন উত্স থেকে উদ্ধৃত, নিয়মিত ওমেগা -3 এস উচ্চ মাত্রায় মাছ খাওয়া রক্তে খারাপ মেদ এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করতে পারে। আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশনের মতে, প্রতি সপ্তাহে একবারে 50 গ্রাম হিসাবে ওমেগা 3 উচ্চ মাত্রায় মাছ গ্রহণ হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে।

এদিকে ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিডও মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে ভূমিকা রাখে। স্বাস্থ্যকর ডায়েট থেকে প্রতিদিন ওমেগা -3 এস খাওয়ার কারণে আলঝাইমার রোগ এবং হতাশার ঝুঁকি হ্রাস পেতে দেখা গেছে।

৩. ভিটামিন এবং খনিজগুলির পরিমাণ বেশি

প্রোটিন ও ওমেগা -3 বেশি হওয়া ছাড়াও মাছের স্বাস্থ্যকর দেহ বজায় রাখতে প্রয়োজনীয় বিভিন্ন ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে। একে ক্যালসিয়াম, ভিটামিন ডি, ভিটামিন বি কমপ্লেক্স, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, আয়রন, সোডিয়াম, ফলিক অ্যাসিড, দস্তা, তামা বলুন (তামা), সেলেনিয়াম এবং ম্যাঙ্গানিজ।

৪. ক্যালরি ও ফ্যাট কম

মুরগী ​​বা গরুর মাংসের মতো প্রাণী প্রোটিনের অন্যান্য উত্সের সাথে তুলনায়, মাছের মধ্যে এমন খাবার অন্তর্ভুক্ত থাকে যা ক্যালরি এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট কম থাকে। প্রতি 100 গ্রাম ফিশ ফিললেটগুলিতে সাধারণত 90 ক্যালোরি থাকে। সুতরাং, যদি আপনি ওজন হ্রাস প্রোগ্রামে থাকেন তবে মাছগুলি একটি ভাল সাইড ডিশ।

প্রতি 100 গ্রাম ফিশ ফিললেটগুলিতে গড়ে 4 গ্রাম ফ্যাট থাকে তবে কেবল 1 গ্রাম ফ্যাট স্যাচুরেটেড ফ্যাট থেকে আসে। বাকিটি অসম্পৃক্ত ফ্যাট যা কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে এবং স্বাস্থ্যকর হৃদয় বজায় রাখার জন্য ভাল।

আসুন, একটি মেনু তৈরি করুন

1.

প্রয়োজনীয় প্রধান উপাদানগুলি:

• গমের আটা 300 গ্রাম
• As চামচ লবণ
• As চামচ মরিচ
• 150 গ্রাম জামাল ক্যাটফিশ ফিললেট
• Que কাঁচা লেবু
• 1 কাপ জল
• রান্না তেল 250 গ্রাম

লেবু সসের উপাদান:

• মেয়নেজ বোতল 1
• ½ লেবু
• রসুন 2 লবঙ্গ
• স্বাদের জন্য স্যালারি, সূক্ষ্মভাবে কাটা

অন্যান্য উপাদানের:

• ব্রকলি 50 গ্রাম
• 50 গ্রাম আলু, ছোট ছোট টুকরা কেটে

টারটার সস কীভাবে তৈরি করবেন:

• মেয়োনেজ, লেবুর রস, লবণ, মরিচ, রসুন এবং সেলারি এর মতো উপাদানগুলি একত্রিত করুন
• ১ চা চামচ তেল গরম করুন, অল্প জল যোগ করুন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন

উপায় প্রসেসিং ক্যাটফিশ:

• 150 গ্রাম ময়দা, লবণ, মরিচ, লেবু এবং 1/2 কাপ জল একত্রিত করুন।
• ভেজা মিশ্রণে পরিষ্কার এবং ভিজানো ক্যাটফিশ প্রবেশ করুন।
• তারপরে ভেজা ময়দার সাথে লেপযুক্ত ক্যাটফিশটি 150 গ্রাম শুকনো ময়দার পাত্রে রাখুন। শুকনো ময়দা দিয়ে মাছটি Coverেকে রাখুন, মাছের টুকরাগুলি পিছনে পিছনে ঘুরিয়ে রাখুন যাতে শুকনো ময়দা লাঠি হয়ে যায়।
• সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, সরান এবং নিকাশী।
• ব্রুকলি এবং আলু সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, মাছ এবং টারটার সসের পাশে পরিবেশন করুন।

2. মাছ

উপকরণ প্রয়োজন

• 150 গ্রাম জামাল ক্যাটফিশ ফিললেট
• 1 কাপ ময়দা
• ২ টি ডিম
• As চামচ মরিচ
• As চামচ লবণ
• তেল 250 মিলি

মিষ্টি এবং টক সস উপাদান:

• টমেটো সস 5 টেবিল চামচ
• 1 টেবিল চামচ ঝিনুক সস
• রসুনের 3 দানা গুঁড়ো
• লাল পেঁয়াজ 2 দানা
• Ars মোটা কাটা পেঁয়াজ
• 5 কোঁকড়ানো লাল মরিচ, তির্যক কাটা
• 1 টেবিল চামচ চিনি
• As চামচ লবণ
• As চামচ মরিচ

কীভাবে মিষ্টি এবং টক ফিশ ফিললেট তৈরি করবেন

• স্কিললেট গরম করে তেল pourেলে দিন।
• ফিশ ফ্লেলেটগুলি ডাইস করুন।
• আধা কাপ ময়দা, মরিচ এবং লবণ মিশ্রিত করুন।
• ডিমটি ক্র্যাক করুন এবং এটি ঝেড়ে ফেলুন।
• ময়দার মিশ্রণে মাছটি রাখুন, তারপরে এটি ডিমের মিশ্রণে যুক্ত করুন, তারপরে এটি শুকনো ময়দার মিশ্রণে যুক্ত করুন।
• গরম তেলে মাছগুলি ভাজুন, রঙ সোনালি হলুদ হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
• মাছটি সরিয়ে ফেলুন।
• স্কিললেটটি গরম করুন, রান্না তেল 3 টেবিল চামচ.ালুন।
• সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত কাঁচা, রসুন এবং পেঁয়াজগুলিতে নাড়ুন।
• লাল মরিচ এবং ঝিনুকের সস যুক্ত করুন। ভালভাবে মেশান.
• টমেটো সস, চিনি এবং লবণ প্রবেশ করুন, প্রায় ফুটন্ত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
• ভাজা ফিশ ফিললেট প্রবেশ করান। মিশ্রিত এবং পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

এক্স