চিনি এবং লবণ: স্বাস্থ্যের জন্য বেশি ঝুঁকিপূর্ণ কী?

আপনি প্রায়শই শুনেছেন যে মিষ্টি বা নোনতাযুক্ত বেশিরভাগ খাবার স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক। চিনি এবং লবণ উভয়েরই আপনার শরীরে নিজস্ব ঝুঁকি রয়েছে। যাইহোক, দুজনের মধ্যে আসলে খারাপটি ছিল? এটি কি বেশিরভাগ চিনি বা অত্যধিক লবণ? স্বাচ্ছন্দ্য, এখানে বিশেষজ্ঞদের পরামর্শগুলি বিবেচনা করা উচিত যা সাবধানে উল্লেখ করা উচিত।

আমাদের দেহে চিনি এবং নুনের প্রয়োজন কেন?

সাধারণ শর্করা জাতীয় উত্স হিসাবে চিনি মানুষের প্রয়োজন ক্যালোরি (শক্তি) উত্পাদন করতে কার্বোহাইড্রেট প্রয়োজন। শক্তি নিজেই বিভিন্ন কাজ সম্পাদন করতে ব্যবহৃত হয়। উদাহরণস্বরূপ, মস্তিষ্কের জ্ঞানীয় কার্য, পাচনতন্ত্রের কার্যকারিতা এবং শরীরের গতিবিধি function

এদিকে শরীরের তরল ভারসাম্য বজায় রাখতে লবণের সাথে থাকা সোডিয়াম নামক খনিজ পদার্থের প্রয়োজন হয়।

কোনটি বেশি বিপজ্জনক, বেশিরভাগ চিনি বা লবণ?

মূলত, অতিরিক্ত অতিরিক্ত গ্রহণ আপনার স্বাস্থ্যের জন্য খারাপ। তবে, বেশিরভাগ চিনি এবং বেশিরভাগ লবণের ডায়েটের মধ্যে যে বিপদগুলির তুলনা করা যায় তা খুঁজে পাওয়া কখনই ব্যাথা দেয় না।

খুব বেশি নুনের ঝুঁকি

বেশিরভাগ লবণের ঝুঁকি সম্পর্কে পুষ্টিবিদ এবং স্বাস্থ্যকর্মীদের সবচেয়ে বড় উদ্বেগ হ'ল উচ্চ রক্তচাপ (উচ্চ রক্তচাপ) হওয়ার ঝুঁকি। এটি কারণ আপনার শরীরে লবণের সোডিয়াম শরীরে তরল ধরে রাখার জন্য দায়ী। আপনি যদি বেশি পরিমাণে নুন ব্যবহার করেন তবে আরও তরল আপনার রক্তনালীগুলি, কিডনি, হার্ট এবং মস্তিষ্কে আটকে যাবে বা আটকে যাবে। ফলস্বরূপ, আপনি উচ্চ রক্তচাপ বিকাশ করতে পারেন।

উচ্চ রক্তচাপ হার্ট অ্যাটাক, হৃদযন্ত্র এবং স্ট্রোকের মতো মারাত্মক জটিলতার ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে।

চিনি বেশিরভাগই বিপজ্জনক বলে প্রমাণিত হয়

বেশিরভাগ চিনি খাওয়ার ঝুঁকিগুলি লবণের চেয়ে অনেক বেশি জটিল। যদি খুব বেশি পরিমাণে লবণ আপনার হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায় তবে বেশিরভাগ চিনি এর প্রভাব সর্বত্র ছড়িয়ে যেতে পারে।

অতিরিক্ত চিনি ফ্যাট রিজার্ভ হিসাবে দেহ দ্বারা সংরক্ষণ করা হবে। সুতরাং, স্বল্পমেয়াদে বেশিরভাগ চিনি খাওয়া আপনাকে দ্রুত চর্বি করে তোলে। তবে বেশিরভাগ চিনি খাওয়ার ফলে উচ্চ রক্তচাপ, স্থূলতা, ডায়াবেটিস, স্ট্রোক, হৃদরোগ এবং ক্যান্সারের ঝুঁকিও বাড়তে পারে। এটি হ'ল অতিরিক্ত চিনির মাত্রা দেহের কোষগুলিতে প্রদাহ এবং বার্ধক্য সৃষ্টি করতে পারে।

পেনসিলভেনিয়া স্টেট ইউনিভার্সিটির একজন পুষ্টিবিদ ব্যাখ্যা করেছেন, ড। মাইক রুসেল, বেশিরভাগ চিনি বেশিরভাগ লবণের চেয়ে বেশি বিপজ্জনক কারণ দেখা যায় যে এই দুটি সম্পর্কযুক্ত।

আপনার যদি খুব বেশি চিনি থাকে তবে আপনার শরীর চিনি হজমে হরমোন ইনসুলিন তৈরি করবে। আসলে, ইনসুলিন হরমোন কিডনিতে তরল ধরে রাখতে সোডিয়ামের কার্যকারিতা বাড়িয়ে তুলবে। এটি অবশ্যই খুব বেশি পরিমাণে লবণ খাওয়ার একই ফলশ্রুতি নিয়ে যায়, যথা উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি।

মূলটি হ'ল সুষম খাদ্য

যদিও বেশিরভাগ চিনি অতিরিক্ত লবণের চেয়ে বিপজ্জনক বলে প্রমাণিত হয়, এর অর্থ এই নয় যে আপনার উভয়টিকে মোটেই খাওয়া উচিত নয়। কারণটি যেমন পূর্বে বর্ণিত হয়েছে, আপনার দেহের এখনও যুক্তিসঙ্গত সীমাবদ্ধতার মধ্যে চিনি এবং লবণ দরকার।

স্বাস্থ্য মন্ত্রকের সুপারিশ অনুসারে, কিশোর-কিশোরীরা এবং প্রাপ্তবয়স্কদের তাদের চিনি খাওয়া দিনে 5-9 চা চামচ পর্যন্ত সীমাবদ্ধ করা উচিত। লবণ গ্রহণের জন্য, এটি এক চা চামচ দিনে সীমাবদ্ধ করুন।

প্যাকেজজাত খাবার বা স্ন্যাকস খাওয়াও এড়ানো উচিত। কারণটি হ'ল, প্যাকেটজাত খাবারগুলিতে আপনি নিজেরাই প্রক্রিয়াজাত খাবারের চেয়ে চিনি এবং লবণের পরিমাণ বেশি থাকে।

এক্স