জেনে নিন অ্যাস্পার্টাম কী এবং এর প্রভাব শরীরে

অ্যাস্পার্টাম কী?

অ্যাস্পার্টেম হ'ল দুটি অ্যামিনো অ্যাসিডের মিশ্রণ থেকে তৈরি একটি কৃত্রিম সুইটেনার, যথা- এস্পারটিক অ্যাসিড এবং ফেনিল্যালাইনিন। এই পদার্থটি সাধারণত খাদ্য এবং পানীয়গুলিতে চিনির ভূমিকা প্রতিস্থাপন করতে ব্যবহৃত হয়। নিয়মিত চিনির তুলনায় অ্যাস পার্টামের মিষ্টি স্বাদ 200 গুণ থাকে তবে এতে ক্যালোরি একই সংখ্যায় রয়েছে।

যদিও চিনির চেয়ে অনেক বেশি মিষ্টি, দুজনেরই প্রতি গ্রামে চার ক্যালোরির ক্যালোরি রয়েছে। চিনির অনেক উপরে মিষ্টি স্বাদ আমাদের কেবল এটি অল্প পরিমাণে খাওয়া প্রয়োজন। চিনির মতো একই ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী সহ, তবে অল্প পরিমাণ ব্যবহারের সাথে স্বয়ংক্রিয়ভাবে শরীরে প্রবেশ করে এমন ক্যালোরিগুলির সংখ্যা কম হবে।

এই কৃত্রিম মিষ্টি নিরাপদ?

অ্যাস্পার্টাম গ্রহণ করার সময়, দেহের বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলি এটিকে ভেঙে মিথেনলে পরিণত করবে। এই ফলটি আপনার শরীরেও ঘটে যখন আপনি ফল, রস, ফেরেন্ট পানীয় এবং অন্যান্য বেশ কয়েকটি শাকসব্জী গ্রহণ করেন, তাই অ্যাস্পার্টাম বিপাক প্রক্রিয়া শরীরের জন্য কোনও নতুন প্রক্রিয়া নয়। যদিও এটি একটি কৃত্রিম সুইটেনার, তবে 1985 সাল থেকে এই পদার্থের ব্যবহারটি নিরাপদ সুইটেনার হিসাবে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাসোসিয়েশন (এফডিএ) দ্বারা অনুমোদিত হয়েছে।

এফডিএর সাথে সামঞ্জস্য রেখে, বিপিওএম, যতক্ষণ না প্রতিদিন গ্রহণের পরিমাণের সীমাবদ্ধতা বিবেচনা করে ততক্ষণ কৃত্রিম সুইটেনার হিসাবে এস্পার্টাম ব্যবহারের অনুমতি দেয়। যদিও এটি অনুমোদিত এবং সুরক্ষিত, এর অর্থ এই নয় যে এর ব্যবহার এর সাথে সংঘটিত প্রতিকূল প্রভাবগুলি নিয়ে বিতর্ক এনে দেয় না।

ডায়াবেটিস সেলফ-ম্যানেজমেন্ট ওয়েবসাইটের মতে, এস্পার্টামের ব্যবহারের ফলে বেশ কয়েকটি প্রতিকূল স্বাস্থ্য প্রভাব পড়ে। তাদের মধ্যে কিছু মিথেনল বিষাক্ত হয়। মাথাব্যথা, ভার্টিগো, কানে বাজানো এবং দুর্বলতার লক্ষণগুলির দ্বারা মিথনলকে বিষাক্তকরণ চিহ্নিত করা হয়। অন্যান্য খারাপ প্রভাব দেখা দিতে পারে ক্যান্সারে মস্তিষ্কের ক্ষতি। তবে এই কৃত্রিম মিষ্টি শরীরের জন্য ক্ষতিকারক বলে কোনও আধিকারিক দাবি নেই।

এখনও অবধি, aspartame হল সবচেয়ে পরীক্ষিত পদার্থ। পরীক্ষার ফলাফলের উপর ভিত্তি করে, এই পদার্থটি প্রায় প্রত্যেকেই গ্রাস করতে পারে, যাকে বলা হয় বিরল জেনেটিক ডিসঅর্ডার সহ জন্ম নেওয়া except ফিনাইলকেটোনুরিয়া (পিকেউ)। এই ব্যাধিটি আক্রান্ত ব্যক্তির দেহটি ফিনিল্যালানিনকে ভেঙে ফেলতে অক্ষম করে, তাই ফেনিল্যানালাইনযুক্ত কৃত্রিম মিষ্টি খাওয়ার ফলে অবশ্যই একটি নেতিবাচক প্রভাব পড়বে।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অ্যাসপার্টাম

ডায়াবেটিস আক্রান্ত ব্যক্তি হওয়ার অর্থ আপনার শরীরে প্রবেশ করে এমন চিনি গ্রহণের দিকে মনোযোগ দিতে হবে। কেবল চিনিই নয়, তাদের খাওয়া ও পানীয় থেকে ক্যালরি ও শর্করা জাতীয় সংখ্যা নিয়ন্ত্রণ করতে হবে।

মধুরতার স্তরটি যা প্রাকৃতিক মিষ্টিদের তুলনায় ২০০ গুণে পৌঁছে যায়, ডায়াবেটিস রোগীরা চিনি জাতীয় বিকল্প হিসাবে খাবার এবং পানীয়গুলিকে মিষ্টি স্বাদ দেওয়ার জন্য ডায়াবেটিস রোগীদের দ্বারা প্রায়শই অ্যাসার্টামকে বেছে নেন। এই কৃত্রিম সুইটেনার ব্যবহার করে ডায়াবেটিস রোগীরা এখনও ক্যালোরি গ্রহণের সংখ্যা সম্পর্কে চিন্তা না করে মিষ্টি স্বাদ উপভোগ করতে পারেন।

এটি ডায়াবেটিস রোগীদের পক্ষে নিরাপদ হলেও এর ব্যবহার অযত্নে দেওয়া যায় না। আপনার এখনও শরীরে প্রবেশ করার বিষয়বস্তুগুলিতে মনোযোগ দিতে হবে।

বিপিওএম জানিয়েছে যে দৈনিক ওজনের শরীরের ওজন প্রতি 40 গ্রাম মিলিগ্রাম হিসাবে স্পার্টামের অনুমতি গ্রহণযোগ্য পরিমাণ গ্রহণযোগ্যতা। সুতরাং, যদি আপনার ওজন 50 কেজি হয়, তবে প্রতিদিন আপনি যে পরিমাণ মিষ্টি ব্যবহার করতে পারেন তা প্রতিদিন 2 হাজার মিলিগ্রাম।

তবুও, বাস্তবে, আপনি প্রতিদিনের ভিত্তিতে যে পরিমাণ পরিমাণ গ্রহণ করেন তা সাধারণত বিপিওএম প্রস্তাবনের সীমা মাত্র 10 শতাংশ। কারণ এই কৃত্রিম মিষ্টিটির ইতিমধ্যে খুব মিষ্টি স্বাদ রয়েছে, সুতরাং আপনার কেবল খুব সামান্য প্রয়োজন।

কিছু মানুষ এটিকে অপ্রাকৃত বৈশিষ্ট্যের কারণে অ্যাস্পার্টাম ব্যবহার করতে অস্বস্তি বা দ্বিধা বোধ করতে পারে, যদিও কিছু গবেষণা বলেছে যে এটি নিরাপদ। আমরা সুপারিশ করি যে ডায়াবেটিস রোগীরা প্রতিদিন চিকিত্সার নিরাপদ ব্যবহার এবং প্রতিদিনের জন্য প্রস্তাবিত ডোজ সম্পর্কিত তাদের চিকিত্সকের সাথে পরামর্শ অব্যাহত রাখেন। বিশেষত যদি আপনি একটি ডায়েট চালিয়ে যাচ্ছেন এবং আপনার প্রাকৃতিক চিনির গ্রহণ প্রতিস্থাপন করছেন।

এক্স