কাঁঠালের অগণিত সুবিধা: মাংস, বীজ এবং পাতা থেকে

আপনি কি সেই লোকদের মধ্যে একজন যাঁরা কাঁঠাল পছন্দ করেন? হ্যাঁ! এই হলুদ ফল "Ngejreng" একটি সুস্বাদু স্বাদ এবং স্বাদযুক্ত স্বাদ আছে। এই স্বাদযুক্ত সুবাস কাঁঠালকে কেক এবং পানীয়ের মিশ্রণ হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। সুতরাং এটি আশ্চর্যের কিছু নেই, যদি অনেকে এই ফলটি পছন্দ করেন। কাঁঠাল কেবল পাওয়া সহজ নয়, তবে বাস্তবে এর অনেকগুলি সুবিধাও রয়েছে। কাঁঠালের উপকারিতা জানতে পড়ুন।

কাঁঠালের পুষ্টি উপাদান

কাঁঠাল এমন একটি খাদ্য উত্স যা ভিটামিন এ, সি, থায়ামিন, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, রাইবোফ্লাভিন, আয়রন, নিয়াসিন এবং দস্তা সমৃদ্ধ। এই ফলের মধ্যে ফাইবার রয়েছে যা ক্যালোরি কম থাকে তাই এটি হৃদরোগের রোগীদের জন্য ভাল। কাঁঠালের এক কাপ (165 গ্রাম) পুষ্টির পরিমাণ রয়েছে বলে জানা যায়:

• 155 ক্যালোরি
• 39.6 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট
• প্রোটিন 2.4 গ্রাম
• চর্বি 0.5 গ্রাম
• ফাইবার 2.6 গ্রাম

স্বাস্থ্যের জন্য কাঁঠালের উপকারিতা

নিম্নলিখিত কাঁঠালের বিভিন্ন সম্ভাব্য স্বাস্থ্য সুবিধা যা আপনার জানা উচিত:

1. অনাক্রম্যতা বৃদ্ধি এবং ক্যান্সার বিরুদ্ধে যুদ্ধে সহায়তা

কাঁঠাল এমন একটি খাবার যা লিগানানস, আইসোফ্লাভোনস এবং স্যাপোনিনস সহ ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য অনেক অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস এবং ফাইটোনিউট্রিয়েন্টস রয়েছে। পেন স্টেট ইউনিভার্সিটির মতে, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সেবন করে আমরা ফ্রি র‌্যাডিকেলগুলি নিরপেক্ষ করতে পারি, যা কিছু প্রকার ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে।

এ ছাড়া কারসিনোজেনেসিস জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে কাঁঠালের মধ্যে থাকা ভিটামিন সি স্তন ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়তা করে এমন একটি গুরুত্বপূর্ণ অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট এনজাইমের ক্রিয়াকলাপ বাড়িয়ে তুলতে পারে। যদি এই সমস্ত পদার্থ এবং পুষ্টি একত্রিত হয়, কাঁঠালকে এমন একটি খাবার তৈরি করে যা ক্যান্সারের সাথে লড়াই করার সম্ভাবনা রাখে।

২) কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি হ্রাস করা

কাঁঠালে পটাসিয়াম থাকে যা রক্তচাপ এবং হার্টের হার নিয়ন্ত্রণে গুরুত্বপূর্ণ। কাঁঠালের স্বাস্থ্যকর মাত্রায় পটাসিয়াম এবং ভিটামিন বি 6 এর সামগ্রী আপনার হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি হ্রাস করতে সহায়তা করবে help এছাড়াও কাঁঠালটিতে রেসিভেরট্রোল থাকে যা কার্ডিও প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব রাখে এবং ইস্কেমিয়া, উচ্চ রক্তচাপ এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসের মতো কার্ডিওভাসকুলার রোগের চিকিত্সায় সহায়তা করতে পারে।

৩. হজম ব্যবস্থা উন্নত করুন

কাঁঠালটিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে যা কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো পাচনতন্ত্রকে মসৃণ করতে খুব প্রয়োজন। এছাড়াও, এই ফলের 90 শতাংশ হ'ল জটিল কার্বোহাইড্রেট যা ডায়েটারদের খাওয়ার উপযোগী। কাঁঠালের শর্করাযুক্ত উপাদান পেট দীর্ঘ দীর্ঘ রাখে, ফলে ক্ষুধা হ্রাস পায়।

৪. হাড়ের স্বাস্থ্য উন্নত করুন

কাঁঠালের ক্যালসিয়াম রয়েছে যা হাড়ের সুস্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয়। কারণ হাড় গঠন এবং রক্ষণাবেক্ষণের জন্য ক্যালসিয়ামের প্রয়োজন। যে কারণে প্রতিদিন কাঁঠাল খাওয়া হাড়ের রোগের লক্ষণ যেমন আর্থ্রাইটিস এবং অস্টিওপোরোসিসের লক্ষণগুলি রোধ এবং হ্রাস করতে সহায়তা করে। কাঁঠালের পটাশিয়াম সামগ্রী হাড়ের শক্ত ঘনত্ব বাড়ানোর জন্যও কাজ করে।

5. দৃষ্টি ফাংশন জন্য ভাল

কাঁঠালের বিটা ক্যারোটিন, ভিটামিন এ, লুটিন এবং জেক্সানথিন সহ চোখের স্বাস্থ্যকে সহায়তা করে এমন অনেক পুষ্টি উপাদান রয়েছে। বিটা ক্যারোটিন দেহ দ্বারা সংশ্লেষিত হয় এবং ভিটামিন এ রূপান্তরিত হয় কর্নিয়া এবং কনজেক্টিভাল ঝিল্লিগুলির স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপকে সমর্থন করার জন্য চোখের দৃষ্টি জন্য ভিটামিন এ প্রয়োজনীয়।

লুটেইন এবং জেক্সানথিন একমাত্র ক্যারোটিনয়েডগুলি রেটিনায় উচ্চ পরিমাণে সঞ্চিত যেখানে তারা ক্ষতিকারক আলো ছড়িয়ে দেয় এবং চোখের চারপাশে স্বাস্থ্যকর কোষগুলির কার্যকারিতা রক্ষা করে এবং বজায় রাখে। ছানি, গ্লুকোমা এবং ম্যাকুলার অবক্ষয়ের ঝুঁকি হ্রাস করার জন্য কাঁঠালকে আপনার নিয়মিত ডায়েটের একটি অংশ করুন।

6. কম গ্লাইসেমিক খাবার হিসাবে কাঁঠালের বীজ

সজ্জা ছাড়াও বাস্তবে কাঁঠালের বীজও স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। আপনি যদি সেই লোকদের মধ্যে থাকেন যাদের রক্তে গ্লুকোজ মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে হয় তবে আপনাকে নিয়মিত কাঁঠালের বীজ খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। কারণটি হ'ল, কাঁঠালের বীজগুলি ডায়েটারি ফাইবার স্টার্চের একটি ভাল উত্স।

সিদ্ধ বা স্টিমড কাঁঠালের বীজগুলিকে কয়েকটি সাধারণ মশলা দিয়ে যুক্ত করা হয়, এটি এমন একটি খাবারে তৈরি করে যাতে কম গ্লাইসেমিক লোড থাকে। গ্লাইসেমিক সূচক কম খাবারগুলি এমন খাবারগুলি যা শরীরে রক্তে শর্করার মাত্রায় একটি উল্লেখযোগ্য স্পাইক তৈরি করে না।

Diabetes. ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে

কাঁঠালটিতে বেশ কয়েকটি ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে যা আপনার ডায়াবেটিসের জটিলতার ঝুঁকি হ্রাস করতে সহায়তা করবে। কাঁঠাল এবং ডায়াবেটিসের মধ্যে যোগসূত্র অধ্যয়নরত বিজ্ঞানীরা দেখতে পেয়েছেন যে ডায়াবেটিস রোগীদের যাদের কাঁঠাল নিষ্কাশন দেওয়া হয়েছিল তাদের এক্সট্রাট দেওয়া হয়নি তাদের তুলনায় গ্লুকোজ সহনশীলতার উন্নতি হয়েছে।

কাঁঠালের উপকার কেবল মাংস এবং বীজের মধ্যেই সীমাবদ্ধ নয়। কে ভেবেছিল যে কাঁঠালের পাতাগুলিতেও স্বাস্থ্যের ভাল সুবিধা রয়েছে? ডায়াবেটিক ইঁদুরের উপর সাম্প্রতিক গবেষণা পরীক্ষা করে দেখা গেছে কাঁঠালের পাতায় এমন কিছু রাসায়নিক রয়েছে যা রক্তে শর্করার মাত্রা হ্রাস করতে সহায়তা করে। সমস্ত প্রাথমিক ফলাফল সূচিত করে যে কাঁঠালের পাতাগুলি মানুষের রক্তে চিনির মাত্রা স্থিতিশীল করতে এবং ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে ব্যবহার করতে পারে।

তবে মনে রাখবেন, কাঁঠাল কোনও ওষুধ নয়। কাঁঠালের অতিরিক্ত ব্যবহারের ঝুঁকিও রয়েছে। এখন অবধি, এমন কোনও সমীক্ষা হয়নি যা এই সুবিধাগুলি পেতে সঠিক এবং নিরাপদ ডোজ বা কাঁঠালের পরিমাণ নির্ধারণ করে।

এক্স