প্রায়শই সুশী এবং শশিমি খান, ঝুঁকিগুলি কী কী? & ষাঁড়; হ্যালো স্বাস্থ্যকর

আপনি কি সুশি বা শশিমি খেতে পছন্দ করেন? আপনার মধ্যে কেউ কেউ জাপানি খাবার পছন্দ করেন না কারণ আপনি কাঁচা খাবার পছন্দ করেন না বা কাঁচা খাবারের কারণে হতে পারে এমন রোগগুলির আশঙ্কা করছেন। তবে, সুশী এবং শশিমি খাওয়া আসলে আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে?

কাঁচা খাবারে পরজীবী

কাঁচা মাছের নরম এবং মসৃণ জমিন যা আমরা সুশী এবং শশিমিতে অনুভব করতে পারি, তার জন্যই আকর্ষণীয় ব্যক্তিদের প্রধান আকর্ষণ। যেমনটি আমরা ইতিমধ্যে জানি, সুশি এবং শশিমি এমন খাবার যা কাঁচা পরিবেশন করা হয়। সুশী নিজেই কাঁচা বা রান্না করা মাছের আকারে ভাতের একটি রোল (আমরা কাঁচা খাবারের স্টাফ দিয়ে সুশির বিষয়ে আলোচনা করব)। যদিও সশিমি কাঁচা মাছের মাংসের বিশেষত সালমন এবং টুনার একটি পাতলা টুকরো।

আপনার জানতে হবে যে মাছ সহ সমস্ত জীবন্ত জিনিসে পরজীবী রয়েছে (যা দূষিত নয়)। কাঁচা মাছে পাওয়া পরজীবীটি সাধারণত সালমোনেলা ব্যাকটিরিয়া is খাবারটি ভালভাবে রান্না করা হলে এই পরজীবী মারা যাবে। যাইহোক, পরজীবীগুলি এখনও কাঁচা জাতীয় খাবারে পাওয়া যায় যেমন সুশি এবং সশিমিতে কাঁচা মাছ।

এই পরজীবীগুলির বেশিরভাগটি মানবদেহের সাথে খাপ খাইয়ে নিতে পারে না। কাঁচা মাছের কিছু পরজীবী মারাত্মক প্রভাব সৃষ্টি না করে শরীরে হজম হতে পারে তবে কিছু স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক প্রভাব ফেলতে পারে, যেমন খাদ্যজনিত অসুস্থতা (খাদ্যবাহিত রোগ) বা খাদ্য বিষক্রিয়া।

অনেক স্বাস্থ্যকর মানুষের জন্য, যুক্তিসঙ্গত পরিমাণে কাঁচা মাছ বা সামুদ্রিক খাবার খাওয়ার ফলে সামান্য স্বাস্থ্য ঝুঁকি হতে পারে। যাইহোক, খাদ্যজনিত অসুস্থতার কারণ হতে পারে, যা বমি বমিভাব, ডায়রিয়া, পেটে ব্যথা এবং অন্যান্য লক্ষণগুলির সম্ভাব্য কারণ হতে পারে।

সুশী ও সাশিমির কী, বিপজ্জনক নয়?

আপনি যখন সুশী বা শশিমি খাবেন তখন নজর রাখার কিছু হুমকি যেমন মাছটি তাজা নাও হতে পারে, মাছটি পচা হতে পারে, বা মাছের ব্যাকটেরিয়া থাকতে পারে। তবে এটি খাওয়ার আগে সনাক্ত করা যায় কারণ মাছগুলি সাধারণত একটি অপ্রীতিকর গন্ধ দেয়। ইতিমধ্যে এই অবস্থায় থাকা মাছ অবশ্যই অবিলম্বে সরানো হবে।

যাইহোক, কাঁচা মাছ, পরজীবী, যা সনাক্ত করা সহজ নয় এর জন্য আরও বড় হুমকি রয়েছে। এই পরজীবীগুলি হ্রাস করতে অবশ্যই, সুশির উপর পরিবেশন করা কাঁচা মাছ এবং শশিমি পরিবেশন করার আগে এমনভাবে প্রক্রিয়াজাত করা হয়েছে। যে মাছগুলি সুশি এবং শশিমি হিসাবে ব্যবহার করার জন্য বেছে নেওয়া হয় অবশ্যই অবশ্যই সেগুলি নির্দিষ্ট মানগুলি মেনে চলবে, সেগুলি সেবার জন্য নিরাপদ করে তোলে।

সুশী এবং শশিমি তৈরিতে ব্যবহৃত মাছটি সাধারণত সাত দিনের জন্য -20 ডিগ্রি সেলসিয়াসে হিমায়িত হয় বা 15 ঘন্টার জন্য -35 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড হয়। এই হিমাংশের লক্ষ্যটি মাছের মধ্যে পরজীবী নিধন করা। সুতরাং, সুশী এবং সাশিমি যতক্ষণ না প্রযোজ্য খাদ্য সুরক্ষা বিধি মোতাবেক যথাযথভাবে প্রস্তুত করা হয়, সুশি এবং শশিমি রোগের ঝুঁকি খুব কম হতে পারে, এটি খাওয়াকে নিরাপদ করে তোলে। যাইহোক, কাঁচা মাছগুলিতে এখনও খুব কম পরিমাণে ক্ষতিকারক জীব থাকলেও তা হিমায়িত প্রক্রিয়া পেরিয়ে গেলেও এটি অস্বীকার করা যায় না।

সুস্থ ব্যক্তিদের মধ্যে, কাঁচা মাছ খাওয়া যেমন সুশি এবং সাশিমিতে কোনও বিপজ্জনক ঝুঁকি নাও থাকতে পারে। তবে উচ্চ ঝুঁকিতে থাকা লোকদের জন্য, কাঁচা মাছ খাওয়া খাদ্যজনিত অসুস্থতার কারণ হতে পারে (খাদ্যবাহিত রোগ), গুরুতর অসুস্থতা, এমনকি প্রাণঘাতীও হতে পারে। এই রোগটি হওয়ার ঝুঁকিতে থাকা লোকেরা হ'ল হ'ল স্বল্প প্রতিরোধ ক্ষমতা থাকা লোকেরা, নিম্ন পেটের অম্লতা, গর্ভবতী মহিলা, শিশু, শিশু এবং বয়স্ক প্রাপ্তবয়স্করা। উচ্চ ঝুঁকিতে থাকা এই লোকগুলিকে সুশি বা শশিমিতে কাঁচা মাছ খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

সুতরাং, সাধারণভাবে, পরিমিতিতে সুশী এবং শশিমি খাওয়া প্রায়শই স্বাস্থ্যকর মানুষের পক্ষে ক্ষতিকারক নাও হতে পারে। যাইহোক, অযাচিত ঝুঁকি এড়াতে আপনাকে এখনও মাছের সতেজতা, পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতা, প্রক্রিয়াকরণ এবং সুশি এবং শশিমির পরিবেশনের দিকে মনোযোগ দিতে হবে। এমন একটি রেস্তোরাঁ চয়ন করুন যা সুশি এবং শশিমির পরিবেশনায় খাদ্য সুরক্ষার জন্য সত্যই প্রয়োগ করে।

উচ্চ ঝুঁকিতে থাকা লোকদের জন্য, সুশি এবং শশিমি খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য বড় ঝুঁকি তৈরি করতে পারে। আমরা আপনাকে সুপারিশ করি যে আপনারা যারা ঝুঁকির ঝুঁকিতে পড়েছেন, কমপক্ষে seconds৩ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে রান্না করা মাছ খান 15