প্যাকেজযুক্ত তরল দুধটি ইতিমধ্যে খোলা আছে, আপনি কি এটি পান করতে পারবেন না এখনও?

আপনি প্রায়শই প্যাকেজযুক্ত তরল দুধ কিনতে পারেন। সুতরাং, আপনি কি সর্বদা খোলার সাথে সাথেই সামগ্রীগুলি শেষ করেন বা আনপ্যাকডযুক্ত দুধ প্রায়শই ফুরিয়ে যায় না? যার প্যাকেজিং দীর্ঘদিন ধরে খোলা আছে, দুধ পান করা কি নিরাপদ বা না? পুষ্টি বিশেষজ্ঞদের কাছ থেকে উত্তর এখানে আসে।

প্যাকেজিংয়ে তরল দুধের বালুচর জীবন

তরল দুধ প্রক্রিয়াজাতকরণ প্রক্রিয়া উপর নির্ভর করে বিভিন্ন ধরণের মধ্যে বিভক্ত করা হয়। কাঁচা দুধ আছে (কাঁচা দুধ), পেস্টুরাইজড মিল্ক এবং ইউএইচটি মিল্ক। প্রতিটি ধরণের দুধের প্রতিরোধ ক্ষমতা অবশ্যই আলাদা। দীর্ঘতম বালুচর জীবনের দুধ হ'ল ইউএইচটি দুধ, তারপরে পেস্টুরাইজড দুধ এবং শেষ পর্যন্ত কাঁচা দুধ।

সুসংবাদটি হ'ল বর্তমানে বেশিরভাগ প্যাকেজড দুধটি পাস্তুরাইজেশন বা ইউএইচটি পদ্ধতি দ্বারা প্রক্রিয়া করা হয়েছে, আর কাঁচা নয়। সুতরাং প্যাকেটজাত দুধ সাধারণত নির্বীজন ছাড়াই গরু থেকে দুধে কাঁচা দুধের চেয়ে বেশি টেকসই হয়।

প্যাকেজিং খোলার আগে, পেস্টুরাইজড মিল্ক উত্পাদনের পরে সাধারণত এক সপ্তাহ থেকে দুই সপ্তাহ অবধি থাকে। এদিকে, প্যাকেজিংটি খোলা না থাকলে, বেশ কয়েক মাস অবধি ইউএইচটি দুধ বেশি পরিমাণে সংরক্ষণ করা যায়। নোট করুন যে দুধ সরাসরি সূর্যের আলো থেকে দূরে শীতল জায়গায় (আদর্শ রেফ্রিজারেটরে) সংরক্ষণ করা উচিত এবং স্যাঁতসেঁতে বা ভেজা নয়।

যার প্যাকেজ ইতিমধ্যে খোলা আছে আমি কি তরল দুধ পান করতে পারি?

আপনি হয়ত তরল গরুর দুধের বাক্স কিনে এক সপ্তাহের মধ্যে পান করেছেন, সঙ্গে সঙ্গে সেবন করা হয়নি। অথবা আপনার শিশু বোতলজাত দুধের জন্য জিজ্ঞাসা করে, তবে তা শেষ করে না এবং বাকি দুধটি পরবর্তী রাতের জন্য বা আগামীকাল এমনকি আগামীকাল বাঁচানোর জন্য বলে।

ভাল, দুধের খোলা প্যাকেজ রয়েছে কিনা তা পান করা নিরাপদ কিনা তা নির্ভর করে দুধের ধরণের এবং এটি কীভাবে সংরক্ষণ করা হয় তার উপর নির্ভর করে। এখানে ব্যাখ্যা।

পাস্তুরাইজড মিল্ক

পাস্তুরাইজড মিল্ক প্রক্রিয়াজাত করা হয়েছে যাতে এটি খারাপ ব্যাকটেরিয়া মুক্ত এবং সেবনের জন্য নিরাপদ থাকে। তবে, যদি প্যাকেজিংটি খোলা থাকে, তবে দুধ আবার খারাপ ব্যাকটেরিয়াগুলির সংস্পর্শে আসার সম্ভাবনা থাকে (পুনঃস্থাপন)। বিশেষত একবার দুধ খোলার সাথে সাথে আবার ফ্রিজে রেখে দেওয়া হয় না।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ফুডস অ্যান্ড ড্রাগস অ্যাডমিনিস্ট্রেশন অনুসারে, যা ইন্দোনেশিয়ার পিওএম এর সমতুল্য, সেই সময়কার তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে, পেস্টুরাইজড দুধ যদি ফ্রিজে 1-2 ঘন্টা খোলা রেখে দেওয়া হয় তবে তা আর খাওয়া উচিত নয় । তীব্রতর আবহাওয়া এবং বাতাস, প্যাকচারাইজড মিল্কের প্যাকেজড করা কমের প্রতিরোধের সংক্ষিপ্ততা।

এদিকে, দুধটি খোলার পরে যদি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয় তবে আপনাকে এখনও তা অবিলম্বে শেষ করতে হবে। এটি কয়েক দিনের জন্য ছেড়ে যাবেন না, সপ্তাহে একা থাকুন। এর কারণ এটি যে দুধের প্যাকেজ প্যাক করা হয়নি এবং অবিলম্বে সেবন করা হয়নি তা আর অনুকূল নয়।

ইউএইচটি দুধ

পেস্টুরাইজড মিল্ক থেকে সামান্য পৃথক, ইউএইচটি দুধের দীর্ঘতর বালুচর জীবন রয়েছে। প্রথমবার এটি খোলার পরে, ইউএইচটি দুধ প্রায় 4 দিন পরে ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এটি এখনও ব্যবহারের জন্য নিরাপদ এবং এর পুষ্টি এখনও বজায় রয়েছে।

তবে এটি পেস্টুরাইজড মিল্কের সমান, যদি এটি খোলা হয় এবং তাত্ক্ষণিকভাবে 1-2 ঘন্টার মধ্যে ফ্রিজে সংরক্ষণ না করা হয় তবে এটি আবার খাবেন না।

দুধগুলি বাসি এবং মদ্যপানের জন্য অনুপযুক্ত লক্ষণগুলি কী কী?

একজন পুষ্টিবিদ ড। শুক্রবার (১৪/০৯) দক্ষিণ জাকার্তের প্যাসিফিক প্লেসে তাঁর সাক্ষাৎকালে পিএইচডি, ম্যাথিউ ল্যান্টজ ব্লেলক এ বিষয়ে কথা বলেছেন। তাঁর মতে, দুধ পান করা উচিত এবং শেষ করা উচিত। তদুপরি, ডা। ম্যাথিউ ব্যাখ্যা করেছিলেন, "ওপেন তরল দুধ খারাপ ব্যাকটিরিয়া দ্বারা দূষিত হতে পারে যা গ্যাস, টক স্বাদ বা রঙ পরিবর্তন করে""

"এটি ব্যাকটিরিয়া দূষণ," ডা। ম্যাথু, যিনি দুধের বাসি এবং স্বাদ পরিবর্তন করেছিলেন। দুধ যা আর পান করার উপযুক্ত নয় এটি সাধারণত আপনাকে ফুলে উঠবে, টক স্বাদযুক্ত হবে এবং হলুদ হয়ে যাবে বা ঘন জমিন হবে।

ডাঃ. ম্যাথু আরও ব্যাখ্যা করেছিলেন যে সম্ভবত যদি পরিবর্তনগুলি খুব স্পষ্ট না হয় তবে দুধ পান করার উপযোগী হবে যদিও তাজা থাকাকালীন পুষ্টি যতটা অনুকূল ছিল ততটা অনুকূল ছিল না। তবে ড। ম্যাথু হুঁশিয়ারি দিয়েছিল যে দুধ যদি খুব বেশি সময় ধরে খোলা থাকে এবং ফ্রিজে সংরক্ষণ না করা হয়, বা আপনি যদি এর মান সম্পর্কে নিশ্চিত না হন তবে এটি কেবল তা ফেলে দেওয়া ভাল।

এক্স