কতক্ষণ ফ্রিজে এবং ফ্রিজে মাংস সংরক্ষণের অনুমতি দেওয়া যেতে পারে?

আপনি যদি এটি না কিনে তাৎক্ষণিকভাবে প্রক্রিয়াজাত না করতে চান তবে তাজা মাংস এবং প্রক্রিয়াজাত মাংসের পণ্য যেমন সসেজ এবং কর্নেট গরুর মাংস অবশ্যই ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে হবে যাতে তারা স্থায়ী হয়। তবে, ফ্রিজে মাংস রাখার জন্য কি দীর্ঘ সময়সীমা রয়েছে?

দীর্ঘক্ষণ মাংস সংরক্ষণের আগে প্রথমে আপনার ফ্রিজের অবস্থা পরীক্ষা করুন

মাংসটিকে প্রক্রিয়া করার সময় না আসা পর্যন্ত তাজা রাখার জন্য আপনাকে অবশ্যই মাংসের খাবারের উপাদানগুলি ফ্রিজে রেখে দিতে হবে বা কেবল এটি ভিতরে জমাট করতে হবে ফ্রিজার তবে আপনাকে প্রথমে আপনার ফ্রিজের উপযুক্ততা পরীক্ষা করতে হবে।

আপনার ফ্রিজটি এখনও কাজ করছে কিনা তা জানার উপায়টি সহজ। আপনি যে খাবারগুলিতে সঞ্চয় করেন সেদিকে মনোযোগ দেওয়ার চেষ্টা করুন ফ্রিজার উদাহরণস্বরূপ, আইসক্রিম।

যদি আইসক্রিমটি এখনও স্নিগ্ধ হয়ে যায় এবং দীর্ঘদিন ধরে জমাট বাঁধার পরেও শক্ত হয় না, তবে এটি তাপমাত্রা ফ্রিজার আপনি দীর্ঘ সময় ধরে খাদ্য সঞ্চয় করতে কম ঠান্ডা হন।

এটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ তাজা খাবার হিমশীতল হওয়ার চেয়ে তার চেয়ে বেশি দীর্ঘস্থায়ী হওয়া উচিত।

আপনার রেফ্রিজারেটরের শর্তটি যদি উপযুক্ত না হয় তবে খাবার আরও দ্রুত নষ্ট হয় কারণ ফ্রিজের তাপমাত্রা ব্যাকটিরিয়া এবং ছত্রাকগুলি খাবার দূষিত করতে দেয় এমন পর্যাপ্ত ঠান্ডা হয় না।

কতক্ষণ ফ্রিজে এবং মাংস সংরক্ষণের অনুমতি দেওয়া যেতে পারে ফ্রিজার ?

মাংসের ধরণের উপর নির্ভর করে, ফ্রিজে দীর্ঘ সঞ্চয়ের সময় বা ফ্রিজার পার্থক্য হতে পারে. এখানে সাধারণ নিয়ম রয়েছে।

1. লাল মাংস

কাঁচা লাল মাংস (গরুর মাংস, ছাগল, ভেড়া, শুয়োরের মাংস ইত্যাদি) তিন থেকে চার দিনের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। যদি এটি সংরক্ষণ করা হয় ফ্রিজার , কাঁচা লাল মাংস মাংসের ধরণের উপর নির্ভর করে 4 - 12 মাস অবধি থাকতে পারে।

এটি ফ্রিজ থেকে অপসারণ করার পরে, কাঁচা মাংসের অবস্থাটি আবার দেখতে ভুলবেন না check এরপরে যদি মাংস বাদামী বর্ণের হয়ে যায় এবং এটি আর সতেজ না দেখায়, এটিকে ত্যাগ করুন এবং এটি প্রক্রিয়া চালিয়ে যান না।

এদিকে, রান্না করা লাল মাংসটি 3-4 দিনের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, তবে এটি ভিতরে রাখলে ফ্রিজার 2 - 6 মাস পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে।

2. পোল্ট্রি

লাল মাংসের বিপরীতে, কাঁচা হাঁস-মুরগি কেবল ফ্রিজে এক বা দুই দিন স্থায়ী হতে পারে।

তবে ভিতরে সঞ্চিত থাকলে ফ্রিজার , কাটা পোল্ট্রি নয় মাস পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে। পুরো পোল্ট্রি হিমায়িত হলে প্রায় এক বছর স্থায়ী হবে।

যে পোল্ট্রি রান্না করা হয়েছে তাদের জন্য, স্টোরেজ সময়ের নিয়মগুলি লাল মাংসের থেকে খুব বেশি আলাদা নয়। রেফ্রিজারেটর তিন থেকে চার দিনের জন্য প্রক্রিয়াজাত পোল্ট্রি খাবারগুলি সঞ্চয় করতে পারে এবং ভিতরে সঞ্চিত অবস্থায় দুই থেকে ছয় মাস রাখতে পারে ফ্রিজার .

3. সামুদ্রিক খাদ্য

প্রক্রিয়াজাতকরণের 1 - 2 দিন আগে কাঁচা তাজা মাছ এবং সীফুড পণ্যগুলি ফ্রিজে রেখে দিতে হবে। আপনি যদি এটি আরও দীর্ঘ রাখতে চান তবে এটিকে সরান ফ্রিজার । ফ্রিজ ফ্রেশ সীফুড তাকে পরবর্তী ছয় মাস ধরে বাঁচিয়ে রাখে।

তবুও, আমেরিকার খাদ্য ও ওষুধ নিয়ন্ত্রক সংস্থা এফডিএ সুপারিশ করে যে আপনি মাছের চর্বিযুক্ত উপাদান অনুযায়ী মাছ সংরক্ষণ করুন।

কড, ফ্লাউন্ডার, টুনা এবং তেলাপিয়ার মতো কম ফ্যাটযুক্ত মাছগুলি সংরক্ষণ করা যেতে পারে ফ্রিজার ছয় মাস পর্যন্ত ইতিমধ্যে, অ্যাঙ্কোভিজ, ম্যাকেরেল, সালমন এবং সার্ডিনগুলি, যা ফ্যাটি ফিশ হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়, তাদের মান বজায় রাখার জন্য কেবল দুই থেকে তিন মাসের জন্য অনুমতি দেওয়া হয়।

4. মাংস মাংস

উত্স: গ্রিনসবারি.কম

গ্রাউন্ড গরুর মাংস, এটি গরুর মাংস, ভেড়া বা মুরগী, কেবলমাত্র এক থেকে দুই দিনের জন্য ফ্রিজে থাকতে পারে। যদি জমা থাকে ফ্রিজার , গ্রাউন্ড গরুর মাংস 3-4 মাস পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে।

5. প্রক্রিয়াজাত মাংস

প্রক্রিয়াজাত মাংসজাতীয় পণ্য যেমন সসেজ, কর্নেড গরুর মাংস, বেকন, হ্যাম, বেকন, সালামি ইত্যাদির মতো পুরোপুরি সিল করা প্যাকেজটিতে 2 সপ্তাহ অবধি স্থায়ী হতে পারে।

যদি এটি আগে খোলা থাকে তবে প্রক্রিয়াজাত মাংস কেবল 5 - 7 দিনের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। ভিতরে রাখলে ফ্রিজার প্রক্রিয়াজাত মাংসের শেল্ফ জীবন এক থেকে দুই মাস।

প্রক্রিয়াজাত মাংস সংরক্ষণ করা তাজা মাংসের তুলনায় অনেক সহজ কারণ প্যাকেজিংটিতে এটির মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ রয়েছে।

আপনার পক্ষে এটি আরও সহজ করার জন্য, আপনি প্যাকেজটি খোলার তারিখে লেবেলটি আটকে রাখুন যাতে আপনি জানেন যে কখন এটি ফ্রিজের বাইরে নিয়ে যেতে হবে এবং এটি খারাপ হওয়ার আগে দ্রুত প্রক্রিয়াজাত করুন।

নিম্নলিখিত পয়েন্টগুলিও বিবেচনা করতে হবে যাতে স্টোরেজের সময় মাংসের অবস্থা টাটকা থাকে

মাংস সংরক্ষণের সময়সীমা বিবেচনা করা ছাড়াও, মাংস প্রক্রিয়াজাতকরণের আগে আপনার পক্ষে মনোযোগ দেওয়া কম গুরুত্বপূর্ণ কিছু বিষয় নীচের মত রয়েছে।

• মাংস সংরক্ষণের আগে তাজা অবস্থায় এটি কাটা ভাল।
• একটি কাঁচা মাংস একটি পরিষ্কার এবং শক্তভাবে বন্ধ (এয়ারটাইট) পাত্রে সংরক্ষণ করুন।
• প্যাকেজযুক্ত মাংস কেনার সময়, প্যাকেজিংয়ের তালিকাভুক্ত স্টোরেজ নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন।
• প্যাকেজযুক্ত মাংস প্রক্রিয়া করার আগে মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখটি পরীক্ষা করে দেখুন। বাসি বা পচা হলে সাথে সাথে ফেলে দিন।
• ফ্রিজের সময় রান্না করা মাংস এবং কাঁচা মাংস আলাদা রাখুন।
• মাংস কখন ঠাণ্ডা হতে শুরু করেছে তা আবিষ্কার করার জন্য, পাশাপাশি অন্যান্য মাংস থেকে পৃথক করা সহজ করার জন্য তারিখ এবং নামের সাথে মাংস লেবেল করুন।

গলানো মাংস আবার জমাট করবেন না

রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা বা হিমায়িত মাংসটি সরিয়ে দেওয়ার পরে অবিলম্বে সমস্ত কিছু প্রক্রিয়াজাত করুন যাতে কোনও বাকী নেই যাতে আবার হিমায়িত হতে হয়।

গলানো কাঁচা মাংস হিমায়িত করা মাংসের মান হ্রাস করতে এবং এটিকে দ্রুত লুণ্ঠন করতে পারে।

সুতরাং এটি ফ্রিজে রাখার আগে প্রথমে অংশগুলি ভাগ করুন যাতে আপনি রান্না করার সময় আপনাকে কেবল প্রয়োজন মতো অপসারণ এবং গলাতে হবে।

এক্স