আঠালো বিনামূল্যে ডায়েট স্বাস্থ্যকর? & ষাঁড়; হ্যালো স্বাস্থ্যকর

একটি গুটেন ফ্রি ডায়েট হ'ল এক ধরণের ডায়েটে যা প্রতিদিনের খাবারে আঠালো উপাদান অন্তর্ভুক্ত করে না। গ্লুটেন কী? গ্লুটেন এক ধরণের প্রোটিন যা শস্যের মধ্যে পাওয়া যায় বিশেষ করে গম, রাই (রাই), এবং জালি (বার্লি)। প্রক্রিয়াজাত পণ্যগুলিতে, গ্লুটেন রুটি বিকাশ প্রক্রিয়াতে সহায়তা করে এবং এটি একটি চিউই বা চিউই জমিন দেয় চিবু রুটি উপর। ইদানীং, আঠালো মুক্ত ডায়েট সম্প্রদায়ের মধ্যে একটি প্রবণতা হয়ে দাঁড়িয়েছে কারণ এটি দাবি করা হয় যে স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে। তবে একটি আঠালো ফ্রি ডায়েট কি সবার পক্ষে ভাল?

আক্রান্তদের জন্য আঠালো ফ্রি ডায়েট Celiac রোগ

গ্লুটেন মুক্ত ডায়েট বিশেষত যারা ভুগছেন তাদের জন্যই intended Celiac রোগ . Celiac রোগ শরীর এমন একটি শর্ত যা খাদ্যে পাওয়া আঠালো শরীর হজম করতে পারে না। যেহেতু এটি হজম করা যায় না, দেহ আঠালোকে একটি হুমকিস্বরূপ হিসাবে দেখে এবং তারপরে অ্যান্টিবডিগুলি তৈরি করে যা ফলস্বরূপ ক্ষুদ্রান্ত্রের প্রাচীরের আস্তরণের উপর আক্রমণ করে, ক্ষুদ্রান্ত্রের টিস্যুতে ফোলাভাব এবং ক্ষতির কারণ হয়। এই স্তরের ক্ষতির ফলে দেহে প্রবেশকারী পুষ্টিগুলি শোষণ করার জন্য অন্ত্রের ক্ষমতাকে কমে যাবে। এটি স্বাস্থ্যের পক্ষে বিপজ্জনক কারণ বেশিরভাগ পুষ্টির শোষণ ছোট অন্ত্রে ঘটে। ভুক্তভোগী Celiac রোগ এছাড়াও ত্বকে ফুসকুড়ি বিকাশের জন্য সাধারণত ডায়রিয়া, রক্তাল্পতা, হাড়ের ব্যথা অনুভব করে। Celiac রোগ বিভিন্ন বয়সের গ্রুপগুলিকে প্রভাবিত করতে পারে এবং সাধারণত বিশেষ লক্ষণ ছাড়াই অগ্রসর হয়।

এখনও কোন নিরাময় নেই Celiac রোগ সম্পূর্ণরূপে, চিকিত্সা যা লক্ষণগুলি হ্রাস করতে পারে Celiac রোগ কেবল একটি আঠালো মুক্ত ডায়েট। ভুক্তভোগী Celiac রোগ আঠালোযুক্ত খাবার এড়ানো উচিত। খাবারে প্রচুর পরিমাণে বা অল্প পরিমাণে আঠালো এর গ্যারান্টিযুক্ত নয়, কারণ সামান্য পরিমাণে আঠালোও অন্ত্রের প্রাচীরের আস্তরণের উপর আক্রমণ করতে প্রতিরোধ ব্যবস্থাটিকে ট্রিগার করতে পারে।

অটিজমযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য আঠালো বিনামূল্যে ডায়েট

ভুক্তভোগী ছাড়াও Celiac রোগ , আঠালো বিনামূল্যে ডায়েট যারা ভোগেন তাদের জন্যও অটিজম বর্ণালী ব্যাধি বা অটিজমের মতোই আমরা ইন্দোনেশিয়ায় জানি। অটিজমে আক্রান্ত ব্যক্তিরা সাধারণত ডায়েট করেন আঠালো ফ্রি কেসিন ফ্রি (জিএফসিএফ)। এই ডায়েট প্রতিদিন খাওয়া খাবার থেকে আঠা এবং কেসিন দূর করে। অটিজমে আক্রান্ত ব্যক্তিদের মধ্যে, গ্লুটেন এবং কেসিন যা দেহে প্রবেশ করে তাদের পুরোপুরি হজম করা যায় না এবং তারপরে মস্তিষ্কের দ্বারা বিপজ্জনক উপাদান হিসাবে ব্যাখ্যা করা হবে। এটি অটিজমযুক্ত ব্যক্তিদের আচরণের পরিবর্তনের অভিজ্ঞতা অর্জন করে। আঠালো এবং কেসিনকে বাদ দিয়ে, আশা করা যায় যে অটিজমে আক্রান্ত ব্যক্তিদের মধ্যে জ্ঞানীয় বর্ধন ঘটতে পারে।

আক্রান্তদের জন্য আঠালো ডায়েট ডায়েট অ-সেলিয়াক আঠালো সংবেদনশীলতা

কিছু লোক আছে যারা খাবারে আঠালো উপাদানের প্রতি সংবেদনশীল। কোনও ব্যক্তি ক্ষতিগ্রস্থ হচ্ছে কিনা তা নির্ধারণের জন্য ফলোআপ চেকগুলি প্রয়োজন Celiac রোগ , গ্লুটেন সংবেদনশীল, বা কেবল গমের সাথে অ্যালার্জিযুক্ত। যদিও আপনি যে লক্ষণগুলি অনুভব করছেন তা কমবেশি একই হতে পারে (ডায়রিয়া, পেটে ব্যথা এবং অন্যান্য লক্ষণগুলি আঠালো গ্রাস গ্রহণের পরে কয়েক ঘন্টা থেকে কয়েক দিন পরে দেখা যায়), এর প্রভাব ততটা তীব্র হবে না। Celiac রোগ .

যদি আপনার উপরের শর্তগুলি না থাকে তবে আপনি কি আঠালো মুক্ত ডায়েট করতে পারেন?

আপনি যদি উপরের অবস্থার কোনওটিতে ভুগছেন না তবে তবুও একটি আঠালো মুক্ত ডায়েটে থাকতে চান? এখানে কিছু জিনিস রয়েছে যা আপনাকে গ্লুটেন মুক্ত ডায়েট আপনার জন্য সঠিক কিনা তা বিবেচনা করতে সহায়তা করতে পারে।

আপনার খাবারের পছন্দগুলি আরও সীমিত হবে

যখন আপনি একটি আঠালো মুক্ত ডায়েট গ্রহণ করার সিদ্ধান্ত নেন, আপনার প্রতিদিন যে খাবারগুলি খাওয়া হয় তাদের আপনাকে বিদায় জানাতে প্রস্তুত হতে হবে। রুটি, বিস্কুট, সিরিয়াল, ওটস আপনার পাস্তা, পেস্ট্রি, সমস্ত গম ভিত্তিক প্রস্তুতি এড়ানো উচিত। যদিও এখন লেবু আঠালো মুক্ত সঙ্গে বিভিন্ন নাস্তা পাওয়া যায় , স্বাভাবিক দামের তুলনায় দাম দ্বিগুণ হতে পারে। এছাড়াও, এই বিকল্প খাবারগুলিতে ক্যালোরি এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট বেশি থাকতে পারে।

2. আঠালো মুক্ত খাবারের পুষ্টি সাধারণত অসম্পূর্ণ থাকে

নির্দিষ্ট অবস্থার কারণে যাদের প্রকৃত পক্ষে একটি আঠালো মুক্ত ডায়েট চালানো দরকার তাদের চিকিত্সক এবং পুষ্টিবিদদের সাথে পরামর্শ করার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ আঠালোযুক্ত খাবারগুলি সাধারণত খাবার খাওয়া হয়, এবং তাদের মধ্যে কয়েকটি প্রধান খাদ্য হিসাবে অন্তর্ভুক্ত থাকে। এই জাতীয় খাবারগুলি বাদ দিয়ে, এই ডায়েটে থাকা ব্যক্তিদের জন্য খাবারের পছন্দ সীমাবদ্ধ। এটি আশঙ্কা করা হয় যে আপনি পরামর্শ না নিলে আপনি সহজেই ভিটামিন, খনিজ এবং ফাইবারের ঘাটতি হয়ে উঠবেন যা প্রায়শই আঠা জাতীয় খাবারে পাওয়া যায়।

৩. আপনার ডায়েটরি পরিপূরক প্রয়োজন হতে পারে

বাজারে বিক্রি হয় আঠালো মুক্ত পণ্যগুলির মধ্যে সাধারণত ভিটামিন এবং খনিজগুলির অভাব থাকে যেমন বি ভিটামিন, ক্যালসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম এবং ফাইবার। ভুক্তভোগী Celiac রোগ এই ভিটামিন এবং খনিজগুলির ঘাটতি হ্রাস করতে অতিরিক্ত ভিটামিন গ্রহণের পরামর্শ দেওয়া হবে।

4. গ্লুটেন হজম করা কঠিন

গ্লুটেন স্বাস্থ্যগত সমস্যার কারণ বলে দাবি করা হয় কারণ এটি আমাদের শরীর দ্বারা হজম হতে পারে না। ওয়াশিংটন পোস্টের বরাত দিয়ে, ম্যাসাচুসেটস জেনারেল হাসপাতালের সেন্টার ফর সেলিয়াক রিসার্চ অ্যান্ড ট্রিটমেন্টের প্রতিষ্ঠাতা ও পরিচালক আলেসিও ফ্যাসানো বলেছিলেন যে এটি সত্য যে আমাদের দেহগুলি গ্লোটিনে জটিল প্রোটিন হজমের জন্য সঠিক এনজাইম খুঁজে পায় না। যখন আমাদের ইমিউন সিস্টেম আঠালো সনাক্ত করে, এটি আবার লড়াই করবে এবং দেহ থেকে আঠালো উপাদানটি থেকে মুক্তি পাওয়ার চেষ্টা করবে। তবে বেশিরভাগ লোকের ক্ষেত্রে, আমাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা গ্লুটেনের উপস্থিতি সহ্য করতে সক্ষম হয়।

উপসংহার

গ্লুটেন বিনামূল্যে ডায়েট বিশেষত যারা নির্দিষ্ট শর্তে ভুগছেন তাদের জন্য তৈরি। আপনারা যাদের স্বাস্থ্যের সমস্যা নেই তাদের ক্ষেত্রে আঠালো সম্পর্কিত খুব কম গবেষণা রয়েছে বিনামূল্যে ডায়েট এবং কীভাবে এটি শরীরকে প্রভাবিত করে, আপনার প্রতিদিনের ডায়েট থেকে গ্লুটেন অপসারণ করার আগে এটি আপনার বিবেচনা হতে পারে।