ফ্রিজে রাখলে শাকসবজি আর কতক্ষণ স্থায়ী হতে পারে?

দীর্ঘকাল শাকসবজি তৈরির অন্যতম সহজ উপায় হ'ল এগুলি ফ্রিজে রেখে দেওয়া। কিছু ধরণের শাকসব্জি মোড়ানো না করে সরাসরি সংরক্ষণ করা যায়, এর কয়েকটি প্রথমে কাটা দরকার। আরও ধরণের শাকসবজি রয়েছে যা এগুলিকে আরও টেকসই করার জন্য এয়ারটাইট তৈরি করা উচিত।

বিভিন্ন ধরণের স্টোরেজ পদ্ধতি সহ, শীতকালীন তাপমাত্রায় সংরক্ষণের সময় শাকসব্জী আসলে কতক্ষণ স্থায়ী হয়?

ফ্রিজে বিভিন্ন ধরণের সবজির শেল্ফ লাইফ

প্রতিটি ধরণের উদ্ভিদের বিভিন্ন বৈশিষ্ট্য রয়েছে যাতে স্থায়িত্বটি আলাদা হয়।

শসার শেল্ফের জীবন অবশ্যই লেটুস থেকে আলাদা, রসুন আদা থেকে আলাদা, বেগুন মরিচ থেকে আলাদা এবং আরও অনেক কিছু।

এখানে বিভিন্ন ধরণের সবজির স্থায়িত্ব যা ফ্রিজে সংরক্ষণের সময় সাধারণত খাওয়া হয়:

1. সবুজ শাকসবজি

লেটুস, বোক চয়ে এবং বাঁধাকপি জাতীয় উদ্ভিদ শীটগুলি প্রথমে ধুয়ে নেওয়া উচিত, তারপরে একটি টিস্যুতে আবৃত করা উচিত বা পরিষ্কার প্লাস্টিকের ফ্রিজে সংরক্ষণের আগে এগুলি রাখা উচিত।

এই পদ্ধতিটি লেটুসটি 5 দিনের জন্য, বোক চয়ে 3 দিনের জন্য এবং বাঁধাকপি 1 সপ্তাহ ধরে রাখতে পারে।

একই শাক পাতলা শাক এবং শাক হিসাবে যেমন শাক হিসাবে প্রযোজ্য।

চলমান জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন, একটি প্লাস্টিকের বাক্সে জড়িয়ে রাখুন বা সঞ্চয় করুন, তারপরে উদ্ভিজ্জ র‌্যাকটিতে রাখুন। উভয়ই ফ্রিজে 3 দিন অবধি থাকতে পারে।

২. সবুজ শাকসব্জী পাতা নয়

পাতলা সবুজ শাকসব্জীগুলি হ্রাসযুক্ত আকারের কারণে ফ্রিজে দীর্ঘ সময় ধরে থাকে।

সবুজ বাঁধাকপি 5 দিন ধরে থাকে, ব্রোকোলি, ব্রাসেলস স্প্রাউট , লম্বা মটরশুটি, ফুলকপি 1 সপ্তাহ ধরে রাখুন।

ব্যতিক্রম asparagus হয়। এই সবজিগুলি কেবল ফ্রিজে ২-৩ দিনের জন্য স্থায়ী হয়।

তবে আপনি এটি টিস্যুতে মুড়িয়ে বা এক গ্লাস ঠান্ডা জলে সংরক্ষণ করে তাজা রাখতে পারেন।

৩. ফলের আকারে সবজি

সূত্র: মাস্টার ক্লাস

এই বিভাগে শাকসবজি বিভিন্নভাবে পরিবর্তিত হয়। লাল, হলুদ এবং কমলা মরিচ 5 দিন ধরে থাকে, যখন সবুজ মরিচ 1 সপ্তাহ অবধি স্থায়ী হতে পারে।

লাল এবং সবুজ মরিচ সম্পর্কিত আত্মীয় 2 সপ্তাহ পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে।

বেগুন এবং শসা জাতীয় সবজিগুলি ফ্রিজে 5 দিন অবধি থাকে। টমেটো 3 দিন স্থায়ী হতে পারে, তবে ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা হলে বালুচর জীবন 5 দিন হতে পারে।

অপ্রত্যাশিতভাবে, লেবু এবং চুনগুলি 3 সপ্তাহ পর্যন্ত একটি বালুচর জীবন ধারণ করে।

4. রুট এবং কন্দ সবজি

রুট এবং মূলের শাকসবজিগুলি একটি শীতল, অন্ধকার, শুকনো জায়গায় যেমন একটি উদ্ভিজ্জ ঝুড়ি বা আলমারিতে সংরক্ষণ করা উচিত।

এই পদ্ধতিটি আলু, মিষ্টি আলু, কুমড়ো, বিট, গাজর এবং একই জাতীয় সবজি সংরক্ষণ করবে।

এই সবজিগুলি রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করার ফলে তাদের শেল্ফ জীবন সম্ভবত খুব বেশি পরিবর্তন হবে না। আলু এবং কুমড়ো 5 দিন ধরে রাখতে পারে, মিষ্টি আলু এবং গাজর 2 সপ্তাহ, বীট 3 সপ্তাহ।

স্টেম শাকসবজি এবং bsষধি

ফ্রিজে ডালপালা এবং গুল্ম সংরক্ষণ করা তাদের দীর্ঘস্থায়ী করতে সহায়তা করতে পারে। তুলসী পাতা, বসন্তের পেঁয়াজ এবং শাইভস 3 দিন ধরে চলবে।

পার্সলে এবং পুদিনা পাতা 5 দিন অবধি থাকতে পারে, তবে সেলারিটি 2 সপ্তাহ অবধি চলতে পারে।

কিছু ধরণের পেঁয়াজও ফ্রিজে দীর্ঘস্থায়ী হয়।

শালটগুলি 1 মাস ধরে সংরক্ষণ করা যায়, তবে রসুন এবং পেঁয়াজ 2 মাস অবধি স্থায়ী হতে পারে। পেঁয়াজগুলি ভাল বায়ু সংবহন পেয়েছে তা নিশ্চিত করুন।

বেশিরভাগ শাকসব্জি ফ্রিজে দীর্ঘস্থায়ী হবে। কারণটি হল, ইনস্টিটিউট অফ ফুড টেকনোলজিস পৃষ্ঠা থেকে উদ্ধৃত, শীত তাপমাত্রা পুত্রফ্যাকটিভ ব্যাকটিরিয়ার বিকাশকে বাধা দিতে পারে।

তবে, নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনি এখনও শাকসবজিগুলি প্রক্রিয়াজাত করার আগে তাদের অবস্থার দিকে মনোযোগ দিয়েছেন।

উপরের সমস্ত চিত্রের নিখুঁত মানদণ্ড থাকতে হবে না। যদিও শাকসব্জিগুলি ফ্রিজে কয়েক দিন স্থায়ী হতে পারে তবে এমন সবজিগুলি ব্যবহার করবেন না যা ঘেমে যাওয়া, কালো হওয়া বা পচা দাগযুক্ত দেখা যায়।

এক্স