সুচিপত্র:
কাঁচা ফিশ ডিশ, ওরফে শশিমি, বেশিরভাগ ইন্দোনেশিয়ানদের পছন্দের খাবার। সুশি আসলেই একটি স্বাস্থ্যকর খাবার। মাছ এবং অন্যান্য সামুদ্রিক খাবারে পাওয়া যায় প্রোটিন, আয়োডিন, ভিটামিন, খনিজ এবং ওমেগা -3 ফ্যাটগুলির বিষয়বস্তু স্বাস্থ্যের পক্ষে খুব ভাল প্রমাণিত। আপনি মুরগী খাওয়ার সময় এই কাঁচা খাবারের প্রবণতাটি ব্যবহার করে দেখুন না। মুরগির রান্না করার পদ্ধতিটি অর্ধ-বেকড হওয়া উচিত নয় - এটি অবশ্যই পুরোপুরি রান্না করা উচিত। আন্ডারকুকড মুরগি খেলে শরীরের স্বাস্থ্য বিপন্ন হতে পারে।
আন্ডার রান্না করা মুরগি খেলে শরীরে কী পরিণতি হয়?
কাঁচা বা আন্ডার রান্না করা রান্না সাধারণত ভাল হয় না কারণ আশঙ্কা করা হয় যে ব্যাকটেরিয়াগুলি এখনও খাবারের সাথে আটকে থাকবে যাতে এটি রোগের কারণ হতে পারে। মুরগির সাথে একইভাবে।
পার্থক্যগুলি হ'ল, কাঁচা মাছগুলিতে উপস্থিত পরজীবীরা মাছটি পরিবেশনের আগে হিমায়িত হয়ে গেলে সহজেই মরে যেতে পারে। সাধারণত সুশী এবং শশিমির জন্য প্রস্তুত মাছগুলি সাত দিনের জন্য সাধারণত -20 ডিগ্রি সেলসিয়াসে হিমায়িত হয় বা 15 ঘন্টার জন্য -35 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড হয়। সুতরাং, কাঁচা মাছ খাওয়া ততক্ষণ নিরাপদ যতক্ষণ না এটি যথাযথভাবে প্রযোজ্য খাদ্য সুরক্ষা বিধি মেনে প্রস্তুত হয় prepared
এদিকে, কাঁচা মুরগির সংক্রমণ হওয়ার ঝুঁকি বেশি থাকে, বিশেষত ছোট বাচ্চা, বয়স্ক ব্যক্তি এবং গর্ভবতী মহিলাদের ক্ষেত্রে। কারণটি হ'ল, কাঁচা মুরগির মাংসে থাকা রোগজনিত ব্যাকটিরিয়া হিমায়িত দ্বারা প্রভাবিত হবে না, খাদ্য সুরক্ষা বিশেষজ্ঞ এবং নর্থ ক্যারোলিনা স্টেট বিশ্ববিদ্যালয়ের অধ্যাপক বেন চ্যাপম্যানের মতে। মুরগির মাংসে থাকা সমস্ত ব্যাকটিরিয়াকে মেরে ফেলা বা পার্বলিং মুরগি কার্যকর নয়।
মুরগি যা এখনও কাঁচা বা আন্ডার রান্না করা যায় তা ক্যাম্পিলোব্যাক্টর এবং সালমোনেলা ব্যাকটিরিয়াকে বন্দোবস্ত করতে পারে। এই দুই ধরণের ব্যাকটিরিয়া খাবারে বিষ এবং বমিভাব হতে পারে। লক্ষণগুলির মধ্যে ডায়রিয়া, পেটের বাধা, জ্বর, বমিভাব এবং বমি হওয়া (কিছু ক্ষেত্রে) অন্তর্ভুক্ত। সুতরাং, আপনার এখনও এমন কাঁচা বা আটকানো মুরগি খাওয়া উচিত নয়।
কিভাবে মুরগী সঠিকভাবে রান্না?
কাঁচা বা আন্ডার রান্না করা মুরগি খাওয়ার কারণে আপনার সংক্রমণ এড়াতে যাতে আপনার মুরগির রান্না করার সঠিক উপায়টি প্রয়োগ করা উচিত। সম্পূর্ণরূপে রান্না হওয়া পর্যন্ত মুরগি রান্না করা মুরগির মাংসে থাকা ক্ষতিকারক ব্যাকটিরিয়াকে মেরে ফেলতে পারে।
প্রথমত, মুরগি পরিচালনা করার আগে হাত ধুয়ে ফেলুন। মনে রাখবেন, প্রতিটি খাদ্য পরিচালনার ক্ষেত্রে পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতা হ'ল প্রধান বিষয়। ছুরি দিয়ে মুরগী কাটার জন্য এবং অন্যান্য খাদ্য আইটেমগুলির যেমন শাকসবজি এবং ফলের জন্য কাটার বোর্ডকে ছুরি এবং কাটিয়া বোর্ড পৃথক করা উচিত। এর লক্ষ্য মুরগী এবং অন্যান্য খাদ্য উপাদানগুলির মধ্যে ক্রস-দূষণ রোধ করা।
এরপরে, মুরগির অভ্যন্তরে সর্বনিম্ন তাপমাত্রা 74 ° সেলসিয়াস না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। আপনি এটি একটি বিশেষ রান্নার থার্মোমিটার দিয়ে পরীক্ষা করতে পারেন। আপনি এর মাংসের রঙ এবং কোমলতা থেকে মাংসের পরিপক্কতার স্তরটিও দেখতে পাবেন। নিশ্চিত করুন যে মুরগি সম্পূর্ণরূপে বর্ণহীন, কোনও মুরগি এখনও গোলাপী নয়। এরপরে, মাংসটি একটি ছুরি বা কাঁটাচামচ দিয়ে ছুরিকাঘাত করে তা নিশ্চিত হয়ে নিন। যদি ছুরিটি সহজেই মুরগির মাংস প্রবেশ করতে পারে তবে এটি এটি হয়ে গেছে sign
আপনি যদি মুরগি গ্রিল করে থাকেন তবে গ্রিলের তাপমাত্রা 177 els সেলসিয়াস হয় তা নিশ্চিত করুন এবং মুরগির আকারের উপর নির্ভর করে প্রায় 25-30 মিনিটের জন্য গ্রিল করুন। যদি মুরগিটি গ্রিল করা থাকে তবে নিশ্চিত হয়ে নিন যে মুরগির উভয় দিকই রান্না হয়েছে, প্রতিটি পক্ষের জ্বলতে 10-15 মিনিট সময় লাগতে পারে। যদি মুরগি ফুটতে থাকে তবে মুরগির আকারের উপর নির্ভর করে রান্না হওয়া পর্যন্ত 50 মিনিট বা তারও বেশি সময় ধরে মুরগিটি সিদ্ধ করুন।
এক্স
