ব্রয়লার মুরগি চাষ ও রান্না করার জন্য স্বাস্থ্যকর টিপস; হ্যালো স্বাস্থ্যকর

ব্রয়লার মুরগি রেস্তোঁরাগুলির মূল মেনু হিসাবে খুব সাধারণভাবে প্রক্রিয়াজাত হয় এমন ব্রয়লার হয় ফাস্ট ফুড । প্রচুর মাংসযুক্ত এর বৃহত আকারের ফলে অনেকে এই ধরণের মুরগি পছন্দ করে। তবে, ব্রোকাররা কি স্বাস্থ্যের পক্ষে ভাল? আসুন, নীচের নিবন্ধে উত্তরটি সন্ধান করুন।

ব্রোকার কি?

ব্রয়লার মুরগি বাজারে সেরা মানের মুরগির বিভিন্ন প্রজাতি অতিক্রম করার ফলে ব্রয়লার। এই জাতীয় মুরগির বিশেষ চিকিত্সা সহ প্রজনন করা হয় যেমন একটি প্রশস্ত এবং আরামদায়ক খাঁচায় রাখা হয় এবং পরে উত্পাদিত মাংসের গুণগতমান বজায় রাখতে গুণমানের ফিড দেওয়া হয়।

শুধু তাই নয়, প্রজননকারীরা বিভিন্ন রোগ থেকে বাঁচতে মুরগির স্বাস্থ্য বজায় রাখতে বেশ কয়েকটি বিশেষ চিকিত্সা সরবরাহ করে।

অন্যান্য ধরণের মুরগির তুলনায় ব্রয়লারগুলির তুলনামূলকভাবে দ্রুত এবং স্বল্প বৃদ্ধির সময়কাল রয়েছে। কারণ ব্রিডাররা সেরা ব্রয়লার মুরগির বীজ পাশাপাশি উচ্চ পুষ্টিকর ফিড ব্যবহার করে।

মাত্র এক মাসের মধ্যে, ব্রয়লার মুরগির মাংস বিপণন ও খাওয়ার জন্য প্রস্তুত।

ব্রয়লার বনাম দেশি মুরগি, কোনটি স্বাস্থ্যকর?

ব্রয়লার মুরগি দেশি মুরগির চেয়ে মোটা এবং বড় দেখায়। আমরা যখন পুষ্টিকর এবং পুষ্টির মান পরীক্ষা করি তখন দুটি ধরণের মুরগির মধ্যেও মারাত্মক পার্থক্য রয়েছে।

দেশীয় মুরগির তুলনায় ব্রয়লারগুলিতে বেশি ফ্যাট থাকে কারণ তাদের বৃদ্ধি ত্বরান্বিত করার জন্য তাদের বিশেষ ফিড এবং নির্দিষ্ট ওষুধ দেওয়া হয়। ফ্রি-রেঞ্জ মুরগির সাথে আর একটি মামলা।

নিখরচায় মুরগি বিশেষ চিকিত্সা ছাড়াই লালন-পালন করা হয়। ফ্রি-রেঞ্জের মুরগি সাধারণত আঙ্গিনায় ছেড়ে দেওয়া হয় এবং তাদের নিজস্ব খাবার খুঁজতে বামে হয়। যদি উত্থাপিত হয় তবে ব্রিডাররা কেবল শুকনো চালের মতো সাধারণ খাবার সরবরাহ করবে।

তবুও, চর্বিযুক্ত সামগ্রীটি থালাটিতে মুরগির ত্বকের উপস্থিতি বা অনুপস্থিতির উপরও নির্ভর করে। দেশীয় বা দেশীয় মুরগির ত্বকের সাথে মুরগির ত্বক ছাড়া মাংসের চেয়ে 50 ক্যালরি বেশি থাকে। সুতরাং, উভয় ব্রোকার এবং ফ্রি-রেঞ্জ মুরগি যদি সঠিক উপায়ে প্রক্রিয়া করা হয় তবে উভয়ই স্বাস্থ্যের জন্য সমানভাবে ভাল।

স্বাস্থ্যের জন্য খুব বেশি ব্রয়লার মুরগি খাওয়ার ঝুঁকি

অনেক লোক মনে করেন যে সমস্ত ব্রয়লার মুরগি অবশ্যই স্বাস্থ্যের পক্ষে ভাল নয়। তবে, মুরগিগুলি যদি নিয়ম অনুসারে এমনভাবে যত্ন নেওয়া হয় তবে এই মুরগিগুলি মুক্ত পরিসরের মুরগির মতো স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিকর।

দুর্ভাগ্যক্রমে, বেশ কয়েকটি মুরগী ​​উত্পাদক বেশিরভাগ লাভের সময় মুরগির মাংসের ক্রমবর্ধমান চাহিদা মেটাতে প্রতারণা করছে। অ্যান্টিবায়োটিক ব্যবহার করতে এবং কৃত্রিম হরমোন ইনজেকশন করতে মরিয়া মুরগির খামারিদের সম্পর্কে মাঝে মাঝে সংবাদ শুনে ইন্দোনেশিয়ানদের কাছে এটি অপরিচিত নয়।

এই উভয় ওষুধই মুরগির বৃদ্ধিকে ত্বরান্বিত করতে, পাশাপাশি উত্পাদন ব্যয়, মুরগির যত্ন এবং ফিডের ব্যবহার হ্রাস করতে ব্যবহৃত হয়। অন্যদিকে, অ্যান্টিবায়োটিক এবং সিন্থেটিক হরমোন জাতীয় ওষুধের বিষয়বস্তু মুরগি খাওয়া মানুষের বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যার কারণ হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া, খাদ্যজনিত বিষ, ব্যাকটিরিয়া সংক্রমণ, অ্যান্টিবায়োটিক প্রতিরোধের এবং প্রজনন ব্যবস্থার ব্যাধি। ঠিক আছে, এই বিপদ।

সুসংবাদটি হ'ল সম্প্রতি সরকার পশুর খাবারে অ্যান্টিবায়োটিক ব্যবহার নিষিদ্ধ করেছে। বিসনিস পৃষ্ঠা থেকে উদ্ধৃত, কৃষি মন্ত্রকের প্রাণিসম্পদ ও প্রাণীস্বাস্থ্যের মহাপরিচালক, আই কেতুট দিরমিতা জোর দিয়েছিলেন যে ২০১ 2018 সাল থেকে পশুর খাদ্যতে অ্যান্টিবায়োটিকের আর ব্যবহার হবে না। যে কেউ এই বিধি লঙ্ঘন করে, সরকার তা করবে না তাদের অপারেটিং লাইসেন্স প্রত্যাহার করতে দ্বিধা করুন।

সঠিক ব্রয়লার মুরগি চাষ ও রান্না সম্পর্কিত টিপস

সহজলভ্য এবং সাশ্রয়ী মূল্যের ব্যয় ছাড়াও মুরগি একটি পুষ্টিকর উত্স। চিকেন বিভিন্ন ধরণের খাবারের মধ্যে প্রক্রিয়া করাও সহজ। স্যুপ, রিকা-রিকা, মিটবলস, বালাদো, তরকারী, স্টিউস এবং আরও অনেকগুলি থেকে শুরু করে। আচ্ছা, আপনি সপ্তাহে কত বার মুরগি খান?

এটি প্রক্রিয়া করা সহজ হলেও আপনার অযত্নে মুরগি রান্না করা উচিত নয়। এটি খাওয়ার আগে আপনাকে অবশ্যই নিশ্চিত করতে হবে যে আপনি যে মুরগি রান্না করেন তা নিখুঁতভাবে রান্না করা হয়। কারণটি হ'ল, মুরগি যা অর্ধেক রান্না করা হয় তা আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে।

আশঙ্কা করা হচ্ছে যে অপরিণত মুরগীতে এখনও ব্যাকটিরিয়া রয়েছে যা বিভিন্ন রোগকে ট্রিগার করতে পারে। সর্বোপরি, কাঁচা মুরগির মাংসে উপস্থিত রোগজনিত ব্যাকটিরিয়া হিমায়িত প্রক্রিয়া পেরিয়ে গেলেও তারা মারা যাবে না। লাইভ সায়েন্স পৃষ্ঠায় খাদ্য সুরক্ষা বিশেষজ্ঞ এবং উত্তর ক্যারোলিনা স্টেট ইউনিভার্সিটির অধ্যাপক বেন চ্যাপম্যান এটি ব্যাখ্যা করেছিলেন।

আপনি যে মুরগির প্রক্রিয়াকরণ করছেন তা ব্যাকটিরিয়া এবং জীবাণু দূষন থেকে মুক্ত, আপনার এখানে মনোযোগ দিতে হবে এমন কয়েকটি বিষয় এখানে:

• হাত ধোয়া. আপনি কিছু করার আগে এবং পরে আপনার হাত ধোয়া একটি গুরুত্বপূর্ণ জিনিস। মনে রাখবেন যে কোনও খাবার প্রক্রিয়াকরণের ক্ষেত্রে পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতা হ'ল প্রধান বিষয়।
• কাঁচা মুরগী ​​ধোবেন না। যখন আপনি কাঁচা মাংস ধোয়াবেন, আপনার অজান্তেই, ওয়াশিং ওয়াটার, যা আসলে মাংস থেকে ব্যাকটিরিয়া পরিবহন করে, সর্বত্র ছড়িয়ে পড়ে। এটি অবশ্যই আপনাকে ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণের জন্য সংবেদনশীল করে তুলবে।
• রান্নার পাত্র আলাদা করুন। নিশ্চিত হয়ে নিন যে মুরগি কাটার জন্য ব্যবহৃত ছুরি এবং কাটা বোর্ডগুলি অন্যান্য খাদ্য আইটেমগুলির জন্য ব্যবহৃত শাকসব্জী এবং ফলের থেকে আলাদা।
• সঠিক তাপমাত্রায় মুরগি রান্না করুন। সম্পূর্ণরূপে রান্না না হওয়া পর্যন্ত মুরগি অবশ্যই রান্না করতে হবে যাতে সমস্ত ব্যাকটিরিয়া মারা যায়। তবে মুরগির আকারের উপর নির্ভর করে, রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন সময় দৈর্ঘ্য এবং আগুনের তাপমাত্রা আলাদা হতে পারে। সহজ কথায় বলতে গেলে, যদি কোনও ছুরি সহজেই মুরগির মাংস প্রবেশ করতে পারে, তবে এটি মুরগির হয়ে যাওয়ার লক্ষণ।
• রান্নার পাত্রগুলি ব্যবহারের পরে ভালভাবে ধুয়ে নিন। ভালভাবে ধুয়ে নেই এমন রান্নাওয়ালা আপনার খাবারে ব্যাকটেরিয়া এবং জীবাণুকে আটকে রাখতে পারে।

এক্স