এটা কি সত্য যে মাইক্রোওয়েভে খাবার গরম করার ফলে পুষ্টি কমে যায়?

মাইক্রোওয়েভের উষ্ণ খাবারটি সবচেয়ে ব্যবহারিক বিকল্প, বিশেষত আপনি যদি খুব তাড়াহুড়োয় বা ক্ষুধার্ত অবস্থায় থাকেন। তবে তিনি বলেছিলেন যে মাইক্রোওয়েভের খাবারটি পুনরায় গরম করা কেবলমাত্র এতে থাকা পুষ্টিই হারিয়েছে। এটা কি সত্য?

মাইক্রোওয়েভে গরম খাবার, পুষ্টির হার?

এমডি ওয়েব পৃষ্ঠায় প্রতিবেদন করা হয়েছে, আপনি যদি সঠিকভাবে মাইক্রোওয়েভে খাবারটি গরম করেন তবে এটি আসলে এতে ভিটামিন এবং খনিজ উপাদান বজায় রাখতে সহায়তা করবে।

এদিকে, আপনি যদি অসতর্ক হন তবে উদাহরণস্বরূপ এমন কোনও খাবারের পাত্রে ব্যবহার করা যা মাইক্রোওয়েভ প্রবেশের পক্ষে উপযুক্ত নয়, তবে ধারকটিতে থাকা রাসায়নিকগুলি খাবারে প্রবেশ করতে পারে এবং এর পুষ্টি উপাদানকে প্রভাবিত করতে পারে।

ওয়েবএমডি পৃষ্ঠায় আরডি, পিএইচডি ক্যাথরিন অ্যাডামস হটের মতে, আসলে রান্না বা খাবার গরম করার কোনও উপায়ই এতে পুষ্টির পরিমাণ হ্রাস করবে। তবে মাইক্রোওয়েভে খাবার গরম করা সর্বাধিক উপযুক্ত পদ্ধতি হতে পারে, কারণ এই পদ্ধতিটি খাদ্য থেকে কয়েকটি পুষ্টি সরিয়ে ফেলতে পারে, বা এমনকি এটি একেবারে প্রভাব ফেলতে পারে না।

একটি মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার ক্ষতিকারক বিকিরণ সরবরাহ করে না, তাই এটি পুষ্টিকর ক্ষতি না করে খাবার গরম করার পক্ষে যথেষ্ট নিরাপদ।

মাইক্রোওয়েভে নিরাপদে কীভাবে খাবার গরম করবেন?

পুষ্টির স্তর বজায় রাখতে আপনি মাইক্রোওয়েভে খাবার গরম করার সময় কিছুটা জল যোগ করতে পারেন। অন্যান্য রান্না পদ্ধতিতে আপনি গরম করার চেয়ে এই পদ্ধতিটি খাবারে বেশি ভিটামিন এবং খনিজ রাখতে পারে।

আপনি যদি খাবারের পুষ্টিগুণ গরম করার সময় নষ্ট না করে চান তা মনে রাখার জন্য বেশ কয়েকটি নীতি রয়েছে:

• অল্প সময়ের মধ্যেই গরম হয়ে যায়
• খাবার খানিকটা গরম থাকে
• গরম করে সামান্য জল যোগ করুন

ঠিক আছে, এই নীতিটি মাইক্রোওয়েভের সক্ষমতা হয়ে উঠেছে, যা দ্রুত সময়ে খাবার গরম করে।

একটু কল্পনা করুন, আপনি যদি পালং শাক সিদ্ধ করেন তবে আপনি ফলিক অ্যাসিডের খনিজ উপাদানগুলির 70% হারাতে পারেন। এদিকে, অল্প জল ব্যবহার করে মাইক্রোওয়েভে এটি গরম করা শাকের মধ্যে প্রায় সব ফলিক অ্যাসিড সামগ্রী রাখবে keep

মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করার সময় অন্য টিপস

খাবার নাড়ুন

যদি এক ধরণের খাবার গরম করতে আপনার যদি দীর্ঘ সময় লাগে তবে মাঝে মাঝে এটিকে নাড়ানোর চেষ্টা করুন।

খাদ্য দূষণ এড়ানোর জন্য এটি করা হয়। আপনি প্রথমে খাবারটি বাইরে নিয়ে যেতে পারেন এবং নাড়াচাড়া করতে পারেন, তারপরে এটি আবার রেখে দিতে পারেন। এভাবে খাবারের চারদিক উত্তপ্ত হয়ে যায়।

এটি অতিরিক্ত গরম করবেন না

মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করা নিরাপদ হলেও এর অর্থ এই নয় যে আপনি দীর্ঘ সময়ের জন্য খাবারটি পুনরায় গরম করতে পারেন। বিশেষত যেগুলি উত্তপ্ত হচ্ছে সেগুলি যদি শাকসবজি হয়।

সঠিক সময়ে এটি পুনরায় গরম করুন, খুব বেশি নয়। জমিনে পোষাক হওয়া পর্যন্ত খাবার গরম করবেন না। শাকসবজি গরম করার সময়, ওগুলিকে নষ্ট হতে দেয় না যতক্ষণ না তারা জমিনে নরম হয়।

যদি টেক্সচারটি পরিবর্তিত হয় তবে এর অর্থ আপনি এটি দীর্ঘকাল ধরে গরম করছেন।

তাপমাত্রা এবং সময় নির্ধারণ করুন

অতিরিক্ত তাপমাত্রা এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য উত্তপ্ত না হওয়ার জন্য অবশ্যই আপনাকে সঠিক তাপমাত্রা সহ সঠিক সময়টি নির্ধারণ করতে হবে। মাইক্রোওয়েভকে খুব উচ্চ তাপমাত্রা এবং দীর্ঘ সময় বা তার বিপরীতে সেট করতে দেবেন না।

এক্স