এমএসজি হ'ল এমএসজি, অতিরিক্ত খাওয়া গেলে এটি 4 টি বিপদ

তিনি বলেছিলেন, এমএসজি ছাড়া রান্না করা লবণ ছাড়াই রান্না করার মতো, ওরফে কম সুস্বাদু। হ্যাঁ, প্রতিদিনের রান্নায় স্বাদ বা গন্ধের বর্ধক ব্যবহার এখন আর কোনও অদ্ভুত বিষয় নয়। গৃহকর্ত্রী, রাস্তার বিক্রেতাদের, রেস্তোঁরাতে রান্না করা থেকে শুরু করে তারা প্রায়শই এমএসজি যুক্ত করেন যাতে তারা যে খাবারগুলি তৈরি করে তা আরও সুস্বাদু এবং অনুপ্রেরণামূলক হয়।

খায় তবে সাবধান! আপনারা জানেন যে বেশিরভাগ গ্রাহক এমএসজি আপনার দেহের জন্য বিভিন্ন বিপজ্জনক পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।

এমএসজি হ'ল এমএসজির অপর নাম

এমএসজির পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলি জানার আগে, এটি একটি খাবারের স্বাদের সাথে পরিচিত হওয়া ভাল ধারণা। আসলে, এমএসজি হ'ল মাইকিন / ম্যাকিন বা মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট ওরফে এমএসজি'র আরেকটি নাম। ইন্দোনেশিয়ার মানুষের কাছে মাইকিন অবশ্যই আর কোনও অদ্ভুত বিষয় নয়।

এমএসজি কয়েক দশক ধরে রান্নার উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হচ্ছে। টমেটো, অ্যাস্পারাগাস, পনির, দুধ, মাছ এবং মাংসের মতো টাটকা খাবারের উপাদানগুলির দ্বারা প্রাকৃতিকভাবে উত্পাদিত গ্লুটামেটের অনুরূপ স্বাদ তৈরির জন্য রান্নায় এমএসজি যুক্ত করা হয়।

খুব বেশি এমএসজি সেবন করার পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া

মূলত এমএসজি খাবারের জন্য একটি নিরাপদ এবং দরকারী স্বাদের উপাদান। তবে অন্যান্য বিভিন্ন খাদ্য উপাদানের মতো এমএসজি অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া উচিত নয়।

এমএসজিযুক্ত অত্যধিক খাবার গ্রহণের কারণে কিছু পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া হ'ল:

1. মাথা ব্যথা

কিছু খাবার খাওয়ার পরে কি কখনও আপনার তীব্র মাথাব্যথা হয়েছে? এটি আপনার মাথা ব্যথার কারণ হতে পারে কারণ আপনি এমন খাবার খাচ্ছেন যার মধ্যে ম্যাকিন বা এমএসজি বেশি থাকে।

জিহ্বা কোষগুলিতে স্বাদ গ্রহণকারীগুলি মস্তিষ্কের কোষগুলিতে গ্লুটামেট রিসেপ্টরগুলির মতো similar ঠিক আছে, এমএসজি আপনার মস্তিষ্কের স্নায়ুগুলিতে বিভিন্ন অস্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপকে ট্রিগার করতে সক্ষম হওয়ার কারণ এটি। মস্তিষ্কের স্নায়ুগুলি যখন বেশি উত্তেজিত হয় তখন আপনার মাথা ঘোরা এবং মাথা ব্যথা হওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে।

যদি এই অবস্থা অব্যাহত থাকে তবে এটি মস্তিষ্কের স্নায়ু কোষগুলির (নিউরন) মৃত্যুর কারণ হতে পারে। আসলে, মস্তিষ্কের কার্য সম্পাদনে নিউরনগুলি খুব গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

২. রক্তচাপ বৃদ্ধি

শুধু তাই নয়, এমএসজি-তে থাকা গ্লুটামিক অ্যাসিডের উপাদানগুলিও আপনার রক্তনালীগুলি সংকীর্ণ এবং প্রশস্ত করতে বিশ্বাস করে। রক্তনালীগুলির এই সঙ্কীর্ণতা এবং প্রসারণ রক্তচাপের একটি উল্লেখযোগ্য স্পাইক তৈরি করতে পারে। ফলস্বরূপ, এমএসজিযুক্ত খাবারগুলি খাওয়ার পরে আপনার রক্তচাপ উচ্চ হয়ে যায়।

৩.চিনি রেস্তোঁরা সিন্ড্রোম

চাইনিজ রেস্তোঁরা সিন্ড্রোম এমন একটি লক্ষণ যা একটি ব্যক্তি চাইনিজ ফুড রেস্তোরাঁ থেকে খাবার গ্রহণের পরে অনুভব করে। এই লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে মাথা ব্যথা, ত্বকে লালচে ফুসকুড়ি, দুর্বলতা এবং অলসতা, গলায় জ্বলন্ত সংবেদন এবং অতিরিক্ত ঘাম হওয়া include

এই অবস্থাটি এমএসজির অতিরিক্ত ব্যবহারের কারণে বলে মনে করা হচ্ছে। তবে ম্যাকিন ওরফে এমএসজি লক্ষণ সৃষ্টি করতে পারে তা নিশ্চিত করার জন্য আরও গবেষণার প্রয়োজন চাইনিজ রেস্তোঁরা সিন্ড্রোম।

৩. যকৃতের ক্ষতি

অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়ার সময়, এমএসজি রক্তনালীগুলির প্রদাহ, লাল রক্তকণিকার ক্ষতি করতে এবং লিভারের কোষগুলির এমনকি মৃত্যুর কারণ হতে পারে। গবেষণায় আরও প্রমাণিত হয়েছে যে এই খাদ্য মৌসুমগুলি শরীরে রাসায়নিক যৌগগুলির উত্পাদনকে ট্রিগার করতে পারে যা প্রদাহ সৃষ্টি করে।

অন্যদিকে, এমএসজিযুক্ত বেশিরভাগ খাবারেই উচ্চ ট্রান্স ফ্যাটযুক্ত উপাদান থাকে। অধ্যয়নগুলি দেখায় যে এমএসজি এবং ট্রান্স ফ্যাটগুলির সংমিশ্রণ অ অ্যালকোহলযুক্ত ফ্যাটি লিভার রোগ হতে পারে। অ অ্যালকোহলযুক্ত ফ্যাটি লিভার নিজেই একটি সম্ভাব্য গুরুতর রোগ form যদি সঠিকভাবে চিকিত্সা না করা হয় তবে এই অবস্থার ফলে সিরোসিস এবং লিভারের ব্যর্থতা দেখা দিতে পারে।

4. ডায়াবেটিস

এমএসজি যুক্ত অত্যধিক খাবার খাওয়ার ফলে লিভারের ক্ষতি ইনসুলিন প্রতিরোধেরও হতে পারে। ইনসুলিন রেজিস্ট্যান্স এমন একটি অবস্থা যা যখন আপনার অগ্ন্যাশয় ইনসুলিন তৈরি করে তখন ঘটে তবে আপনার দেহের কোষগুলি এটির মতো ব্যবহার করে না। ফলস্বরূপ, রক্তে চিনি তৈরির প্রক্রিয়া রয়েছে।

এই ধরণের ইনসুলিন প্রতিরোধের একই রকম হয় যা টাইপ 2 ডায়াবেটিসে দেখা যায় আপনি যদি সঠিক চিকিত্সা না পান তবে এই অবস্থা উচ্চ রক্তে শর্করার মাত্রা সৃষ্টি করতে পারে, শরীর দুর্বল এবং শক্তিহীন বোধ করে এবং ক্ষুধা বৃদ্ধি পায়।

পর্যাপ্ত পরিমাণ এমএসজি ব্যবহার করুন

এটা জেনে রাখা জরুরী যে এমএসজি সবসময় উপরে উল্লিখিত পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলির সরাসরি কারণ নয়।

স্বাস্থ্যের জন্য এমএসজির ভাষা সম্পর্কিত বহু বিতর্ক ছাড়াও, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন (এফডিএ) বা ইন্দোনেশিয়ান খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন (পিওএম) এর সমতুল্য জিআরএস-এর সরকারী লেবেল সহ এমএসজিকে সাধারণভাবে একটি নিরাপদ খাদ্য উপাদান হিসাবে ঘোষণা করেছে। । ডাব্লুএইচও এবং ইন্দোনেশিয়ার স্বাস্থ্য মন্ত্রক এ বিষয়ে একমত হয়েছে।

অনেক ক্ষেত্রে এমএসজির বিভিন্ন পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াও অন্যান্য অনেক কারণ দ্বারা ট্রিগার হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, কারণ আপনি অস্বাস্থ্যকর জীবনযাত্রা গ্রহণ করেন যেমন ধূমপান, অ্যালকোহল পান করা, খুব কমই ব্যায়াম করা এবং উচ্চ ফ্যাটযুক্ত খাবার খাওয়া।

সুতরাং, অবিলম্বে এমএসজি বিপজ্জনক বলে মনে করবেন না। যতক্ষণ না এটি অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া হয়, এমএসজি একটি নিরাপদ খাবারের স্বাদ। তা সত্ত্বেও, আপনাকে এমএসজি খাওয়ার কারণে যে স্বাস্থ্যগত প্রতিক্রিয়া দেখা দিতে পারে সে সম্পর্কে সর্বদা সচেতন থাকতে বলা হয়। বিশেষত আপনারা যারা এমএসজি যুক্ত খাবার খেতে সংবেদনশীল are

এমএসএসের পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া কীভাবে রোধ করা যায়

এমএসজির পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া প্রতিরোধের একমাত্র কার্যকর উপায় হ'ল এগুলি একেবারেই সীমাবদ্ধ করা বা এমনকি গ্রাস না করা।

আপনি যদি কোনও রেস্তোরাঁয় বা রাস্তার পাশে খাচ্ছেন, বিক্রয়কর্তা বা ওয়েট্রেসিকে আপনার অর্ডার করা খাবারের মধ্যে এমএসজি যোগ না করতে বলুন। এদিকে, আপনি যখন বাড়িতে নিজেকে রান্না করেন, এমএসজি ব্যবহার না করার জন্য যথাসাধ্য চেষ্টা করুন।

খাবার সুস্বাদু এবং ক্ষুধিত রাখতে আপনি রান্নাঘরের উপাদানগুলি থেকে প্রাকৃতিক এমএসজি যুক্ত করতে পারেন। এর মধ্যে কয়েকটিতে রয়েছে পেঁয়াজ, অ্যাস্পারাগাস, ওরেগানো, মাশরুম, সপিং মাংস, মুরগী, হাঁস, সামুদ্রিক খাবার এবং তাই এগিয়ে। আপনি এমএসজির স্বাস্থ্যকর বিকল্প হিসাবে সমুদ্রের লবণ এবং হিমালয় লবণও ব্যবহার করতে পারেন।

আপনার ফাস্ট ফুড, হিমশীতল খাওয়া এড়ানো উচিত (হিমায়িত খাদ্য), এবং ডাবের খাবার কারণ এই তিন ধরণের খাবারে সাধারণত প্রচুর এমএসজি থাকে। আপনি প্যাকেজিংয়ের কেনার আগে উপাদান এবং পুষ্টির সংমিশ্রণের লেবেল সর্বদা যাচাই করে নিন তা নিশ্চিত করুন।

এমএসজি, এমএসজি বা ম্যাকিন প্রায়শই অন্যান্য নাম যেমন মনসোডিয়াম এল-গ্লুটামেট মনোহাইড্রেট, সোডিয়াম গ্লুটামেট মনোহাইড্রেট, গ্লুটামিক অ্যাসিড, এমএসজি মনোহাইড্রেট বা মনোসোডিয়াম লবণের দ্বারা তালিকাভুক্ত হয়।

এক্স