নিরামিষাশীদের জন্য প্রোবায়োটিকের 10 স্বাস্থ্যকর উত্স

প্রোবায়োটিকগুলি হ'ল উপকারী ব্যাকটিরিয়া যা শরীরে থাকে এবং বিভিন্ন স্বাস্থ্য বেনিফিট সরবরাহ করে। যখন তারা প্রোবায়োটিক শব্দটি শুনেন, লোকেরা সাধারণত তাত্ক্ষণিকভাবে দইয়ের কথা চিন্তা করে। যে সমস্ত গাছ উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েট মেনে চলা, আখ নিরামিষ, দই অবশ্যই প্রোবায়োটিক খাদ্য পছন্দ হতে পারে না।

শরীরের জন্য প্রোবায়োটিকের সুবিধা

মূলত, প্রোবায়োটিক সমৃদ্ধ খাবার এবং পানীয়গুলির বিভিন্ন উপকার রয়েছে, কেবল নিরামিষাশীদেরই নয়, সাধারণ ডায়েটযুক্তদের জন্যও। ভাল ব্যাকটিরিয়া দ্বারা প্রদত্ত মঙ্গলতা হ'ল চূড়ান্তভাবে এটি বহু লোকের দ্বারা চাওয়া হয়।

এক গবেষণায় গবেষকরা দেখতে পেয়েছেন যে বিভিন্ন ব্যাকটিরিয়ার বিভিন্ন কোষের বিভিন্ন ধরণের (স্ট্রেন) সংগ্রহের শরীরে বিভিন্ন সুবিধা রয়েছে। বিভিন্ন প্রজাতির ব্যাকটেরিয়ার সাথে প্রোবায়োটিক উত্স গ্রহণ শরীরকে অনেক উপকার পেতে পারে।

প্রোবায়োটিকের কিছু সুবিধার মধ্যে রয়েছে:

• হজম প্রক্রিয়া উন্নত করুন। প্রোবায়োটিকগুলি খাদ্য ভাঙ্গতে এবং হজম প্রক্রিয়াটি গতিতে সহায়তা করে। এই প্রোবায়োটিক কোষ্ঠকাঠিন্য, ক্রোহনের রোগের লক্ষণ এবং খিটখিটে অন্ত্র সিনড্রোম (আইবিএস) এর ক্ষেত্রেও সহায়তা করতে পারে।
• ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস। অধ্যয়নগুলি দেখায় যে অন্ত্রগুলিতে ব্যাকটিরিয়া বিঘ্নিত হওয়ার ফলে প্রদাহজনক পেটের রোগ (আইবিডি) এবং কোলাইটিসজনিত ক্যান্সারের মতো বিভিন্ন রোগ হতে পারে। গবেষকরা আরও পরামর্শ দিয়েছেন যে প্রোবায়োটিকগুলি এই রোগ প্রতিরোধে সহায়তা করতে পারে।
• যোনি স্বাস্থ্য বজায় রাখুন। যোনিতে প্রচুর ব্যাকটিরিয়া থাকে। অ্যান্টিবায়োটিকস, স্পার্মাইসাইডস এবং জন্ম নিয়ন্ত্রণের বড়িগুলি যোনিতে থাকা ব্যাকটিরিয়া ভারসাম্য থেকে মুক্তি পেতে পারে যা সংক্রমণের কারণ হয়। প্রোবায়োটিকগুলি ব্যাকটেরিয়ার ভারসাম্য ফিরিয়ে আনতে এবং এই সমস্যাটি রোধ করতে সহায়তা করে।
• মানসিক সাস্থ্য: বিশেষজ্ঞরা বিশ্বাস করেন যে ভাল অন্ত্রে স্বাস্থ্য মানসিক স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলতে পারে। গবেষণা দেখায় যে প্রোবায়োটিকগুলি হতাশা এবং উদ্বেগের অনুভূতি হ্রাস করতে পারে, যদিও এটি নিশ্চিত করার জন্য আরও অধ্যয়ন প্রয়োজন।
• অ্যান্টিবায়োটিকের পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া হ্রাস করা। অ্যান্টিবায়োটিক গ্রহণকারীদের তৃতীয়াংশেরও বেশি লোক অ্যান্টিবায়োটিক-সম্পর্কিত ডায়রিয়া (এএডি) বিকাশ করে। অতএব, কিছু ডাক্তার পরামর্শ দেয় যে কোনও ব্যক্তি এই পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া প্রতিরোধ করতে অ্যান্টিবায়োটিক গ্রহণের সময় প্রোবায়োটিক গ্রহণ করেন।
• বিপাকজনিত রোগের ঝুঁকি হ্রাস করা। স্থূলতা, টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং অ অ্যালকোহলযুক্ত ফ্যাটি লিভার ডিজিজ হ'ল ধরণের বিপাকজনিত রোগ। নিয়মিত প্রোবায়োটিক গ্রহণ করা এই অবস্থার প্রতিরোধ ও চিকিত্সা করতে পারে।
• ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ করুন। অন্যান্য গবেষণায় রিপোর্ট করা হয়েছে যে প্রোবায়োটিকগুলি টাইপ 2 ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিদের মধ্যে গ্লাইসেমিক নিয়ন্ত্রণ এবং লিপিড বিপাক উন্নত করতে পারে।

নিরামিষাশীদের জন্য প্রোবায়োটিক খাবার

তারা যখন দই শব্দটি শোনেন, বেশিরভাগ লোকেরা তাত্ক্ষণিকভাবে দইয়ের কথা ভাবেন। যদিও এটি প্রোবায়োটিকগুলির অন্যতম জনপ্রিয় উত্স, তবে দই নিরামিষাশীদের জন্য উপযুক্ত নয়।

ভাগ্যক্রমে, নিরামিষ ডায়েটে থাকা লোকদের আরও বেশি পরিমাণে প্রোবায়োটিক খাওয়ার জন্য অন্যান্য উপায় রয়েছে। আসলে, এমন প্রোবায়োটিক রয়েছে যা পরিপূরক আকারে বিক্রি হয়।

তবুও, রন্ধনসম্পর্কীয় বিশ্বের কাছে বিভিন্ন ধরণের প্রোবায়োটিকের বিকল্প উত্স রয়েছে যা একটি নিরামিষ খাবারের জন্য উপযুক্ত। নিম্নলিখিত কিছু ধরণের প্রোবায়োটিক সমৃদ্ধ খাবার উদ্ভিদ থেকে আসে এবং এমনকি ঘরে তৈরি করা যায়।

এখানে প্রোবায়োটিকের কিছু বিকল্প উত্স রয়েছে যা নিরামিষাশীদের জন্য উপযুক্ত।

1. Sauerkraut

নিরামিষাশীদের জন্য প্রোবায়োটিকের প্রথম উত্স হ'ল সওরক্রাট। এই জার্মান খাবারটি প্রোবায়োটিক, ভিটামিন সি এবং ভিটামিন কে সমৃদ্ধ food

সৌরক্রাট হ'ল পূর্ব ইউরোপীয় দেশগুলিতে জনপ্রিয় গাঁজানো বাঁধাকপি dish সৌরক্রাট অক্সিজেন ছাড়াই ল্যাক্টো-ফেরমেন্টেশন নামক একটি প্রক্রিয়ার মাধ্যমে তৈরি করা হয়, যা রসুনে গাঁজানো হয়।

বাঁধাকপির ল্যাক্টোব্যাসিলাস ব্যাকটেরিয়া তারপরে চিনিটিকে ল্যাকটিক অ্যাসিডে রূপান্তরিত করে, যা পাতাগুলি খসখসে এবং টকযুক্ত করে তোলে।

অনেক স্বাস্থ্য খাদ্য দোকান, এবং সুপারমার্কেটগুলি সকারক্রাট বিক্রি করে। এমনকি এখন অনলাইনে বিক্রিও হয়েছে সৌরক্রাট। এমন পণ্যগুলি চয়ন করুন যা প্যাশ্চারাইজড নয়, কারণ এই প্রক্রিয়াটি অনেক উপকারী ব্যাকটিরিয়া ধ্বংস করতে পারে।

2. কিমচি

উত্স: এমএনএন

কিমচি কোরিয়ান রন্ধনশৈলীতে জনপ্রিয় একটি উত্তেজিত বাঁধাকপি খাবার dish গাছপালা থেকে প্রাপ্ত বেসিক উপাদানগুলি এই একটি খাবারকে নিরামিষাশীদের জন্য প্রোবায়োটিকের উত্স হিসাবে উপযুক্ত করে তোলে।

কেবল প্রোবায়োটিকই নয়, কিমচিতে ভিটামিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টও রয়েছে। উত্পাদন প্রক্রিয়া Sauerkraut অনুরূপ, কিন্তু এছাড়াও বেশ কয়েকটি অন্যান্য মশলা এবং শাকসব্জী জড়িত।

এখন, কোরিয়ার জনপ্রিয় সংস্কৃতি বিকাশের সাথে সাথে কিমচিটি পাওয়া খুব সহজ। বিকল্পভাবে, আপনি বাড়িতে এটি নিজেই তৈরি করতে পারেন।

3. পিকলড শাকসবজি

লবণযুক্ত আচারযুক্ত শাকসবজি নিরামিষাশীদের জন্য একটি সুস্বাদু প্রোবায়োটিক নাস্তা তৈরি করে। প্রায় কোনও শাকসবজির উত্তোলন করা সম্ভব তবে কয়েকটি জনপ্রিয় বিকল্পের মধ্যে রয়েছে শসা, গাজর, মূলা এবং ফুলকপি।

এটিকে স্বাদযুক্ত করতে, আপনি গুল্ম এবং মশলা যেমন রসুন, তেজপাতা, কালো মরিচ এবং ধনিয়া বীজ যোগ করতে পারেন।

তবে মনে রাখার বিষয়টি হ'ল, এই খাবারগুলি ভাল হলেও এগুলিতে সোডিয়ামের পরিমাণ যথেষ্ট বেশি। উচ্চ রক্তচাপ এবং তরল ধরে রাখার ঝুঁকি এড়াতে আপনি যে পরিমাণ আচার খান তা পর্যবেক্ষণ করুন।

৪.কম্বুচা

কম্বুচা সাম্প্রতিক বছরগুলিতে একটি জনপ্রিয় ফেরেন্টেড চা। এই উত্তেজিত পানীয়টিতে প্রোবায়োটিক রয়েছে যা নিরামিষাশীদের পক্ষে ভাল।

কম্বুচা তৈরি করতে আপনার দরকার হবে স্টার্টার স্কোবি, যা ব্যাকটিরিয়া এবং ইস্টের মিশ্রণ। আকৃতি জেলটিনের মতো যা ভাল অণুজীবগুলিতে খুব সমৃদ্ধ। সুপারমার্কেটে আপনি রেডিমেড কম্বুচা খুঁজে পেতে পারেন।

কম্বুচায় খুব কম অ্যালকোহল থাকে, তাই এটি গর্ভবতী বা বুকের দুধ খাওয়ানো সহ কিছু লোকের পক্ষে উপযুক্ত নাও হতে পারে।

5. জল কেফির

কেফির জল একটি প্রোবায়োটিক পানীয় যা নিরামিষাশীদের জন্যও ভাল। কম্বুচার মতো, ওয়াটার কেফিরের জন্য ব্যাকটিরিয়া এবং খামির একটি মিশ্রণ প্রয়োজন, যা কেফির বীজ থেকে জল উত্পাদন করতে আসে।

কেফির বীজগুলি হালকা এবং স্বাস্থ্যকর স্বাদযুক্ত পানীয় তৈরিতে চিনির জল, রস বা নারকেল জল খেতে সহায়তা করে। যথাযথ যত্ন সহ, বীজ নিয়মিত বৃদ্ধি পায় এবং বহু বছর ধরে স্থায়ী হয়।

যদিও কেফিরের জল প্রোবায়োটিকের একটি দুর্দান্ত উত্স, তবে সমস্ত কেফির পণ্য নিরামিষাশীরা গ্রহণ করতে পারে না। তাদের কেফির দুধ এবং কেফির বীজের দুধ এড়ানো উচিত কারণ তারা দুধ থেকে তৈরি।

6. তাপমাত্রা

টেম্পু তোফুর মতো সয়া-ভিত্তিক খাদ্য তবে এতে সয়াবিনের গাঁজন থাকে। গাঁজনে প্রোবায়োটিক এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ হয়ে থাকে h

এর দৃ strong় টেক্সচারটি এটি বিভিন্ন ধরণের খাবারের জন্য উপযুক্ত করে তোলে। নিরামিষাশীরা বার্গারে টেম্পড প্রক্রিয়া করতে পারেন, স্যান্ডউইচ, সালাদে মিশ্রিত, বা সম্ভবত এটি saut saing। কেবল প্রোবায়োটিকই নয়, স্টেমহ প্রোটিনের একটি খুব ভাল উত্স।

7. টক রুটি

চিরাচরিত টক রুটির জন্য প্রয়োজন requires স্টার্টার , অর্থাত্ ময়দা এবং জলের একটি সংমিশ্রণ যা বেশ কয়েকদিন ধরে তার উত্পাদনের জন্য উত্তেজিত ছিল।

সমস্ত টকযুক্ত রুটির মধ্যে প্রোবায়োটিক থাকে না, তাই প্রথমে উপাদানগুলি পরীক্ষা করা গুরুত্বপূর্ণ। অনেক দোকান এবং সংস্থাগুলি ব্যবহার করে না স্টার্টার উত্পাদন তার প্রথম পর্যায়ে fermented।

আপনি যদি সাবধান না হন তবে আপনার নিরামিষ ডায়েট পরিপূরক করতে আপনি প্রোবায়োটিকের সুবিধা পেতে পারেন না।

8. Miso

উত্স: মার্কোলা

অনেকে ভেগানদের প্রোবায়োটিক বিকল্প হিসাবে মিসো স্যুপের পরামর্শ দেন। এই খাবারে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, বি ভিটামিন এবং উপকারী ব্যাকটিরিয়া সমৃদ্ধ।

মিসো পেস্টের অন্যান্য ব্যবহারের মধ্যে রয়েছে সালাদ ড্রেসিংস, স্যুটস এবং ম্যারিনেটের জন্য। মিসো স্যুপ তৈরির সময় উষ্ণ, গরম নয়, জল ব্যবহার করা গুরুত্বপূর্ণ। কারণ, তাপমাত্রা যা খুব বেশি হয় তা প্রোবায়োটিক ব্যাকটিরিয়াকে মেরে ফেলতে পারে।

9. বিকল্প দুর্গন্ধযুক্ত দুধ

সয়া দুধ, চিনাবাদাম এবং দইয়ের মতো কিছু বিকল্প গাঁজানো দুধে প্রোবায়োটিক থাকে। উত্পাদনকারীরা সাধারণত স্বাস্থ্য বর্ধনের জন্য বিকল্প দুধে এই ভাল ব্যাকটিরিয়া যুক্ত করে।

আপনি লেকটোব্যাকিলাস এবং লেবেলের জন্য সামগ্রীটি পরীক্ষা করতে পারেন স্ট্রেন এই পণ্য অন্যান্য প্রোবায়োটিক নিশ্চিত।

10. পরিপূরক

সূত্র: হেলথলাইন

যদিও প্রোবায়োটিক সমৃদ্ধ খাবার নিরামিষাশীদের জন্য ভাল পছন্দ, তবে প্রত্যেকেরই এই খাবারগুলি তৈরি করার সময় নেই। এটিও হতে পারে, সবাই এই খাবারগুলির স্বাদ পছন্দ করে না।

এই ক্ষেত্রে, পরিপূরক একটি সহজ বিকল্প প্রস্তাব। তবে, সমস্ত প্রোবায়োটিক পরিপূরক নিরামিষাশীদের জন্য উপযুক্ত নয়, তাই সর্বদা সাবধানতার সাথে লেবেল পরীক্ষা করুন check

প্রতি স্ট্রেন ব্যাকটিরিয়ার স্বাস্থ্যের উন্নয়নে বিভিন্ন কার্য রয়েছে have এ কারণেই, আপনার চিকিত্সকের সাথে আলোচনা করা আপনার স্বাস্থ্যের শর্ত অনুযায়ী আপনার নিরামিষ ডায়েটের জন্য প্রোবায়োটিকের সর্বোত্তম উত্স নির্ধারণ করতে সক্ষম হবে।

এক্স