4 কেনিকির পাতার উপকারী, একটি উদ্ভিজ্জ যা প্রায়শই তাজা শাকসব্জী হিসাবে খাওয়া হয়: ব্যবহার, পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া, মিথস্ক্রিয়া

বিভিন্ন ধরণের শাকসব্জী রয়েছে তবে কেনিকির পাতা সম্পর্কে জানেন? এই উদ্ভিদটির অপর নাম, ওলাম রাজা, শাক, ক্যাল বা সরিষার শাক হিসাবে এতটা জনপ্রিয় নাও হতে পারে। তবে, অনেকেই জানেন না যে শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য কেনিকির পাতাগুলির অগণিত সুবিধা রয়েছে, আপনি জানেন। আপনি এই উদ্ভিজ্জ সম্পর্কে আরও জানতে আগ্রহী? এই পর্যালোচনা পড়ুন, হ্যাঁ!

কেনিকির পাতায় পুষ্টি উপাদানগুলি কী কী?

কেনিকির বা লাতিন নাম কসমস চুদাটাস দ্রাঘিমাংশযুক্ত পাতাগুলি সহ এমন একটি উদ্ভিদ যা দীর্ঘ ডাঁটাযুক্ত। এই উদ্ভিদটি এস্টেরেসি পরিবারের অন্তর্গত। সি। চুদাটাস যা মূলত লাতিন আমেরিকার বিভিন্ন অংশ থেকে এসেছিল এবং পরে দেহ দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায় বিকশিত হয়েছিল।

কেনিকির বা ওলাম রাজা উদ্ভিদটির উচ্চতা 3 মিটার পর্যন্ত যেতে পারে, গোলাপী বা বেগুনি ফুল সহ flowers পাতাগুলি এই গাছের একটি অংশ যা সাধারণত খাদ্য হিসাবে গ্রহণ এবং প্রক্রিয়াজাত করা হয়।

সাধারণত, এই সবজিটি প্রায়শই তাজা শাকসব্জী এবং মরিচের সস, আরাফ কাঁচা সাথে সরাসরি খাবার হিসাবে ব্যবহৃত হয়। যাইহোক, মলম এবং পেলসে অন্যান্য শাকসব্জীগুলির পক্ষে হিসাবে খেতে সিদ্ধ হয়ে যাওয়াতে কিছু লোক এটি পছন্দ করে।

অন্যান্য ধরণের শাকসব্জি দিয়ে অতিক্রম না করার জন্য, কেনিকির পাতা আপনার দেহের জন্য বেশ কয়েকটি ভাল পুষ্টি সরবরাহ করবে যতক্ষণ না তারা সাফল্যের সাথে পরিষ্কার এবং সঠিকভাবে প্রক্রিয়াজাত করা হয়।

এটি প্রমাণিত যে প্রতি 100 গ্রাম (জিআর) কেনিকির পাতাগুলি যেমন 45 ক্যালরি (ক্যালরি) শক্তি, প্রোটিনের 3.7 গ্রাম, কার্বোহাইড্রেট 6.6 গ্রাম এবং ফাইবারের 5.8 গ্রাম জাতীয় পুষ্টি অবদান রাখতে পারে। মজার বিষয় হল, এই জাতীয় সবজি বিভিন্ন খনিজ এবং ভিটামিন দিয়ে সজ্জিত। 328 মিলিগ্রাম (মিলিগ্রাম) ক্যালসিয়াম থেকে শুরু করে, 65 মিলিগ্রাম ফসফরাস, 2.7 মিলিগ্রাম আয়রন, 6 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 431 মিলিগ্রাম পটাসিয়াম এবং 0.6 মিলিগ্রাম দস্তা।

এই সবজিতে থাকা ভিটামিনগুলির মধ্যে কয়েকটি হ'ল 12 মাইক্রোগ্রাম (এমসিজি) ক্যারোটিন, 0.5 মিলিগ্রাম ভিটামিন বি 1 (থায়ামিন), 0.3 মিলিগ্রাম ভিটামিন বি 2 (রাইবোফ্লাভিন) এবং নায়াসিনের 4.5 মিলিগ্রাম। এটি সেখানেই থেমে নেই, রাজা উলামে এতে প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্রী রয়েছে যা এর পুষ্টিগুলিকে আরও সমৃদ্ধ করে।

কেনিকিরের বিভিন্ন উপকার স্বাস্থ্যের জন্য ছেড়ে যায়

এই একটি সবজিতে পুষ্টিকর উপাদানের অগণিত বিষয়গুলি জানার পরেও আপনি এখনও ভাবছেন যে বাদশাহ ওলাম কী কী অন্যান্য বৈশিষ্ট্যের সাথে প্রতিদিনের পরিবারের খাবারের মেনু থেকে বিক্ষিপ্ত হওয়ার যোগ্য করে তোলে?

ঠিক আছে, শরীরের স্বাস্থ্যের পক্ষে সহায়তা করার জন্য এখানে কেনিকির পাতার কিছু সুবিধা রয়েছে:

1. অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট সমৃদ্ধ

অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টগুলি অনন্য যৌগ যাগুলির কাজ শরীরে প্রবেশ করে এমন ফ্রি র‌্যাডিক্যাল আক্রমণগুলির খারাপ প্রভাবগুলি থেকে বিরত রাখা। যদি তাৎক্ষণিকভাবে বন্ধ না করা হয় তবে এই ফ্রি র‌্যাডিকালগুলি বিভিন্ন ক্রনিক রোগে পরিণত হতে পারে যা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর।

আসলে, মানব দেহের নিজস্ব অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উত্পাদন করার প্রাকৃতিক ক্ষমতা রয়েছে। দুর্ভাগ্যক্রমে, শরীর দ্বারা উত্পাদিত পরিমাণটি কখনও কখনও অনুকূল চাহিদা মেটাতে পর্যাপ্ত হয় না, তাই এটি বাইরে থেকে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট গ্রহণের প্রয়োজন।

ফল এবং শাকসবজি হ'ল সহজেই পাওয়া যায় এমন সেরা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট অবদানকারী, এর মধ্যে একটিতে কেনিকির পাতা রয়েছে। গ্লোবাল জার্নাল অফ ফার্মাকোলজিতে প্রকাশিত গবেষণার ফলাফল অনুসারে, পরীক্ষা করা হয়েছিল প্রায় ৩ types ধরণের কাঁচা শাকসব্জির মধ্যে কেনিকির পাতা বা কিং ওলামে উচ্চ ধরণের ফ্ল্যাভোনয়েড অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে।

গবেষকরা বিশ্বাস করেন যে এই সবজিতে থাকা ধরণের অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির হজমজনিত ব্যাধি রোধে ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে। এছাড়াও, রাজার উলামের পাতাগুলিও ফেনলিক যৌগগুলিতে (এক ধরণের ফ্ল্যাভোনয়েড) সজ্জিত থাকে যা ওষুধের জন্য মৌলিক উপাদান হিসাবে কার্যকরী হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে।

2. উচ্চ রক্তচাপ রোধ করুন

বাদশাহ ওলামের পাতাগুলি অ্যান্টিহাইপারটেনসিভ এফেক্টের পূর্বাভাস দেওয়া হয়েছে, সুতরাং আপনারা যারা বিকাশের ঝুঁকিতে আছেন বা হাইপারটেনশন প্রতিরোধ করতে চান তাদের পক্ষে এটি গ্রহণের পক্ষে ভাল। এটা প্রমাণিত যে রাজার উলাম পাতাগুলি নিষ্কাশন পরীক্ষামূলক প্রাণীদের মধ্যে হার্টের হার বৃদ্ধি বাধা দিতে পারে, মেডিকেল সায়েন্সেসের রিসার্চ ইন রিসার্চ এর এক গবেষণা অনুসারে।

তুলনা করা হলে, এই অধ্যয়নের ফলাফলগুলি অ্যান্টিহাইপারটেনসিভ ড্রাগগুলির প্রভাবের সমতুল্য। অন্যদিকে, আরও আকর্ষণীয় বিষয় রয়েছে যা উচ্চ রক্তচাপ রোধে কেনিকির পাতার সুবিধা আরও জোরদার করে। এই উদ্ভিজ্জটি আসলে ডায়রিটিক প্রভাবের জন্য রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করতে পারে।

৩. ডায়াবেটিসের ঝুঁকি হ্রাস করা

এখনও একই জার্নাল নিয়ে গবেষণায় রয়েছেন, অন্যান্য কেনিকির পাতার সুবিধা পান যাতে অ্যান্টিবায়াডিক প্রভাব রয়েছে। গবেষকরা স্থূলকায়, পরীক্ষামূলক প্রাণীগুলিতে রক্তের চিনির উল্লেখযোগ্য পরিমাণ হ্রাস পেয়েছিলেন যা পূর্বে রাজা উলাম পাতার নির্যাস দেওয়া হয়েছিল।

এর কারণ হ'ল রাজা উলামের পাতাগুলিতে একটি এনজাইম থাকে যা হজম সিস্টেমে গ্লুকোজ শোষণকে বাধা দিতে পারে। এর চেয়েও বড় কথা, এই কিং উলাম পাতায় হাইপারগ্লাইসেমিয়া পরিস্থিতি পরিচালনা করার ক্ষমতা বা রক্তে শর্করার পরিমাণ শরীরে খুব বেশি থাকে।

৪. অস্টিওপোরোসিস প্রতিরোধ করুন

অস্টিওপোরোসিস এমন একটি রোগ যা বৃদ্ধ বয়সে দেখা দেয়। এই ক্ষেত্রে, কেনিকির পাতার উপকারিতা হাড়ের কার্যকারিতা এবং অবস্থার সুরক্ষার দক্ষতার জন্য মেনোপজ অনুভব করা মহিলাদের মধ্যে অস্টিওপরোসিস প্রতিরোধে সহায়তা করে বলে মনে করা হয়।

প্রায় 8 সপ্তাহ ধরে, মেনোপজাল মহিলাদের মধ্যে হাড়ের ক্ষতির সদৃশ হাড়ের গঠনের পরিবর্তিত একদল পরীক্ষামূলক প্রাণীকে রাজা উলম পাতার নির্যাস দেওয়া হয়েছিল। ফলস্বরূপ, এটি উপসংহারে পৌঁছেছিল যে সাধারণভাবে প্রাণীদের হাড়ের পরিমাণ এবং সংশ্লেষ ধীরে ধীরে উন্নতি করতে পারে।

এছাড়াও, কেনিকির পাতার উপকারিতা হাড়গুলিতে খনিজ সংখ্যা, অস্টিওয়েড ভলিউম এবং অস্টিওব্লাস্টগুলিও বাড়িয়ে তোলে। এই তিনটি হাড়ের রচনাগুলি বাড়িয়ে দেহে হাড়ের অবস্থার গঠন এবং মেরামতকে উত্সাহিত করতে পারে।

প্রসেসিং প্রক্রিয়া নির্বিশেষে, রান্না করা বা কাঁচা খাওয়ার আগে প্রথমে কেনিকির পাতা প্রথমে ধুয়ে নিন তা নিশ্চিত করুন!