এই 5 টি খারাপ ব্যাকটিরিয়া দ্বারা প্রায়শই খাদ্যরোগ হয়

অনেকেই বুঝতে পারেন না যে রোগটি ছড়িয়ে পড়ার সবচেয়ে সাধারণ এজেন্ট। দুর্ভাগ্যক্রমে, ব্যাকটেরিয়া দ্বারা দূষিত খাবার স্বাদ, রঙ বা গন্ধে কোনও পরিবর্তন দেখাতে পারে না। তেমনি, প্রথম নজরে খাদ্য দূষণের লক্ষণগুলি সাধারণ পেট ব্যথার মতো। অতএব, খাদ্য বিষক্রিয়াগুলির লক্ষণগুলি প্রায়শই সঠিকভাবে উপলব্ধি হয় না। যেখানে কিছু ক্ষেত্রে খাদ্য বিষক্রিয়াজনিত মৃত্যু হতে পারে।

সুতরাং, কোন ব্যাকটেরিয়া খাদ্য বিষক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে? কী ধরণের খাবার সহজেই দূষিত হয়?

সবচেয়ে সাধারণ ব্যাকটিরিয়া কী কী কারণে খাদ্য বিষক্রিয়া ঘটে?

1. সালমোনেলা

সালমোনেলা হ'ল ব্যাকটিরিয়ার একটি গ্রুপ যা সাধারণত খাবারের বিষের কারণে ডায়রিয়ার কারণ হয়ে থাকে। দুর্বল স্বাস্থ্যবিধি এবং অনুপযুক্ত খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ থেকে সালমোনেলা দূষণের ফলাফল।

কিছু খাবারের মধ্যে ডিম, মাংস এবং আন্ডার রান্না করা মুরগির মতো খুব বেশি সালমোনেলা সামগ্রী রয়েছে বলে জানা যায়। আনপস্টিউরাইজড দুধের মধ্যে সালমনেল্লা থাকার ঝুঁকিও রয়েছে। শাকসবজি এবং ফলগুলি প্রাকৃতিকভাবে সালমনেলা না থাকলেও তারা ভালভাবে ধুয়ে না নিলে দূষিত হতে পারে।

গর্ভবতী মহিলা, বয়স্ক, শিশু এবং যারা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা কম থাকে তাদের ক্ষেত্রে সালমনোলা থেকে খাদ্য বিষাক্ত প্রভাবগুলি খুব মারাত্মক হতে পারে।

কীভাবে প্রতিরোধ করবেন: আপনার সমস্ত খাবার ভালভাবে রান্না হয়েছে তা নিশ্চিত করুন। প্রক্রিয়াজাতকরণের আগে ফল এবং সবজি ধুয়ে ফেলুন। অপরিষ্কার দুধ এবং দুগ্ধজাত পণ্যগুলি এড়িয়ে চলুন।

2. ক্লোস্ট্রিডিয়াম পারফ্রিজেনস

ক্লোস্ট্রিডিয়াম পারফ্রিজেনস এক ধরণের ব্যাকটিরিয়া যা খুব সহজ এবং দ্রুত বর্ধমান। বাচ্চা, শিশু এবং বয়স্করা এই ব্যাকটিরিয়াতে খুব সংবেদনশীল।

সাধারণত, এই ধরণের ব্যাকটিরিয়া কেবল তখনই স্বাস্থ্যের সমস্যার কারণ হতে পারে যদি দেহে পরিমাণ খুব বেশি থাকে। এর অর্থ হ'ল যদি ল্যাব পরীক্ষাগুলি প্রমাণ করে যে এই ব্যাকটিরিয়াগুলি আপনার ডায়রিয়া বা কোলিকের কারণ হয়ে দাঁড়ায় তবে আপনি আগে খেয়েছিলেন এমন খাবার ক্লোস্ট্রিডিয়াম পারফ্রিজেনের মধ্যে বেশি ছিল।

ক্লোস্ট্রিডিয়ামের সাথে দূষিত খাবারের বিষের 12 ঘন্টা পরে উপসর্গগুলি উপস্থিত হবে। এক ধরণের ক্লোস্ট্রিডিয়াম বোটুলিজম হতে পারে, একটি মারাত্মক খাদ্য বিষ।

কীভাবে প্রতিরোধ করবেন: উপযুক্ত তাপমাত্রায় খাবার রান্না করুন, 4-60 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় খাবার রান্না করা বা প্রক্রিয়াজাতকরণ এড়ান। নিশ্চিত করুন যে আপনি রান্না করার সময় আপনার সর্বনিম্ন তাপমাত্রা 60 ডিগ্রি সেলসিয়াসে পৌঁছানো উচিত। এদিকে, আপনি যদি খাবার শীতল করতে চান তবে আপনার ঘর বা রেফ্রিজারেটরের তাপমাত্রা 4 ডিগ্রি সেলসিয়াসের চেয়ে কম হতে হবে।

3. ক্যাম্পিলোব্যাক্টর

ক্যাম্পাইলব্যাক্টর হ'ল ব্যাকটিরিয়া যা খাদ্য দূষণ সৃষ্টি করে যা ডায়রিয়ার কারণ হতে পারে। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, খাবারটি সঠিকভাবে রান্না না করার কারণে এই খাদ্য দূষণ ঘটে। ঠাণ্ডা বা শীতল হওয়া খাবার এই ধরণের ব্যাকটেরিয়া অদৃশ্য করে না।

কীভাবে প্রতিরোধ করবেন: খাবার প্রক্রিয়া করার আগে নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনি হাত ধোবেন। এটি সুপারিশ করা হয় যে খাবারটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রান্না করা উচিত এবং চলমান পানির নিচে কাঁচা মাংস ধুয়ে ফেলবেন না। খাওয়ার বা রান্নার আগে যে খাবারের উপাদানগুলি ধুয়ে নেওয়া দরকার সেগুলি হ'ল শাকসব্জী এবং ফল।

4. স্টাফিলোকক্কাস অরিয়াস

স্ট্যাফিলোকক্কাস অরিয়াস আসলে নিরীহ। এই ধরণের ব্যাকটিরিয়া ত্বকের তল, নাকের নাক এবং মানুষের এবং প্রাণীদেহের গলার অংশগুলিতে পাওয়া যায়। ব্যাকটেরিয়া যখন খাবারে চলে আসে তবে এটি আলাদা গল্প story বংশবৃদ্ধি দ্রুত বৃদ্ধি পাবে এবং শেষ পর্যন্ত সংক্রমণের কারণ ঘটবে। আপনার যদি এই সংক্রমণ হয় তবে যে লক্ষণগুলি দেখা দেয় তা হ'ল ডায়রিয়া, পেটে ব্যথা এবং বাধা, বমি বমি ভাব এবং বমি বমিভাব।

স্ট্যাফিলোকক্কাস অ্যারিয়াসে সাধারণত যে খাবারগুলি বেশি থাকে সেগুলি হ'ল খাবারগুলি যা সরাসরি হাত দিয়ে প্রক্রিয়াজাত হয়, যেমন সালাদ, স্যান্ডউইচ এবং বিভিন্ন প্যাস্ট্রি এবং বেকারি পণ্য।

কীভাবে প্রতিরোধ করবেন: আপনি খাবার তৈরির আগে চলমান জল এবং কয়ার ব্যবহার করে আপনার হাত ধুয়ে নিন। আপনার চোখ বা নাকের সংক্রমণ হলে খাবার প্রক্রিয়াজাতকরণ বা রান্নাঘরে যাবেন না।

৫. এসচেরিচিয়া কলি (ই কোলি)

ই কোলি একটি ব্যাকটিরিয়ার একটি গ্রুপ যার বিভিন্ন ধরণের জীবাণু রয়েছে। বিভিন্ন ধরণের ই কোলাই রয়েছে যা খাবারকে দূষিত করতে পারে এবং তারপরে খাবারের বিষক্রিয়ার প্রাদুর্ভাব ঘটায়। সাধারণত কো কোলযুক্ত খাবারের উদাহরণগুলি হ'ল আন্ডার রান্না করা খাবার।

কীভাবে এটি প্রতিরোধ করবেন, খাবার প্রক্রিয়া করার সময় রান্নাঘর এবং নিজেকে পরিষ্কার রাখুন। খাবার তৈরি এবং রান্না করার সময় ক্রস-দূষণ থেকে বিরত থাকুন, উদাহরণস্বরূপ, মাংস এবং শাকসব্জির জন্য ছুরি ব্যবহার না করা এবং বোর্ড কাটা না। এছাড়াও নিশ্চিত করুন যে আপনার খাওয়া সমস্ত খাবার নিখুঁতভাবে রান্না হয়েছে।

এক্স