6 টি সাধারণ ধরণের খাবার এবং পানীয়ের অসহিষ্ণুতা

খাবারের অ্যালার্জি ছাড়াও কিছু লোক অসহিষ্ণুতাও অনুভব করতে পারে। খাবার ও পানীয়তে এমন বেশ কয়েকটি পদার্থ রয়েছে যা প্রায়শই শরীরে অসহিষ্ণুতা সৃষ্টি করে। পদার্থ এবং তাদের খাদ্য কি? সর্বাধিক সাধারণ খাদ্য অসহিষ্ণুতাগুলির নীচে দেখুন।

খাবারের অসহিষ্ণুতার এক ঝলক

খাবারের অসহিষ্ণুতা এমন একটি শর্ত যা দেহ খাদ্য বা পানীয় থেকে নির্দিষ্ট পদার্থ হজম করতে পারে না। এটি কোনও প্রতিরোধ ক্ষমতা বা প্রতিরোধ ব্যবস্থা নয়। এটি খাদ্য পদার্থগুলির মধ্যে একটি রাসায়নিক প্রতিক্রিয়া যা হজমের অবস্থার বিরুদ্ধে শরীরে প্রবেশ করে। যখন কোনও ব্যক্তির খাবার বা পানীয়তে কোনও পদার্থের প্রতি অসহিষ্ণুতা থাকে, তখন লক্ষণগুলি খাওয়ার কয়েক ঘন্টা পরে দেখা যায় এবং এটি গ্রহণের 48 ঘন্টা পরেও প্রদর্শিত হতে পারে।

সর্বাধিক সাধারণ খাদ্য অসহিষ্ণুতা

দুধ এবং তার পণ্য

বেশিরভাগ লোকেরা, দুধ এবং দুগ্ধজাতীয় পণ্যগুলি অসহিষ্ণুতার প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। দুগ্ধজাত পণ্যের অন্তর্ভুক্ত হ'ল পনির, মাখন, আইসক্রিম এবং দই। যে লক্ষণগুলি দেখা দেয় সেগুলির মধ্যে রয়েছে:

• পেট ব্যথা
• ফুলে যাওয়া
• ডায়রিয়া
• পেটের মতো
• বমি বমি ভাব

দুটি জিনিস রয়েছে যার ফলে কিছু লোক দুধ বা তার পণ্যগুলিতে অসহিষ্ণুতা অনুভব করতে পারে:

ল্যাকটোজ

দুধে ল্যাকটোজ থাকে, যা এক প্রকারের ডিসাইচারাইড কার্বোহাইড্রেট। ঠিক আছে, এই কার্বোহাইড্রেটগুলি অবশ্যই প্রথমে সহজ আকারগুলিতে বিভক্ত করা উচিত যাতে সেগুলি দেহের দ্বারা শোষিত হতে পারে। এই ভাঙ্গনের জন্য শরীর থেকে ল্যাকটাস নামক একটি এনজাইম প্রয়োজন। তবে কিছু লোকের এনজাইম ল্যাকটেজের অভাব থাকে তাই তারা শরীরে প্রবেশ করে এমন ল্যাকটোজ হজম করতে অক্ষম।

কেসিন

মূলত, দুগ্ধজাত পণ্যগুলিতে কেসিন টাইপ প্রোটিন থাকে। এই কেসিন কিছু লোকের হজম করতে অসুবিধা হতে পারে, পাচনতন্ত্রের প্রদাহ বা ফোলা সৃষ্টি করে।

2. আঠালো

গ্লুটেন এক ধরণের প্রোটিন যা গম এবং বার্লি জাতীয় শস্যের মধ্যে পাওয়া যায়। দানাদার দানাগুলির মধ্যে গম সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয়। বেশ কয়েকটি শর্ত গ্লুটেন সম্পর্কিত, যা সেলিয়াক রোগ এবং নন-সেলিয়াক আঠালো সংবেদনশীলতা সম্পর্কিত।

মেডিকেল নিউজ পৃষ্ঠা থেকে প্রতিবেদন করা, নন-সেলিয়াক আঠালো সংবেদনশীলতা তখনই ঘটে যখন আপনি সেলিয়াক রোগের জন্য ইতিবাচক পরীক্ষার ফলাফল না দেখালে আপনার দেহের আঠালো নিয়ে নেতিবাচক প্রতিক্রিয়া দেখান। এটি কীভাবে ঘটেছিল তা জানা যায়নি, তবে এই অবস্থার লোকেরা ডায়রিয়া, পেটে ব্যথা, ক্লান্তি অনুভব, ফোলাভাব এবং হতাশার মতো অসহিষ্ণুতার লক্ষণগুলি দেখায়।

যে খাবারগুলিতে আঠালো থাকে সেগুলির মধ্যে রয়েছে গমের আটা, বার্লি, রুটি, সিরিয়াল, পাস্তা, গমের আটা থেকে তৈরি প্যাস্ট্রি এবং বিয়ার।

3. হিস্টামাইন

সাধারণত, হিস্টামিন সহজেই শরীরের দ্বারা বিপাকীয় এবং উত্পাদিত হয়। হিস্টামিন শরীরে এমন একটি রাসায়নিক যা প্রতিরোধ ক্ষমতা, হজম এবং স্নায়ুতন্ত্রের ক্ষেত্রে ভূমিকা রাখে।

তবে কিছু লোক সঠিকভাবে হিস্টামিন ভেঙে ফেলতে পারে না। লোকেরা হিস্টামাইন অসহিষ্ণু হওয়ার সবচেয়ে সাধারণ কারণ হিস্টামিন, ডায়ামাইন অক্সিডেস এবং এন-মেথাইটান্সফ্রেজ নামক এনজাইমগুলির কার্যকারিতা ব্যাহত করে। এমনকি হিস্টামিন সঠিকভাবে প্রক্রিয়া করা যায় না এবং এর স্বাভাবিক ফাংশন সম্পাদন করে।

হিস্টামিন অসহিষ্ণুতাযুক্ত লোকেরা প্রাকৃতিক রাসায়নিকগুলির উচ্চতর খাবারগুলি এড়ানো উচিত:

• খাঁটি খাবার বা পানীয়
• শুকনো ফল
• তেঁতুল
• অ্যাভোকাডো
• ভিনেগার
• স্মোকড মাছ

হিস্টামিনের অসহিষ্ণুতায় যে লক্ষণগুলি দেখা দেবে তা হ'ল:

• মাথা ব্যথা
• চুলকানি
• অস্থির
• পেট বাধা
• ডায়রিয়া
• নিম্ন রক্তচাপ

4. ক্যাফিন

ক্যাফিন হ'ল একটি তিক্ত রাসায়নিক যা কফি, সোডা, চা এবং এনার্জি ড্রিংকস এবং চকোলেটে বিভিন্ন ধরণের পানীয়তে পাওয়া যায়। বেশিরভাগ প্রাপ্তবয়স্করা 400 মিলিগ্রাম ক্যাফিন গ্রহণ করতে পারেন, যা দিনে প্রায় 4 কাপ কফির সমতুল্য।

তবে কিছু লোকের মধ্যে পরিমাণ খুব কম হলেও তারা ক্যাফিনের উপস্থিতি সম্পর্কে খুব সংবেদনশীল।

ক্যাফিনের প্রতি অত্যধিক সংবেদনশীলতা রয়েছে এমন লোকেরা সাধারণত জেনেটিক অবস্থার কারণে এবং ক্যাফিন বিপাকীয়করণ এবং নিষ্কাশন করার ক্ষমতা হ্রাসের কারণে হয়। সুতরাং যখন ক্যাফিন শরীরে প্রবেশ করে তবে পরিমাণটি যত কমই হোক না কেন, এটি এখনও অসহিষ্ণুতার লক্ষণ তৈরি করবে, যথা:

• হার্ট বিট দ্রুত
• স্নায়বিক
• অস্থির
• অনিদ্রা

5. স্যালিসিলেটস

স্যালিসিলেটস হ'ল পোকামাকড় এবং রোগের মতো পরিবেশগত পরিস্থিতি থেকে সুরক্ষা হিসাবে গাছপালা দ্বারা উত্পাদিত প্রাকৃতিক রাসায়নিক। এই রাসায়নিকগুলি বিভিন্ন রকমের খাবার আইটেমগুলিতে পাওয়া যায় যার মধ্যে ফলমূল, শাকসবজি, চা, কফি, মশলা, বাদাম এবং মধু রয়েছে। খাদ্য উপাদানগুলিতে প্রাকৃতিকভাবে উপস্থিত হওয়া ছাড়াও স্যালিসিলেটগুলি হ'ল খাদ্য সংরক্ষণকারী এবং ওষুধেও।

ডায়েটে বেশিরভাগ লোকের স্বাভাবিক পরিমাণে স্যালিসিলেট খাওয়ার কোনও সমস্যা নেই। যাইহোক, কিছু লোক এমনকি সামান্যতম স্যালিসিলেটগুলির উপস্থিতি সম্পর্কে খুব সংবেদনশীল এবং তারা অভিজ্ঞতা নিতে পারে:

• অনুনাসিক ভিড়
• সাইনাস প্রদাহ
• অন্ত্রের প্রদাহ
• হাঁপানি
• ডায়রিয়া

খাবার থেকে স্যালিসিকেলেটগুলি অপসারণ করা খুব কঠিন, তাই স্যালিসিলেট অসহিষ্ণুতাযুক্ত লোকেরা মশলা, কফি, কিশমিশ এবং কমলালেবুর মতো স্যালিসিলেটের পরিমাণযুক্ত খাবারগুলি এড়ানো উচিত। একইভাবে স্যালিসিলেটযুক্ত ওষুধের সাথে।

6. ফ্রুক্টোজ

ফ্রুক্টোজ একটি সাধারণ ধরণের চিনি যা ফল এবং সবজি, মিষ্টি এবং কর্ন সিরাপে পাওয়া যায়। ফ্রুক্টোজ অসহিষ্ণুতাযুক্ত ব্যক্তিদের মধ্যে ফ্রুক্টোজ দক্ষতার সাথে রক্তে শোষিত হতে পারে না। ফলস্বরূপ, আনবসর্বারড ফ্রুক্টোজ বৃহত অন্ত্রে জমা হয়, এই ফ্রুকটোজ অন্ত্রের ব্যাকটিরিয়া দ্বারা উত্তেজিত হবে এবং পাচনজনিত ব্যাধি সৃষ্টি করবে। এছাড়াও লক্ষণগুলি দেখা দেয় যেগুলি হ'ল:

• পেটের মতো
• ডায়রিয়া
• বমি বমি ভাব এবং বমি
• পেট ব্যথা
• পুষ্পিত

এক্স