যদি আপনি বেশি পরিমাণে হিমালয় নুন ব্যবহার করেন তবে ঝুঁকির ঝাঁকুনি রয়েছে

হিমালয় লবণ বা হিমালয় লবণের রঙ গোলাপী যা সম্প্রতি মানুষের মধ্যে জনপ্রিয়। বাস্তবে হিমালয়ের লবণের পরিমাণ প্রায় টেবিল লবণের মতোই। হিমালয় লবণের অনেক উপকারিতা রয়েছে তবে এতে ঝুঁকিও রয়েছে। নিয়মিত টেবিল লবণের মতো, যদি অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া হয়। নিম্নলিখিত পর্যালোচনা দেখুন।

হিমালয়ের লবণ এবং টেবিল লবণের মধ্যে পার্থক্য কী?

হিমালয় লবণ হ'ল হিমালয় পর্বতমালার শিলা লবণের জমা যা বিশ্বের বৃহত্তম লবণের খনি থেকে পাকিস্তানের খেভেরা লবণ খনি সম্পর্কে আহরণ করা হয়। খ্রিস্টপূর্ব 320 সালে লবণের সন্ধান হয় যখন একটি ঘোড়া লবণ চাটায়। সময়ের সাথে সাথে, লবণটি মোগল সরকার ব্যবহার করেছিল এবং বিশ্বে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে।

হিমালয় লবণের গোলাপী রঙটি এর স্বল্প পরিমাণে আয়রন অক্সাইড থেকে আসে। হার্ভার্ড স্কুল অফ পাবলিক হেলথ ওয়েবসাইট থেকে উদ্ধৃত, হিমালয়ের লবণের পরিমাণ সমুদ্রের লবণের মতো যা খারাপভাবে প্রক্রিয়াজাত এবং পরিশ্রুত। এজন্য হিমালয়ের লবণের স্ফটিকগুলি বৃহত্তর প্রদর্শিত হয়। এছাড়াও, এই গোলাপী লবণের মধ্যে আয়রন, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম সহ অল্প পরিমাণে খনিজ রয়েছে।

আরও বিশদে, ম্যাকগিল বিশ্ববিদ্যালয়ের ওয়েবসাইটে প্রকাশিত একটি নিবন্ধে বলা হয়েছে যে হিমালয়ের লবণের পরিমাণে ৮ 87% সোডিয়াম ক্লোরাইড এবং ১৩% অন্যান্য খনিজ রয়েছে।

এদিকে, টেবিল লবণ সাধারণত ভূগর্ভস্থ লবণের জমাগুলি থেকে খনন করা হয়। এই লবণ বেশিরভাগ খনিজ অপসারণের জন্য প্রক্রিয়াজাত করা হয় এবং ক্লাম্পিং প্রতিরোধে সাধারণত অ্যাডিটিভ থাকে। বেশিরভাগ নুন আয়োডিন যুক্ত করেছে, এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি যা থাইরয়েড স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সহায়তা করে।

লবণ সোডিয়াম ক্লোরাইড (এনএসিএল) নামেও পরিচিত। এই বাইন্ডার হিসাবে ব্যবহৃত খাবারের স্বাদগুলিতে 40% সোডিয়াম এবং 60% ক্লোরাইড থাকে। লবণ খাদ্য সংরক্ষণকারী হিসাবেও কাজ করে, কারণ ব্যাকটেরিয়া উচ্চ লবণের পরিমাণে সাফল্য অর্জন করতে পারে না।

বেশি পরিমাণে হিমালয় নুন খাওয়ার ঝুঁকি কী?

কুইন্সল্যান্ড হেলথ ওয়েবসাইটে বলা হয়েছে যে হিমালয় সহ যে কোনও লবণ এখনও ঝুঁকিপূর্ণ। যদি আপনি এতে থাকা খনিজগুলির উপকারগুলি ছড়িয়ে দিতে হিমালয়ের লবণের পরিমাণ বাড়িয়ে তোলেন তবে আপনি নিজেকে বিপদে ফেলছেন।

আপনি যদি বেশি পরিমাণে হিমালয় নুন গ্রহণ করেন তবে আপনার সাথে ঝুঁকির ঝুঁকির বিষয়টি এখানে রয়েছে:

1. রোগের ঝুঁকি

হিমালয় লবণ সহ অত্যধিক নুন গ্রহণের ফলে কোষে সোডিয়ামের পরিমাণ বৃদ্ধি এবং তরলের ভারসাম্যকে বিঘ্নিত করার আশঙ্কা দেখা দেয়। রক্তের পরিমাণ বেড়ে যাওয়া মানে হৃৎপিণ্ডকে আরও পরিশ্রম করা।

সময়ের সাথে সাথে অতিরিক্ত কাজ এবং চাপ রক্তনালীগুলি শক্ত করে তুলতে পারে, যা রোগের কারণ হতে পারে:

• উচ্চ্ রক্তচাপ
• হৃদপিন্ডে হঠাৎ আক্রমণ
• স্ট্রোক

হার্ভার্ড স্কুল অফ পাবলিক হেলথ বলছে যে হিমালয় নুন সহ অনেক বেশি পরিমাণে নুন গ্রহণ হার্টের স্বাস্থ্য, রক্তনালী এবং কিডনির জন্য বিপদজনক বলে প্রমাণিত করার যথেষ্ট প্রমাণ রয়েছে। হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্যও লবণ খারাপ হতে পারে।

২. তেজস্ক্রিয়তা রয়েছে যা শরীরের জন্য খারাপ

হিমালয় লবণের মধ্যে প্রচুর খনিজ থাকে তবে খুব অল্প পরিমাণে থাকে। যদিও এগুলিতে খনিজ রয়েছে যা শরীরের পক্ষে উপকারী তবে হিমালয় লবণের খনিজগুলিও বিপজ্জনক হতে পারে।

বিষাক্ত এবং তেজস্ক্রিয় সহ হিমালয়ের লবণের কিছু খনিজগুলি আসলে অকেজো এবং সম্ভাব্য ক্ষতিকারক। পারদ, আর্সেনিক, সীসা এবং থ্যালিয়ামের মতো খারাপ পুষ্টি উপাদান হিমালয় লবণের মধ্যে রয়েছে। তেজস্ক্রিয় উপাদান যেমন রেডিয়াম, ইউরেনিয়াম, পোলোনিয়াম এবং প্লুটোনিয়ামের উপস্থিতিও রয়েছে।

যেমনটি সুপরিচিত, তেজস্ক্রিয়তা ক্যান্সার সৃষ্টি করতে পারে এমনকি আপনি এটি অল্প পরিমাণে খাওয়া হলেও। তবে হিমালয় লবণের ক্ষেত্রে এর খনিজ ও তেজস্ক্রিয়তার ঝুঁকি নিয়ে আরও গবেষণা করা দরকার।

৩. টেবিল লবণের চেয়ে বেশি ব্যয়বহুল

হিমালয় লবণের আরও বিপদগুলি সম্ভবত আপনার স্বাস্থ্যের উপরে সরাসরি প্রভাব ফেলবে না। তবে, আপনি লবণের জন্য অতিরিক্ত ব্যয় করতে পারেন যা নিয়মিত টেবিল লবণের চেয়ে আলাদা নয়।

স্বাস্থ্যের জন্য লবণ গ্রহণের জন্য কী নির্দেশিকা রয়েছে?

নীচে বিশ্বব্যাপী স্বাস্থ্য সংস্থার নুন গ্রহণ সম্পর্কিত সুপারিশগুলি রয়েছে:

• প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য:প্রতিদিন 5 গ্রাম (এক চা চামচ) কম লবণ গ্রহণ করুন
• শিশুদের জন্য: বাচ্চাদের জন্য লবণের পরিমাণ 2-15 বছর বয়সী শিশুদের তাদের শক্তির চাহিদার ভিত্তিতে সর্বাধিক লবণ গ্রহণের সাথে সামঞ্জস্য করা হয়।
• হিমালয় নুন বা অন্যথায় খাওয়া সমস্ত নুনকে অবশ্যই আয়োডিনযুক্ত বা "দুর্গ" তৈরি করতে হবে যা ভ্রূণ এবং ছোট বাচ্চাদের মস্তিষ্কের সুস্থ বিকাশের জন্য প্রয়োজনীয়, পাশাপাশি সাধারণভাবে মানসিক কার্যকারিতা সর্বাধিক করে তোলা।

হিমালয় লবণ বা টেবিল লবণের মধ্যে পাওয়া সোডিয়াম সামগ্রীগুলি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য খারাপ হতে পারে, এর মধ্যে একটি রক্তচাপ বৃদ্ধি।

হিমালয় লবণ সহ লবণ গ্রহণ কমাতে কয়েকটি পরামর্শ, যা আপনি করতে পারেন তা অন্তর্ভুক্ত:

• প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলি এড়িয়ে চলুন। তাত্ক্ষণিকভাবে এবং "দ্রুত এবং সহজ" লেবেলযুক্ত যে কোনও কিছুতে সোডিয়াম থাকতে পারে।
• আরো ফল ও সবজি খান। হিমায়িত ফল বা শাকসবজি কেনার সময়, যুক্ত লবণ বা যুক্ত সস ছাড়াই বেছে নিন choose
• আপনি যদি কোনও রেস্তোরাঁয় খান তবে আলাদা লবণের জন্য জিজ্ঞাসা করুন। পাকা খাবারগুলিতে আপনার লবণ যুক্ত করা উচিত নয়।
• সর্বদা লেবেল পড়ুন। বার্গার মাংস বা হট কুকুরের মতো প্রক্রিয়াজাত খাবারের প্যাকেজিংয়ের দিকে মনোযোগ দিন কারণ এগুলি সোডিয়ামযুক্ত with
• নুনমুক্ত নাস্তা কিনুন। আমরা আপনাকে নাস্তা না এমন স্ন্যাকস খাওয়ার পরামর্শ দিই।
• খাবারে নুনের চেয়ে মশলা যোগ করুন। এটি হিমালয়ের লবণ বা অন্যান্য লবণের লবণের পরিমাণের উপর যে খারাপ প্রভাব ফেলে তা এড়াতে। ভেষজগুলি রক্তচাপ বাড়িয়ে তুলবে না এবং এন্টি-ইনফ্ল্যামেটরি সুবিধা রয়েছে।
• আপনার রান্নায় স্বাদ যুক্ত করতে অন্যান্য নুনের বিকল্পগুলি সন্ধান করুন। কিছু লবণের বিকল্পগুলিতে সোডিয়ামের চেয়ে বেশি পটাসিয়াম থাকে।
• কিডনি রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য কিছু নির্দিষ্ট লবণের বিকল্প ভাল নাও হতে পারে। অতএব, সর্বদা আপনার সঠিক লবণের বিকল্প সম্পর্কে আপনার ডাক্তারের সাথে আলোচনা করুন।

এক্স