কীভাবে খাবারে সালমোনেলা ব্যাকটেরিয়াগুলির সংস্পর্শ এড়ানো যায়

অনেকে ভুল খাবার খেয়ে ডায়রিয়া বা পেটের ব্যথা অনুভব করেন। এই হজমজনিত সমস্যা খাবারে বিশেষত আন্ডাক্কডযুক্ত খাবারে সালমোনেলা ব্যাকটেরিয়া উপস্থিতির কারণে হতে পারে।

সুতরাং, আপনাকে সালমনোলা ব্যাকটিরিয়াযুক্ত খাবারগুলি এড়ানো উচিত। তবে, খাবারে সালমনেলা সামগ্রী খুঁজে পাওয়ার কোনও উপায় আছে কি?

খাবারে সালমোনেলার ​​বিপদ

আপনার খাওয়া খাবারে সালমোনেলা ব্যাকটেরিয়া উপস্থিতি আপনাকে গ্যাস্টোএন্টারটাইটিসে আক্রান্ত হতে পারে। এটি আপনার বমি বমি ভাব, বমি বমি ভাব, পেটের পেঁচা, ডায়রিয়া, জ্বর, মাথাব্যথা, ঠান্ডা লাগা এবং মলের রক্তের লক্ষণগুলির সাথে ঘটতে পারে।

আপনি এই লক্ষণগুলি দুই থেকে সাত দিনের জন্য অনুভব করতে পারেন।

আপনি যখন সালমনোলা ব্যাকটিরিয়াযুক্ত খাবারগুলি খাবেন, আপনি তত্ক্ষণাত অসুস্থ বোধ করবেন না। আপনি এই খাবারগুলি খাওয়ার পরে কমপক্ষে ২-৩ দিন পরে ব্যথা দেখা দেবে। সুতরাং, কোন খাবারগুলি আপনাকে ব্যথার কারণ করছে তা আপনার পক্ষে জানা মুশকিল হতে পারে।

গত তিন দিনে আপনি কী খাবার খেয়েছেন সে সম্পর্কে আপনার নজর রাখতে হবে এবং এটি মনে রাখা খুব সহজ হবে না।

হজমে সমস্যা সৃষ্টির পাশাপাশি নির্দিষ্ট ধরণের সালমনোলা ব্যাকটিরিয়া টাইফয়েড জ্বরের কারণ হতে পারে বা টাইফাস হিসাবে বেশি পরিচিত। এই রোগ ব্যাকটিরিয়া দ্বারা হয় সালমোনেলা টাইফি দূষিত খাবারের মধ্যে রয়েছে।

যে খাবারগুলিতে সালমোনেলা থাকার ঝুঁকি রয়েছে

সালমোনেলা এমন একটি ব্যাকটিরিয়া যা অনেক প্রাণিসম্পদের অন্ত্রের মধ্যে থাকে। আপনি সালমনোলা ব্যাকটিরিয়াযুক্ত প্রাণীর মল দ্বারা দূষিত খাবার খাওয়ার সময় আপনি সালমনোলা ব্যাকটিরিয়ায় আক্রান্ত হতে পারেন।

কিছু খাবার যা সাধারণত সালমনেলা জীবাণু দ্বারা দূষিত হতে পারে সেগুলি নিম্নরূপ।

• কাঁচা মাংস, মুরগি এবং সীফুড। জবাইয়ের প্রক্রিয়া চলাকালীন ফ্যাসগুলি কাঁচা মাংস এবং হাঁস-মুরগীতে প্রবেশ করতে পারে। এদিকে, সামুদ্রিক খাবার দূষিত জল থেকে সালমনোলা দিয়ে দূষিত হতে পারে।
• কাঁচা ডিম. সালমোনেলা ব্যাকটিরিয়ায় আক্রান্ত মুরগীতে শাঁস গঠনের আগে মুরগী ​​সালমনোলাযুক্ত ডিম তৈরি করতে পারে। সুতরাং, সালমনোলা ব্যাকটিরিয়া ডিমের মধ্যে থাকতে পারে। এদিকে ডিমের শাঁস আসলে বাইরে থেকে সালমনোলা ব্যাকটিরিয়া দিয়ে দূষিত ডিমের প্রতিবন্ধক হতে পারে।
• ফল এবং শাকসবজি. ফল ও শাকসব্জী দূষিত জল থেকে সালমোনেলা ব্যাকটেরিয়া সংক্রামিত হতে পারে। এই দূষণটি ওয়াশিং, জলের চিকিত্সা, বা দূষিত কাঁচা মাংস বা হাঁস-মুরগির সাথে যোগাযোগের সময় দেখা দিতে পারে।

আপনি কি বলতে পারেন কোন খাবারে সালমনেলা রয়েছে?

সালমনেলা হ'ল এমন একটি ব্যাকটিরিয়া যা আপনার শরীরে প্রবেশ করলে খাদ্য বিষক্রিয়া ঘটাতে পারে। সুতরাং, আপনাকে সালমনোলাযুক্ত খাবারগুলি এড়ানো উচিত।

তবে, আপনি যে খাবারটি খাচ্ছেন তাতে সালমনোলা ব্যাকটিরিয়া রয়েছে কিনা তা খুঁজে বের করার জন্য এটি সহজ নয়।

খাবারের মধ্যে সালমোনেলা ব্যাকটেরিয়াগুলি কেবলমাত্র খাবারের দিকে তাকিয়ে বা কেবল খাবারের গন্ধ দ্বারা সনাক্ত করা যায় না।

খাবারে সালমোনেলা ব্যাকটেরিয়ার উপস্থিতি নির্ধারণের জন্য, এটি কেবলমাত্র পরীক্ষাগারে পরীক্ষা করেই করা যেতে পারে। দুর্ভাগ্যক্রমে, এটি কোনও সাধারণ বিষয় নয়।

তবে সালমনোলা ব্যাকটিরিয়াজনিত কারণে খাদ্যে বিষক্রিয়া হওয়ার ঝুঁকি কমাতে আপনি নীচের মতো কয়েকটি কাজ করতে পারেন।

• ডিমগুলি পুরোপুরি সিদ্ধ হওয়া অবধি ডিম রান্না করুন, ডিমের সাদা এবং কুসুম উভয়ই।
• পুরো মাংসটি 63৩ ডিগ্রি সেলসিয়াসে, গ্রাউন্ড গো-মাংস 71 ডিগ্রি সেলসিয়াসে এবং হাঁস-মুরগি 74 ডিগ্রি সেলসিয়াসে রান্না করুন কারণ তাপমাত্রায় খাবারের বেশিরভাগ ব্যাকটিরিয়া মারা যেতে পারে, তাই এটি সংক্রমণ হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে।
• গরম এবং ঠান্ডা খাবার আলাদাভাবে সঞ্চয় করুন।
• দুই ঘন্টারও বেশি সময় ধরে খাবারটি খোলা রাখবেন না।
• কাঁচা এবং রান্না করা খাবারের জন্য কাটিয়া বোর্ড বা অন্যান্য রান্নার পাত্রগুলির মধ্যে পার্থক্য করুন।
• কাটারি এবং রান্নার পাত্রগুলি ব্যবহারের পরে পরিষ্কার করুন।
• খাবার সামলানোর আগে সবসময় আপনার হাত ধুয়ে নিন।