কোনটি স্বাস্থ্যকর: কোল্ড ব্রিউ কফি বা নিয়মিত ব্ল্যাক কফি? & ষাঁড়; হ্যালো স্বাস্থ্যকর

ইন্দোনেশিয়ায় কফি যোগাযোগের সমস্ত চোখ এবং জিহ্বা বর্তমানে স্নিগ্ধ কফির প্রবণতায় রয়েছে। আসলে, গরম বিকেলে এক গ্লাস ঠান্ডা কফি চুমুক দেওয়া এক কাপ গরম কফির চেয়ে অনেক বেশি সতেজ। তবে তারা কি বলেছে যে এই নতুন প্রবণতাটি কি সাধারণ ব্রিউড কফির চেয়ে স্বাস্থ্যকর বেশি? (পিএসএসটিএইচ… আপনি কীভাবে ঘরে বসে কোল্ড ব্রু কফি তৈরি করতে চান তা জানতে চাইলে এই নিবন্ধটি বন্ধ করার তাড়াহুড়ো করবেন না!)

কোল্ড ব্রু কফি কি?

সহজ কথায় বলতে গেলে, কোল্ড মাতাল হ'ল অনুকূল গন্ধের জন্য প্রায় 12-24 ঘন্টা ধরে ঠান্ডা জলে (বা ঘরের তাপমাত্রার জল) কালো কফি গ্রাউন্ডগুলিকে "ব্রিউং" করার কৌশল।

আপনি নিজের পছন্দের কফি পাউডারটি একটি কাঁচে ভিজিয়ে এবং তারপরে এটি স্থির করে রেখে এবং ফিল্টারিং করে বা একটি বিশেষ কফি তৈরির সরঞ্জাম ব্যবহার করে যেমন "ব্রিউ" করতে পারেন as ফরাসি প্রেস বা ঠান্ডা ড্রিপ .

এই ঠান্ডা মেশানো কৌশলটি একটি ঘন কফির ঘনত্ব তৈরি করবে। এই কফি ঘনক্ষেত্রকে আরও বেশি পরিমাণে ছাড়াই সরাসরি কালো কফি হিসাবে মাতাল করা যেতে পারে, বা আপনি অন্য কফি তৈরির মিশ্রণে দুধ, ক্রিমার, চিনি বা অন্যান্য মিষ্টি সরবরাহ করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, ক্যাপুচিনো।

যদি আপনি এটি ফ্রিজে রাখেন তবে কোল্ড ব্রিউ কফি কনসেন্ট্রেট দুই সপ্তাহ অবধি সতেজ থাকতে পারে।

কোল্ড ব্রু কফি এবং আইসড কফির মধ্যে পার্থক্য কী?

নামটিতে "ঠান্ডা" শব্দটি থাকা সত্ত্বেও, কোল্ড ব্রু কফি সাধারণ আইসড কফি থেকে আলাদা। এক কাপ আইসড কফি তৈরি করতে "ব্রিউং" কোল্ড ব্রা কফির চেয়ে কম সময় লাগে। আইসড কফিটি গরম পানিতে দ্রবীভূত কফির গুঁড়োর সাথে মিশ্রিত করা হয় এবং পরে বরফের কিউবগুলি যুক্ত করা হয় যাতে এটি ঠাণ্ডা হয়। ঠান্ডা বা ঘরের তাপমাত্রার জলে কালো কফির ভিত্তি ভিজিয়ে নেওয়া থেকে কোল্ড ব্রিউ কফি ঘনত্ব পাওয়া যায়।

বিভিন্ন কৌশল বিভিন্ন স্বাদ উত্পাদন করে। হট এস্প্রেসো যা আইসড কফির ভিত্তি হিসাবে ব্যবহৃত হয় তা আরও দৃ strongly়ভাবে প্রক্রিয়া করা উচিত যাতে স্বাদ এবং গন্ধটি বরফ দিয়ে মিশ্রিত করার পরে সহজেই বিবর্ণ না হয়। উত্তপ্ত গরম পানির এই পদ্ধতিটি হ'ল কালো কফি (গরম এবং আইসড উভয়) এর স্বাদ এবং গন্ধ দেয় শক্ত তিক্তসাধারণ কফি সাধারণত।

এদিকে, শীতল মিশ্রণ ঘনত্ব তৈরি করতে 18-24 ঘন্টা সময় নেয়। এই প্রক্রিয়াটি, যা সংশ্লেষিত জলের সমান, এর ফলে মসৃণ স্বাদ এবং গন্ধ পাওয়া যায়। এটিই কফির কারণ ঠান্ডা মিশ্রণ মিষ্টি স্বাদ। আপনি বরফের ঘনক্ষেতের সাথে এই ঘন ঘন ঠান্ডাও পরিবেশন করতে পারেন যা স্বাদের কারণে খুব স্বাচ্ছন্দ্যের স্বাদ থেকে ভয় পান না। এই কারণে, কোল্ড ব্রিউ সাধারণত কোল্ড মাতাল করার জন্য সেরা পদ্ধতি হিসাবে বিবেচিত হয়।

কোনটি স্বাস্থ্যকর, সাধারণ ব্ল্যাক কফি বা কোল্ড ব্রু কফি?

ব্রিউড কফি, এস্প্রেসো এবং কোল্ড ব্রু কফি মূলত সাধারণ ব্ল্যাক কফি। পার্থক্য শুধুমাত্র উত্পাদন কৌশল। অতএব, এক কাপ traditionalতিহ্যবাহী কালো কফি এবং এক কাপ কোল্ড ব্রিউ ঘনীভূতকে প্রায় শূন্য ক্যালোরি থাকতে পারে এবং এর কোনও উল্লেখযোগ্য পুষ্টিগুণ নেই। চিনি ছাড়া পরিবেশন করা এক কাপ ব্ল্যাক কফি এবং কোল্ড ব্রু কফি কনড্রেন্ট শর্করা, চর্বি, প্রোটিন এবং ক্যালসিয়াম এবং ফাইবারের মতো অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ ম্যাক্রোনাট্রিয়েন্টস থেকে সমানভাবে বঞ্চিত। এই পানীয়টির সমস্ত সংস্করণের পুষ্টির মান তখনই পরিবর্তন হয় যখন স্বাদ বা মিষ্টি যুক্ত করা হয়।

এছাড়াও, কোল্ড ব্রিউ কফির স্বাদ প্রচলিত ব্রিউড কফির মতো অম্লীয় নয়। ঠান্ডা জলের সাথে এই "ব্রিউড" কফিটির পিএইচ লেভেল 6.31 রয়েছে, হট সংস্করণের বিপরীতে যার পিএইচ 5.48 রয়েছে - পিএইচ স্কেলে, পদার্থের পরিমাণ যত কম তত কম হবে। এর অর্থ হ'ল হজম সমস্যা, যেমন গ্যাস্ট্রিক আলসার বা অ্যাসিড রিফ্লাক্স সহ লোকেদের জন্য কফি খাওয়ার তৃপ্তির জন্য কোল্ড ব্রা কফি একটি নিরাপদ বিকল্প হতে পারে, বোস্টন বিশ্ববিদ্যালয়ের ক্লিনিকাল সহযোগী সহযোগী এবং নিউট্রিশন অ্যান্ড ইউ এর লেখক জোয়ান সালজে ব্লেক ব্যাখ্যা করেছেন। স্বাস্থ্য।

অতিরিক্তভাবে, অ্যাসিড কম খাবারগুলি বা পানীয়গুলি হাড়ের স্বাস্থ্যের পক্ষে সহায়তা করা, পেশীর ভরসার ক্ষতি হ্রাস করা, হার্টের স্বাস্থ্য এবং স্মৃতিশক্তি বজায় রাখা, উচ্চ রক্তচাপ এবং স্ট্রোকের তীব্রতা বা ঘটনাকে হ্রাস করার মতো বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারের সাথে যুক্ত হয়েছে to পরিবেশ ও জনস্বাস্থ্যের জার্নালে একটি নিবন্ধ

ব্লাড কফি গরম গরমের তুলনায় কোল্ড ব্রু কফি ক্যাফিনেও কম। এক কাপ কালো কফি গরম পানিতে মিশ্রিত হয়ে থাকে প্রায় 62 মিলিগ্রাম ক্যাফিন, অন্যদিকে ঠাণ্ডা মিশ্রিত কফি ঘন কফিন সাধারণত 40 মিলিগ্রামের কাছাকাছি থাকে।

ঘরে বসে কোল্ড ব্রা কফি তৈরির টিপস

উপরের কোল্ড মাতাল কফির কিছু সদা দ্বারা প্রলুব্ধ? আপনার যদি বাড়ির উপাদান থাকে এবং কীভাবে এটি বানাতে হয় তা শিখতে আপনাকে প্রচুর কেনার জন্য বাড়ি ছেড়ে যাওয়ার বিরক্ত করার দরকার নেই। পদক্ষেপ এখানে:

আপনার যা দরকার:

• কাঠের চামচ বা স্প্যাটুলা
• গ্রাউন্ড ব্ল্যাক কফি, সম্ভবত আরবিয়া বা রোবস্তা
• কফি ফিল্টার, লিন্ট-মুক্ত কাপড় বা বৃহদায়তন কল্যান্ডার
• একটি কাচের জার বা orাকনা সহ বড় পাত্রে
• বড় বাটি
• ঠান্ডা পানি

কিভাবে তৈরী করে:

1. পছন্দসই পাত্রে কফি গ্রাউন্ডগুলি ourালুন, তারপরে ঠান্ডা জলের সাথে অনুসরণ করুন। সেরা অনুপাত 1: 8 কফি এবং জল।
2. কফিটি ভালভাবে মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। কফির ধারকটি শক্তভাবে বন্ধ করুন, 18-24 ঘন্টা দাঁড়িয়ে থাকুন (ঘরের তাপমাত্রায় বা ফ্রিজে থাকতে পারে)।
3. সেই সময়ের পরে, একটি বড় পাত্রে একটি চালুনির মাধ্যমে কফিটি ছড়িয়ে দিন। কোনও অবকাশযুক্ত কফি ভিত্তি ছাড়াই কফি ঘনত্বের রঙ পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত ফিল্টারটি 2-3 বার পুনরাবৃত্তি করুন।
4. পরিবেশন করুন আপনি স্বাদে বরফ, ক্রিমার, দুধ বা চিনি যুক্ত করতে পারেন। বাকিগুলো ফ্রিজে রেখে দিন। যদি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হয় তবে কোল্ড ব্রিউ কফি এক মাস থেকে 2 সপ্তাহ অবধি স্থায়ী হতে পারে।

এক্স