দুধে ট্রান্স ফ্যাট নিরাপদে না স্বাস্থ্যের জন্য?

ট্রান্স ফ্যাটটিকে সবচেয়ে খারাপ ফ্যাট হিসাবে চিহ্নিত করা হয়েছে এবং ঘন ঘন সেবন করা বেশ বিপজ্জনক। অনেক গবেষণা হয়েছে যা প্রমাণ করে যে হার্ট অ্যাটাক, হার্ট ফেইলিওর এবং স্ট্রোকের মতো বিভিন্ন মারাত্মক দীর্ঘস্থায়ী রোগের জন্য এই জাতীয় ফ্যাট দায়ী। তবে, যদি আপনি দুধে ট্রান্স ফ্যাট সামগ্রী পান তবে এটিকে ফেলে দিন না। কারণটি হ'ল দুধে ট্রান্স ফ্যাটগুলি অন্য ট্রান্স ফ্যাটগুলির থেকে পৃথক, কারণ এগুলি স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতিকারক নয়। কেন? দুধে ট্রান্স ফ্যাটকে কী আলাদা করে তোলে?

দেখা যাচ্ছে যে দুধে ট্রান্স ফ্যাটগুলি নিরীহ are

ট্রান্স ফ্যাট সাধারণত প্যাকেজজাত খাবার বা এমন খাবারে পাওয়া যায় যা তেলতে ভাজা হয়েছে যা বহুবার ব্যবহৃত হয়েছে। হ্যাঁ, এই ট্রান্স ফ্যাটগুলি খাদ্য প্রক্রিয়াজাতকরণ প্রক্রিয়া চলাকালীন হাইড্রোজেনেশন প্রক্রিয়া থেকে আসে। প্রাথমিকভাবে, ট্রান্স ফ্যাটগুলি অসম্পৃক্ত ফ্যাট (ভাল ফ্যাট) আকারে হয় তবে হাইড্রোজেনেশন প্রক্রিয়ার কারণে ফ্যাট স্ট্রাকচারের পরিবর্তন হয় এবং ট্রান্স ফ্যাট গঠিত হয়।

এই হাইড্রোজেনেশন প্রক্রিয়াটি প্যাকেজজাত খাবার এবং পানীয়কে দীর্ঘস্থায়ী করে তোলে। সুতরাং, ট্রান্স ফ্যাটগুলি প্রকৃতপক্ষে এমন অনেক খাবারে পাওয়া যায় যা কারখানায় প্রক্রিয়াজাত হয়।

ইতিমধ্যে, উল্লিখিত ট্রান্স ফ্যাটগুলির বিপরীতে, দুধে ট্রান্স ফ্যাটগুলি প্রাকৃতিকভাবে গঠিত হয়। হ্যাঁ, প্রাণীদের পেটে একটি প্রাকৃতিক হাইড্রোজেনেশন প্রক্রিয়াও রয়েছে, তাই যে ট্রান্স ফ্যাটগুলি তৈরি হয় তা কারখানায় খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ থেকে ট্রান্স ফ্যাটগুলির চেয়ে নিরাপদ। যেহেতু এই হাইড্রোজেনেশন প্রক্রিয়াটি প্রাণীদের মধ্যে প্রাকৃতিকভাবে ঘটে থাকে, ট্রান্স ফ্যাট আসলে গরুর মাংস এবং মাটনে উপস্থিত থাকে।

দুধে ট্রান্স ফ্যাটগুলি কেন নির্দোষ?

আসলে, খাদ্য প্যাকেজিং বা ভাজা খাবারগুলিতে ট্রান্স ফ্যাটগুলি আটকে থাকা ধমনীর ঝুঁকি বাড়িয়ে দেখানো হয়েছে। ট্রান্স ফ্যাটগুলি খারাপ কোলেস্টেরলের পরিমাণ বাড়ায় এবং ভাল কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করে কারণ এটি ঘটে। আসলে, ভাল কোলেস্টেরল রক্তনালীতে বাম চর্বি অবশিষ্টাংশ পরিবহনে ভূমিকা পালন করে, যা বাধা সৃষ্টি করতে পারে।

ঠিক আছে, দুধে ট্রান্স ফ্যাট শরীরে আলাদা প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে। আমেরিকান জার্নাল অফ ক্লিনিকাল নিউট্রিশনে প্রকাশিত একটি সমীক্ষায় বলা হয়েছে যে দুধে ট্রান্স ফ্যাটগুলি ভাল কোলেস্টেরল হ্রাস করে না, তবে পরিমাণটি বাড়ায়।

তো, দুধ থেকে ট্রান্স ফ্যাট খাওয়া কি ঠিক আছে?

প্রকৃতপক্ষে, দুধে ট্রান্স ফ্যাটগুলি গ্রাসের জন্য নিরাপদ হতে থাকে, তবে এর অর্থ এই নয় যে আপনি নির্দ্বিধায় সেগুলি গ্রাস করতে পারেন। তবুও দুধে স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে যা দেহের কোলেস্টেরলের মাত্রাকেও প্রভাবিত করে। যদি অংশগুলি অত্যধিক পরিমাণে গ্রাস করা হয় তবে এটি অসম্ভব যে দুধ এবং অন্যান্য বিভিন্ন প্রাণীজাতীয় পণ্য থেকে চর্বি স্বাস্থ্যের সমস্যার কারণ হতে পারে।

আপনি শাকসব্জী এবং ফলমূল জাতীয় ফাইবার এবং ভিটামিন এবং খনিজগুলির পরিমাণমতো খাবার খাওয়ার দ্বারাও ক্ষতিপূরণ দিতে পারবেন। শাকসবজি এবং ফলের ফাইবারগুলি শরীরে ফ্যাট বেঁধে রাখতে পারে এবং আপনার ফ্যাটের গাদা হ্রাস করতে পারে।

এক্স