সুচিপত্র:
- এমএসজিতে কী রয়েছে?
- এমএসজি শরীরের জন্য পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া
- এমএসজি খাওয়ার কারণে মাথা ব্যথা হয় কেন?
- খাবার থেকে এমএসজি সীমাবদ্ধ
যখন আপনি বাইরে খেতে যাবেন, আপনি কি কখনও হঠাৎ মাথা ব্যথা পেয়েছেন যা ছুরিকাঘাত অনুভব করে এবং আপনাকে চঞ্চল করে তোলে? রাস্তার বিক্রেতা বা পাঁচতারা রেস্তোরাঁয় খাওয়া হোক না কেন, এশিয়ার দেশগুলিতে মাথা ব্যথা বেশ সাধারণ। আপনি যদি এটির অভিজ্ঞতাও পেয়ে থাকেন তবে এটি হতে পারে যে মাথাব্যথা হ'ল এমএসজি-র দেহের প্রতিক্রিয়া, এটি "ম্যাকিন" নামেও পরিচিত। এমএসজি কীভাবে মাথা ব্যাথার কারণ হতে পারে সে সম্পর্কে আরও জানতে, নিম্নলিখিত তথ্যটি দেখুন।
এমএসজিতে কী রয়েছে?
মনসোডিয়াম গ্লুটামেট বা প্রায়শই এমএসজি হিসাবে সংক্ষিপ্তসার হ'ল এটি একটি খাবারের স্বাদ বর্ধক যা সাধারণত এশিয়াতে দেখা যায়। এই পদার্থটি লবণের অনুরূপ সূক্ষ্ম স্ফটিকের আকারে যা খাবারগুলি আরও স্বাদযুক্ত এবং সুস্বাদু করতে পারে। এমএসজি নিজেই সোডিয়াম এবং গ্লুটামিক অ্যাসিডের মিশ্রণ থেকে তৈরি। বাজারে এবং স্টোরগুলিতে এমএসজি পণ্যগুলি আজ কারখানায় তৈরি, প্রাকৃতিক নয়।
এমএসজি শরীরের জন্য পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া
এমএসজিযুক্ত খাবার গ্রহণের পরে অনেকে বিভিন্ন অভিযোগ জানিয়েছেন। এমন কিছু লোক আছেন যারা সামান্য এমএসজি সেবন করার পরে পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া অনুভব করেছেন, তবে এমন লোকেরাও আছেন যারা খুব বেশি এমএসজি সেবন করলে তাদের পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া হবে। নীচে প্রায়শই উত্থাপিত অভিযোগগুলি দেখা যায়।
- মাথা ব্যথা
- চঞ্চল
- মাইগ্রেন
- বমি বমি ভাব
- ঘাড়ে, পিঠে এবং বাহুতে কেবাস
- বুক টান
- হৃদস্পন্দন (ধড়ফড়)
- হাঁপানির আক্রমণ হিসাবে লক্ষণগুলি
- গাল বা চোয়ালের উপর চাপ দিন
- কড়া মাথা বা মুখ
- ঘামছে
- নরম
এমএসজি খাওয়ার কারণে মাথা ব্যথা হয় কেন?
বিশেষজ্ঞরা এখনও বিতর্ক করছেন যে এমএসজি ঠিক কীভাবে মাথাব্যাথা বা শরীরে অন্যান্য খারাপ প্রভাব ফেলতে পারে। এখন অবধি, এমন কোনও গবেষণা নেই যা প্রমাণ করতে পারে যে এমএসজি কীভাবে উপরে উল্লিখিত হিসাবে শরীরের প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। যে সমীক্ষাগুলি করা হয়েছে কেবলমাত্র এমএসজি এবং এই অভিযোগগুলির মধ্যে একটি শক্তিশালী যোগসূত্র প্রদর্শন করতে পারে।
তবে, বেশ কয়েকটি তত্ত্ব রয়েছে যা এমএসজি কেন মাথা ব্যাথার কারণ তা বোঝাতে যথেষ্ট শক্তিশালী। এমএসজি-তে থাকা গ্লুটামিক অ্যাসিডের উপাদানগুলি আপনার রক্তনালীগুলি সংকীর্ণ এবং তারপরে আরও প্রশস্ত করে তোলে। রক্তনালীগুলির এই সঙ্কীর্ণতা এবং প্রসারণটি আপনার মাথাকে ব্যথা অনুভব করে।
এই রক্তনালীটির প্রতিক্রিয়া মস্তিষ্কের স্নায়ুগুলিতে অস্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপ ঘটাতে পারে। মস্তিষ্কের স্নায়ুগুলি এমএসজি-তে পদার্থ দ্বারা অতিরিক্ত উত্তেজিত হয়ে উঠবে যাতে আপনার মাথা খারাপ হয়ে যায়।
খাবার থেকে এমএসজি সীমাবদ্ধ
সাধারণত এমএসজি সেবন করে যেসব অভিযোগ পাওয়া যায় তা মারাত্মক নয়। পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলি যা আপনি এমএসজিযুক্ত খাবার খাওয়া বন্ধ করার পরে ধীরে ধীরে অদৃশ্য হয়ে যাবে। বিভিন্ন লক্ষণগুলি থেকে মুক্তি দিতে, আপনি মাথা ব্যথার ওষুধ সেবন করতে পারেন এবং বিরতি নিতে পারেন। তবে, এমএসজি-তে আপনার প্রতিক্রিয়া যদি যথেষ্ট গুরুতর হয় তবে আপনার ডাক্তারের সাথে যোগাযোগ করা ভাল।
এমএসজি পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া প্রতিরোধের একমাত্র উপায় হ'ল এমএসজি সীমাবদ্ধ করা বা না খাওয়ানো। যদি আপনি বাইরে খেতে থাকেন তবে খাবার বিক্রেতাদের বা ওয়েটারদের আপনার খাবারে এমএসজি যোগ না করতে বলুন। এদিকে, আপনি যখন বাড়িতে রান্না করেন, তখন এমএসজি ব্যবহার করবেন না।
এক্স
