স্নাক প্যাকেজিংয়ে নাইট্রোজেন ফ্লাশ করছে, এটি কি নিরাপদ?

আপনি কি কখনও আলু চিপসের মতো স্ন্যাকস কিনেছেন, যার বুদবুদ মোড়ানো রয়েছে, কিন্তু আপনি যখন এটি খুলেন, তখন কেবল বাতাস থাকে? এই স্ন্যাক প্যাকেজিং প্রক্রিয়া বলা হয় নাইট্রোজেন ফ্লাশিং, অর্থাত্ যখন নাইট্রোজেনকে খাদ্য প্যাকেজিংয়ে রাখা হয়। তবে, এটি হয় নাইট্রোজেন ফ্লাশিং খাদ্য এবং আমাদের স্বাস্থ্যের উপর এই প্রভাব? নিম্নলিখিত পর্যালোচনা দেখুন।

এটা কি নাইট্রোজেন ফ্লাশিং ?

অক্সিজেন ছাঁচ, খামির এবং বায়বীয় ব্যাকটেরিয়াগুলিকে খাদ্য বাড়ানোর এবং লুণ্ঠনের জন্য ট্রিগার করবে। সুতরাং, খাবার যদি খুব বেশি সময় অক্সিজেনের সংস্পর্শে থাকে, তবে খাবারটি যেমন খোলা রেখে দেওয়া হয়, তত দ্রুত তাড়াতাড়ি বা রঙ বদলে যাবে।

দীর্ঘস্থায়ীভাবে খাবার তৈরির এক উপায় হ'ল পাত্রে অক্সিজেন অপসারণ করা এবং নাইট্রোজেন দিয়ে প্রতিস্থাপন করা। এই প্রক্রিয়া বলা হয় নাইট্রোজেন ফ্লাশিং .

নাইট্রোজেনের সাথে অক্সিজেনের প্রতিস্থাপনের লক্ষ্য হল জারণ থেকে বাঁচা যার ফলে খাবারটি দ্রুত এবং নষ্ট হয়ে যায়।

নাইট্রোজেন ফ্লাশিং ভ্যাকুয়াম প্রক্রিয়াটির বিপরীত

তাজা মাংস, সসেজ বা ঝাঁকুনির মতো খাবারের সাথে যা প্লাস্টিকের সিলগুলিতে প্যাক করা হয়, প্যাকেজিংয়ে বাতাসের প্রয়োজন হয় না। খাবারটি একটি পাত্রে রাখা হয়, তারপরে ভিতরে বাতাসকে বহিষ্কার করা হয় যাতে বায়ু শূন্য হয়। এই প্রক্রিয়াটিকে ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং বলা হয়। আপনি সসেজের মোড়কে প্যাকেজিং পর্যবেক্ষণ করতে পারেন যা টাইট এবং টাইট, এটি নির্দেশ করে যে এতে কোনও বাতাস নেই।

যাইহোক, সমস্ত খাবার ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিংয়ের সাথে প্যাক হয় না। চিপগুলির মতো ক্রমব্লু বা ক্ষয়ক্ষতির ঝুঁকিযুক্ত খাবারগুলি যতক্ষণ না খাদ্য বিতরণ করা হয় ততক্ষণ সুরক্ষা প্রয়োজন। তেমনি, অসম পৃষ্ঠের সাথে প্যাকেজযুক্ত কফি মটরশুটিগুলি ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিংয়ের সাথে প্যাক করা খারাপ দেখায়। প্যাকেজিং এতে কোনও বাতাস না থাকলে গলিত গঠন করবে।

এই জাতীয় খাবারের প্রয়োজন নাইট্রোজেন ফ্লাশিং । আপনি মোড়কটি বেলুনিং পর্যবেক্ষণ করতে পারেন এবং এটি খুললে এটিতে বায়ু (নাইট্রোজেন) থাকবে।

কিভাবে আবেদন করতে হবে নাইট্রোজেন flussing প্যাকেজযুক্ত খাবারে এমন একটি মেশিন ব্যবহার করা হয় যা পাত্রে নাইট্রোজেন চাপায় যাতে অক্সিজেন পুরোপুরি নাইট্রোজেন দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়। তারপরে, ধারকটি দ্রুত এবং শক্তভাবে সিল করা হয়েছে।

স্ন্যাকসে নাইট্রোজেন ফ্লাশিংয়ের ব্যবহার কি নিরাপদ?

খুব ভাল থেকে রিপোর্ট করা, নাইট্রোজেন ফ্লাশিং খাবারের জন্য সম্পূর্ণ নিরাপদ। কারণ, নাইট্রোজেনে আপনি নিঃশ্বাসিত বাতাসের 70% অংশ রয়েছে। প্যাকেজযুক্ত খাবারের পাত্রে থাকা নাইট্রোজেন খাবারের সাথে প্রতিক্রিয়া দেখায় না, তাই খাবারটি তাজা রাখা হয় এবং দীর্ঘস্থায়ী হতে পারে।

যাইহোক, যখন আপনি এটি মোড়ক নাস্তা , ধারক নাইট্রোজেন চারপাশের বাতাসের সাথে মিশ্রিত হবে। এটি খাদ্যের প্রতিরোধ ক্ষমতা হ্রাস করতে পারে।

কিছু প্যাকেজযুক্ত খাদ্য প্যাকেজ উপলব্ধ জিপ লক যা আপনার পক্ষে অবশিষ্টাংশ সুরক্ষিত করা সহজ করে তোলে। কিন্তু প্যাকেজিংয়ে যে মডেল করা হয় না জিপ লক , আপনি স্ট্রিং, রাবার বা ক্লিপ দিয়ে খোলেন এমন কোনও খাবারের মোড়কে সিল করতে ভুলবেন না . তারপরে, এটি ফ্রিজে রেখে দিন। এটিকে শক্তভাবে বন্ধ পাত্রে যেমন একটি জারে পরিণত করা আরও নিরাপদ হবে would

প্যাকেজযুক্ত খাবারগুলি খোলার জন্য খুব বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করা উচিত নয় কারণ আশেপাশের বাতাসের সাথে মিশ্রিত খাবারের সামগ্রী বদলে গেছে, তাই খাবারটি আরও দ্রুত নষ্ট হয়ে যাবে।