কেবল সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যের জন্য এটি তুলসী পাতার 5 টি সুবিধা: ব্যবহার, পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া, মিথস্ক্রিয়া

ইন্দোনেশিয়ান মানুষ ইতিমধ্যে তুলসী পাতার সাথে খুব পরিচিত হতে পারে। সাধারণত, এই একটি পাতাগুলি প্রায়শই চিলি সস বা অন্যান্য বিভিন্ন স্ন্যাক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। সুস্বাদু স্বাদ ছাড়াও এই পাতার সুবাসও তাজা। যদি সঠিক পদ্ধতিতে প্রক্রিয়াজাত করা হয় তবে এই পাতাগুলি একটি সুস্বাদু নাস্তা হতে পারে।

তবে এটি কেবল আনন্দ দেয় না। আসলে, এই পাতার অনেকগুলি স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে, আপনি জানেন। তো, স্বাস্থ্যের জন্য তুলসীর কী কী সুবিধা রয়েছে? আসুন, উত্তরটি এখানে সন্ধান করুন।

তুলসী এবং তুলসীর মধ্যে পার্থক্য

তুলসী পাতা একটি টনিক গাছ যা এখনও তুলসী বা পুদিনা পাতার মতো একই পরিবারে রয়েছে। অবাক হওয়ার কিছু নেই যে তুলসী এবং তুলসী পাতা প্রথম নজরে একই রকম দেখায়। যদিও এগুলি প্রায়শই সমান বলে বলা হয়, তুলসী এবং তুলসী পাতার বিভিন্ন উপস্থিতি রয়েছে।

তুলসী বৃহত্তর, চর্বিযুক্ত পাতাগুলি সহ একটি ঘন টেক্সচার রাখে। তুলসির সাথে আর একটি মামলা, যার পাতলা এবং দীর্ঘায়িত পাতা রয়েছে। তা ছাড়া তুলসীরও চুনের মতো একটি স্বতন্ত্র শক্তিশালী অরমা রয়েছে।

ইন্দোনেশিয়ায় তুলসী মরিচ বা তাজা শাকসবজির জন্য অতিরিক্ত মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়। যদিও পাস্তায় স্বাদ যোগ করতে তুলসী ব্যবহৃত হয়, বিভিন্ন মাছের প্রস্তুতি বা সালাদ যা প্রায়শই ইতালিয়ান রান্নায় পরিবেশন করা হয়।

স্বাস্থ্যের জন্য তুলসী পাতার উপকারিতা

এখানে তুলসী পাতার কিছু স্বাস্থ্য উপকারী যা মিস করার জন্য দুঃখের বিষয়।

1. স্ট্রেস উপশম করুন

Traditionalতিহ্যবাহী medicineষধে ব্যবহৃত বিভিন্ন ভেষজগুলির মধ্যে তুলসী এর বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য সর্বাধিক বহুল স্বীকৃত। অনেক গবেষণায় দেখা গেছে যে এই পাতাগুলি শারীরিক, বিপাকীয় এবং মনস্তাত্ত্বিক চাপ মোকাবেলায় চিকিত্সকদের পরামর্শের ওষুধের সংমিশ্রণে সহায়তা করতে পারে।

এই পাতাগুলি রাসায়নিক চাপের বিরুদ্ধে অঙ্গ এবং টিস্যুগুলিকে শিল্প দূষণকারী, ভারী ধাতু, অত্যধিক ভারী শারীরিক ক্রিয়াকলাপ, মনস্তাত্ত্বিক চাপ থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করে।

এই পাতাগুলি রক্তে শর্করার, রক্তচাপ এবং লিপিডের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে বিপাকীয় চাপের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে কারণ তাদের এন্টিঅ্যানকায়সিটি (অ্যান্টি-উদ্বেগ) এবং এন্টিডিপ্রেসেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

২. ফ্রি র‌্যাডিকেলদের পাল্টা দিন

ফ্রি র‌্যাডিকালগুলি এমন রাসায়নিক যৌগ যা অস্থিতিশীল এবং অত্যন্ত প্রতিক্রিয়াশীল। আপনি যে খাবার খান, আপনার ওষুধ সেবন করেন, আপনার প্রতিদিনের ক্রিয়াকলাপ এবং দূষণের সংস্পর্শে থেকে আপনি মুক্ত র‌্যাডিক্যালের সংস্পর্শে আসতে পারেন।

যদি ফ্রি র‌্যাডিকেলগুলি শরীরে জমা হওয়ার অনুমতি দেয় তবে এটি সমস্যা হবে be হার্ভার্ড স্কুল অফ পাবলিক হেলথের মতে, শরীরে ফ্রি র‌্যাডিক্যালগুলি দ্বারা বাহিত রাসায়নিক বিক্রিয়াগুলি কোষের ঝিল্লি এবং টিস্যুকে ক্ষতিগ্রস্থ করতে পারে, যার ফলে বিভিন্ন অবক্ষয়জনিত রোগের ঝুঁকি বাড়ায় increasing এর মধ্যে একটি হ'ল ক্যান্সার।

সুসংবাদটি হ'ল, তুলসী পাত্রে ফ্ল্যাভোনয়েড সামগ্রী, এপিগেনিন একটি অ্যান্টি-র‌্যাডিকাল হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এই পাতা নিয়মিত ব্যবহার করা একজন ব্যক্তির নিউওপ্লাজম (টিউমার গঠন এবং বৃদ্ধি), পাশাপাশি লিভারের ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করতে সহায়তা করে বলে জানা যায়।

তবে তুলসী পাতার অ্যান্টি-টিউমার এবং অ্যান্টি-ক্যান্সার হিসাবে তুলনামূলক পাতার সুবিধা নিশ্চিত করার জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন needed

3. ডিএইচএফ প্রতিরোধ করুন

প্রায়শই ডেঙ্গু জ্বরের প্রাদুর্ভাবের সাথে সংক্রমণের বিস্তার রোধ করার জন্য একটি উপায় আপনি করতে পারেন।

গবেষণায় দেখা গেছে যে মশার দংশন রোধ করতে এই পাতার নির্যাসটি মশার কয়েলে আন্তঃস্রোহার হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে এডিস এজিপ্টি ডেঙ্গু হেমোরিকজ ফিভারের কারণ (ডিএইচএফ)। এই পাতাগুলিতে ফ্ল্যাভোনয়েডস, স্যাপোনিনস, ট্যানিনস এবং প্রয়োজনীয় তেলের সামগ্রীগুলি মশার জন্য বিষাক্ত বলে পরিচিত।

যদিও এই পাতার নিষ্কাশন থেকে প্রাকৃতিক আন্তঃক্ষেত্রের কার্যকারিতা এখনও উত্পাদিত কীটনাশক পণ্যগুলির তুলনায় কম, তবে এই একটি তুলসী পাতার সম্ভাব্য উপকারিতা ঘরে বসে প্রাকৃতিকভাবে পোকামাকড় প্রতিরোধ করার জন্য আপনার বিবেচনা হতে পারে।

তবুও, এই একটি তুলসির উপকারিতা নিশ্চিত করার জন্য আরও গবেষণা করা দরকার।

4. অন্যান্য সুবিধা

ইতিমধ্যে উপরে উল্লিখিতগুলি ছাড়াও, এই পাতাগুলি দুর্গন্ধ এবং শরীরের গন্ধ দূরীকরণ, হজম উন্নতি, প্রদাহ উপশম এবং ত্বককে পুষ্ট করার জন্য উপকারী রয়েছে বলেও দাবি করা হয়।

তবে, তুলসী পাতার বিভিন্ন সুবিধা এখনও ক্লিনিকভাবে প্রমাণিত নয়। সুতরাং, এই অনুসন্ধানগুলি নিশ্চিত করার জন্য আরও অনেক অধ্যয়ন প্রয়োজন।

তুলসী পাতা সুস্বাদু খাবারে প্রক্রিয়াকরণের টিপস

সুস্বাদু কাঁচা হওয়ার সাথে সাথে এই পাতাগুলি বিভিন্ন ধরণের খাবারেও প্রক্রিয়াজাত করা যায়, আপনি জানেন। স্বাদ সম্পর্কে অবশ্যই, আপনার আর জিজ্ঞাসা করার দরকার নেই, কারণ এটি অবশ্যই সুস্বাদু এবং আপনাকে আরও মজাদার করে তোলে। আপনার বাড়িতে চেষ্টা করা উচিত এমন একটি রেসিপি এখানে:

অ্যাঙ্কোভিজ এবং তুলসী ভাজা ভাজা রেসিপি

ভাজা ধানের জন্য উপকরণ

• বাদামী চাল 250 গ্রাম, ধুয়ে
• 120 গ্রাম কুমারী নারকেল দুধ
• 3 তেজপাতা
• লেমনগ্রাসের 2 টুকরো, ক্ষতচিহ্ন
• রসুন 5 লবঙ্গ
• 5 বসন্ত পেঁয়াজ
• 2 চামচ জলপাই তেল
• লবনাক্ত
• স্বাদ অনুযায়ী লাল / লালচে মরিচ দিন
• টুথপিক / ঝাড়ু কাঠি যা স্বাদ কাটা হয়েছে
• লবনাক্ত
• কলা স্বাদ নিতে ছেড়ে দেয়, সংক্ষেপে স্টিম করে রাখুন যাতে পাতা শক্ত না হয়

অ্যাঙ্কোভিজ ভাজার জন্য উপকরণ

• 200 গ্রাম আনসাল্টেড অ্যাঙ্কোভিগুলি, তাদের ভিজিয়ে রাখুন যাতে তারা খুব আশ্চর্যজনক না হয়
• তুলসী পাতা 4 গুচ্ছ
• 3 রসুন লবঙ্গ, সূক্ষ্ম কাটা
• 5 বসন্ত পেঁয়াজ, সূক্ষ্ম কাটা
• 1 লেমনগ্রাস
• 2 তেজপাতা
• চুন পাতা 3 টুকরা
• মরিচ, স্বাদ অনুযায়ী প্রকার এবং পরিমাণ
• স্বাদ মতো চিনি
• লবনাক্ত

অ্যাঙ্কোভিজকে কীভাবে স্যুট করবেন

• একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং রান্না করা বা সামান্য শুকানো না হওয়া পর্যন্ত অ্যাঙ্কোভিটি সামান্য দিন। সরান এবং নিকাশী।
• একই স্কেলেলে সুগন্ধি হওয়া পর্যন্ত ছাল, রসুন এবং কাঁচামরিচ দিয়ে কষান।
• প্যানে অ্যাঙ্কোভিগুলি রাখুন, সমানভাবে বিতরণ না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
• তেজপাতা, লেমনগ্রাস, ছোলা, চুন পাতা এবং চিনি যুক্ত করুন। স্বাদ নিন, তারপরে অ্যাঙ্কোভিজগুলি সরান।

কীভাবে ব্রাউন রাইস তৈরি করবেন

• শুকনো শিট, রসুন এবং লাল মরিচ একটি পেস্টেল বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করে
• একটি স্কিললেট গরম করুন এবং এর পরে তেজপাতা এবং লেমনগ্রাসের সাথে একসাথে জমির মশলা কষান। সুগন্ধযুক্ত সুগন্ধের জন্য কয়েক মুহুর্ত অপেক্ষা করুন।
• প্যানে পরিষ্কার করা ধুয়ে ফেলা বাদামি চাল দিন। লবণ এবং নারকেল দুধ যোগ করুন। সংক্ষেপে ভাজুন।
• রাইস কুকারে স্যাটেড ব্রাউন রাইস সরান (ভাত রান্নার যন্ত্রবিশেষ).
• পর্যাপ্ত জল প্রবেশ করুন এবং রান্না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
• ভাত রান্না হয়ে এলে কষানো আঁচোভিজ এবং তুলসী পাতা মিশিয়ে নিন।
• এর পরে কলা পাতায় চাল গুটিয়ে নিন। এটি ঝরঝরে করে তুলতে এবং সহজেই নামতে না করতে কলা পাতা লক করতে একটি টুথপিক / স্টিক ব্যবহার করুন।
• কাঠকয়লা প্রস্তুত করুন বা আপনি এটি গরম টেফলনের উপর গ্রিল করুন।
• অল্প আঁচে বেক করুন। কয়েক মিনিট অপেক্ষা করুন যতক্ষণ না কলা পাতা কুঁচকানো এবং কিছুটা জ্বলতে দেখায়।
• ভাজা ভাজা খেতে প্রস্তুত। এটিকে আরও সুস্বাদু করতে আপনি চিলি সস তৈরি করতে পারেন।
• গরম হওয়া অবস্থায় ভাজাভুজি ভাত খান।

ঠিক আছে, চেষ্টা করার অপেক্ষা করতে পারি না, তাই না? তবে, আপনি যে অংশগুলি খাচ্ছেন তাতে মনোযোগ দিন, হ্যাঁ। এটি খুব ভাল কারণ এটি খাওয়াবেন না, আপনার খাবারের অংশ নিয়ন্ত্রণের বাইরে চলে যায়। মনে রাখবেন, পরিমিতভাবে খাবেন।