চিয়া বীজ, বিভিন্ন রোগের বিরুদ্ধে সুপারফুডস & ষাঁড়; হ্যালো স্বাস্থ্যকর

চিয়া বীজ কি কি?

চিয়া বীজ গাছের ছোট বীজ সালভিয়া হিস্পানিকা , এক ধরণের পুদিনা গাছ। চিয়া বীজের রঙ সাদা প্যাচগুলির সাথে কালো, ধূসর এবং কালো থেকে পৃথক হয়। এটি প্রায় 1-2 মিমি আকারের আকারে ডিম্বাকৃতি। চিয়া বীজগুলি মধ্য আমেরিকা এবং দক্ষিণ আমেরিকার অঞ্চলগুলি থেকে আসে। চিয়া শব্দটিও মায়ান ভাষা থেকে এসেছে যার অর্থ শক্তি।

প্রাথমিকভাবে, প্রধান খাদ্য হিসাবে চিয়া চাষ কেবল মেক্সিকো এবং গুয়াতেমালার উপজাতিদের দ্বারা প্রচলিত ছিল, তবে বর্তমানে চিয়া চাষ কেবল আমেরিকাতেই সীমাবদ্ধ নয়, বেড়েছে অস্ট্রেলিয়া এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায়ও। ইন্দোনেশিয়ায়, সুপারমার্কেট এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের উপাদানগুলি বিক্রি করে এমন বিশেষ দোকানে আপনি চিয়া বীজ পেতে পারেন। প্রস্তুতিগুলিও আলাদা হয়, কিছু এখনও পুরো শস্য আকারে বা অন্যান্য বাণিজ্যিক পণ্য যেমন সিরিয়াল, স্ন্যাকস ইত্যাদির আকারে থাকে,

চিয়া বীজের উপাদান এবং সুবিধা কী কী?

চিয়া বীজে এমন অনেকগুলি উপাদান রয়েছে যা দেহের পক্ষে উপকারী যেমন ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিড, ফাইবার, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস এবং খনিজগুলি। চিয়া বীজের পরিবেশন করে (প্রায় 30 গ্রাম) 138 ক্যালোরি, 9 গ্রাম ফ্যাট (বেশিরভাগ অসম্পৃক্ত চর্বি - স্বাস্থ্যকর চর্বি), 10 গ্রাম ফাইবার এবং 6 গ্রাম প্রোটিন থাকে। চিয়া বীজের আরও একটি সুবিধা হ'ল এগুলিতে আঠালো থাকে না এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিতে সমৃদ্ধ হয়।

শরীরের জন্য ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিডের সুবিধার মধ্যে রয়েছে:

1. ট্রাইগ্লিসারাইড এবং কোলেস্টেরল হ্রাস করা যা রক্তচাপকে হ্রাস করতে এবং হৃদরোগ প্রতিরোধে সহায়তা করতে পারে
2. শরীরের প্রদাহ মোকাবেলা করতে সহায়তা করে
3. কার্ডিওপ্রোটেক্টিভ (হার্টকে সুরক্ষা দেয়) এবং হেপাটোপ্রোটেক্টিভ (লিভারকে সুরক্ষা দেয়)
4. শরীরকে ডায়াবেটিস কাটিয়ে উঠতে সহায়তা করে
5. দেহকে প্রদাহজনক যৌথ অবস্থা থেকে রক্ষা করে, autoimmune রোগ , এবং ক্যান্সার।

চিয়া বীজে থাকা ফাইবার এবং ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি খুব বেশি। গবেষণা অনুযায়ী ফাইবার এবং ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিড হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করতে সহায়তা করে। উপরে উল্লিখিত ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির প্রতিটি সুবিধার ব্যবস্থাটি এখনও তদন্ত করা দরকার।

কিছু মিডিয়া দাবি করে যে চিয়া বীজ খাওয়া ক্ষুধা দমন করতে, রক্তে শর্করাকে ভারসাম্য বজায় রাখতে, হার্টের অবস্থার উন্নতি করতে, কোলেস্টেরল হ্রাস করতে, ট্রিগ্রিজারাইডগুলি, রক্তচাপ এবং ওজন হ্রাস করতে সহায়তা করে। দুর্ভাগ্যক্রমে, এমন কোনও বৈজ্ঞানিক রিপোর্ট নেই যা ছিয়া বীজ গ্রহণ এবং ওজন হ্রাস সুবিধার মধ্যে লিঙ্কটিকে সমর্থন করে। নিমান এট আল দ্বারা পরিচালিত একটি গবেষণায়, এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছে যে 12 সপ্তাহের জন্য প্রতিদিন চিয়া বীজ 5050 / প্রতিদিন প্রতিদিন খাওয়ার ফলে শরীরের ভর, শরীরের গঠন বা রোগের ঝুঁকির কারণগুলিতে ওজন বেশি ছিল বা মহিলারা কোনও প্রভাব ফেলেনি স্থূল

আপনি চিয়া বীজ কীভাবে ব্যবহার করবেন?

চিয়া বীজ কাঁচা বা খাবারে মিশিয়ে খাওয়া যেতে পারে। চিয়া বীজগুলি চিনাবাদামের গন্ধের সমান স্বাদযুক্ত, মিষ্টি এবং মজাদার উভয় খাবারের জন্য উপযুক্ত। চিয়া বীজ সিরিয়াল, সালাদ বা ভাতগুলিতে ছিটানো যেতে পারে। চিয়া বীজগুলি মসৃণতা, দই এবং পুডিংয়েও যোগ করা যায়। তরলের সাথে মিশ্রিত হলে, চিয়া বীজগুলি প্রসারিত হবে এবং জমিতে জেলির মতো জমিনে পরিবর্তিত হবে।

আপনারা যারা নিরামিষ বা ডিমের প্রতি অ্যালার্জি করেন, তাদের জন্য কেক আটা তৈরির সময়ও চিয়া বীজ ডিমের বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। কৌশলটি হ'ল 1 চামচ চিয়া বীজ 2 টেবিল চামচ জলের সাথে মেশান। এক চামচ চিয়া বীজ মিশ্রণ 1 টি ডিম প্রতিস্থাপন করতে পারে। আপনার যাদের আঠালো অ্যালার্জি রয়েছে তাদের ক্ষেত্রে চিয়া বীজ খাওয়া যেতে পারে কারণ চিয়া বীজে আঠালো থাকে না।

আমরা একদিনে কতটি চিয়া বীজ গ্রহণ করতে পারি?

চিয়া বীজ সেবনের ডোজ বয়স এবং বিদ্যমান স্বাস্থ্যের অবস্থার দ্বারা প্রভাবিত হয়। বর্তমানে কোনও বৈজ্ঞানিক তথ্য নেই যা একটি সুনির্দিষ্ট গাইড হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে পরিসর যে পরিমাণ পরিমাণ চিয়া বীজ সেবন করা যায় ২ 000 সালে, মার্কিন ডায়েটরি গাইডলাইনস সুপারিশ করুন যে প্রতিদিন চিয়া বীজ ব্যবহারের পরিমাণ 48 গ্রাম / দিনের বেশি হওয়া উচিত নয়। ইউরোপীয় কমিশন সর্বোচ্চ 5% পর্যন্ত বেকারি পণ্যগুলিতে চিয়া বীজ ব্যবহারের অনুমতি দেয়।

আপনি চিয়া বীজ কীভাবে সংরক্ষণ করবেন?

তাদের উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্রীর কারণে, চিয়া বীজগুলি সহজেই লুণ্ঠন করে না, তারা শুকনো, শীতল জায়গায় বেশ কয়েক মাস ধরে নিরাপদ থাকে।