স্বাস্থ্যের উপর ক্যানোলা তেলের পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া

ক্যানোলা তেল (ক্যানোলা তেল) এক ধরণের উদ্ভিজ্জ তেল যা ক্যানোলা গাছের বীজ থেকে প্রক্রিয়াজাত হয়। এই তেলটি ওজন হ্রাসকে ত্বরান্বিত করতে সক্ষম হবে বলে পূর্বাভাস দেওয়া হয়েছে কারণ এটি মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট সমৃদ্ধ। যাইহোক, সমস্ত কিছুর পিছনে, এটি প্রমাণিত হয়েছে যে ক্যানোলা তেলের এখনও বিরল পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া রয়েছে।

ক্যানোলা তেলের কী কী পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতিকারক হতে পারে?

অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডযুক্ত উদ্ভিজ্জ তেলগুলি যেমন ক্যানোলা তেল শরীরের পক্ষে ভাল বলে পরিচিত। তবে দুর্ভাগ্যক্রমে, ক্যানোলা তেলকে বহুবার পরিমার্জন করা হয়েছে যাতে এটি তার প্রাকৃতিক পুষ্টিগুলি সরিয়ে দেয়। ফলস্বরূপ, বিভিন্ন পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া রয়েছে যা শরীরে নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে।

1. কিডনি এবং লিভারের কার্যক্রমে হস্তক্ষেপের ঝুঁকি রয়েছে

আজ উত্পাদিত বেশিরভাগ ক্যানোলা তেল বিভিন্ন জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিং (জিএমও) দিয়ে গেছে। এছাড়াও, ক্যানোলা তেল উত্পাদন করতে, সাধারণত প্রক্রিয়াজাত ক্যানোলা বীজকে রাসায়নিক দ্রাবকগুলির সাথে মিশ্রিত করা হবে, যেমন হেক্সেন, যা স্বাস্থ্যের বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে।

পরিবেশ বিজ্ঞান ইউরোপে প্রকাশিত ২০১১ সালের এক সমীক্ষায় এর প্রমাণ পাওয়া যায়। সমীক্ষায় দেখা গেছে যে বেশিরভাগ প্রাণীর জিনগতভাবে ইঞ্জিনযুক্ত (জিএমও) খাদ্য উত্স যেমন জিএমও সয়া এবং কর্ন খাওয়ানো হয়, তাদের কিডনি এবং লিভারের সমস্যা ছিল।

যদিও এই অধ্যয়নটি ট্রান্সজেনিক ক্যানোলা তেল বিশেষভাবে গবেষণা করে না, তবে এটি ক্যানোলা তেলটি আসলে ক্যানোলা তেল ব্যবহার করার আগে একটি নির্দেশিকা হিসাবে কাজ করতে পারে।

২. স্ট্রোক হওয়ার ঝুঁকি রয়েছে

অটোয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের নিউট্রিশন এবং টক্সিকোলজি বিভাগ কর্তৃক পরিচালিত গবেষণা অনুসারে, চর্বিগুলির একমাত্র উত্স হিসাবে ক্যানোলা তেল দেওয়া ইঁদুর অন্যান্য খাদ্যের উত্স খেয়ে থাকা অন্যান্য ইঁদুরের চেয়ে কম বেঁচে থাকার সম্ভাবনা ছিল।

এই প্রাণীর দেহে লাল রক্ত ​​কোষের ঝিল্লি স্বাভাবিক অবস্থায় নেই যা স্ট্রোকের কারণ হতে পারে। স্ট্রোকের অন্যান্য ঝুঁকিগুলি খুঁজে পেতে, এখানে তথ্য দেখুন।

৩. হৃদয়ের কাজের সাথে হস্তক্ষেপ করা

ক্যানোলা তেলের আরেকটি পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া হ'ল এটি হৃৎপিণ্ডের কার্যকারিতাকে বাধা দেয়। যদিও এটিতে উচ্চ মাত্রায় মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে, ক্যানোলা তেল ইউরিকিক অ্যাসিডে বেশি এবং এই পদার্থটি হৃৎপিণ্ডের কার্যকারিতায় হস্তক্ষেপ করতে পারে।

পরিশোধন প্রক্রিয়াতে, ক্যানোলা তেল প্রায়শই একটি সামান্য ট্রান্স ফ্যাট যুক্ত করা হয়। এই প্রক্রিয়াটি আংশিক হাইড্রোজেনেশন হিসাবে পরিচিত, যার লক্ষ্য তেলকে দৌড়ঝাঁপ ঘুরিয়ে দেওয়া এবং এটি দীর্ঘায়িত করা থেকে বিরত রাখা।

দুর্ভাগ্যক্রমে, এই প্রক্রিয়াটি আসলে স্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলির চেয়ে ট্রান্স ফ্যাটকে আরও বিপজ্জনক করে তোলে। খুব ঘন ঘন ট্রান্স ফ্যাট গ্রহণ করা ধীরে ধীরে হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে।

৪. আপনার ট্রান্স ফ্যাট গ্রহণের পরিমাণ বাড়ান

যেমন আগেই বলা হয়েছে, আংশিক হাইড্রোজেনেশন প্রক্রিয়া থেকে ট্রান্স ফ্যাটি অ্যাসিডের সাথে ক্যানোলা তেল যুক্ত করা হয়েছে, যা আসলে শরীরের জন্য খারাপ হতে পারে।

যদিও আপনার এই ফ্যাট গ্রুপটিকে যথাসম্ভব এড়ানো উচিত কারণ এটি খারাপ কোলেস্টেরল (এলডিএল) বৃদ্ধি এবং কম ভাল কোলেস্টেরল (এইচডিএল) বাড়িয়ে তুলতে পারে।

অবশেষে, এটি আপনার হৃদরোগ এবং স্ট্রোক হওয়ার সম্ভাবনা বাড়িয়ে তোলে। অন্য কথায়, ট্রান্স ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের ক্ষতিকারক উপজাতগুলি।

তবুও, "জিরো ট্রান্স ফ্যাট" বা "জিরো ট্রান্স ফ্যাট" লেবেলযুক্ত সমস্ত খাদ্য সামগ্রীতে কোনও ট্রান্স ফ্যাট নেই। আসলে, আমেরিকার এফডিএ, যা বিপিওএমের সমতুল্য, উত্পাদকদের যদি এই পণ্যটিতে 0.5 গ্রামেরও কম ফ্যাট থাকে তবে এই খাবারগুলি ট্রান্স ফ্যাট-মুক্ত হিসাবে লেবেল করতে দেয়।

এক্স