গ্রিন টি এবং ব্ল্যাক টিয়ের মধ্যে পার্থক্য, কোনটি স্বাস্থ্যকর?

চা এক মিলিয়ন মানুষের পানীয় হতে পারে বলা যায়। সমস্ত লোক মাতাল হতে সক্ষম হওয়ার পাশাপাশি, চা যে কোনও সময় পান করাও ঠিক। হয় সকাল, বিকেল, সন্ধ্যা বা সন্ধ্যায়। মজার বিষয় হল, চায়ের বিভিন্ন ধরণের রয়েছে যা তার পছন্দগুলি সমৃদ্ধ করে। এর মধ্যে গ্রিন টি এবং ব্ল্যাক টি রয়েছে। আসলে, গ্রিন টি এবং কালো চা এর মধ্যে পার্থক্য কী? স্বাস্থ্যের জন্য বিশেষত কোনও উপকার আছে?

গ্রিন টি এবং ব্ল্যাক টিয়ের মধ্যে পার্থক্য কী?

এই চা উভয়ই গাছের পাতা থেকে আসে ক্যামেলিয়া সিনেনসিস । গ্রিন টি এবং ব্ল্যাক টিয়ের মধ্যে প্রধান পার্থক্য হ'ল উত্পাদন প্রক্রিয়া। কৃষ্ণ চা এমনভাবে প্রক্রিয়াজাত করা হয় গাঁজনার মাধ্যমে, তবে গ্রিন টি কেবল একটি ফিল্টারিংয়ের মধ্য দিয়ে যায়। প্রক্রিয়াজাতকরণের পার্থক্যের কারণে দুটি চায়ের সামগ্রী আলাদা is

সবুজ চা

গ্রিন টি পলিফেনলিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির একটি শক্তিশালী উত্স হিসাবে পরিচিত, বিশেষত এপিগেলোকটেকিন -3-গ্যালেট (ইসিজিজি)। যে কারণে গ্রিন টি শরীরের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করার জন্য অগণিত ভাল বৈশিষ্ট্যযুক্ত বলে বিশ্বাস করা হয়।

এর বৈশিষ্ট্যগুলি ক্যান্সারের কোষগুলির বিকাশ থেকে শুরু করে, আলঝাইমারযুক্ত ব্যক্তিদের মধ্যে মস্তিষ্কে বিটা-অ্যামাইলয়েড ফলক তৈরি হ্রাস করা, শরীরে একটি আরামদায়ক এবং শিথিল প্রভাব সরবরাহ করা থেকে শুরু করে অ্যান্টি-মাইক্রোবায়াল হিসাবে কাজ করা পর্যন্ত range

আগে যদি কালো চা এর উত্পাদন একটি গাঁজন প্রক্রিয়া মাধ্যমে যেতে বলা হয়, এটি গ্রিন টি থেকে পৃথক। যে কারণে ব্ল্যাক টিয়ের চেয়ে গ্রিন টিতে অনেক বেশি হালকা রঙ রয়েছে।

কালো চা

সূত্র: জৈব তথ্য

গ্রিন টিয়ের চেয়ে নিকৃষ্ট নয়, ব্ল্যাক টিতে প্যালিফেনল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা অফাফ্লাভিনস নামে পরিচিত। এই যৌগগুলি ফিমেন্টেশন প্রক্রিয়া চলাকালীন সময়ে প্রাকৃতিকভাবে গঠিত হয় এবং কালো চাতে পলিফেনল সামগ্রীর তিন থেকে ছয় শতাংশের অবদান রাখে।

প্রদত্ত সুবিধাগুলি অসাধারণ ছিল। এই পলিফেনলগুলি দেহে প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির উত্পাদনকে সমর্থন করতে সক্ষম হয়; চর্বি কোষকে ফ্রি র‌্যাডিক্যাল ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করে; কোলেস্টেরল এবং উচ্চ রক্তে শর্করার মাত্রা কম; এবং হৃৎপিণ্ড এবং রক্তনালীগুলির কার্যকারিতা রক্ষা করে।

কৃষ্ণচূড়া তৈরির প্রক্রিয়াটি অনন্য, এই পর্যায়েই থাফ্লাভিনগুলির সক্রিয় উপাদানগুলি উত্পাদিত হয়। এই সিরিজ উত্তোলনের প্রক্রিয়াগুলির কারণে চা পাতাগুলি গা dark় বাদামী হয়ে যায়, সাথে স্বাদে পরিবর্তন আসে।

ব্ল্যাক টি এবং গ্রিন টি এর একই সুবিধা রয়েছে

গ্রিন টি এবং ব্ল্যাক টিয়ের মধ্যে পার্থক্যের পিছনে উভয়ের একই সুবিধা রয়েছে যার মধ্যে রয়েছে:

1. মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করুন

চায়ে একটি সুপরিচিত উত্তেজক, ক্যাফিন রয়েছে, যা অবশ্যই কালো চা এবং গ্রিন টিতে পাওয়া যায়। তবুও, গ্রিন টিতে থাকা ক্যাফিন সামগ্রীগুলি কালো চায়ের তুলনায় তুলনামূলকভাবে কম। উভয় ধরণের চাতে অ্যামিনো অ্যাসিড এল-থ্যানাইন থাকে।

চায়ে থাকা ক্যাফিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিড এল-থানিনের মধ্যে মিথস্ক্রিয়া এর উপকারী উপকারগুলিতে অবদান রাখে, কারণ এটি ভাল মেজাজের পরিবর্তনগুলির সাথে সম্পর্কিত হরমোন ডোপামিন এবং সেরোটোনিনের মাত্রা বাড়িয়ে তুলতে সহায়তা করে। অন্যদিকে, ক্যাফিন স্নায়ুতন্ত্র এবং এল-থানাইনকে উদ্দীপিত করবে যা মস্তিষ্কে বাধা নিউরোট্রান্সমিটারগুলি প্রকাশ করে।

এ কারণেই, এই দুটি উপাদানগুলির মিথস্ক্রিয়া মস্তিষ্কের কার্যকারিতা, সতর্কতা, প্রতিক্রিয়াগুলির পাশাপাশি দীর্ঘমেয়াদী স্মৃতিতে বাড়ে।

2. হৃদয় রক্ষা করুন

কোনও সন্দেহ নেই যে কালো চা এবং গ্রিন টি পলিফেনল অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিতে সমৃদ্ধ। আরও সুনির্দিষ্টভাবে, তাদের উভয়তে ফ্ল্যাভোনয়েড রয়েছে, যা পলিফেনল গ্রুপে এক ধরণের অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট, যদিও বিভিন্ন ধরণের।

তবে গ্রিন টি এবং ব্ল্যাক টিতে বিভিন্ন ধরণের ফ্ল্যাভোনয়েড হৃদরোগ, হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি হ্রাস করার জন্য ভাল বলে বিবেচিত হয়। আসলে, গ্রিন টি এবং ব্ল্যাক টি রক্তচাপ এবং "খারাপ" কোলেস্টেরল বা এলডিএলের মাত্রা কমিয়ে আনতে সক্ষম বলেও বলা হয়।

3. হাড় এবং দাঁত ফাংশন সমর্থন

ব্ল্যাক টি এবং গ্রিন টি স্বাস্থ্যকর হাড় এবং দাঁতকে ফ্লোরাইডযুক্ত সামগ্রীর জন্য ধন্যবাদ দেয়। এটি কেবল যে কালো চায়ে গ্রিন টিয়ের চেয়ে কিছুটা ফ্লুরাইড রয়েছে। ফ্লোরাইড পরবর্তীকালে কাঠামোগত শক্তিশালীকরণের মাধ্যমে দাঁতগুলির গহ্বর প্রতিরোধে ভূমিকা রাখে।

তাহলে, কোনটি স্বাস্থ্যকর?

যদিও এই চায়ের দুটি রূপের মধ্যে বিভিন্ন ধরণের পলিফেনল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে তবে উপকারিতা যুক্তিযুক্তভাবে উভয়ই শরীরের পক্ষে ভাল। কেবলমাত্র সামান্য পার্থক্যটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির পরিমাণ, ক্যাফিন সামগ্রী এবং অ্যামিনো অ্যাসিড এল-থ্যানিনের মধ্যে থাকে।

আপনি নিজের পুষ্টি চাহিদা বা আপনার স্বাস্থ্যের অবস্থার সাথে এটি নিজেকে সামঞ্জস্য করতে পারেন। আপনার যদি জিইআরডি বা পেট অ্যাসিড রিফ্লাক্স থাকে, উদাহরণস্বরূপ, গ্রিন টি আরও ভাল পছন্দ হতে পারে কারণ এতে কম ক্যাফিন রয়েছে।

বাকিগুলি, গ্রিন টি এবং কালো চা উভয়েরই শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য সমান বৈশিষ্ট্য রয়েছে। আসলে, গ্রিন টি এবং ব্ল্যাক টি সঠিক পছন্দ হতে পারে যদি আপনি কফির মতো শক্তিশালী না এমন ক্যাফিনযুক্ত পানীয়গুলি সন্ধান করেন। সুতরাং, আপনার আরামদায়ক সহচর হিসাবে এক কাপ গ্রিন টি বা কালো চা sertোকানো কোনও ক্ষতি করে না।

এক্স