3 স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিকর সমৃদ্ধ প্রক্রিয়াজাত মাশরুম এবং ষাঁড়ের রেসিপিগুলি; হ্যালো স্বাস্থ্যকর

মাশরুম প্রস্তুত করার অন্যতম সহজ পুষ্টিকর খাবার। স্বাদও ভাল। আপনি যদি সব ভাজা মাশরুমের সাথে বিরক্ত হন তবে মাশরুমের রেসিপিগুলির নীচের বিভিন্ন প্রকারগুলি চেষ্টা করতে ব্যথা হয় না যা কেবল সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকরও।

বিভিন্ন স্বাস্থ্যকর ও পুষ্টিকর মাশরুমের রেসিপি

1. শিটকে মাশরুম ভাজুন

এই শীটকে মাশরুমের রেসিপিটি চেষ্টা করার মতো কারণ এটি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য বিভিন্ন ধরণের ভাল উপকার নিয়ে আসে। শিয়াটাকে মাশরুমগুলিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি বেশি থাকে যা আপনাকে ফ্রি র‌্যাডিক্যাল আক্রমণ থেকে রক্ষা করতে পারে যা বহু দীর্ঘস্থায়ী রোগের কারণ হয়। শিয়াটেক মাশরুমগুলিতে লিনোলিক অ্যাসিডও রয়েছে যা ওজন হ্রাস এবং পেশী গঠনে সহায়তা করতে পারে। এছাড়াও, এই মাশরুম রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করে যার ফলে একটি স্বাস্থ্যকর হৃদয় বজায় রাখতে সহায়তা করে।

উপকরণ

• শুকনো শাইতকে মাশরুম 100 গ্রাম
• 20 জিআর পেঁয়াজ
• 2 বড় লাল মরিচ
• 2 বড় সবুজ মরিচ
• ছোট টুকরো করে কেটে কাঁচা মরিচ ১ টুকরো
• কাঁচা সিলান্ট্রো ৫০ গ্রাম
• 1 রসুন, ছোট ছোট টুকরা টুকরো করা
• 1 টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা
• 1 টেবিল চামচ ঝিনুক সস
• ১/২ চা চামচ লবণ
• 1 চা চামচ চুন
• 2 1/2 টেবিল চামচ জলপাই তেল

কিভাবে তৈরী করে

1. একটি ফোড়ন জল একটি পাত্র আনুন, এবং এটি পরে বন্ধ।
2. শুকনো শীটকে মাশরুমগুলিকে একটি সসপ্যানে রাখুন, তারপরে চুন যোগ করুন এবং এক ঘন্টার জন্য রেখে দিন।
3. শীটকে মাশরুমগুলি সরান এবং তারপরে ঠান্ডা জলে আধা ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।
4. সরান এবং নিকাশী, তারপরে পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটা।
5. রসুন এবং পেঁয়াজ সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
6. শিটকে মাশরুম, পাখির চোখের মরিচ, পেঁয়াজ, লাল মরিচ এবং বড় সবুজ মরিচ যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
7. ধনেপাতা, লবণ এবং ঝিনুকের সস যুক্ত করুন।
8. সমস্ত মশলা এবং মাশরুম ভালভাবে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন এবং অপসারণের আগে পাঁচ মিনিটের জন্য দাঁড়ান।

2. ঝিনুক মাশরুম pepes

দ্বিতীয় মাশরুমের রেসিপিটিতে ঝিনুক মাশরুম ব্যবহার করা হয়েছে। ঝিনুকের মাশরুমে অন্যান্য ধরণের মাশরুমের চেয়ে বেশি পুষ্টির পরিমাণ রয়েছে। ঝিনুক মাশরুমগুলিতে এজগোথিয়াইনিন নামে একটি অনন্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগ থাকে যা দেহের কোষের স্বাস্থ্য সুরক্ষার জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

এছাড়াও, খাদ্য রসায়নগুলিতে প্রকাশিত গবেষণার ভিত্তিতে, ঝিনুক মাশরুমগুলিতে শরীরে প্রয়োজনীয় অনেকগুলি ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে, যেমন দস্তা, আয়রন, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, ভিটামিন সি, ফলিক অ্যাসিড, নিয়াসিন, ভিটামিন বি 1 এবং বি 2।

উপকরণ

• 100 জিপি ঝিনুক মাশরুম
• কলা স্বাদে ছেড়ে দেয়
• 1 টি চুনযুক্ত চুন
• 1 রসুন লবঙ্গ
• 2 বসন্ত পেঁয়াজ
• হলুদ 10 গ্রাম
• আদা ৫০ গ্রাম
• তেঁতুল মরিচ 1 টুকরা
• ১ টি লাল মরিচ
• 5 জিআর হ্যাজনেল্ট
• ১/২ চা চামচ লবণ

কিভাবে তৈরী করে

1. ঝিনুক মাশরুমগুলি ভাল করে ধুয়ে তারপর পাতলা স্ট্রিপগুলি কেটে আলাদা করে রেখে দিন।
2. পেস্টেল বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করে সমস্ত মশলা মিশিয়ে নিন।
3. একটি পাত্রে মাশরুম এবং মশলা মিশ্রিত করুন তারপরে চুনের রস দিন।
4. মিশ্রণটি ভালভাবে নাড়ুন এবং মশলা শুষে না হওয়া পর্যন্ত 15 মিনিট দাঁড়ান।
5. কলা পাতা নিন এবং এতে দুটি টেবিল চামচ মাশরুমের মিশ্রণটি রাখুন এবং একটি জিহ্বা হিসাবে একটি কাঠি ব্যবহার করে এটি মুড়িয়ে দিন।
6. 30 মিনিটের জন্য কলা পাতায় রাখা মাশরুমগুলি বাষ্প করুন এবং তারপরে পরিবেশন করুন।

3. পরিষ্কার মাশরুম স্যুপ

নিউট্রিশন জার্নালে প্রকাশিত গবেষণার উপর ভিত্তি করে বোতাম মাশরুমগুলি হৃৎপিণ্ডের রক্তনালী কোষগুলিতে প্রদাহ হ্রাস করতে এবং শ্বেত রক্তকণাকে ধমনীর দেয়ালের সাথে লেগে থাকা থেকে রোধ করতে সক্ষম হয়।

এটি দেখায় যে বোতাম মাশরুমগুলি ধমনীগুলি শক্ত হওয়ার কারণে (অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিস) হৃদরোগ প্রতিরোধে কার্যকর। এছাড়াও, একটি ছোট বোতামের মতো সাদা মাশরুম রোগ-সংঘটিত জীবাণুগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করতে এবং শরীরকে ক্যান্সার থেকে রক্ষা করতে শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তুলতে পারে।

এখানে একটি বোতাম মাশরুম রেসিপি যা আপনি ঘরে চেষ্টা করতে পারেন।

উপকরণ

• 2 ডাইন্ড পেঁয়াজ
• 6 কাপ মুরগির স্টক বা সমতল জল
• 2 সেলারি ডালপালা, diced
• 2 diced গাজর
• ২ টি কাটা রসুন লবঙ্গ
• বোতাম মাশরুম 100 গ্রাম, পাতলা কাটা
• কাটা সবুজ পেঁয়াজ 25 গ্রাম
• ১ চা-চামচ লবণ
• ১/২ চা চামচ মরিচ
• ১/২ চা চামচ সয়া সস

কিভাবে তৈরী করে

1. পেঁয়াজ এবং রসুন সামান্য একটি তেল দিয়ে সসপ্যানে স্যুট করুন।
2. হাঁড়িতে গাজর, সেলারি এবং স্টক বা জল যুক্ত করুন।
3. প্রায় 30 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো এবং সিদ্ধ হওয়া দিন।
4. স্বাদ মতো লবণ, গোলমরিচ এবং সয়া সস যোগ করুন।
5. মাশরুম এবং বসন্তের পেঁয়াজ প্রবেশ করুন, ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং প্রায় তিন মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন।
6. সরান এবং পরিবেশন করুন।

এক্স