শীটকে মাশরুম ও ষাঁড়ের অবাক করা সুবিধা; হ্যালো স্বাস্থ্যকর

মাশরুমগুলি মূলত ফল বা শাকসব্জী নয়, এগুলি গাছের বিভাগে অন্তর্ভুক্ত হয় না কারণ তাদের পাতা এবং শিকড় নেই। ছত্রাক হ'ল এক প্রকার ছত্রাকের পরজীবী যা মানুষ এবং গাছপালা সহ অন্যান্য জীবের উপর বৃদ্ধি পেতে পারে। তবে সমস্ত মাশরুম ক্ষতিকারক নয়, কিছু ধরণের মাশরুম পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ এবং এটি খাওয়া যেতে পারে, এর মধ্যে একটি শিটকে (হাইওকো) মাশরুম বা যা প্রায়শই শিটকে মাশরুম হিসাবেও লেখা হয়।

শিটকে মাশরুম কী?

শিটকে মাশরুম এক ধরণের ভোজ্য মাশরুম যা কয়েক হাজার বছর ধরে বিখ্যাত। শীটকে মাশরুম খাওয়ার অভ্যাসটি পূর্ব এশিয়া অঞ্চলে উদ্ভূত যেখানে একটি খাদ্য উপাদান ছাড়াও এই জাতীয় মাশরুমকে medicষধি উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা হয়। শিটকে মাশরুমগুলি সাধারণত অ্যান্টিভাইরাল এবং অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাব বলে পরিচিত এবং এটি প্রদাহ উন্নত করতে পারে।

শিটকে মাশরুমগুলিতে পুষ্টিকর সামগ্রী

একটি সাইটাকে মাশরুম সাধারণত 5-10 সেমি আকারে এবং প্রায় চার গ্রাম ওজনের হয়। শিটকে মাশরুমের প্রতি 15 গ্রামে ফাইবার এবং চিনি থেকে চার ক্যালোরি থাকে এবং এতে এক গ্রাম প্রোটিন থাকে। একই পরিমাণের পরিমাণের সাথে, শীটকে মাশরুমগুলি ভিটামিন এবং খনিজগুলির প্রতিদিনের চাহিদা মেটাতে সহায়তা করে:

• ভিটামিন বি 2 - প্রতিদিনের 11% চাহিদা পূরণ করে meets
• ভিটামিন বি 3 - প্রতিদিনের 11% চাহিদা পূরণ করে
• ভিটামিন বি 5 - দৈনিক চাহিদাগুলির 33% পূরণ করে
• ভিটামিন বি 6 - প্রতিদিনের 7% চাহিদা পূরণ করে
• ভিটামিন ডি - প্রতিদিনের 6% চাহিদা পূরণ করে
• সেলেনিয়াম - দৈনিক প্রয়োজনের 10% পূরণ করে meets
• তামা - 39% প্রাত্যহিক প্রয়োজন সরবরাহ করে
• ম্যাঙ্গানিজ - প্রতিদিনের 9% চাহিদা পূরণ করে
• দস্তা - দৈনিক প্রয়োজনের 8% পূরণ করে
• ফোলেট - দৈনিক প্রয়োজনের 6% পূরণ করে

স্বাস্থ্য সুবিধার জন্য শিয়াটকে মাশরুম

শিটকে মাশরুম খাওয়ার প্রধান স্বাস্থ্য উপকারিতা তাদের প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান এবং তাদের মধ্যে থাকা কয়েকটি যৌগ উপাদান থেকে আসে। শীটকে মাশরুম খাওয়ার কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা এখানে:

• হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন - শাইতাকে মাশরুমের রক্তের কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করার জন্য বিশেষ উপাদান রয়েছে যার মধ্যে রয়েছে এরিথাডেনিন (অতিরিক্ত কোলেস্টেরল গঠনের প্রতিরোধ), স্টেরলস (কোলেস্টেরলের শোষণ রোধ করা) এবং বিটা-গ্লুকান (এক ধরণের ফাইবার যা কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে দিতে পারে)।
• শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করুন - এর কারণ হচ্ছে মাশরুমগুলিতে ফাইবার এবং কয়েকটি যৌগ যেমন অক্সালিক অ্যাসিড, লেন্টিনান, সেন্টিনামাইসিন (অ্যান্টি-ব্যাকটিরিয়া) এবং এরিথাডেনিন (অ্যান্টিভাইরাল) এর মতো বেশ কয়েকটি উপাদান রয়েছে। কারণ বিষয়বস্তু জীবাণুগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করার পক্ষে যথেষ্ট বৃহত, তাই গবেষকরাও মনে করেন শিটকে মাশরুম থেকে প্রাপ্ত ড্রাগগুলি অ্যান্টিবায়োটিকগুলি ব্যবহারের বিকল্প হতে পারে।
• ক্যান্সার প্রতিরোধ - শিয়িটকে মাশরুমের অন্যতম উপাদান লেন্টিনান একটি অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি এজেন্ট হিসাবে পরিচিত যা দেহের ক্ষয় নিরাময়ে কার্যকর। আমেরিকান ক্যান্সার সোসাইটি আরও বিশ্বাস করে যে ল্যান্টিনান ক্যান্সার কোষগুলির বৃদ্ধিতে বাধা দিতে পারে এবং ক্যান্সার কোষগুলি এখনও টিউমার পর্যায়ে থাকলে এর প্রভাব আরও দৃ be় হবে।
• স্থূলত্ব রোধ করুন - শাইতাকে মাশরুমের উপাদান যেমন এরিথাডেনিনে চর্বি হ্রাস করার প্রভাব রয়েছে, এ ছাড়া, বি-গ্লুকান উপাদানটি তৃপ্তি বাড়াতে এবং ফ্যাট হ্রাস হ্রাস করতে পারে reduce স্থূল ইঁদুরগুলির এক সমীক্ষায় দেখা গেছে শিয়াতকে মাশরুম গুঁড়ো খাওয়ার ফলে ইঁদুরের শরীরে ফ্যাট জমে থাকা এবং ভর পরিমাণ হ্রাস করতে পারে 35%।
• মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন শিয়াটাকে মাশরুমে ভিটামিন বি রয়েছে যা ভিটামিন বি এর অভাবজনিত কারণে জ্ঞানীয় ব্যাধিগুলি কাটিয়ে উঠতে যথেষ্ট পরিমাণে রয়েছে sh শিটকে মাশরুম সেবন মস্তিষ্কের হরমোনগুলিকে ভারসাম্য বজায় রাখতে এবং মস্তিষ্ককে ঘনীভূত করতে সহায়তা করে।

কীভাবে শিটকে মাশরুম খাবেন

শিয়াটেক মাশরুমগুলি সাধারণত শুকনো বিক্রি করা হয়, তাই প্রক্রিয়াজাতকরণের আগে তাদের গরম জলে সেদ্ধ করা দরকার। আপনি যদি তাজা কিনে থাকেন তবে সাধারণত মাশরুমের কান্ড বা কান্ড খাওয়া হয় না। শিয়াটাকে মাশরুমগুলি স্ট্রে ফ্রাই বা স্যুপে রান্না করা যায়।

তবে, মনে রাখবেন যে শীটকে মাশরুমগুলির যৌগ এবং ভিটামিন সামগ্রী খুব বেশি গরম রান্না করা হলে সহজেই হ্রাস পাবে। রান্নার প্রক্রিয়া যত কম হবে, মাশরুমের পুষ্টির পরিমাণ স্থায়ী হওয়ার সম্ভাবনা তত বেশি। শীট মাশরুমগুলি মানসিকভাবে গ্রাস করা যায় তবে সেগুলি ভালভাবে ধুয়েছে কিনা তা নিশ্চিত করুন।

Shitake মাশরুম পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া হতে পারে?

সাধারণভাবে, ছিটকে মাশরুম যে কারও দ্বারা খাওয়ার জন্য নিরাপদ। কিছু লোকের মধ্যে, ল্যান্টিনান একটি অ্যালার্জিক ত্বকের প্রতিক্রিয়া বা যা হিসাবে পরিচিত হিসাবে ট্রিগার করতে পারে শিটকে ডার্মাটাইটিস । যদি কোনও ব্যক্তি দীর্ঘ সময়ের জন্য শিয়েটকে মাশরুম গ্রহণ করে তবে এই অবস্থাও দেখা দিতে পারে। তদতিরিক্ত, পেটে ব্যথা এবং গাউট আক্রান্ত ব্যক্তিদের মধ্যে জয়েন্টগুলির ফোলা ফোলা হিসাবে অন্যান্য অ্যালার্জি প্রতিক্রিয়াও রয়েছে।