মাশরুমের ঝোল (পুষ্টির খামির) আসলে এই 5 টি স্বাস্থ্যকর সুবিধা সঞ্চয় করে

আপনি কি কখনও পুষ্টির খামির ওরফে মাশরুমের ঝোলের কথা শুনেছেন? কিছু লোকের কাছে এই নামটি এখনও অদ্ভুত মনে হচ্ছে। পুষ্টির খামির হ'ল খাবারের জন্য একটি মিশ্র পণ্য যা একটি মোটা দানা দিয়ে গুঁড়ো আকারের। এই পণ্যটি এমএসজির তুলনায় নিম্নমানের নয় এমন সাধারণ রুচিযুক্ত স্বাদের কারণে এমএসজি প্রতিস্থাপন করতে সক্ষম হবে বলে পূর্বাভাস দেওয়া হয়েছে। আশ্চর্যজনকভাবে, দেখা যাচ্ছে যে পুষ্টির খামির শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য অনেকগুলি সুবিধা রয়েছে, আপনি জানেন। নীচে পুষ্টির খামির সুবিধার পর্যালোচনাগুলি দেখুন Check

পুষ্টির খামির সংক্ষিপ্ত বিবরণ (মাশরুম ঝোল)

পুষ্টির খামির মাশরুম থেকে খামির নিষ্কাশনের একধরণের স্যাকারোমাইসিস সেরাভিসি । মাশরুমের খামিরের নির্যাস উত্পাদন করতে, স্যাকারোমাইসিস সেরাভিসি চিনির সমৃদ্ধ একটি মাঝারি অঞ্চলে বেশ কয়েক দিন ধরে রোপণ করা, উদাহরণস্বরূপ আখের ফোঁটাগুলিতে। খামিরটি পরে উত্তপ্ত, ফসল কাটা, ধুয়ে, শুকনো, চূর্ণ এবং প্যাকেজ করা হয় স্টোরগুলিতে বিতরণের জন্য। এ কারণেই এই পণ্যটিকে প্রায়শই মাশরুম স্বাদ বা মাশরুম ঝোল বলা হয়।

পুষ্টির খামির হ'ল একটি খাদ্য মিশ্রণ পণ্য যা প্রায়শই ভেজানরা পুষ্টির চাহিদা মেটাতে এবং খাদ্য সংযোগকারী হিসাবে ব্যবহার করে। প্রতিদিন ব্যবহৃত মাশরুমের ঝোল সাধারণত 1-2 টেবিল চামচ হয়।

পুষ্টির খামির বা মাশরুমের ঝোল প্রায়শই খাবারের মিশ্রণগুলিতে ব্যবহৃত হয়, উদাহরণস্বরূপ:

• পপকর্ন বা পাস্তার উপরে ছিটিয়ে দিন
• এটি স্যুপে মিশ্রিত হয়ে উম্মির স্বাদকে চেহারা দেয়
• ভেগান পনিরের স্বাদ হিসাবে
• স্বাদ জন্য কোনও থালা মিশ্রিত

মাশরুমের ঝোলের স্বাস্থ্য সুবিধা কী কী?

1. শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি পূর্ণ

মাশরুমের ব্রোথে 9 ধরণের প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে যা শরীরের প্রয়োজন হয়। প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি অ্যামিনো অ্যাসিড যা শরীরের দ্বারা উত্পাদিত হতে পারে না, তাই তারা এই প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডযুক্ত খাবারগুলি প্রতিদিন গ্রহণের উপর নির্ভরশীল।

ইউএসডিএ ওয়েবসাইটে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কৃষি বিভাগের প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, এক টেবিল চামচ মাশরুমের ঝোলটিতে ২ গ্রাম প্রোটিন রয়েছে। এই পুষ্টির খামিরটি এমন একটি পণ্য যা ভেগানদের সহজেই তাদের প্রোটিনের চাহিদা মেটাতে সহায়তা করে।

তদতিরিক্ত, মাশরুমের ঝোলটিতে প্রচুর বি ভিটামিন রয়েছে Moreover এছাড়াও, পুষ্টির খামির ভিটামিন বি 1, বি 2, বি 3, বি 6, এবং বি 12 দ্বারা সমৃদ্ধ হয়। পুষ্টির খামিরটিতে অনেকগুলি খনিজ যেমন জিংক, সেলেনিয়াম এবং ম্যাঙ্গানিজ রয়েছে।

প্রতিটি ব্র্যান্ডের মাশরুমের ব্রোথে বিভিন্ন পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ থাকে। এতে থাকা ভিটামিন এবং খনিজগুলির পরিমাণের তুলনা করতে আপনি পুষ্টির তথ্যটি প্রথমে পড়তে পারেন।

২. ভিটামিন বি 12 এর অভাব প্রতিরোধ করুন

যে সমস্ত প্রাণী পশুর খাদ্য উত্স (নিরামিষাশী এবং নিরামিষাশী) গ্রহণ করে না তাদের জন্য সাধারণত ভিটামিন বি 12 এর ঘাটতি (ঘাটতি) হতে পারে। স্নায়ুতন্ত্র বজায় রাখতে, ডিএনএ উত্পাদন, শক্তি বিপাক এবং লাল রক্তকণিকা গঠনের জন্য ভিটামিন বি 12 প্রয়োজন ভিটামিন বি 12 কেবলমাত্র প্রাণীজাতীয় পণ্যগুলিতেই পাওয়া যায়, তাই ভেগানদের অবশ্যই তাদের ডায়েটটি ঝিমঝিম করতে হবে যাতে তারা ভিটামিন বি 12 এর অভাব অনুভব না করে।

৪৯ টি ভেগান নিয়ে জড়িত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রতিদিন এক চামচ পুষ্টি সমৃদ্ধ খামির খাওয়া ভিটামিন বি 12 এর চাহিদা পূরণ করতে পারে meet

এই সমীক্ষায়, পুষ্টির ইয়েস্টের এক চামচে ভিটামিন বি 12 এর 5 μg (মাইক্রোগ্রাম) রয়েছে, যা প্রাপ্ত বয়স্কদের জন্য প্রস্তাবিত পরিমাণের দ্বিগুণ।

৩. অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিতে সমৃদ্ধ

প্রতিদিন, দেহটি ফ্রি র‌্যাডিকেলগুলির সংস্পর্শে আসে যা দেহে কোষের ক্ষতির কারণ হওয়ার সম্ভাবনা থাকে। খাদ্য থেকে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি ফ্রি র‌্যাডিক্যালের সাথে আবদ্ধ হয়ে এই ক্ষতির বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে যাতে তারা দেহের দ্বারা শোষিত হয় না।

মাশরুমের ঝোলটিতে শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, নাম গ্লুটাথাইওন এবং সেলেনোমিথিয়াইন। এই অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টগুলি ফ্রি র‌্যাডিক্যালস এবং ভারী ধাতব দ্বারা সৃষ্ট ক্ষতির হাত থেকে দেহের কোষগুলিকে রক্ষা করে এবং শরীরকে টক্সিন নির্মূল করতে সহায়তা করে।

পুষ্টির খামির খাওয়া হৃদরোগ এবং ক্যান্সার সহ দীর্ঘস্থায়ী রোগের সংক্রমণের বিরুদ্ধে স্ব প্রতিরক্ষা সরবরাহ করে।

৪. প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়

মাশরুমের ঝোলটিতে আলফা-মান্নান এবং বিটা-গ্লুকান রয়েছে, যা অধ্যয়নগুলি পরামর্শ দেয় যে অনাক্রম্যতা বাড়াতে সহায়তা করতে পারে।

পুষ্টির খামিতে পাওয়া বিটা গ্লুকান ফাইবার জীবাণুগুলির বিরুদ্ধে দেহের প্রতিরক্ষা রক্ষা করতে সহায়তা করে।

নিউট্রিশন ফ্যাক্টস পৃষ্ঠায় রিপোর্ট করা হয়েছে, যারা প্রতিদিন প্রায় এক চামচ পুষ্টি খামির গ্রহণ করেন তাদের মধ্যে ফ্লুর মতো সংক্রামক রোগের পুনরাবৃত্তি হওয়ার ঝুঁকি 25 শতাংশ কমানো যেতে পারে। আসলে, প্রতিদিন পুষ্টি খামির আধা চামচ এখনও ফ্লুর প্রবণতা হ্রাস করতে পারে এবং গবেষণার ভিত্তিতে লক্ষণগুলি হ্রাস করতে পারে।

৫. কোলেস্টেরল কমাতে সহায়তা করে

হেলথলাইন পৃষ্ঠা থেকে প্রতিবেদন করা, মাশরুমের ঝোলের বিটা গ্লুকান রক্তের কোলেস্টেরলও হ্রাস করতে পারে। গবেষণা শোতে দেখা যায়, 8 সপ্তাহ ধরে প্রতিদিন খামির থেকে 15 গ্রাম বিটা-গ্লুকান গ্রহণ করে উচ্চ কোলেস্টেরল সহ এক পুরুষ পুরুষ উত্তরদাতারা মোট কোলেস্টেরল 6 শতাংশ কমিয়ে আনতে পারেন।

এক্স