সুচিপত্র:
দই সর্বাধিক জনপ্রিয় এবং প্রোবায়োটিকের সোর্স খুঁজে পাওয়া যায়। তবে, নিরামিষাশীদের ডায়েটে থাকা লোকদের জন্য, দই কোনও কার্যকর প্রবায়োটিক পছন্দ নয়। একটি নিরামিষ ভোজন মানে উদ্ভিদের উত্পন্ন খাবার, যেমন শাকসবজি এবং ফলমূল eating সুতরাং, যেসব লোকেরা নিরামিষাশীদের ডায়েটে থাকে তারা কি প্রোবায়োটিক খেতে এবং পান করতে পারে না? অবশ্যই আপনি পারেন, প্রোবায়োটিক খাদ্য উত্সগুলি কেবল দই থেকে নয় এবং কিছু গাছপালা থেকে আসে। Vegans জন্য বেশ কয়েকটি প্রোবায়োটিক রয়েছে যা পাওয়া সহজ।
Vegans জন্য প্রোবায়োটিক খাবার পছন্দ
1. Sauerkraut
সূত্র: মেডিকেল নিউজ টুডে
Sauerkraut একটি ইউরোপীয় খাদ্য যা বাঁধাকপি একটি fermented পণ্য। নুন জলে মিহি কাটা বাঁধাকপি ভিজিয়ে আপনি সাউরক্র্যাট তৈরি করতে পারেন। বাঁধাকপি এর fermentation প্রক্রিয়া ব্যাকটিরিয়া দ্বারা সাহায্য করা হয় ল্যাকটোব্যাকিউলাস যা চিনিকে ল্যাকটিক অ্যাসিডে রূপান্তরিত করে।
এছাড়াও, স্যাওরক্রাটে ফাইবার, ভিটামিন এ, ভিটামিন বি, ভিটামিন সি, ভিটামিন ই, ভিটামিন কে, সোডিয়াম, আয়রন এবং ম্যাঙ্গানিজ রয়েছে। এটি উপভোগ করতে সুস্বাদু করতে, আপনি একটি সালাদ বা স্যান্ডউইচ এর উপর স্যুরক্র্যাট যোগ করতে পারেন।
2. কিমচি
উত্স: এমএনএন
কিমচি হ'ল একটি কোরিয়ান থালা যা ফেরেন্ট করা বাঁধাকপি দিয়ে তৈরি। কিমচিতে প্রোবায়োটিক, ভিটামিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে।
উত্পাদন প্রক্রিয়া sauerkraut অনুরূপ, তবে মশলা এবং অন্যান্য কয়েকটি শাকসব্জির সাথেও। এই প্রোবায়োটিক খাবারগুলিতে একটি টক এবং মশলাদার স্বাদ রয়েছে যা আপনার ক্ষুধা বাড়িয়ে তুলবে।
3. আচার
সূত্র: বাড়িতে ভেরো
আচার বিভিন্ন সবজি থেকে তৈরি পরিপূরক খাদ্য যা একটি উত্তেজক প্রক্রিয়া পেরিয়ে যায়। প্রায় সবজিগুলিতেই আচারে প্রক্রিয়াজাত করা যায় তবে কিছু শাকসবজি রয়েছে যা প্রায়শই আচার প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়। উদাহরণস্বরূপ শসা, গাজর, বাঁধাকপি, মুলা এবং লাল মরিচ।
আখ কাঁচা নুনের দ্রবণে ভিজিয়ে উত্তেজিত হয়, তারপরে প্রাকৃতিকভাবে শসাতে থাকা ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটিরিয়াগুলি গাঁজন প্রক্রিয়াটিকে সাহায্য করবে এবং একটি টক স্বাদ তৈরি করবে।
স্বাদ যোগ করতে, আপনি রান্নার ভেষজ বা মশলা যুক্ত করতে পারেন, যেমন রসুন, তেজপাতা, গোলমরিচ এবং ধনিয়া বীজ।
গাঁজানো শাকসব্জী বেশ কয়েকটি পুষ্টিতে সমৃদ্ধ হলেও আচারেও প্রচুর পরিমাণে সোডিয়াম থাকে। উচ্চ-লবণযুক্ত ডায়েটের ঝুঁকি, যেমন উচ্চ রক্তচাপ এবং জল ধরে রাখার ঝুঁকি এড়াতে আপনার স্বাভাবিক অংশগুলিতে আচার খাওয়া উচিত।
৪.কম্বুচা
কম্বুচা ব্যাকটিরিয়া এবং ছত্রাকের সংস্কৃতিগুলির মিশ্রণ ব্যবহার করে তৈরি করা ফেরমেন্টযুক্ত চা, যা স্কোবি নামে পরিচিত।
কম্বুচায় অ্যালকোহল কম থাকে। তবে কিছু ধরণের কম্বুচায় অ্যালকোহল রয়েছে যা বিয়ার হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ হওয়ার জন্য যথেষ্ট।
5. তাপ
এই সাধারণ ইন্দোনেশিয়ান খাবার কে না জানে। টেম্প একটি উত্তেজিত সয়াবিন খাবার। এই গাঁজন প্রক্রিয়াটি সহজেই পাওয়া যায় এমন ভেগানদের জন্য প্রফায়োটিক করে তোলে। টেম্পে উচ্চ প্রোটিন এবং ভিটামিন বি 12 রয়েছে।
6. Miso স্যুপ
উত্স: মার্কোলা
Miso স্যুপ নিরামিষাশীদের জন্য একটি প্রোবায়োটিক পছন্দ যা কম স্বাস্থ্যকর নয় কারণ এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, বি ভিটামিন এবং ভাল ব্যাকটেরিয়া সমৃদ্ধ।
মিসো স্যুপ হ'ল একটি traditionalতিহ্যবাহী জাপানি খাবার, যা উত্তেজিত গম, সয়াবিন, চাল বা লবণের সাথে বার্লি এবং এক ধরণের মাশরুম থেকে তৈরি করা হয়।
এক্স
