এটা কি সত্য যে খাবারে ফাইটোস্টোজেনগুলি ক্যান্সার সৃষ্টি করতে পারে? & ষাঁড়; হ্যালো স্বাস্থ্যকর

কিছু লোক মনে করতে পারে যে ফাইটোয়েস্ট্রোজেনযুক্ত খাবারগুলি ক্যান্সারকে ট্রিগার করতে পারে কারণ তাদের মধ্যে ইস্ট্রোজেন রয়েছে। তবে এই ধারণাটি কি সঠিক? ফাইটোস্ট্রোজেন এবং ক্যান্সারের মধ্যে সম্পর্কের বিষয়ে আলোচনা করার আগে, আমরা প্রথমে ফাইটোস্ট্রোজেন কী তা জানাই ভাল better

ফাইটোয়েস্ট্রোজেন কি কি?

ফাইটোয়েস্ট্রোজেন গাছগুলিতে যৌগিক যা দেহের ইস্ট্রোজেনের হরমোনগুলির অনুরূপ। যাইহোক, ফাইটোস্ট্রোজেনগুলি মানুষ এবং প্রাণীদের মধ্যে প্রাকৃতিকভাবে ঘটে যাওয়া এস্ট্রোজেন হরমোনের চেয়ে ইস্ট্রোজেন গঠনে সাধারণত দুর্বল থাকে। কিছু খাবারে ফাইটোয়েস্ট্রোজেন, যেমন herষধি এবং মশলা (রসুন, পার্সলে), পুরো শস্য (সয়াবিন, গম, চাল), শাকসবজি (শিম, গাজর, আলু), ফল (ডালিম, চেরি, আপেল) এবং পানীয় (কফি) রয়েছে ।

এই ফাইটোস্ট্রোজেনগুলি দুটি প্রধান গ্রুপে ভাগ করা যায় যা বেশিরভাগ ক্ষেত্রে অধ্যয়ন করা হয়, যথা:

• আইসোফ্লাভোনস যা ব্যাপকভাবে পাওয়া যায় সয়াবিন এবং এর পণ্যগুলি, পাশাপাশি অন্যান্য বাদাম
• লিগানানস, যা পুরো শস্য, ফাইবারে পাওয়া যায় তিসি, বাদাম, ফল এবং বিভিন্ন শাকসবজি

ফাইটোস্ট্রোজেনস এবং ক্যান্সারে তাদের প্রভাব

এটি সর্বজনবিদিত যে শরীরে উচ্চ মাত্রার ইস্ট্রোজেন স্তন ক্যান্সারের অন্যতম কারণ। তবে ক্যান্সারে ফাইটোয়েস্ট্রোজেনগুলির প্রভাব (যা ইস্ট্রোজেনের অনুরূপ) এখনও প্রশ্নবিদ্ধ।

সয়াবিন এবং ক্যান্সার

সয়াবিন একটি খাদ্য উপাদান যা প্রচুর ফাইটোয়েস্ট্রোজেন (আইসোফ্লাভোন গ্রুপ) ধারণ করে যা জিনস্টাইন এবং ডাইডজিন আকারে পাওয়া যায়। কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে সয়াবিন ক্যান্সার, বিশেষত স্তন ক্যান্সারকে ট্রিগার করতে পারে। তবে এমন অনেক গবেষণা রয়েছে যে সয়া ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে পারে বলে জানায়।

এশীয় এবং অ-এশীয় জনগোষ্ঠীর সাথে জড়িত গবেষণায় দেখা গেছে যে সয়া সেবনটি স্তনের ক্যান্সারের সাথে সম্পর্কিত নয়। আমেরিকান জার্নাল অফ ক্লিনিকাল নিউট্রিশন দ্বারা পরিচালিত গবেষণাটিতে 49-70 বছর বয়সী প্রায় 15,000 ডাচ মহিলা জড়িত এবং 4-8 বছর ধরে পরিচালিত হয়েছে, প্রমাণ করেছে যে আইসোফ্লাভোন গ্রহণ এবং স্তন ক্যান্সারের প্রকোপের মধ্যে কোনও সম্পর্ক ছিল না।

কিছু গবেষণা এমনকি দেখিয়েছে যে ফাইটোয়েস্ট্রোজেনগুলিতে উচ্চ পরিমাণে সয়া বা অন্যান্য শাকসবজির ব্যবহার স্তনের ক্যান্সারের বিকাশে একটি প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব ফেলতে পারে। চিনে গবেষণা, যেখানে সয়া তাদের ডায়েট অভ্যাসের অঙ্গ, সেখানে দেখা যায় যে কৈশোরে বা যৌবনে সয়া সর্বাধিক গ্রহণ সেবন মেনোপজের আগে স্তনের ক্যান্সারের হ্রাস ঝুঁকির সাথে সম্পর্কিত। পূর্বে স্তন ক্যান্সারে আক্রান্ত চিনা মহিলাদের মধ্যে আরও একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে বিভিন্ন ধরণের সয়া নিয়মিত সেবন ক্যান্সারের পুনরাবৃত্তি হ্রাসের সুযোগ এবং দীর্ঘকাল বেঁচে থাকার হারের সাথে যুক্ত ছিল।

স্তন ক্যান্সার ছাড়াও বেশ কয়েকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে সয়াতে জরায়ু ক্যান্সার এবং ডিম্বাশয়ের ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ানোর জন্য দেখানো হয়নি। সয়াবিনে ইস্ট্রোজেন থাকে না তবে ফাইটোয়েস্টোজেন থাকে যা স্ট্রোজেনের মতো কাঠামোযুক্ত থাকে। সুতরাং, আপনারা যারা ক্যান্সার করেন না বা যাদের ক্যান্সার রয়েছে তাদের জন্য সয়া গ্রহণ নিরাপদ।

ফ্ল্যাকসিড এবং ক্যান্সার

ফ্ল্যাকসিডস লিনগ্যান্সের এক সমৃদ্ধ খাদ্য উত্স, যা এক ধরণের ফাইটোয়েস্ট্রোজেন। লিগানানদের দেহে ইস্ট্রোজেনিক এবং অ্যান্টি-এস্ট্রোজেনিক প্রভাব রয়েছে। লিনগ্যানস হ'ল একটি উপাদান যা স্তন ক্যান্সারে আক্রান্ত মহিলারা ফ্লেক্সসিড খেতে নিরাপদ কিনা তা বিতর্কিত।

ফ্ল্যাশসিডে পাওয়া লিগানানস দেহে ইস্ট্রোজেনের বিপাক পরিবর্তন করতে পারে। পোস্টম্যানোপসাল মহিলাদের ক্ষেত্রে, লিগানসগুলি সক্রিয় আকারে শরীরকে অল্প পরিমাণে ইস্ট্রোজেন তৈরি করতে পারে। এটি স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করবে বলে বিশ্বাস করা হয়। সুতরাং আপনার খাওয়ার সাথে ফ্লেক্সসিড যুক্ত স্তন টিস্যুতে কোষের বৃদ্ধি হ্রাস করতে পারে।

বেশ কয়েকটি গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে ফ্ল্যাকসিড এপোপটোসিস (বা প্রোগ্রামযুক্ত কোষের মৃত্যুর) প্রক্রিয়া বাড়িয়ে তুলতে পারে, যাতে ক্ষতিগ্রস্থ কোষগুলি শরীরের দ্বারা পুনরুত্পাদন থেকে রোধ করতে পারে। যদি অনুমতি দেওয়া হয় তবে ক্ষতিগ্রস্ত কোষগুলি বহুগুণ পরে ক্যান্সারে পরিণত হতে পারে।

একাধিক কোষ এবং প্রাণী গবেষণায় দেখা গেছে যে লিগাননে পাওয়া দুটি প্রকার ফাইটোয়েস্ট্রোজেন নামক এন্টারোলে্যাকটোনস এবং এন্টারোডিওল স্তনের টিউমার বৃদ্ধি দমন করতে সহায়তা করতে পারে। অন্যান্য গবেষণায় এও দেখা গেছে যে ফ্ল্যাক্সিডের উচ্চ ব্যবহার (যা লিগানান রয়েছে) স্তনের ক্যান্সারের হ্রাস ঝুঁকির সাথে সম্পর্কিত। এছাড়াও, স্তন ক্যান্সারে আক্রান্ত মহিলাদের মধ্যে লিগানানগুলি হ্রাসযুক্ত আক্রমণাত্মক টিউমার বৈশিষ্ট্যের সাথেও যুক্ত।

উপসংহারটি হ'ল ফাইটোয়েস্ট্রোজেনযুক্ত খাবার যেমন সয়াবিন এবং তাদের পণ্য এবং ফ্লেক্সসিডগুলি খাওয়া ক্যান্সারের কারণ হিসাবে দেখা যায় নি। বাস্তবে, অনেক গবেষণায় দেখা গেছে যে এই দুটি খাবার ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে পারে, বিশেষত স্তন ক্যান্সার হরমোন ইস্ট্রোজেন সম্পর্কিত to উভয় ধরণের খাবারই খাওয়ার পক্ষে ভাল কারণ এগুলিতে বিভিন্ন পুষ্টি থাকে যা শরীরের পক্ষে ভাল। বিশেষত নিরামিষাশীদের জন্য, সয়াবিন এবং তাদের পণ্য উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ উত্স।