চিনির অ্যালকোহল কী এবং এটি কি নিয়মিত চিনির চেয়ে স্বাস্থ্যকর?

চিনি অ্যালকোহল একটি জনপ্রিয় চিনির বিকল্পে পরিণত হয়েছে। চিনি অ্যালকোহল দেখতে চিনির মতো স্বাদযুক্ত, তবে কম ক্যালোরি সরবরাহ করে এবং স্বাস্থ্যের পক্ষে নিরাপদ। আসলে, অনেক গবেষণায় দেখা যায় যে এই ধরণের চিনি প্রকৃতপক্ষে উন্নত স্বাস্থ্যের দিকে পরিচালিত করতে পারে। এটা সত্যি? এখানে পর্যালোচনা দেখুন।

চিনির অ্যালকোহল কী?

সুগার অ্যালকোহল এক ধরণের মিষ্টি যা সাধারণত চিনির বিকল্প হতে পারে। আসলে, চিনির অ্যালকোহল চিনি বা অ্যালকোহল নয়। কিভাবে? সুগার অ্যালকোহলগুলি এমন কার্বোহাইড্রেট যাগুলির রাসায়নিক কাঠামো চিনির অণু এবং অ্যালকোহলের অণুর অনুরূপ।

নাম সত্ত্বেও, চিনি অ্যালকোহলে কোনও ইথানল থাকে না, বা যৌগিকগুলি যা আপনাকে মাতাল করে তোলে।

এর মধ্যে কিছু শর্করা প্রাকৃতিকভাবে ফল এবং সবজিতে পাওয়া যায়। তবে এগুলির বেশিরভাগ অন্যান্য শর্করা যেমন কর্ন স্টার্চে গ্লুকোজ হিসাবে তৈরি এবং প্রক্রিয়াজাত করা হয়।

এই মিষ্টিটি সাদা স্ফটিকের মতো দেখতে সাধারণভাবে সাদা চিনির মতো। কারণ এই চিনিতে চিনির মতো রাসায়নিক কাঠামো রয়েছে, এটি মিষ্টিও। কৃত্রিম সুইটেনারগুলির তুলনায় এবং ক্যালরি কম, এই ধরণের চিনিতে নিয়মিত চিনির চেয়ে কম ক্যালোরি থাকে।

বিভিন্ন ধরণের চিনির অ্যালকোহল

অনেকগুলি চিনির অ্যালকোহল রয়েছে যা সাধারণত সুইটেনার হিসাবে ব্যবহৃত হয় তবে স্বাদ, ক্যালোরির উপাদান এবং স্বাস্থ্যের উপর প্রভাবগুলির মধ্যে সমস্ত ধরণের পার্থক্য রয়েছে।

1. জাইলিটল

জাইলিটল হ'ল সর্বাধিক সাধারণ চিনির অ্যালকোহল। এই চিনিতে স্বতন্ত্র পুদিনার স্বাদ রয়েছে এবং এটি চিউইং গাম, কিছু ক্যান্ডি এবং মুখের যত্নের পণ্য যেমন টুথপেস্টের একটি সাধারণ উপাদান।

তবে, মিষ্টি নিয়মিত চিনির মতোই থাকে তবে প্রায় 40 শতাংশ কম ক্যালোরি থাকে। এছাড়াও, এই জাতীয় চিনি প্রচুর পরিমাণে খাওয়া সত্ত্বেও হজমের ব্যাধিগুলির জন্য যথেষ্ট ভাল সহনশীলতা রয়েছে।

2. এরিথ্রিটল

এরিথ্রিটলকে দুর্দান্ত স্বাদ বলে মনে করা হয়। এরিথ্রিটল কর্ন স্টার্চে গ্লুকোজ গাঁজন করে প্রক্রিয়াজাত করা হয়। এই চিনিতে নিয়মিত চিনির the০ শতাংশ মিষ্টি থাকে তবে নিয়মিত চিনির মাত্র পাঁচ শতাংশ ক্যালোরি থাকে।

অন্যান্য চিনি অ্যালকোহলগুলির মতো এরিথ্রিটলের হজম পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া নেই, কারণ এটি খুব বড় পরিমাণে বৃহত অন্ত্রের কাছে পৌঁছায় না। বিপরীতভাবে, পাচনতন্ত্রের বেশিরভাগ (প্রায় 90 শতাংশ) ছোট অন্ত্রের মধ্যে শুষে যায় এবং তার পরে প্রস্রাবে অপরিবর্তিত থাকে।

৩.সোরবিটল

সোরবিটল মুখে নরম এবং ঠান্ডা স্বাদ আছে বলে দাবি করা হয়। প্রায় 60 শতাংশ ক্যালোরির সাথে সর্বিটল নিয়মিত চিনি হিসাবে একই 60 শতাংশ মিষ্টি থাকে। এই চিনি লেবেলযুক্ত খাবার এবং পানীয়গুলিতে একটি সাধারণ উপাদান চিনি মুক্ত জ্যাম এবং মিছরি সহ।

সর্বিটল রক্তে শর্করার এবং ইনসুলিনের উপর খুব কম প্রভাব ফেলে তবে এটি মারাত্মক হজম উত্থান ঘটায়।

4. মাল্টিটল

মাল্টিটল মাল্টোজোজ চিনি থেকে প্রক্রিয়াজাত হয় এবং এটি নিয়মিত চিনির মতোই খুব স্বাদযুক্ত হয়। প্রায় অর্ধেক ক্যালোরির সাথে মাল্টিটল নিয়মিত চিনিতে মিষ্টি হয় 90 শতাংশ।

তবে এই সুইটেনার রক্তে শর্করার কারণ হতে পারে। আপনার যদি ডায়াবেটিস হয় তবে মল্টিটল দিয়ে মিষ্টিযুক্ত "লো-কার্ব" চিনির পণ্যগুলি লক্ষ্য করা ভাল এবং আপনার রক্তে শর্করার উপর নজরদারি করতে ভুলবেন না।

চিনির অ্যালকোহলের উপকারিতা সম্পর্কে জেনে নিন

1. রক্তে শর্করার বা ইনসুলিনে স্পাইক তৈরি হয় না

গ্লাইসেমিক ইনডেক্স এমন একটি পরিমাপ যা দ্রুত খাবারগুলি রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ায়। গ্লাইসেমিক ইনডেক্সে উচ্চতর ডায়েট খাওয়াকে স্থূলত্ব এবং অন্যান্য বিপাকীয় স্বাস্থ্যের ব্যাধিগুলির সাথে যুক্ত করা হয়েছে।

বেশিরভাগ চিনির অ্যালকোহলগুলি রক্তে শর্করার মাত্রায় নগণ্য প্রভাব ফেলে। ব্যতিক্রমটি মলিটিটল, যার গ্লাইসেমিক সূচক 36 টি ma

বিপাক সিনড্রোম, প্রিডিবিটিস বা ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য চিনির বিকল্পগুলির চিনি অ্যালকোহলগুলি (মাল্টিটল ব্যতীত) একটি দুর্দান্ত বিকল্প হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে।

2. স্বাস্থ্যকর দাঁত বজায় রাখুন

দাঁত ক্ষয়ে যাওয়া অতিরিক্ত চিনি খাওয়ার একটি পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া। চিনি মুখের কিছু ব্যাকটিরিয়া খাওয়ায়, যা অ্যাসিডগুলি বৃদ্ধি করে এবং দাঁতে সুরক্ষামূলক প্রলেপ ক্ষয় করে।

বিপরীতে, চাইল অ্যালকোহল যেমন জাইলিটল, এরিথ্রিটল এবং সরবিটল আসলে দাঁত ক্ষয় থেকে রক্ষা করতে পারে। চিউইং গাম এবং টুথপেস্ট পণ্যগুলিতে চিনি অ্যালকোহল এত জনপ্রিয় যে প্রধান কারণগুলির মধ্যে এটি।

জাইলিটল দাঁতের স্বাস্থ্যের উপর উপকারী প্রভাবগুলির জন্য সুপরিচিত। মুখের "খারাপ" ব্যাকটেরিয়াগুলি আসলে জাইলিটল খাওয়ায় তবে তারা এটি বিপাক করতে পারে না, যা ব্যাকটেরিয়ার বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে আটকে দেয় এবং তাদের বৃদ্ধি বাধা দেয়।

৩. অন্যান্য স্বাস্থ্য বেনিফিট

এছাড়াও, এই চিনিতে বেশ কয়েকটি উপকারী স্বাস্থ্য সুবিধাও রয়েছে, যথা:

• প্রিবায়োটিক। অ্যালকোহল মাখানো অন্ত্রে "ভাল" ব্যাকটিরিয়াকে খাওয়াতে পারে কারণ এটিতে ডায়েটরি ফাইবারের মতো প্রাইবায়োটিক প্রভাব রয়েছে।
• হাড়ের স্বাস্থ্য। অনেক প্রাণী গবেষণায় দেখা গেছে যে জাইলিটল হাড়ের ভর এবং হাড়ের খনিজ উপাদান বাড়িয়ে তুলতে পারে যা হাড়কে অস্টিওপরোসিস থেকে রক্ষা করতে পারে।
• ত্বকের স্বাস্থ্য। কোলাজেন ত্বক এবং সংযোজক টিস্যুগুলির প্রধান কাঠামোগত প্রোটিন। প্রাণী গবেষণায় দেখা গেছে যে জাইলিটল কোলাজেন উত্পাদন বাড়িয়ে তুলতে পারে।

কোন পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া আছে কি?

চিনির অ্যালকোহলগুলির প্রধান সমস্যা হ'ল তারা হজমে সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে, বিশেষত যখন প্রচুর পরিমাণে খাওয়া হয়।

দেহ বেশিরভাগ চিনি অ্যালকোহল হজম করতে পারে না, তাই এই চিনিটি বৃহত অন্ত্রের দিকে ভ্রমণ করে এবং অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া দ্বারা বিপাকযুক্ত হয়।

আপনি যদি একবারে এই চিনিটি প্রচুর পরিমাণে গ্রহণ করেন তবে আপনার গ্যাস, পেট ফাঁপা এবং ডায়রিয়ার মতো লক্ষণগুলির ঝুঁকির মধ্যে রয়েছে।

আপনার যদি খিটখিটে আন্ত্রিক সিন্ড্রোম (আইবিএস), ওরফে খিটখিটে অন্ত্র সিন্ড্রোম থাকে তবে আপনার এই মিষ্টিটি এড়ানো উচিত।

এক্স