সমস্ত উত্তেজিত খাবার কি সবসময়ই ভাল থাকে? & ষাঁড়; হ্যালো স্বাস্থ্যকর

অবশ্যই আপনি টেম্পড, দই, টেপ, অনকম, সয়া সস, রুটি এবং আরও অনেক কিছুর সাথে পরিচিত। এই খাবারগুলি খাবারের কয়েকটি উদাহরণ যা ফারমেন্টেশন প্রক্রিয়া দ্বারা তৈরি করা হয়। ফেরেন্টেড খাবার হ'ল জীবাণু, খামির এবং অন্যদের মতো অণুজীবের সাহায্যে তৈরি খাবার। অবশ্যই, এই খাবারগুলি বিশেষ উদ্দেশ্যে, যেমন খাদ্যে স্বাদ যুক্ত করা, পুষ্টির মান যুক্ত করা বা এটি আরও টেকসই করার জন্য খেতে হয়। যাইহোক, সমস্ত উত্তপ্ত খাবারগুলি শরীরের পক্ষে অবশ্যই ভাল?

ALSO READ: 7 প্রোবায়োটিকের খাদ্য উত্স, স্বাস্থ্যের জন্য ভাল ব্যাকটিরিয়া

উত্তেজিত খাবার সম্পর্কে কিছু ভাল জিনিস কি কি?

গাঁথুনিযুক্ত খাবারগুলি অনাদিকাল থেকেই রয়েছে। আমাদের পূর্বপুরুষরা খাবার উপভোগ করার জন্য এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করেছিলেন। কেবল এটির স্বাদ বাড়ানোর জন্য বা তার জীবনযাত্রা বাড়ানোর জন্যই নয়, গাঁজানো খাবার স্বাস্থ্যের পক্ষেও ভাল।

ভাল ব্যাকটেরিয়াগুলি ইচ্ছাকৃতভাবে খাদ্যে যুক্ত হয় এবং ফলস্বরূপ খাদ্যটি খাদ্যের অন্যান্য রূপে পরিণত হয়। আপনি যখন এই উত্তেজক খাবার গ্রহণ করেন, তখন আপনার অন্ত্রগুলিতে ভাল ব্যাকটেরিয়ার সংখ্যা বৃদ্ধি পেতে পারে। এটি আপনার অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য ভাল।

আপনার অন্ত্রের ট্র্যাক্টে আসলে বিভিন্ন ধরণের ব্যাকটেরিয়া রয়েছে। তার মধ্যে একটি টাইপ ল্যাকটোবিলিস রামনোসাস যা হজমে পরিবেশের ভারসাম্য রক্ষা করতে, অন্ত্রের প্রতিরক্ষা জোরদার করতে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এবং রোগজীবাণু দ্বারা উত্পাদিত ক্ষতিকারক পদার্থ হ্রাস করতে সহায়তা করে। অন্যান্য ধরণের ভাল ব্যাকটিরিয়া কোলাইটিস, ডায়রিয়া এবং খিটখিটে অন্ত্র সিন্ড্রোমের চিকিত্সা করতেও সহায়তা করতে পারে।

এছাড়াও, উত্তেজিত খাবারগুলিতে ভাল ব্যাকটিরিয়া যুক্ত করাও এই খাবারগুলির পুষ্টির মান বাড়িয়ে তুলতে পারে, বিশেষত ভিটামিন বি একটি উদাহরণ টেম্প, স্বাদের পুষ্টির মান সয়াবিনের চেয়ে বেশি (মেজাজ তৈরির মূল উপাদান)। অন্ত্রের ভাল ব্যাকটেরিয়াগুলি আপনার শরীর থেকে খাদ্য থেকে পুষ্টি গ্রহণ করার ক্ষমতা বাড়িয়ে তুলতে পারে।

এমন কি খাঁটি খাবার রয়েছে যা স্বাস্থ্যের পক্ষে ভাল নয়?

বিভিন্ন দেশ থেকে প্রচুর পরিমাণে ফেরেন্টযুক্ত খাবার এসেছে। প্রতিটি দেশের নিজস্ব খেতে থাকা খাবার থাকতে পারে যা তাদের পূর্বপুরুষদের কাছ থেকে স্থিতিশীলভাবে কেটে গেছে। যাইহোক, কি কি খাওয়া খাবারগুলি স্বাস্থ্যের জন্য খারাপ?

ALSO READ: মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের জন্য প্রোবায়োটিকের সুবিধা

বিবিসির কাছ থেকে জানা গেছে, কিং কলেজ লন্ডনের জিনগত মহামারীবিদ্যালয়ের অধ্যাপক টিম স্পেক্টারের মতে, প্রচুর পরিমাণে গাঁজানো খাবার রয়েছে এবং তাদের মধ্যে কখনও কখনও আনুষ্ঠানিক পরীক্ষার শিকার হননি তাই এই খাবারগুলি আমাদের কী করে তা জানা মুশকিল দেহ। তবে কোনও গাঁজানো খাবার ক্ষতিকারক নয় যদি তা ভিনেগার ব্যবহার না করে প্রাকৃতিকভাবে উত্পাদিত হয় স্পেক্টর অবিরত।

তবে খুব বেশি পরিমাণে শরীরে প্রবেশ করলে গাঁজন প্রক্রিয়াটির কিছু উপজাতগুলি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে enter উদাহরণস্বরূপ, টেপ যা অ্যালকোহলের আকারে একটি উপ-পণ্য উত্পাদন করে। টেপটিতে থাকা অ্যালকোহলটি সামান্য হলেও, আপনি যদি বেশি পরিমাণে খান তবে এটি আপনার দেহের কোষগুলিকে প্রভাবিত করতে পারে। গাঁজন থেকে প্রাপ্ত আরেকটি উপজাত হ'ল ল্যাকটিক অ্যাসিড। আপনার শরীরে যদি খুব বেশি ল্যাকটিক অ্যাসিড থাকে তবে এটি আপনার পেশীগুলিকে শক্ত এবং ঘা হতে পারে।

সুতরাং, পর্যাপ্ত পরিমাণে খাওয়া হলে এমন কোনও গাঁজানো খাবার থাকতে পারে যা আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে। তবে, যদি খুব বেশি পরিমাণে খাওয়া হয় তবে এটি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে। গাঁজন থেকে প্রাপ্ত কিছু উপজাতগুলি স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে। তবে, আরও অনেক গাঁজাত খাবার রয়েছে যা অসুবিধাগুলির চেয়ে বেশি স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করতে পারে।

উত্তেজক খাবার থেকে ভাল ব্যাকটেরিয়া ক্ষতিকারক হতে পারে?

ভাল ব্যাকটেরিয়া বা প্রোবায়োটিক খাওয়া আপনার স্বাস্থ্যের জন্য বিশেষত অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল is তবে বেশি পরিমাণে ভাল ব্যাকটিরিয়া সেবন করাও আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে। যখন আপনার শরীর থেকে চিনি খাওয়া হয় তখন ভাল ব্যাকটিরিয়া গ্যাস ছেড়ে দিতে পারে gas সুতরাং, যদি খুব ভাল ব্যাকটেরিয়া থাকে তবে প্রচুর পরিমাণে গ্যাস উত্পন্ন হয় এবং আপনার পেট গ্যাস ও ফুলে যায়। সাধারণত, আপনি প্রথম প্রোবায়োটিক পরিপূরক গ্রহণ করার সময় আপনি গ্যাস এবং ফোলাভাব অনুভব করতে পারেন।

এ ছাড়াও, আপনি যদি বেশি পরিমাণে উত্তেজক খাবার খান তবে আরও বেশ কয়েকটি প্রভাব রয়েছে। ক্যান্সার সায়েন্সের ২০১১ সালের সমীক্ষায় যেমন দেখানো হয়েছে, উচ্চ মাত্রায় ফেরেন্ট সয়া খাবার গ্রহণ পেটের ক্যান্সারের ঝুঁকির সাথে সম্পর্কিত।

এছাড়াও পড়ুন: 9 টি খাবার যা পেট ফুলে যাওয়া থেকে মুক্তি পেতে কার্যকর

তবে, কী পরিমাণ খাঁটিযুক্ত খাবার অত্যধিক পরিমাণে খাওয়ার কথা বলা হয়েছে তার সঠিক পরিমাণ নেই। এটি আপনার, আপনার শরীরের সহনশীলতা এবং এই খাবারগুলি হজম করার জন্য আপনার দেহের ক্ষমতাকে নির্ভর করে। আপনার ভাল ব্যাকটেরিয়ার জন্য প্রতিদিন এক বার দই পরিবেশন করা যথেষ্ট। যতক্ষণ না আপনি প্রচুর পরিমাণে উত্তেজক খাবার গ্রহণের পরে অসুস্থ বোধ করেন না ততক্ষণ এটি আপনার সমস্যা হতে পারে না। শরীরে ভাল ব্যাকটেরিয়ার পরিমাণ সহ্য করার ক্ষমতা একজনের হতে পারে।

এক্স