সতর্কতা অবলম্বন করুন, আপনি যদি প্রায়শই লবণাক্ত ডিম ও ষাঁড় খান তবে এই বিপদ; হ্যালো স্বাস্থ্যকর

লবণযুক্ত ডিম ইন্দোনেশিয়ার অন্যতম 'আইকনিক' বিশেষত্ব। সাধারণত নুনযুক্ত ডিমগুলি খাওয়ার জন্য সাইড ডিশ হিসাবে ব্যবহার করা হয় বা অন্য খাবারগুলি দিয়ে প্রক্রিয়াজাত করা হয়। তাহলে, লবণাক্ত ডিমগুলি কি নিয়মিত মুরগির ডিমের মতো স্বাস্থ্যকর? পর্যালোচনা দেখুন।

কেন নুনযুক্ত ডিমকে স্বাস্থ্যকর খাবার হিসাবে বিবেচনা করা যায় না?

ইন্দোনেশিয়ায় হাঁসের ডিম বেশি বেশি নুনযুক্ত ডিম হিসাবে পরিচিত। এই ডিমগুলি লবণ জলে ভিজিয়ে ইচ্ছাকৃতভাবে নুন দেওয়া হয়। ডিমের সাদা অংশগুলিতে একটি তীক্ষ্ণ নোনতা স্বাদ থাকে, তবে কুসুমগুলি হালকা কমলা রঙের হয় এবং খুব বেশি নোনতা নয়।

টেমসেক পলিটেকনিক স্কুল অফ অ্যাপ্লাইড সায়েন্সের নিউট্রিশন রিসার্চ এবং গ্লাইসেমিক ইনডেক্স রিসার্চ ইউনিটের প্রধান কল্পনা ভাস্করানের মতে, নুনযুক্ত ডিম খাওয়া শরীরে কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়িয়ে তুলতে পারে, যার প্রস্তাবিত দৈনিক পরিমাণ 300 মিলিগ্রাম ছাড়িয়ে যায়। তদুপরি, একটি লবণাক্ত ডিম উত্পাদন প্রক্রিয়ার উপর নির্ভর করে 300-600 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল ধারণ করতে পারে।

ইচ্ছাকৃতভাবে লবণ দিয়ে নুনযুক্ত লবণাক্ত ডিম তৈরিতে লবণাক্ত ডিমগুলিতে খুব বেশি সোডিয়াম উপাদান থাকে।

লবণের পরিমাণ বেশি এমন খাবার খাওয়ার অর্থ সোডিয়াম সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া। আসলে, ডাব্লুএইচও (বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা) বা ওয়ার্ল্ড হেলথ ইনস্টিটিউট প্রতিদিন কেবলমাত্র 5 গ্রাম (2,000 মিলিগ্রাম সোডিয়াম সমতুল্য) লবণ গ্রহণের পরামর্শ দেয়। অনুমোদিত লিমিটের উপরে লবণের ব্যবহার উচ্চ রক্তচাপের উত্থানে অবদান রাখতে পারে এবং হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে।

লবণের ডিমগুলিতে সোডিয়াম বেশি থাকে

ইলেক্ট্রোলাইটের পাশাপাশি খনিজ আকারে সোডিয়াম একটি পদার্থ। শরীরের ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য বজায় রাখতে, শরীরের কোষের অভ্যন্তরে এবং বাইরে পানির স্তর বজায় রাখতে এবং পেশী এবং স্নায়ুর কাজকে সমর্থন করার জন্য এই পদার্থটি দেহের দ্বারা প্রয়োজনীয়।

ডায়রিয়া, অপুষ্টি এবং হার্টের ব্যর্থতা ব্যতীত কারও পক্ষে সোডিয়ামের ঘাটতি অনুভব করা বিরল। বিপরীতে, অতিরিক্ত পরিমাণে সোডিয়াম স্বাস্থ্যের পক্ষে স্পষ্টত ভাল নয় কারণ আপনার দেহ অতিরিক্ত সোডিয়াম হলে অনেকগুলি গুরুতর অসুস্থতা দেখা দেয়।

যে খাবারগুলিতে সোডিয়াম বেশি থাকে তাতে লবণের পরিমাণ বেশি থাকে। সাধারণত খাওয়ার জন্য প্রস্তুত খাবার এবং প্রক্রিয়াজাত বা প্যাকেজযুক্ত খাবারে পাওয়া যায়। লবণের হাঁসের ডিম বা লবণাক্ত ডিম এই খাবারের গ্রুপে অন্তর্ভুক্ত।

অন্য কথায়, খুব বেশি মেরিনেটেড হাঁসের ডিম সেবনে স্বাস্থ্যের ব্যাঘাত ঘটে risks উচ্চ রক্তচাপ বা উচ্চ রক্তচাপের সম্ভাবনা এড়াতে আপনাকে নোনতা ডিম সহ নোনতা খাবারটি বুদ্ধিমানের সাথে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

অতিরিক্ত লবণ গ্রহণের প্রভাব

লবণের চেয়ে কম ডায়েট খাওয়া আপনাকে উচ্চ রক্তচাপ বা উচ্চ রক্তচাপ এড়াতে সহায়তা করে। রক্তচাপের অত্যধিক বৃদ্ধি হৃদরোগের কারণ হতে পারে।

হূদয়ের কাজ রক্তনালীগুলির মধ্য দিয়ে প্রবাহিত করতে রক্ত ​​পাম্প করা। রক্তবাহী দেওয়ালের বিরুদ্ধে যখন রক্ত ​​প্রবাহিত হয় এবং ধাক্কা দেয় তখন সংবেদনশীল শক্তি তৈরি হয় এবং এটি রক্তচাপ বলে।

উচ্চ রক্তচাপ, রক্ত ​​পাম্প করার ক্ষেত্রে হৃদয়ের কঠোর পরিশ্রম। উচ্চ রক্তচাপ বা উচ্চ রক্তচাপ স্ট্রোক, এথেরোস্ক্লেরোসিস (ধমনী শক্ত হওয়া), কিডনি ফেইলিও এবং হার্ট ফেইলিউর সহ অন্যান্য গুরুতর রোগের কারণ হতে পারে। প্রকৃতপক্ষে, একটি বৈজ্ঞানিক গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে যে ব্যক্তিরা অতিরিক্ত লবণ গ্রহণ করেন তাদের হার্ট অ্যাটাক থেকে মারা যাওয়ার ঝুঁকি বেশি থাকে।

সল্ট হাঁসের ডিম বা লবণাক্ত ডিম এবং অন্যান্য প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলি পাশের থালাগুলিতে যোগ করার জন্য সুস্বাদু তবে আপনার এখনও খুব বেশি নুনযুক্ত ডিম খাওয়া এড়ানো উচিত কারণ এগুলি উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে।

এক্স