ভাজা খাবারকে স্বাস্থ্যকর করে তোলার জন্য এখানে চতুর কৌশল

প্রায় সবাই সম্ভবত ভাজা খাবার খেয়েছেন, কমপক্ষে একবার। প্রকৃতপক্ষে, ভাজা খাবারগুলি আরও সুস্বাদু এবং মজাদার স্বাদ রয়েছে। এই কারণেই অনেকে ভাজা খাবার খেতে পছন্দ করেন। তবে খুব বেশি ভাজা খাবার খাওয়া শরীরকে মোটা করে তোলা বলে। আসলে, সব ভাজা খাবারগুলি কি অবশ্যই স্বাস্থ্যকর? এই ভাজা খাবারগুলি স্বাস্থ্যকর করার কোনও উপায় আছে কি? উত্তর এখানে দেখুন।

রান্নার প্রক্রিয়া অনুসারে সমস্ত ভাজা খাবার এক রকম নয়

সমস্ত ভাজা খাবার একই পদ্ধতিতে রান্না করা হয় না। ভাড়ার দুটি ধরণের কৌশল রয়েছে:

• প্রযুক্তি গভীর ভাজা, অর্থাত্ প্রচুর তেল ব্যবহার করে খাবার ভাজতে হবে। এই কৌশলটি গরম তেলে ডুবে খাবার তৈরি করে।
• প্রযুক্তি অগভীর ভাজ, অর্থাত এমন একটি কৌশল যা সামান্য তেল ব্যবহার করে। সাধারণত এই কৌশলটি প্রযুক্তির চেয়ে রান্না করা খাবার তৈরি করতে বেশি সময় নেয় গভীর ভাজা .

ভাজা খাবারগুলির খারাপ নাম রয়েছে, কারণ এগুলি হৃদরোগের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগের কারণ হতে পারে। হ্যাঁ, অনেকগুলি গবেষণা হয়েছে যা এটি প্রমাণ করে।

সমস্ত ভাজা খাবার ভাজা নয় এমন খাবারের তুলনায় উচ্চতর ক্যালোরিযুক্ত উপাদান থাকে। সুতরাং চর্বিটির গাদা আরও ঘন করা এবং শেষ পর্যন্ত ওজন বাড়ানো খুব সহজ হবে।

ফ্রাইং টেকনিকটি খাবারের ক্যালোরি সামগ্রীকেও প্রভাবিত করে। ভাজা খাবারগুলি মাংস, মাছ, আলু এবং এমনকি শাকসব্জির মতো 100 গ্রাম কাঁচা খাবারের 2-10 গ্রাম তেল যতটা শোষণ করতে পারে।

শুধু তাই নয়, ভাজা খাবারগুলিতে ট্রান্স ফ্যাট এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট উপাদানগুলি আপনার খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়িয়ে তুলতে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে।

প্রযুক্তি গভীর ভাজা তাদের চেয়ে ক্যালোরি বেশি এমন খাবার উত্পাদন করে অগভীর ভাজ, কারণ এই পদ্ধতিটি খাদ্যকে আরও তেল শোষণ করে তোলে। আপনি যত তেল শোষণ করবেন তত বেশি ফ্যাট এবং ক্যালোরি পাবেন।

আপনি এখন এবং পরে তরতাজা খাবার খান তা বিবেচ্য নয়

যদিও ভাজা খাবারের শিরোনামটি খারাপ, আপনি মাঝে মাঝে ভাজা খাবার খেতে চান কিনা তা আসলেই কিছু আসে যায় না। এই খাবারগুলি আপনার ভাবার মতো খারাপও নয়, কারণ এই খাবারগুলিতে ভিটামিন বি 1, বি 2, বি 6 এবং ভিটামিন সি এর সামগ্রী বজায় থাকে, আপনি বাষ্প বা সিদ্ধ করার সময় এর বিপরীতে থাকে। যতক্ষণ আপনি নিজেকে নিয়ন্ত্রণ করতে এবং সীমাবদ্ধ করতে পারেন, ততক্ষণে একবারে ভাজা খাবার খাওয়া ঠিক আছে।

কখনও কখনও আপনি সত্যিই ভাজা খাবার খাওয়ার মত মনে হয়। যদি তুমি হও অভিলাষ এর মতো, আপনি এই খাবারগুলি স্বাস্থ্যকর হিসাবে সত্যই ঠাঁই করতে পারেন, তাই এগুলি খাওয়ার সময় আপনি এতটা অপরাধবোধ বোধ করবেন না।

আপনার ভাজা স্ন্যাকস স্বাস্থ্যকর করতে সক্ষম হতে, আপনি কয়েকটি টিপস করতে পারেন:

একটি উচ্চ ধোঁয়া পয়েন্ট সঙ্গে একটি তেল চয়ন করুন

বারবার তেল ব্যবহার করবেন না

আপনি রান্না তেল অনেকবার ব্যবহার করবেন না। স্বাস্থ্যকর তেলের সর্বাধিক ব্যবহার 2 বার। আরও কী, আপনার তেলটি ইতিমধ্যে ট্রান্স ফ্যাটগুলিতে বেশি এবং এটি আপনাকে দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকিতে ফেলেছে।

দীর্ঘ সময় ধরে খাবার ভাজা এড়ানো উচিত

খাবার বেশি দিন ভাজবেন না কারণ এটি খাবারের পুষ্টির পরিমাণ হ্রাস করতে পারে। আসলে, যে খাবারগুলি খুব দীর্ঘ ভাজা হয় বা খুব বেশি তাপমাত্রায়, জ্বলন্ত অবধি ততক্ষণ আপনার স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতিকারক হতে পারে।

কারণটি হ'ল, গা and় এবং খাবার পোড়ানো, অ্যাক্রিলাইমাইড সামগ্রী বেশি। ভাল ইমিউন সিস্টেমের ক্ষেত্রে, অ্যাক্রাইলামাইডযুক্ত খাবারগুলি খাওয়ার কোনও সমস্যা হতে পারে না।

তবে যাদের ক্যান্সারের পারিবারিক ইতিহাস রয়েছে তাদের ক্ষেত্রে এটি খুব সতর্ক হওয়া দরকার কারণ অ্যাক্রাইলামাইডের বিষয়বস্তু ক্যান্সারকে ট্রিগার করতে পারে।

ভাজা খাবার খাওয়ার পরে এই স্বাস্থ্যকর পরামর্শটি দিন

ভাজা খাবার খাওয়ার পরে আপনি অবশ্যই খুব পরিপূর্ণ এবং ভয় পাবেন যে আপনার ওজন বেড়েছে। সুতরাং, এটি থেকে রোধ করার জন্য আপনি নিম্নলিখিত টিপসগুলি করতে পারেন:

• নিয়মিত অনুশীলন করুন
• প্রতিদিন 8 গ্লাস জল পান করুন।
• ফ্যাট এবং চিনি সমৃদ্ধ খাবারগুলি আপনার খাওয়ার সীমাবদ্ধ করুন। বিপরীতভাবে, ফল এবং শাকসব্জির মতো ফাইবার সমৃদ্ধ খাবারের ব্যবহারকে বহুগুণ করুন।
• খাবার এড়িয়ে চলবেন না, কারণ এটি আপনাকে খুব ক্ষুধার্ত করে তুলবে এবং আপনি অতিরিক্ত কাজ করবেন
• পর্যাপ্ত ঘুম পান, যা প্রতিদিন 7-9 ঘন্টা থাকে।
• বাষ্প বা সিদ্ধ করে প্রক্রিয়াজাত খাবার খাওয়ার চেষ্টা করুন।

আবার, আপনি এখন থেকে এবং তারপর ভাজা খাবার খান তা বিবেচনা করে না। তবে, মনে আছে ভাজা খাবারগুলিতে এখনও উচ্চ ক্যালরিযুক্ত পরিমাণ থাকে অন্যান্য উপায়ে প্রক্রিয়াজাত খাবারের সাথে তুলনা করুন।

এক্স