এই কারণেই বাচ্চাদের সসেজ এবং গালি না খাওয়া উচিত। হ্যালো স্বাস্থ্যকর

সসেজ, ন্যুগেটস, হ্যাম এবং এর মতো প্রক্রিয়াজাত মাংস বেকন আপনার সন্তানের দ্বারা গ্রহণের জন্য প্রস্তাবিত নয়। স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞদের মতে, প্রক্রিয়াজাত মাংস পরবর্তী জীবনে বিশেষত বাচ্চাদের মধ্যে ক্যান্সার হওয়ার সম্ভাবনা রাখে। এটি কারণ যদি তারা অল্প বয়স থেকেই প্রক্রিয়াজাত মাংস খাওয়ার অভ্যাস করেন তবে বাচ্চারা তাদের ডায়েটে প্রক্রিয়াজাত মাংস অন্তর্ভুক্ত করতে অভ্যস্ত হয়ে যায়, ফলে প্রাপ্তবয়স্ক হিসাবে ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি বাড়ায়।

মাংস সাধারণত একটি স্বল্প বালুচরিত জীবন থাকে এবং দ্রুত গুণমানের অবনতি ঘটে। প্রক্রিয়াজাত মাংসটি এমনভাবে সংশোধন করা হয়েছে যাতে মাংস টেকসই হয়। সাধারণত ব্যবহৃত কিছু প্রক্রিয়াজাতকরণের মধ্যে রয়েছে ধোঁয়াশা, নিরাময় (মাংস সংরক্ষণে নাইট্রেটসের সাথে মিশ্রিত নুনের ব্যবহার), লবণ এবং সংরক্ষণক সংযোজন আপনি সাধারণত জানেন যে প্রক্রিয়াজাত মাংসের উদাহরণগুলি হ'ল সসেজ, নাগেটস, হট ডগ, সালামি, কর্ণযুক্ত গরুর মাংস, গরুর মাংসের ঝাঁকুনি, হ্যাম, টিনজাত মাংস এবং অন্যান্য।

প্রক্রিয়াজাত মাংসের ব্যবহার কেন সীমাবদ্ধ করা উচিত?

প্রক্রিয়াজাত মাংসটি আপনার সন্তানের নিয়মিত মেনু না হওয়ার বিভিন্ন কারণ রয়েছে:

লবণ ও সোডিয়ামের পরিমাণ বেশি

প্রক্রিয়াজাত মাংসগুলিতে সাধারণত লবণ এবং সোডিয়াম বেশি থাকে। মাংস সংরক্ষণে লবণ ব্যবহার করা হয়, এর জল শোষণকারী সম্পত্তি লবণের ফলে মাংসের জলের পরিমাণ হ্রাস পায়, যার ফলে ব্যাকটিরিয়া বৃদ্ধির সম্ভাবনা হ্রাস পায়। আপনি জানেন যে উচ্চ লবণ উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে। শরীরে নুন রক্তের পরিমাণ বাড়িয়ে তুলতে পারে, আপনার হৃদয়কে আরও কঠোর পরিশ্রম করতে বাধ্য করে এবং ধমনীতে চাপ তৈরি করে। উচ্চ লবণ গ্রহণ হার্ট, মহাজাগতিক রক্তনালীগুলি, কিডনি এবং এমনকি হাড়ের ক্ষতির সাথে যুক্ত হয়েছে।

প্রক্রিয়াজাত মাংসে সাধারণত একটি সোডিয়াম সামগ্রী থাকে যা নিয়মিত মাংসের চেয়ে 4 গুণ বেশি। বেকন উদাহরণস্বরূপ, এতে রয়েছে, পরিবেশনকারী প্রতি 435 মিলিগ্রাম সোডিয়াম। বেশি পরিমাণে সোডিয়াম গ্রহণ কিডনিগুলি আরও কঠোরভাবে কাজ করতে পারে। যখন শরীরে সোডিয়ামের মাত্রা খুব বেশি থাকে তখন অতিরিক্ত সোডিয়াম দ্রবীভূত করার জন্য শরীর জল ধরে রাখবে। এটি শরীরের কোষের চারপাশে তরল সংগ্রহ করতে এবং রক্তনালীগুলিতে রক্তের পরিমাণ বাড়িয়ে তুলবে, রক্তের পরিমাণ বৃদ্ধি করার অর্থ হৃৎপিণ্ডকে আরও কঠোর পরিশ্রম করতে হয় এবং রক্তনালীগুলির দ্বারা প্রাপ্ত চাপও বেশি থাকে। যদি এই পরিস্থিতির অনুমতি দেওয়া হয় তবে এটি রক্তনালীগুলি শক্ত করে তোলে, উচ্চ রক্তচাপ, হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি বাড়িয়ে তোলে।

স্যাচুরেটেড ফ্যাট বেশি

লাল মাংসে প্রাকৃতিকভাবে স্যাচুরেটেড ফ্যাট বেশি থাকে। স্যাচুরেটেড ফ্যাট সেবার সীমাটি আপনার প্রতিদিনের ক্যালোরির প্রয়োজনের 5-6%। সুতরাং যদি আপনার প্রতিদিনের ক্যালোরির প্রয়োজন হয় 2000 ক্যালোরি, তবে আপনি স্যাচুরেটেড ফ্যাট ব্যবহার করতে পারেন সর্বাধিক পরিমাণ 13 গ্রাম। সসেজের 75 গ্রামে এতে 7 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট রয়েছে, এটি আপনার সর্বোচ্চ দৈনিক স্যাচুরেটেড ফ্যাট গ্রহণের সীমাটির প্রায় অর্ধেক। বাচ্চাদের জন্য প্রতিদিন ক্যালোরির চাহিদা অবশ্যই কম, 4-6 বছর বয়সের বাচ্চাদের প্রতিদিন 1600 ক্যালোরি প্রয়োজন। এর অর্থ হ'ল প্রতিদিনের সর্বোচ্চ সর্বাধিক প্রস্তাবিত ফ্যাট খরচ হয়।

আপনি যে উচ্চ স্তরের স্যাচুরেটেড ফ্যাট ব্যবহার করেন তা বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে। বাচ্চাদের মধ্যে পরবর্তী জীবনে স্থূলত্ব এবং স্থূলত্বের ঝুঁকি বাড়াতে পারে। অতিরিক্ত ওজন এবং স্থূলত্ব হ'ল বড় ঝুঁকির কারণগুলি হৃদ্‌রোগ, ডায়াবেটিস এবং স্ট্রোকের মতো ক্ষয়জনিত রোগের কারণ হতে পারে।

ক্যান্সার সৃষ্টিকারী উপাদানগুলি ধারণ করে

দীর্ঘস্থায়ী হওয়ার জন্য, প্রক্রিয়াজাত মাংসের পণ্যগুলিতে সাধারণত উচ্চ সংরক্ষণাগার থাকে। প্রক্রিয়াজাত মাংসে পাওয়া নাইট্রাইট এবং নাইট্রেট উপাদানগুলি শরীরে প্রবেশের পরে ক্যান্সারজনিত উপাদানগুলিতে রূপান্তরিত হবে। ক্যান্সার রিসার্চ ইউকে অনুসারে, নাইট্রেটস এবং নাইট্রাইটস প্রাকৃতিকভাবে লাল মাংসে উপস্থিত থাকে তবে প্রসেসড মাংসটি সংরক্ষণকারী এবং রঙিন হিসাবে ব্যবহার করার জন্য প্রায়শই যুক্ত করা হয় are দেহে নাইট্রাইটস এবং নাইট্রেটসকে নাইট্রোসামাইনস এবং নাইট্রোসামাইডে রূপান্তর করা যায়, এগুলি এমন উপাদান যা ক্যান্সারের কারণ হতে পারে।

রাসায়নিক ব্যবহার করে সংরক্ষণের পাশাপাশি ধূমপানও মাংস প্রক্রিয়াজাত করার একটি উপায়। ধূমপান গরুর মাংস বা ধূমপানযুক্ত মাংস হ'ল এক ধরণের প্রক্রিয়াজাত মাংস যা ধূমপানের প্রক্রিয়াতে চলে। ধূমপান করার সময়, মাংস ধোঁয়ার মধ্যে থাকা প্রচুর পরিমাণে টারকে শুষে নিতে পারে। টার অন্যতম উপাদান যা ক্যান্সার সৃষ্টি করতে পারে।

ইউরোপে পরিচালিত এক সমীক্ষায় জানা গেছে যে প্রক্রিয়াজাত মাংস সেবন করলে একজন ব্যক্তির ক্যান্সারে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি বেড়ে যায় ১১% পর্যন্ত। সাধারণত প্রক্রিয়াজাত মাংস খাওয়ার সাথে সম্পর্কিত ক্যান্সারের প্রকারভেদ হ'ল কোলন ক্যান্সার এবং কোলোরেক্টাল ক্যান্সার। ডাব্লুএইচও অনুসারে, প্রক্রিয়াজাত মাংস প্রতিদিন 50 গ্রাম (একটি গরম কুকুরের সমতুল্য) সেবনের ফলে কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি 18% বৃদ্ধি পায়। লাল মাংস এবং প্রক্রিয়াজাত মাংসের কয়েকটি উপাদান এই কোষগুলিকে যে গতিবেগে বিভক্ত করে তার গতি বাড়িয়ে অন্ত্রের আস্তরণের ক্ষতি করতে পারে। এই কোষ বিভাজন প্রক্রিয়া ক্যান্সার কোষগুলির বিকাশের ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে।