খাদ্যজনিত বিষ: ওষুধ, লক্ষণ, কারণ ইত্যাদি & ষাঁড়; হ্যালো স্বাস্থ্যকর

এক্স

সংজ্ঞা

খাবারের বিষ কী?

খাদ্য বিষক্রিয়া হজমজনিত সমস্যা যা আপনি খাওয়া এবং পান করার পরে ঘটে যা ব্যাকটিরিয়া, ভাইরাস বা পরজীবী দ্বারা দূষিত হয়।

লক্ষণগুলি কয়েক ঘন্টার মধ্যে উপস্থিত হয়, সাধারণত বমি বমি ভাব, বমিভাব বা ডায়রিয়ার আকারে।

খাদ্য বিষক্রিয়ার বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই হালকা এবং বাড়িতেই এটি চিকিত্সা করা যায়। তবে এমন ব্যক্তিরাও আছেন যাঁরা মারাত্মকভাবে বিষাক্ত হয়েছিলেন এবং চিকিত্সা কর্মীদের দ্বারা তাদের চিকিত্সা করতে হয়।

খাবারের বিষ কতটা সাধারণ?

খাদ্য বিষক্রিয়া সাধারণ এবং এটি সমস্ত বয়সের যে কোনও ব্যক্তিকে প্রভাবিত করতে পারে।

ঝুঁকির কারণগুলি হ্রাস করে আপনি খাদ্য বিষক্রিয়া এড়াতে পারেন। আরও তথ্যের জন্য আপনার ডাক্তারের সাথে আলোচনা করুন।

গ্যাস্ট্রোএন্টেরাইটিস (বমি বমিভাব) থেকে খাবারের বিষের পার্থক্য

অনেকে খাবারের বিষকে গ্যাস্ট্রোএন্টেরাইটিসের মতোই বিবেচনা করেন। কারণ উভয়টিরই বমি এবং ডায়রিয়া নামে একই প্রধান লক্ষণ রয়েছে।

যাইহোক, দুটি শর্ত পৃথক এবং সংক্রমণ মোড দ্বারা পৃথক করা যেতে পারে। বমি বমিভাব কোনও ব্যক্তি স্পর্শ করে এমন বস্তু বা পৃষ্ঠের সংস্পর্শের মাধ্যমে সাধারণত সংক্রামিত হয়।

আপনি এর মাধ্যমে বমিও পেতে পারেন:

• জীবাণু দ্বারা দূষিত খাবার বা পানীয় জল খাওয়া,
• বমি দ্বারা আক্রান্ত ব্যক্তির সাথে সরাসরি যোগাযোগ করা, উদাহরণস্বরূপ একই চামচটি খাওয়া বা মল দ্বারা দূষিত রোগীর হাত স্পর্শ করা এবং
• সংক্রামিত ব্যক্তির বমি বা মল চারপাশে বায়ু।

এদিকে, সাধারণত খাদ্যের বিষক্রিয়াগুলি এর মাধ্যমে ঘটতে পারে:

• সঠিকভাবে প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং স্বাস্থ্যকর নয় এমন খাবার গ্রহণ করা,
• কাঁচা মাংস কাউন্টারে, ফ্রিজে বা রান্না করা খাবারের কাছে রাখুন ফ্রিজার একই, পাশাপাশি
• টেবিলে পরিবেশনের সময় থালা বাসনগুলি notেকে রাখবেন না, ঝাঁকের মতো জীবাণু বহনকারী পোকামাকড় দ্বারা আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি বাড়ায়।

লক্ষণ ও উপসর্গ

খাদ্য বিষের লক্ষণ ও লক্ষণগুলি কী কী?

খাদ্যজনিত বিষের লক্ষণ ও লক্ষণগুলি কী কী কারণে ঘটে তার উপর নির্ভর করে তারতম্য হতে পারে। কিছু সাধারণ লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে:

• বমি বমি ভাব, বমি বমি ভাব, জল ডায়রিয়া,
• পেট ব্যথা এবং বাধা,
• জ্বর,
• শক্তির অভাব এবং দুর্বল বোধ,
• ক্ষুধামান্দ্য,
• ঘা মাংসপেশী, এবং
• কাঁপুনি

উপরে বর্ণিত লক্ষণ ও লক্ষণ থাকতে পারে। যদি আপনার কোনও নির্দিষ্ট লক্ষণ সম্পর্কে উদ্বেগ থাকে তবে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।

কখন ডাক্তার দেখাবেন?

গুরুতর খাদ্য বিষক্রিয়াগুলির লক্ষণগুলির সাথে লক্ষণগুলি সহ আপনি যদি কোনও লক্ষণ অনুভব করেন তবে আপনার ডাক্তারকে ফোন করা উচিত:

• ঠাট্টা,
• রক্তাক্ত মল বা বমি,
• তিন দিনের বেশি ডায়রিয়া,
• চরম পেটে ব্যথা বা তীব্র পেটের বাধা,
• মৌখিক তাপমাত্রা 38.6 ° সেলসিয়াসের চেয়ে বেশি
• অতিরিক্ত তৃষ্ণা, শুকনো মুখ,
• সামান্য বা কোন প্রস্রাব, গুরুতর দুর্বলতা,
• চঞ্চল,
• অস্পষ্ট দৃষ্টি, পেশী দুর্বলতা পাশাপাশি
• বাহুতে ঝোঁক

এই লক্ষণটি ডিহাইড্রেশনের লক্ষণ যা একা রেখে দিলে মারাত্মক হতে পারে। সাধারণত, খাদ্যে বিষজননের কারণে ডিহাইড্রেশন শিশু বা বয়স্কদের পক্ষে অভিজ্ঞতা অর্জন করা সহজ।

কারণ এবং ঝুঁকি কারণ

দূষিত বা অপরিষ্কার খাবার বা পানীয় খাওয়ার বা পান করার ফলে প্রায়শই বিষ হয় ison উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি নোংরা জলে রান্না করা খাবার খান বা আপনি এমন গরুর মাংস খান যা রান্না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা হয়নি।

এই খাবারগুলিতে ব্যাকটিরিয়া, ভাইরাস বা পরজীবী রয়েছে যা এখনও জীবিত। ফলস্বরূপ, একবার খাওয়া হলে এই জীবগুলি আপনার পাচনতন্ত্রকে সংক্রামিত করবে।

অনেক কিছুই এই অবস্থার কারণ হতে পারে, নিম্নলিখিতগুলির মধ্যে রয়েছে।

1. ব্যাকটিরিয়া

ব্যাকটিরিয়া বিষক্রিয়াগুলির অন্যতম সাধারণ কারণ। প্রতিটি ধরণের ব্যাকটেরিয়া বিভিন্ন তীব্রতার লক্ষণ সৃষ্টি করতে পারে। বিভিন্ন ধরণের ব্যাকটেরিয়া প্রায়শই মাস্টারমাইন্ডগুলি হয়:

• ক্যাম্পাইলব্যাক্টর,
• সালমোনেলা টাইফি যা টাইফয়েড জ্বরেরও একটি কারণ,
• ই কোলাই O15,
• শিগেলা,
• ক্লোস্ট্রিডিয়াম বোটুলিনাম , যা বোটুলিজমের কারণও এবং
• স্টাফিলোকক্কাস অরিয়াস।

2. ভাইরাস

দূষিত খাবার খাওয়ার পরে ন্যোরভাইরাস 12 - 48 ঘন্টাের মধ্যে সংক্রামিত হতে পারে।

ব্যাকটিরিয়া দ্বারা সৃষ্ট অবস্থার জন্য লক্ষণগুলি একই। এর মধ্যে রয়েছে পেটের বাচ্চা, জলের ডায়রিয়া (বয়স্কদের মধ্যে বেশি দেখা যায়) বা বমি বমিভাব (শিশুদের মধ্যে বেশি সাধারণ)।

3. পরজীবী

ভাইরাস এবং ব্যাকটেরিয়া ছাড়াও পরজীবীরাও খাদ্য বিষক্রিয়া ঘটাতে পারে। পরজীবী হ'ল এমন জীব যা অন্যান্য জীবের থেকে খাদ্য গ্রহণ করে যা হোস্ট হিসাবেও পরিচিত।

বিষক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে এমন একটি পরজীবী হ'ল জিয়ারিয়া যা প্রাণী ও মানুষের অন্ত্রে বাস করতে পারে।

যদি এই পরজীবীগুলি খাবারের মাধ্যমে আপনার শরীরে প্রবেশ করে তবে এগুলি প্রায় এক থেকে দুই সপ্তাহের মধ্যে ডায়রিয়া, পেটের ফাটা, ফোলাভাব, বমি বমি ভাব এবং দুর্গন্ধযুক্ত মল ঘটাতে পারে।

4. বিষ

ব্যাকটিরিয়া, ভাইরাস এবং পরজীবী ব্যতীত, প্রাকৃতিক টক্সিন বা খাবার থেকে গ্রহণ করা রাসায়নিক সংযোজনগুলির কারণেও বিষের কিছু ঘটনা ঘটতে পারে।

এই অবস্থার বিকাশের ঝুঁকি কী বাড়ায়?

খাবারের অনুপযুক্ত প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং স্টোরেজ আপনার বিষের ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে। এই খাবারটি প্রক্রিয়াকরণের ভুলগুলি ব্যাকটেরিয়াগুলিকে খাবারের দিকে চালিত করতে এবং বহুগুণে বাড়িয়ে তুলতে পারে।

যদি খাবারটি ময়লা জলে ধুয়ে দেওয়া হয়, আন্ডার রান্না করা হয় না বা ভুল জায়গায় বা অন্য কোনও উপায়ে সংরক্ষণ করা হয় তবে খাবারের কারণে খাবারে বিষক্রিয়া দেখা দিতে পারে।

এই অবস্থাটি তখনও ঘটতে পারে যখন কেউ বিষক্রমে ভুগছেন কেউ হাত না ধুয়ে খাবার প্রস্তুত করেন।

যে রোগের ব্যাকটিরিয়া এই রোগের কারণ হয় তারাও এক জিনিস থেকে অন্য বস্তুতে যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, যখন আপনি কাঁচা মাংস কাটা যখন ব্যাকটেরিয়া আছে has সালমোনেলা একটি ছুরি ব্যবহার করে। এর পরে আপনি লেটুসটি ধুয়ে না ফেলে একই ছুরি ব্যবহার করে কেটে ফেলুন।

তদতিরিক্ত, খাদ্যসামগ্রীগুলি রোগজনিত জীবাণুগুলিতে দূষিত হতে পারে যেখানে তারা প্রক্রিয়াজাত করা হয়, প্রস্তুত করা হয় বা সংরক্ষণ করা হয়, বিশেষত যে জায়গাগুলিতে জলের স্যানিটেশন দুর্বল, পরিবেশ জীবাণুমুক্ত নয় এবং লোকেরা স্বাস্থ্যবিধি বজায় রাখে না।

খাদ্য বিষক্রিয়াগুলি প্রায়শই ঘটে:

• খাদ্য উত্পাদনকারীরা যা স্বাস্থ্যকর প্রোটোকলের সাথে সম্মতি দেয় না,
• রেস্তোঁরাগুলি হাইজিন প্রোটোকল অনুসরণ করে না,
• দোকান, খাবারের স্টল বা নাস্তার জায়গা খাবার দোকান এবং স্কুল ক্যান্টিন, বা
• বাড়ি.

যে খাবারগুলি প্রক্রিয়াজাত করা হয়, প্রস্তুত করা হয় এবং নোংরা জায়গায় পরিবেশন করা হয় সেগুলি জীবাণু দ্বারা আক্রান্ত হতে পারে যা খাদ্য বিষক্রিয়া সৃষ্টি করে।

আরেকটি কারণ

আপনার ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে এমন অন্যান্য কারণগুলির মধ্যে রয়েছে:

• বয়সবয়স বাড়ার সাথে সাথে সংক্রমণের লড়াইয়ের কথা বলতে গেলে আমাদের প্রতিরোধ ক্ষমতা স্বাভাবিকভাবেই দুর্বল হয়ে যায়, যখন বাচ্চা এবং অল্প বয়স্ক শিশুরাও সমানভাবে ঝুঁকিপূর্ণ হয় কারণ অল্প বয়সে তাদের প্রতিরোধ ব্যবস্থা বড়দের মতো নিখুঁত হয় না।
• গর্ভাবস্থা, গর্ভাবস্থার সময়কাল ধৈর্য হ্রাস করতে পারে এবং শরীরের বিপাকের কাজকে পরিবর্তন করতে পারে, যার ফলে গর্ভবতী মহিলাদের সংক্রমণের সম্মুখীন হওয়ার ঝুঁকি বাড়বে যা আরও তীব্র অনুভূত হতে পারে।
• একটি দীর্ঘস্থায়ী রোগ আছেযেমন ডায়াবেটিস, লিভার ডিজিজ বা এইডস।
• অ্যালার্জি আছে, অ্যালার্জিযুক্ত লোকেরা যখন অ্যালার্জেনযুক্ত খাবার খান তখনও বিষাক্ত প্রতিক্রিয়া দেখা দিতে পারে।

রোগ নির্ণয় এবং চিকিত্সা

এই অবস্থাটি কীভাবে নির্ণয় করা হয়?

খাদ্যজনিত বিষ নির্ণয় করা কিছুটা কঠিন কারণ লক্ষণগুলি অন্যান্য হজমের সমস্যার সাথে একই রকম হতে পারে এবং সংক্রমণের অনেকগুলি উত্স রয়েছে যা তাদের কারণ হতে পারে।

চিকিত্সা ইতিহাসের চেক চলাকালীন, আপনার ডাক্তার প্রথমে আপনাকে তাদের খাদ্য বিষক্রিয়া সম্পর্কিত লক্ষণগুলি সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করবেন, তার সময়কাল এবং তীব্রতা সহ।

ডাক্তার রোগের প্যাটার্ন সম্পর্কেও জিজ্ঞাসা করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, আপনার পরিবারের সবাই নির্দিষ্ট খাবার খাওয়ার পরেও অসুস্থ হয়ে পড়েছে বা আপনি সবেমাত্র বাড়ি থেকে বেরিয়ে এসেছেন কিনা।

আপনার উত্তরগুলি থেকে, চিকিত্সক বেশ কয়েকটি সন্দেহ আঁকতে পারেন যা খাদ্য বিষের কারণকে নির্দেশ করে।

তারপরে ডাক্তার আপনার রক্তচাপ, হার্টের হার, তাপমাত্রা এবং ওজন পরীক্ষা করবেন। তিনি আপনার পেটে টিপুন বা পেটের শব্দ শুনবেন। এটি অন্যান্য শর্তগুলির নির্ণয়কে পৃথক করা যা খাদ্য বিষক্রিয়াগুলির লক্ষণগুলি অনুকরণ করতে পারে যেমন অ্যাপেনডিসাইটিস।

চিকিত্সক সাধারণত ডিহাইড্রেশন লক্ষণ পরীক্ষা, সম্পূর্ণ রক্ত ​​গণনা, বেসিক বিপাকীয় প্যানেল রক্ত ​​পরীক্ষা (বিএমপি), প্রস্রাব পরীক্ষা, বা একটি মৌলিক শারীরিক পরীক্ষা করার পরে এবং আপনার চিকিত্সার ইতিহাস পরীক্ষা করে পরীক্ষা করার মাধ্যমে রোগ নির্ণয়ের বিষয়টি নিশ্চিত করবেন।

খাদ্য বিষক্রিয়া কীভাবে চিকিত্সা করা হয়?

বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই, ডাক্তারের বিশেষ চিকিত্সার প্রয়োজন ছাড়াই উপসর্গগুলি নিজেরাই 1-3 দিনের মধ্যে সমাধান করতে পারে। কিছু লোকের মধ্যে লক্ষণগুলি কিছুক্ষণ স্থায়ী হয়।

যদি অবস্থার উন্নতি না হয় বা আরও খারাপ হয়, আপনার ডাক্তার আপনার লক্ষণগুলির কারণ এবং তীব্রতার উপর নির্ভর করে হাসপাতালে ভর্তি বা আরও নিবিড় চিকিত্সার পরামর্শ দিতে পারেন।

নীচে খাদ্য বিষক্রিয়া সম্পর্কিত কিছু ওষুধ রয়েছে যা চিকিৎসকরা আপনাকে দিতে পারেন।

1. রিহাইড্রেশন

যখন আপনার মারাত্মক ডায়রিয়া এবং বমি বমিভাব হয় তখন খাবারের বিষক্রিয়াজনিত তরলগুলি হারাতে প্রতিস্থাপন করতে আপনার ডাক্তার পুনরায় জলস্রাবের ওষুধের পরামর্শ দিতে পারেন।

খনিজ ওআরএস তরল যেমন সোডিয়াম, পটাসিয়াম এবং ক্যালসিয়াম ডায়রিয়ার কারণে খোয়া যাওয়া আপনার শরীরে তরল ভারসাম্য পুনরুদ্ধার করার জন্য পরামর্শ দেওয়া যেতে পারে। চিকিত্সকরা অন্তঃসত্ত্বাভাবে ইলেক্ট্রোলাইট তরলগুলিও দিতে পারেন যাতে প্রভাবটি আরও দ্রুত অনুভূত হয়।

হাইড্রেটেড থাকার জন্য, ঘরে বসে সুরক্ষিত খাবার খাওয়া এবং খনিজ জল পান করাও গুরুত্বপূর্ণ। এখনও এই শিশুদের বুকের দুধ খাওয়ানো শিশুরা যদি এই শর্তটি অনুভব করে তবে তাদের আরও বেশি দিন বুকের দুধ খাওয়ানো যেতে পারে।

প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য, খাবারের বিষের সময় ডিহাইড্রেশন প্রতিরোধ করা ফার্মাসিতে বিক্রি হওয়া ওআরএস পাউডার খাওয়ার মাধ্যমে করা যেতে পারে।

ওআরএস পাউডার.ালা এবং জল যোগ করুন। আপনি 1 লিটার পানিতে 6 চা-চামচ চিনি এবং 0.5 চামচ লবণ যোগ করে বাড়িতে ওআরএস তৈরি করতে পারেন।

2. ডায়রিয়ার ওষুধ

খাদ্য বিষক্রিয়া চলাকালীন তরল স্টুলকে শক্তিশালী করতে ডায়রিয়ার ওষুধও দেবেন ডাক্তার will

ইন্দোনেশিয়ার স্বাস্থ্য মন্ত্রকের মতে, ডায়রিয়ার ওষুধ যেগুলি দেওয়া যেতে পারে সেগুলি হ'ল কাওপেক্টেট এবং অ্যালুমিনিয়াম হাইড্রক্সাইডযুক্ত containing আপনার ডায়রিয়ার পরিস্থিতি যদি কয়েক দিনের বেশি স্থায়ী হয় তবে এই ওষুধটি কেবলমাত্র ব্যবহৃত হয়।

৩. অ্যান্টিবায়োটিক

মারাত্মক ব্যাকটিরিয়া সংক্রমণের কারণে খাদ্যজনিত বিষজনিত পরিস্থিতিতে চিকিত্সক অ্যান্টিবায়োটিকগুলি লিখে দিতে পারেন। অ্যান্টিবায়োটিকগুলি সাধারণত শিগেলোসিস সংক্রমণের জন্য দেওয়া হয় (শিগেলা সংক্রমণ)।

হোম প্রতিকার

এমন কিছু ঘরোয়া প্রতিকার কী যা এই অবস্থাটি পরিচালনা করতে সহায়তা করতে পারে?

নিম্নলিখিত জীবনধারা এবং ঘরোয়া প্রতিকারগুলি আপনাকে খাদ্য বিষক্রিয়া মোকাবেলায় সহায়তা করতে পারে।

• আপনার পেট বিশ্রাম দিন। লক্ষণগুলি উপস্থিত হওয়ার পরে বেশ কয়েক ঘন্টা আপনার খাওয়া বা পান করা উচিত নয়।
• একটি আইস কিউব চুষতে চেষ্টা করুন বা একটি সামান্য জল পান করার চেষ্টা করুন। আপনি তাজা ঝলকানি জল, ঝোল, বা নন-ক্যাফিনেটেড আইসোটোনিক পানীয় গ্রহণ করতে পারেন।
• কিছুটা ভাল লাগার পরে আস্তে আস্তে খাওয়ার দিকে ফিরে যাওয়ার চেষ্টা করুন। রুটি, কলা, এবং সাদা ভাতের মতো মিশ্রণ, কম ফ্যাট, কম ফাইবারযুক্ত খাবার খান E
• বাড়িতে বিশ্রামের কারণে খাবারের বিষ আপনাকে ডিহাইড্রেশনের ঝুঁকিতে ফেলেছে। এই অবস্থা আপনার শরীরকেও দুর্বল করতে পারে।

প্রতিরোধ

কীভাবে আপনি খাদ্য বিষক্রিয়াজনিত ঘটনা থেকে রোধ করতে পারেন?

এই অবস্থার প্রতিরোধের সর্বোত্তম উপায় হ'ল আপনি যে খাবারটি খাচ্ছেন তা ব্যাকটিরিয়া, ভাইরাস বা পরজীবী দ্বারা দূষিত হওয়া থেকে রক্ষা করা এবং প্রতিরোধ করা।

এই অবস্থার বিকাশের ঝুঁকি কমাতে আপনি করতে পারেন এমন বেশ কয়েকটি জিনিস।

• অযত্নে খাওয়া বা জলখাবার করবেন না।
• টয়লেট ব্যবহার করার পরে, রান্না করার আগে, খাবার পরিবেশন করার আগে এবং খাওয়ার আগে হাত ধুয়ে ফেলুন।
• কাঁচা মাংস, কাঁচা ডিম এবং কাঁচা মুরগি কম খান।
• রান্নাঘরের বাসনগুলি যেমন পরিষ্কার ছুরি এবং কাটা বোর্ডগুলি ব্যবহার করুন। মাংস বা অন্যান্য কাঁচা খাবারের উপাদান কাটার পরে প্রথমে ছুরি এবং অন্যান্য রান্নার পাত্রগুলি ধুয়ে ফেলুন।
• সিদ্ধ জল দিয়ে তাজা ফল এবং শাকসব্জি ধুয়ে নিন।
• তাপমাত্রায় নষ্ট হওয়া খাবার যেমন মাংস সংরক্ষণ করুন ফ্রিজার 4º সেলসিয়াস বা তার চেয়ে কম।
• গরুর মাংস, মাটন এবং মেষশাবক মাংসের কমপক্ষে 62 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ভালভাবে রান্না করা উচিত।
• মাংসের অভ্যন্তরটি 71º সেলসিয়াস তাপমাত্রায় না হওয়া পর্যন্ত মাটির মাংস রান্না করা উচিত।
• হাঁস-মুরগিকে 73º সেলসিয়াসে রান্না করা প্রয়োজন।
• বামদিকগুলি পরিবেশন করার আগে 73º সেলসিয়াসে উত্তপ্ত করা উচিত।

খাদ্য বিষক্রিয়া সম্পর্কে আপনার যদি কোনও প্রশ্ন থাকে তবে সেরা সমাধানটি আরও ভালভাবে বুঝতে অনুগ্রহ করে আপনার ডাক্তারের সাথে আরও পরামর্শ করুন।