বাড়িতে এবং রেস্তোঁরাগুলিতে খাবারের অ্যালার্জি প্রতিরোধ করুন

খাবারের অ্যালার্জিজনিত প্রতিক্রিয়াগুলি যেমন মাতাল, ত্বকে ফুসকুড়ি বা পেট খারাপের মতো লক্ষণগুলি দেখা দেয়। প্রতিটি ব্যক্তির দ্বারা অনুভূত হওয়া লক্ষণগুলি পৃথক পৃথক, বাস্তবে আপনি যখনই অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া ঘটে তখনই আপনি সর্বদা একই খাবারের অ্যালার্জির লক্ষণগুলি অনুভব করেন না।

প্রাপ্তবয়স্কদের হিসাবে প্রায়শই খাবারের অ্যালার্জিক প্রতিক্রিয়াগুলি দূর করা যায় না, তবে তাদের ঘটনা প্রতিরোধের জন্য আপনি বিভিন্ন উপায় করতে পারেন।

কীভাবে খাবারে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া রোধ করা যায়

আপনার যদি খাবারের অ্যালার্জি থাকে তবে প্রতিক্রিয়া প্রতিরোধে অবশ্যই কী করা উচিত, অবশ্যই ঘরে বসে খাওয়া বা রেস্তোঁরাগুলিতে খাবার খাওয়ার সময় অ্যালার্জির কারণযুক্ত খাবারগুলি খাওয়া উচিত নয়।

তবে প্রায়শই অন্যান্য কারণও রয়েছে যা অ্যালার্জির কারণ হতে পারে, যেমন খাদ্য পণ্যগুলিতে লুকানো অ্যালার্জেন বা খাবার অ্যালার্জেনের সংস্পর্শে আসা খাবারগুলি। এটি ঘিরে কাজ করার জন্য, কীভাবে আপনি এটি করতে পারেন তা সন্ধান করুন!

1. খাদ্য পণ্য তথ্য লেবেল পড়ুন

সূত্র: ওয়েবএমডি

অনেক খাদ্য পণ্য ইতিমধ্যে অ্যালার্জিযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ তথ্য অন্তর্ভুক্ত করে যেমন পণ্যটিতে দুধ বা গমের প্রোটিন রয়েছে এবং খাদ্য এমন জায়গায় উত্পাদিত হয় যা চিনাবাদামের মতো অ্যালার্জেন প্রসেস করে।

তবে, আপনাকে অবশ্যই পণ্য প্যাকেজিংয়ে মুদ্রিত লেবেলের সমস্ত তথ্য পড়তে হবে। এমন সময় আছে যখন খাবার নির্মাতারা ব্যবহৃত উপাদানের জন্য সূত্রে পরিবর্তন করে, এমনটি হতে পারে যে এই পরিবর্তনটি এমন উপাদানগুলিও যুক্ত করে যা অ্যালার্জেন হয়ে যায়।

অতএব, অ্যালার্জিযুক্ত খাদ্য প্রতিক্রিয়া প্রতিরোধের জন্য তথ্য লেবেলগুলি পড়া খুব গুরুত্বপূর্ণ।

২. রান্নার পাত্র এবং কাটলেট পরিষ্কারের দিকে মনোযোগ দিন

কখনও কখনও, অনেকে তাদের ব্যবহৃত কাটলেট বা রান্নার পাত্রগুলির দিকে মনোযোগ দিতে ব্যর্থ হন। উদাহরণস্বরূপ, একটি জাম ছুরি যা এখনও চিনাবাদাম মাখন বাকি আছে তা অবিলম্বে অন্য জামগুলি প্রথমে পরিষ্কার না করে গ্রিজ করতে ব্যবহৃত হয়।

এই অভ্যাসটি তুচ্ছ, তবে যাদের এলার্জি রয়েছে তাদের পক্ষে নয়। যখন খাওয়া হয় তখনও খাবারের মধ্যে অবশিষ্ট অ্যালার্জেনগুলি সংবেদনশীল ব্যক্তিদের মধ্যে প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।

এ কারণেই হ'ল অ্যালার্জেন হয়ে যাওয়া খাবারগুলি রান্না করতে ব্যবহার করার পরে আপনার নিয়মিত পাত্রগুলি পরিষ্কার করা উচিত। খাবারের উপাদানগুলি সংরক্ষণ করার সময়, খাবারের মধ্যে ক্রস যোগাযোগ রোধ করতে অ্যালার্জি তৈরি করা খাবারগুলি থেকে নিরাপদ খাবারগুলি পৃথক করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

এ ছাড়া, প্রতিটি খাবারের আগে এবং পরে আপনার নিজের হাত ধুয়ে নেওয়া উচিত। প্রয়োজনে অন্য ব্যক্তির পাত্র থেকে বিভিন্ন কাটলেট ব্যবহার করুন।

৩. অ্যালার্জিজনিত খাবারের উপাদানগুলি অন্যান্য বিকল্পের সাথে প্রতিস্থাপন করুন

আপনার প্রায়শই আপনার খাবারের অ্যালার্জির শর্তগুলির সাথে আপনার প্রতিদিনের পুষ্টি চাহিদা পূরণ করতে অসুবিধা হতে পারে। ভাগ্যক্রমে, বিভিন্ন বিকল্প পছন্দ রয়েছে যা এই খাবারগুলির বিকল্প হিসাবে গ্রহণ করা যেতে পারে।

উদাহরণস্বরূপ, আপনার যদি একটি দুধের অ্যালার্জি থাকে তবে আপনি সুরক্ষিত সয়া দুধ বেছে নিতে পারেন (সুরক্ষিত))। এছাড়াও, আপনি কাজু, পালং শাক এবং ব্রকলি থেকে ভিটামিন ডি গ্রহণ করতে পারেন।

আপনি যখন কেক বা অন্যান্য খাবারের মতো রেসিপি চেষ্টা করতে চান তখন এই বিকল্পটি প্রয়োগ করা যেতে পারে। বিশেষত আপনারা যাদের ডিমের সাথে অ্যালার্জি রয়েছে, এই রেসিপিগুলি প্রায়শই এই খাবারগুলিকে অন্যতম উপাদান হিসাবে ব্যবহার করে। আপনি এটিকে পিষ্টকৃত কলা বা স্যুইচেনড আপেলসস দিয়ে বেকিং পাউডার মিশ্রিত করে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।

খাওয়ার সময় খাবারের অ্যালার্জি প্রতিরোধ করুন

খাবার খাওয়ার সময় খাবারের অ্যালার্জি প্রতিরোধ করা সহজ বিষয় নয়। আপনি যখন কোনও রেস্তোরাঁয় খান, আপনি ঠিক কী কী উপাদান ব্যবহার করা হয় এবং কীভাবে খাবার রান্না করা হয় তা আপনি জানেন না। সুতরাং আপনাকে সাহায্য করার জন্য এখানে কিছু কাজ করতে পারেন।

1. এমন একটি রেস্তোঁরা বেছে নিন যা আপনার খাওয়ার সাথে মেলে

দেখার জন্য রেস্তোঁরা বেছে নেওয়ার আগে, পরিবার বা বন্ধুবান্ধবদের পরামর্শের জন্য একই খাবারের অ্যালার্জি রয়েছে এমন জিজ্ঞাসা করা ভাল idea যদি কোনও সুপারিশ না থাকে তবে আপনি প্রথমে মেনুটি দেখতে সাইটটি ভিজিট করতে পারেন।

2. একটি রেস্তোঁরা নির্বাচন করুন

ভিতরে ব্যক্তিগত রেস্তোঁরা ভোটাধিকার একই উপাদান ব্যবহার এবং একইভাবে খাবার প্রস্তুত করার ঝোঁক। সুতরাং, যদি আপনি ইতিমধ্যে জানেন যে কোনও শাখায় সেই রেস্তোঁরাতে খাবারটি কী অর্ডার করা নিরাপদ, আপনি একই খাবারটি অন্য একটি শাখায় অর্ডার করতে পারেন।

3. রেস্তোঁরা কল

আপনার মধ্যে খাবারের অ্যালার্জি রয়েছে, আপনার যাওয়ার আগে কোনও জায়গার বুকিং দেওয়া অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া রোধ করার সেরা বিকল্প হতে পারে। এইভাবে আপনি যখন কোনও রেস্তোঁরায় যোগাযোগ করেন, আপনি একই সাথে মেনু বা কীভাবে তারা তাদের খাবারগুলি প্রস্তুত করেন সে সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করতে পারেন। কর্মীদের বলুন যে আপনার বা আপনার সন্তানের একটি খাবারের অ্যালার্জি রয়েছে।

আপনার ম্যানেজার বা শেফকে আপনার খাবারের অ্যালার্জির একটি তালিকা দেওয়ার পরে, আপনি যখন খাবেন তখন আপনি সাধারণত কী খান তা তাদের বলুন। এই তথ্যের সাহায্যে শেফকে এমন একটি মেনু তৈরি করতে সক্ষম হওয়া উচিত যা আপনার প্রয়োজন অনুসারে কাজ করে।

খাবারটি ভাজি বা গ্রিল করে রান্না করা হয় কিনা তাও জানুন। সটেড বা বেকড পণ্য সাধারণ রান্নার পাত্র এবং ভাগ করা পাত্রগুলির ব্যবহারকে হ্রাস করবে। আপনার খাবার প্লেটগুলিতে খাবারের সজ্জা সহ ব্যবহৃত উপাদানের তালিকা দেখুন (গার্নিশ), কোনও লুকানো অ্যালার্জেন নেই তা নিশ্চিত করার জন্য।

৪. ওয়েটারদের সাথে যোগাযোগ করুন

আপনি যদি সরাসরি রেস্তোরাঁয় উপস্থিত হন, মেনুতে কী কী উপাদান ব্যবহৃত হয় এবং কীভাবে সেগুলি রান্না করবেন তা জিজ্ঞাসা করুন। নিশ্চিত করুন যে এই খাবারটি প্রস্তুত করছেন তিনি আপনার খাবারের অ্যালার্জি বুঝতে পেরেছেন এবং এটি ব্যাখ্যা করেছেন ক্রস যোগাযোগ এড়িয়ে চলা উচিত.

আপনি যদি মনে করেন যে আপনি কার্যকরভাবে যোগাযোগ করছেন না তখন বিব্রত হওয়ার দরকার নেই। যদি কর্মীরা আপনার পরিস্থিতিটি বুঝতে না পারে তবে সর্বদা আপনার অন্ত্রে বিশ্বাস করুন এবং অন্য স্টাফ সদস্য বা ম্যানেজারের সন্ধান করুন।

কখনও কখনও, সবচেয়ে নিরাপদ বিকল্পটি হ'ল সেখানে খাওয়া এড়ানো এবং অন্য জায়গায় যে খাবারটি আপনি ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন।

৫. নিরাপদ খাবার নির্বাচন করা

যদি খাবারে উপাদানগুলির সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করা সম্ভব না হয় তবে আরও সোজাসাপ্টা এবং সুপরিচিত মেনু, যেমন আলু বা গ্রিলড চিকেন অর্ডার করুন।

ভাজা খাবার এড়িয়ে চলুন। রান্না তেলে রান্না করা এবং রান্না করা খাবার ঝুঁকিপূর্ণ ক্রস যোগাযোগ ; খাবারটি নিরাপদে প্রস্তুত করা হয়েছে তা আপনি যদি না জানেন তবে ভাজা খাবার এড়ানো ভাল।

মিষ্টির অর্ডার দেওয়ার সময় সতর্কতা অবলম্বন করুন, যা প্রায়শই লুকানো অ্যালার্জেনের উত্স। যেহেতু অনেক রেস্তোঁরা বিশেষ দোকানে তাদের মিষ্টান্নগুলি অর্ডার করে, কর্মীরা উপাদানগুলির একটি সম্পূর্ণ তালিকা সরবরাহ করতে সক্ষম হবেন না। সন্দেহ হলে, অর্ডার করার জন্য মিষ্টান্ন ছেড়ে দেওয়া এবং ঘরে বসে নিজেই একটি নিরাপদ সংস্করণ তৈরি করা ভাল।

Aller. অ্যালার্জির ওষুধের জন্য প্রস্তুত থাকুন

আরও স্পষ্টভাবে, এই পদক্ষেপটি ছিল একটি সতর্কতা। বিশেষত যদি আপনার মারাত্মক অ্যালার্জি থাকে (অ্যানিফিল্যাক্সিস)। আপনার চিকিত্সক আপনাকে একটি স্বয়ংক্রিয় এপিনেফ্রিন ইঞ্জেকশন আকারে একটি খাবার অ্যালার্জির ওষুধ দিতে পারে যা আপনাকে সর্বদা আপনার সাথে বহন করতে হবে।

আপনি যদি অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া অনুভব করেন তবে আপনার তাত্ক্ষণিকভাবে উপরের উরুতে এপিনেফ্রিনের একটি ইঞ্জেকশন পাওয়া উচিত। এটি আরও সহজ করার জন্য, পরিবারের সাথে বা আপনার নিকটবর্তী নিকটাত্মীয় বন্ধুরা অবশ্যই ড্রাগটি কীভাবে ব্যবহার করবেন তা অবশ্যই জানতে হবে।

এর পরে, লক্ষণগুলির উন্নতি করার জন্য অবিলম্বে অপেক্ষা করবেন না এবং তাত্ক্ষণিকভাবে চিকিত্সার যত্ন নেবেন। এপিনেফ্রিনের একাধিক ইনজেকশন সরবরাহ করা এবং আপনি সাধারণত যেখানে আপনার ডেস্ক, গাড়ি বা ঘর হিসাবে কাজ করেন সেগুলিতে এগুলি রাখা ভাল ধারণা।

বাচ্চাদের এবং শিশুদের খাবারের অ্যালার্জি থেকে বাঁচান

যদি শিশুটি আসলে অ্যালার্জি দ্বারা নির্ণয় করা হয় তবে অবশ্যই কাজটি হ'ল আপনার বাচ্চার ডায়েটে এই এলার্জিক খাবারগুলি এড়ানো উচিত।

নীচের ক্রিয়াগুলি আপনি কীভাবে বয়স্কদের মধ্যে অ্যালার্জি প্রতিরোধ করতে পারেন তার অনুরূপ। ক্রয় করার জন্য খাদ্য পণ্যগুলির উপাদানগুলি সর্বদা পড়তে ভুলবেন না।

অ্যালার্জেনের সংস্পর্শে আসেনি এমন বিভিন্ন পাত্রযুক্ত বাচ্চাদের জন্য খাবার ও পানীয় প্রস্তুত করতেও ভুলবেন না। বিকল্প খাবারের জন্য আপনার ছোট্ট কী খাওয়ার জন্য কী খাবার নিরাপদ তা নিয়ে আপনার ডাক্তারের পরামর্শ নেওয়া উচিত।

যদি এটি হয় তবে আপনার বা আপনার সঙ্গীর অ্যালার্জি রয়েছে এমন আশঙ্কা রয়েছে যে আপনার শিশুটিও একই জিনিসটি অনুভব করতে পারে, বা যদি শিশুটি উচ্চ ঝুঁকিতে থাকে তবে আপনি যা করতে পারেন তা সাধারণভাবে অ্যালার্জেনযুক্ত খাবার না খাওয়ায় আপনার ডায়েট সীমাবদ্ধ করা যায় বুকের দুধ খাওয়ানোর সময়।

মায়েরা প্রতিদিন যা খান তা বুকের দুধে চ্যানেলযুক্ত করা যেতে পারে, তাই অ্যালার্জিজনিত খাবারের সীমাবদ্ধতা অ্যালার্জি প্রতিরোধের এক উপায় হতে পারে।

আপনার শিশুর বুকের দুধ খাওয়ানোর বিষয়টি নিশ্চিত করুন। বুকের দুধ সাধারণত হজম করা সহজ এবং এটি একটি শিশুর প্রতিরোধ ক্ষমতা জোরদার করতে সহায়তা করে। বিশেষত যদি আপনি প্রথম চার থেকে ছয় মাস একচেটিয়াভাবে বুকের দুধ পান করান তবে এটি আপনার সন্তানের অকাল একজিমা, ঘা বা ঘাসের বা গরুর দুধের অ্যালার্জি হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে।

যখন সময়টি সঠিক হয়, আপনি ধীরে ধীরে আপনার বাচ্চাকে ফলমূল, শাকসব্জী বা সিরিয়াল জাতীয় খাবারের সাথে পরিচয় করিয়ে দেওয়া শুরু করতে পারেন। এই খাবারগুলি প্রবর্তন করার সময়, অ্যালার্জেন হওয়ার সম্ভাবনা সবচেয়ে কম খাবারগুলির সাথে শুরু করুন।

প্রতি 3-5 দিনের মধ্যে এটি দেওয়ার চেষ্টা করুন, এই পদ্ধতিটি আপনাকে যে কোনও প্রতিক্রিয়া দেখা দেয় তা পর্যবেক্ষণ করতে সহায়তা করবে যাতে যদি এটি ঘটে থাকে তবে ট্রিগার খাবারগুলি সনাক্ত করা আপনার পক্ষে সহজ হবে।

যদি এই খাবারগুলিতে শিশুর কোনও প্রতিক্রিয়া না থাকে তবে তাদের এমন খাবার দিন যাতে দুধ, ডিম বা বাদামের মতো অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া দেখা দেয় এমন উপাদানগুলির মধ্যে এমন উপাদান থাকে যা বেশি সাধারণ। এই জাতীয় খাবারের প্রবর্তন করতে বিলম্ব করবেন না কারণ এটি বাচ্চাদের মধ্যে অ্যালার্জির ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলবে।