মানুষের হজমে বিভিন্ন এনজাইম এবং তাদের কার্যকারিতা সনাক্ত করুন

আপনি কি ভেবে দেখেছেন যে আপনি পরিপূর্ণ হওয়ার পরে কীভাবে শরীরে খাবার হজম হয়? শরীরে খাদ্য হজম করার প্রক্রিয়াতে একাধিক অঙ্গ অন্তর্ভুক্ত থাকে যা স্নায়ুতন্ত্র দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয় এবং একটি গ্রুপ হজম এনজাইম দ্বারা সহায়তা করে।

এনজাইমগুলির সাহায্যে হজম (এনজাইমেটিক) আসলে মুখে আগে থেকেই দেখা দেয়। পরিশোধিত খাবার পেটে ফিরে হজম হয় এবং ফলাফলগুলি অন্ত্রের কাছে প্রেরণ করা হয়। এই ধারাবাহিক প্রক্রিয়া চলাকালীন, এনজাইমগুলি খাবারের আকারকে ছোট ছোট টুকরাগুলিতে পরিবর্তন করতে সহায়তা করে যাতে তারা রক্তের মাধ্যমে শোষণ এবং প্রচলন করতে পারে।

এনজাইমগুলিকে কী বলা হয় এবং হজমে তাদের কার্যকারিতা?

হজম এনজাইমগুলি এবং কীভাবে তারা সাধারণভাবে কাজ করে তা জানুন

আপনার খাওয়ার প্রতিটি খাদ্যকে ফ্যাট, প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট এবং ভিটামিন এবং খনিজগুলির মতো মৌলিক পুষ্টিতে হজম করা দরকার। লক্ষ্যটি হ'ল এই পুষ্টিগুলি শরীরের বিভিন্ন ক্রিয়াকলাপকে সমর্থন করার জন্য রক্ত ​​প্রবাহের মাধ্যমে সহজেই শোষিত হয়ে প্রবাহিত হয়।

হজম প্রক্রিয়াটির বেশিরভাগ অংশ এনজাইমগুলি দ্বারা সহায়তা করা হয় যা হজম ট্র্যাক্টের বিভিন্ন পয়েন্ট থেকে উত্পাদিত হয়। এনজাইম ছাড়া খাবার কেবল পেটে জমা হবে ulate আপনার শরীর খাদ্য থেকে পুষ্টি এবং শক্তি পেতে সক্ষম হবে না।

আপনার হজম সিস্টেমে বেশ কয়েকটি এনজাইম উত্পাদন সাইট রয়েছে। এই জায়গাগুলি হ'ল লালা গ্রন্থি, যকৃত (লিভার), পিত্তথলি, পেটের প্রাচীরের অভ্যন্তর, অগ্ন্যাশয় এবং ছোট অন্ত্র এবং বৃহত অন্ত্রের অভ্যন্তরীণ দেয়াল।

যে পরিমাণ এনজাইমগুলি গঠিত হয় তা নির্ভর করে আপনি খাওয়ার খাবারের পরিমাণ এবং পরিমাণের উপর। তবুও, হজমকারী এনজাইমগুলি যেভাবে বাস্তবে কাজ করে তা আপনার দেহের অন্যান্য এনজাইমের মতো।

সমস্ত হজম এনজাইম হাইড্রোলেস নামক এক বিশাল গ্রুপের এনজাইমের অংশ। এই গ্রুপের এনজাইমগুলি রাসায়নিক বন্ডগুলি ভাঙতে জলের অণু ব্যবহার করে যা কোনও খাদ্য বা তরলের পুষ্টি তৈরি করে।

হজম এনজাইমগুলি অনুঘটক হিসাবে কাজ করে, যা রাসায়নিক পদার্থের বিক্রিয়া হারকে গতিবেগ করে এমন একটি পদার্থ। হজম পদ্ধতিতে, এই এনজাইমগুলি কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন এবং চর্বিগুলি তাদের ক্ষুদ্রতম আকারে ভেঙে দেওয়ার জন্য রাসায়নিক বিক্রিয়াকে গতি দেয়।

এর পরে, তখন অন্ত্রগুলি পুষ্টি গ্রহণ করতে পারে এবং সেগুলি সংবহনতন্ত্রে প্রেরণ করতে পারে। রক্ত তখন শরীরের সমস্ত কোষে পুষ্টি সরবরাহ করে শক্তি তৈরি করতে বা অন্যান্য কার্য সম্পাদন করতে।

আপনার হজম সিস্টেমে অসংখ্য এনজাইম রয়েছে। সাধারণভাবে, এই বিভিন্ন এনজাইমগুলি চারটি গ্রুপে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়েছে, যথা:

• প্রোটিওলাইটিক এনজাইমগুলি যা প্রোটিনকে অ্যামিনো অ্যাসিডে বিভক্ত করে।
• লিপোলিটিক এনজাইমগুলি ফ্যাটি অ্যাসিড এবং গ্লিসারলে ফ্যাট ভেঙে দেয়।
• অ্যামাইলোলাইটিক এনজাইমগুলি যা শর্করা এবং স্টার্চগুলি (স্টার্চ) কে সাধারণ শর্করায় পরিণত করে।
• নিউক্লিওলেটিক এনজাইমগুলি নিউক্লিক অ্যাসিডকে নিউক্লিওটাইডে বিভক্ত করে।

হজম সিস্টেমে বিভিন্ন ধরণের এনজাইম

হজম ব্যবস্থা খাদ্য থেকে প্রাপ্ত পুষ্টিগুলি ভেঙে দেয়, তারপরে এগুলিকে তাদের ক্ষুদ্রতম আকারে রূপান্তর করে। এই পচনের ফলাফলগুলি হ'ল সহজ শর্করা, ফ্যাটি অ্যাসিড, গ্লিসারল এবং অ্যামিনো অ্যাসিড।

নিম্নলিখিত বিভিন্ন এনজাইমগুলি উত্পাদনের স্থান অনুযায়ী পুষ্টি ভেঙে ফেলার প্রক্রিয়ায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

1. মুখ

দাঁত এবং জিহ্বার দ্বারা যান্ত্রিক হজম প্রক্রিয়াটি চালিয়ে যাওয়া ছাড়াও খাদ্য এনজাইম লাইসোজাইম, বেটেইন, ব্রোমেলাইন এবং অ্যামাইলেস দ্বারা রাসায়নিকভাবে হজম হয়। এই বিভিন্ন এনজাইমগুলি লালা গ্রন্থিগুলির দ্বারা উত্পাদিত লালাতে মিশ্রিত হয়।

অ্যামাইলেজ এনজাইমকে লবণের গ্রন্থি এবং অগ্ন্যাশয়ের দ্বারা উত্পাদিত অ্যামাইলেস দ্বারা উত্পাদিত প্লাস্টিন অ্যামাইলেজে বিভক্ত হয়। এর কাজ হ'ল খাবারে স্টার্চ (স্টার্চ) ভেঙে রাখা সহজ শর্করা যেমন গ্লুকোজ into এই সাধারণ চিনি পরে আপনার দেহের শক্তির উত্স হয়ে উঠবে।

ভাত বা আলু জাতীয় স্টার্চি জাতীয় খাবার যখন ভেঙে যেতে শুরু করে, আপনি ফলস্বরূপ মাল্টোজের মিষ্টি সনাক্ত করতে পারেন। এটি একটি লক্ষণ যা অ্যামাইলাস এনজাইম আপনার মুখে কাজ শুরু করেছে।

এদিকে, লাইসোজাইম এনজাইমগুলিতে অ্যান্টিব্যাকটিরিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা খাবারে জীবাণু থেকে শরীরকে রক্ষা করতে পারে। বেটেন এনজাইমগুলি কোষের তরলের ভারসাম্য বজায় রাখতে কাজ করে, যখন এনজাইম ব্রোমেলাইনে অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

2. পেট

পেটের প্রাচীর হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড (এইচসিএল) সিক্রেট করে যা ব্যাকটেরিয়াগুলিকে মেরে ফেলে এবং প্রোটেস এনজাইমের কার্যকারিতা সমর্থন করার জন্য পেটকে অ্যাসিডকে পর্যাপ্ত করে তোলে। এটি এক ধরণের এনজাইম যা প্রোটিনকে ছোট ছোট অণুতে বিভক্ত করে।

পাচনতন্ত্রটি বেশ কয়েকটি প্রোটেস এনজাইম তৈরি করে তবে সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ হ'ল পেপসিন, ট্রাইপসিন এবং কিমোট্রিপসিন। তিনটি হজম এনজাইমের মধ্যে, পেটে যা তৈরি হয় তা হ'ল এনজাইম পেপসিন।

পেপসিনের শুরুতে পেপসিনোজেন নামে একটি নিষ্ক্রিয় ফর্ম থাকে। পেটের অ্যাসিডের সাথে একবার দেখা হয়ে গেলে পেপসিনোজেন পেপসিনে পরিণত হয় এবং এটির কার্য সম্পাদন করতে পারে। এই এনজাইম প্রোটিনকে ছোট ছোট অণুতে পরিণত করে যা পেপটাইড বলে।

পেপসিন ছাড়াও, আপনার পেটে এনজাইমগুলি রেনিন, জিলেটিনেজ এবং লিপেজও রয়েছে। রেনিন এমন একটি এনজাইম যা বিশেষত দুধে প্রোটিন হজম করে, তারপরে এটি পেপটাইডে ভেঙে দেয় যাতে পেপসিন এটি ভেঙে দিতে পারে।

জিলেটিনেজ মাংসের বৃহত প্রোটিনগুলি মাঝারি আকারের অণুতে বিভক্ত করে। এরপরে এই অণু পেটে এনজাইম পেপসিন এবং অন্ত্রের ট্রাইপসিন দ্বারা আরও ভেঙে অ্যামিনো অ্যাসিড হয়ে যায়। এদিকে লিপাসে মেদ ভেঙে যায়।

3. অগ্ন্যাশয় এবং ছোট অন্ত্রের প্রাচীর

আপনার পেটে যে খাবারটি পরিশুদ্ধ করা হয়েছে তা এখনও ছোট অন্ত্রের আরও ভাঙ্গন প্রক্রিয়াতে যেতে হবে। এই প্রক্রিয়াটি অগ্ন্যাশয়ের দ্বারা উত্পাদিত বিভিন্ন এনজাইম দ্বারা সহায়তা করে।

অগ্ন্যাশয় এবং তাদের কাজগুলি দ্বারা উত্পাদিত বিভিন্ন এনজাইমগুলি এখানে রয়েছে।

লিপেস

অগ্ন্যাশয় বিভিন্ন হজম এনজাইম তৈরি করে যা ছোট অন্ত্রে প্রেরণ করা হয়, যার মধ্যে একটি লিপেজ। লিপ্যাসগুলির প্রধান কাজটি হ'ল ফ্যাটি অ্যাসিড এবং গ্লিসারল নামক ছোট অণুতে ফ্যাট ভাঙা।

চর্বি হজমে একসাথে বেশ কয়েকটি অঙ্গ জড়িত। প্রাথমিকভাবে, লিভার পিত্ত উত্পাদন করে এবং এটি ছোট অন্ত্রের কাছে প্রেরণ করে। পিত্ত চর্বিগুলিকে অনেকগুলি ছোট পিণ্ডে পরিণত করে। এই ক্লটগুলি এর পরে ফ্যাটি অ্যাসিড এবং গ্লিসারল বিভক্ত হয়।

অ্যামিলাস এবং অন্যান্য এনজাইমগুলি যা কার্বোহাইড্রেটকে ভেঙে দেয়

একই সময়ে, অগ্ন্যাশয় অগ্ন্যাশয় অ্যামাইলাস এনজাইমও উত্পাদন করে। এই এনজাইমটি গ্লুকোজে কার্বোহাইড্রেটগুলি ভেঙে দেওয়ার জন্য অন্ত্রগুলিতে প্রেরণ করা হয়। গ্লুকোজ হ'ল চিনির সহজতম রূপ যা রক্ত ​​দ্বারা শোষণ করে এবং সারা শরীরে বহন করে।

আপনার ছোট অন্ত্রের দেয়ালগুলি আসলে গ্লুকোজ ছাড়াও অন্যান্য সাধারণ অণুতে কার্বোহাইড্রেটগুলি ভেঙে দেওয়ার জন্য এনজাইম তৈরি করে। নীচে প্রতিটি অন্ত্রের প্রতিটি এনজাইম এবং এর ভাঙ্গনের ফলাফল রয়েছে।

• সুক্র্রেস: সুস্রোসকে ডিস্যাকচারাইড এবং মনস্যাকচারাইডে বিভক্ত করে।
• মাল্টেস: মাল্টোজকে গ্লুকোজে বিভক্ত করে।
• ল্যাকটেজ: ল্যাকটোজকে গ্লুকোজ এবং গ্যালাকটোজে বিভক্ত করে।

ট্রাইপসিন

যেখানে ফ্যাট এবং কার্বোহাইড্রেটগুলির একটি বিচ্ছেদ ঘটে, সেখানে হজম এনজাইমগুলিও প্রোটিনকে ভেঙে ফেলার কাজ করে। এই প্রক্রিয়াতে ভূমিকা পালন করে এমন এনজাইমগুলি হ'ল ট্রাইপসিন এবং কিমোপ্রাইপসিন। এগুলি অগ্ন্যাশয় থেকে ছোট অন্ত্রের মধ্যেও ছেড়ে দেওয়া হয়।

ট্রাইপসিন এবং কিমোট্রিপসিনের কাজ হ'ল প্রোটিনগুলি অ্যামিনো অ্যাসিডে বিভক্ত করা। অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি হ'ল ক্ষুদ্রতম একক যা আপনার শরীর এবং আপনার খাওয়া খাবারগুলি তৈরি করে। আপনার শরীর কেবল অ্যামিনো অ্যাসিড আকারে প্রোটিন গ্রহণ করতে পারে।

অন্যান্য এনজাইম

পূর্ববর্তী প্রধান এনজাইমগুলি ছাড়াও অগ্ন্যাশয় নীচে আরও কয়েকটি এনজাইম তৈরি করে।

• ফসফোলিপেস : ফসফোলিপিডস (ফসফরাস এবং ফ্যাট বন্ড) ফ্যাটি অ্যাসিডে বিভক্ত করুন।
• কারবক্সেপটিডেস : অ্যামিনো অ্যাসিডে প্রোটিন ভেঙে দিন।
• ইলাস্টেজ: প্রোটিন ইলাস্টিন ভেঙে যায়।
• নিউক্লিজ: নিউক্লিক অ্যাসিডগুলি নিউক্লিয়োটাইডস এবং নিউক্লিওসাইডগুলিতে বিভক্ত করে।

আপনার কিছু হজম অঙ্গগুলি হজম এনজাইমগুলি উত্পাদন করে যাতে তাদের পুষ্টিকর উপাদানগুলিকে তাদের সরল আকারে ভেঙে দেয়। লক্ষ্যটি অবশ্যই আপনার শরীরের কোষগুলি পুষ্টি গ্রহণ করতে পারে যাতে তারা শক্তি তৈরি করতে এবং সঠিকভাবে এর কার্য সম্পাদন করতে সক্ষম হয়।