সবুজ কলা বনাম হলুদ কলা: কোনটি বেশি পুষ্টিকর?

কলা কে না জানে? হ্যাঁ, হলুদ ফলের মিষ্টি, চটচটে স্বাদ যার একটি ল্যাটিন নাম রয়েছে মুসা প্যারাডাইসিকা ইন্দোনেশিয়ানদের জিহ্বায় এটি খুব পরিচিত। স্বাস্থ্যের জন্য সুবিধাগুলি নিয়ে সন্দেহ করার দরকার নেই। ঠিক আছে, বেশিরভাগ লোকেরা কলা কলা কিনতে পছন্দ করেন যা উজ্জ্বল হলুদ হয় কারণ তারা মনে করেন পাকা কলা অবশ্যই বেশি পুষ্টিকর। তবে আপনি কি জানেন, দেখা গেছে যে সবুজ কলা, ওরফে কলা যে খুব বেশি পাকা নয়, তেমন কোনও পুষ্টিকর উপাদান নেই?

সবুজ কলা এবং হলুদ কলা বিভিন্ন পুষ্টি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে খোসা

1. চিনির প্রকার ও সামগ্রী

সবুজ কলা (মাকাসার থেকে রন্ধন সবুজ কলা বরফের সাথে বিভ্রান্ত হওয়ার দরকার নেই!) স্বাদগুলি কুচকুচে, এমনকি হলুদ কলা তুলনায় তেতো এবং টকির দিকে নিয়ে যায় Tas এটি হ'ল কাঁচা কলাতে পাকা কলের তুলনায় চিনি কম থাকে।

তবে এর অর্থ এই নয় যে সবুজ-ত্বকের কলাতে চিনি একেবারেই থাকে না। সবুজ কলা মধ্যে চিনি প্রতিরোধী স্টার্চ আকারে সংরক্ষণ করা হয়। প্রতিরোধী স্টার্চ হ'ল এক ধরণের কার্বোহাইড্রেট যা হজম এনজাইমগুলির দ্বারা ভেঙে ফেলা যায় না যাতে এটি ভেঙে যেতে না পারে। প্রতি 100 গ্রাম কাঁচা কলা (যা এখনও সবুজ) তে 8.5 প্রতিরোধী স্টার্চ থাকে, তবে হলুদ কলাতে প্রায় 1.23 প্রতিরোধী স্টার্চ থাকে।

কোনও খাবারে যত বেশি প্রতিরোধী স্টার্চ থাকে, কম ক্যালোরি থাকে। ব্রিটিশ জার্নাল অফ নিউট্রিশন থেকে কেবল প্রতিবেদন করাই নয়, প্রতিরোধী স্টার্চ গ্রহণ করতে পারেআপনাকে দীর্ঘ সময় বোধ করতে সাহায্য করে, রক্তে শর্করাকে হ্রাস করে এবং আপনার হজম সিস্টেমকে সুস্থ রাখে।

এদিকে, হলুদ কলাতে চিনিটি সুক্রোজ, ফ্রুক্টোজ এবং গ্লুকোজের মতো সাধারণ আকারে সংরক্ষণ করা হয়। সাধারণ চিনি সহজেই শরীর দ্বারা ভেঙে যায় যাতে রক্তে শর্করাকে বাড়ানো সহজ হয়। তাই ডায়াবেটিসে আক্রান্ত লোকেরা চিনির পরিমাণ যথেষ্ট পরিমাণ বিবেচনা করে খুব বেশি হলুদ কলা খাওয়ার পরামর্শ দেন না।

2. চর্বিযুক্ত সামগ্রী

পাকা কলাতে খুব কম ফ্যাট থাকে (মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট / মনো অসম্পৃক্ত চর্বি এবং বহুবচন অসম্পৃক্ত চর্বি / বহু চর্বিযুক্ত চর্বি).

এই দুটি ধরণের চর্বি হ'ল স্বাস্থ্যকর চর্বি যা খারাপ এইচডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা খারাপ রাখে এবং খারাপ এলডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়, যার ফলে হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস পায়। গবেষণা আরও দেখায় যে এই দুটি ভাল চর্বি ইনসুলিন স্তর এবং রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে কার্যকর যা টাইপ 2 ডায়াবেটিস মেলিটাসের ঝুঁকি হ্রাস করবে।

হলুদ কলাতে ভাল ফ্যাটগুলির পরিমাণ খুব কম, কেবল প্রায় 0.1 গ্রাম। তবে সবুজ কলাতে মোটেও ফ্যাট থাকে না। দেখে মনে হচ্ছে পাকা কলা এই ক্ষেত্রে কাঁচা কলা থেকে কিছুটা উন্নত।

৩. অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্রী

প্রতিটি মানুষের শরীরে প্রচুর ফ্রি র‌্যাডিক্যাল থাকে। ফ্রি র‌্যাডিকালগুলি অণু যা দেহের কোষগুলিকে ক্ষতি করতে এবং রোগের কারণ হতে পারে।

কলা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির একটি দুর্দান্ত খাদ্য উত্স যা ফ্রি র‌্যাডিক্যালগুলির ক্ষতিকারক প্রভাবগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে। তবে আপনি যদি কলা থেকে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট গ্রহণ করতে চান তবে আপনার পাকা পাত্রগুলি বেছে নেওয়া উচিত, হুঁ! সবুজ কলাতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্রী হলুদ কলাগুলির চেয়ে কম।

4. ভিটামিন

কলাতে শরীরের প্রয়োজনীয় বিভিন্ন ধরণের ভিটামিন থাকে। অন্যগুলির মধ্যে ভিটামিন এ, বি 1, বি 2, বি 3 এবং ভিটামিন সি গবেষণা দেখায় যে এই ভিটামিনগুলির উপাদান তুলনামূলকভাবে একই, উভয় হলুদ এবং সবুজ কলাতে।

5. অন্যান্য মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টস

হরমোন গঠনের প্রক্রিয়া এবং ইমিউন সিস্টেমের ক্ষেত্রে মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টগুলি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। কলাতে ম্যাগনেসিয়াম, দস্তা (দস্তা) এবং ম্যাঙ্গানিজ সহ এই ধরণের মাইক্রো পদার্থগুলির বেশ কয়েকটি ধরণের রয়েছে।

মজার বিষয় হল, কলাগুলির পাকাতা অনুসারে এই মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টগুলির স্তর পরিবর্তন হয়। কলা যত বেশি পরিপক্ক হবে তত তাদের ম্যাগনেসিয়ামের মাত্রা কম হবে। তবে দস্তা এবং ম্যাঙ্গানিজের সামগ্রীটি সবুজ কলা থেকে আসলে হলুদ কলাতে বেশি হবে।

ঠিক আছে, এখন এটি দুই প্রকার কলার পুষ্টির উপাদানের পার্থক্য পরিষ্কার? যদিও এই সমস্ত পদার্থগুলি শরীরের প্রয়োজন, তবুও আপনাকে কলাতে বিভিন্ন উপাদানগুলির রচনায় মনোযোগ দিতে হবে, বিশেষত আপনার মধ্যে যাদের ডায়াবেটিসের মতো রোগ রয়েছে for

এক্স