উচ্চ ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপ, এটি চিনির চেয়ে স্বাস্থ্যকর? & ষাঁড়; হ্যালো স্বাস্থ্যকর

আপনার খাওয়া খাবারের প্যাকেজিংয়ের পুষ্টিগুণ সম্পর্কিত তথ্য সারণীতে পুষ্টির বিষয়বস্তুতে মনোযোগ দেওয়ার চেষ্টা করুন, এতে ভুট্টার সিরাপ রয়েছে বা না ভূট্টা সিরাপ? কর্ন সিরাপ কর্ন থেকে তৈরি একটি মিষ্টি যা সাধারণত সফট ড্রিঙ্কস বা অন্যান্য প্যাকেজযুক্ত পানীয়তে ব্যবহৃত হয়। হ্যাঁ, এটি ভুট্টা থেকে তৈরি, তবে অনেক গবেষণায় দেখা গেছে যে এই মিষ্টিটি কম স্বাস্থ্যকর। উচ্চ ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপ সম্পর্কে আরও স্পষ্টভাবে জানতে, আপনাকে নিম্নলিখিত পর্যালোচনাগুলি বিবেচনা করা উচিত।

উচ্চ ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপ কী?

উচ্চ ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপ বা আমরা যার সাথে পরিচিত উচ্চ ফলশর্করা ভূট্টা সিরাপ ইংরেজিতে (এইচএফসিএস) হ'ল প্রক্রিয়াজাত কর্ন থেকে তৈরি একটি কৃত্রিম সুইটেনার। এই উচ্চ ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপটি প্রক্রিয়াজাত খাবার বা প্যাকেজযুক্ত পানীয়গুলিতে কৃত্রিম সুইটেনার হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। তবে, আজকাল এর ব্যবহার কিছুটা কমে যেতে পারে বিবেচনা করে যে আরও অনেক কৃত্রিম সুইটেনার উপস্থিত হয়েছে।

এই কর্ন সিরাপে প্রচুর গ্লুকোজ থাকে, কিছু গ্লুকোজ এনজাইমের সাহায্যে ফ্রুক্টোজ গঠনে রূপান্তরিত হতে পারে। এটি লক্ষ্য করা যায় যে কর্ন সিরাপ থেকে উত্পাদিত স্বাদ সাধারণ চিনির (সুক্রোজ) থেকে খুব বেশি আলাদা নয় যার মধ্যে গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজ রয়েছে। এছাড়াও, এটি কর্ন সিরাপের স্বাদকে মিষ্টি তৈরি করাও লক্ষ্য করে।

যেহেতু কর্ন সিরাপ অনেকগুলি প্রক্রিয়াজাত করে তৈরি করা হয়, সেখানে বিভিন্ন ফ্রুক্টোজ বনাম গ্লুকোজ সামগ্রী সহ কর্ন সিরাপের বিভিন্নতা রয়েছে। সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত কর্ন সিরাপের ধরণটি এইচএফসিএস 55 টাইপ, যার 55% এবং 42% গ্লুকোজের ফ্রুক্টোজ অনুপাত রয়েছে। এই জাতীয় কর্ন সিরাপ নিয়মিত চিনিতে সামগ্রীতে সাদৃশ্যপূর্ণ।

এছাড়াও পড়ুন: চিনি বনাম কৃত্রিম সুইটেনার্স, কোনটি ভাল?

উচ্চ ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপ কি স্বাস্থ্যকর?

উচ্চ ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপ এত ভাল প্রক্রিয়াজাত হয় যে এটি নিয়মিত চিনির মতো সামগ্রী তৈরি করে। যাইহোক, মানব-তৈরি ইতিমধ্যে বিদ্যমান (প্রাকৃতিকভাবে) এর সাথে মেলে না। এটি নিয়মিত চিনির সাথে সাদৃশ্য থাকা সত্ত্বেও, অনেক বিশেষজ্ঞ প্রশ্ন তুলেছেন যে শরীর উচ্চ-ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপটি একইভাবে প্রক্রিয়াজাত করতে পারে যেমন শরীর নিয়মিত চিনির প্রক্রিয়া করে।

উচ্চ ফলস্বরূপ কর্ন সিরাপ অন্যান্য ধরণের মিষ্টান্নকারীর চেয়ে কম স্বাস্থ্যকর তা প্রমাণ করার জন্য প্রচুর প্রমাণ রয়েছে। প্রকৃতপক্ষে, গবেষণা আরও প্রমাণ করেছে যে উচ্চ ফ্রুটোজ কর্ন সিরাপের উচ্চ মাত্রায় স্থূলত্ব এবং অন্যান্য স্বাস্থ্য সমস্যার সাথে জড়িত।

যে খাবার বা পানীয়গুলিতে উচ্চ ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপ রয়েছে তা আপনার শরীরে অতিরিক্ত ক্যালোরি অবদান রাখতে পারে তাই এটি আপনাকে ওজন বাড়িয়ে তুলতে পারে। তদতিরিক্ত, আপনি টাইপ 2 ডায়াবেটিস মেলিটাস, বিপাক সিন্ড্রোম বা হৃদরোগে ভুগতে পারেন।

আপনি প্যাকেজজাত খাবার বা পানীয় খাওয়ার সময় এটি খেয়াল করবেন না, তবে যে ক্যালোরিগুলি আপনি পেতে পারেন তা হ'ল বিস্কুট বা এক গ্লাস কোমল পানীয়। আরও কী, আপনি যদি প্যাকেজিংয়ে প্রায়শই সফট ড্রিঙ্কস বা চিনিযুক্ত পানীয় পান করেন তবে অবশ্যই বুঝতে পারবেন না যে এতে থাকা তরল চিনির মাধ্যমে আপনার শরীরে কত ক্যালরি প্রবেশ করে। এটি সতেজ, তবে স্বাস্থ্যকর নয়।

এছাড়াও পড়ুন: বাচ্চাদের জন্য নরম পানীয়, ফলের রস এবং মিষ্টি পানীয় সরবরাহ করা

উত্তর ক্যারোলিনা বিশ্ববিদ্যালয় থেকে পিএইচডি ব্যারি পপকিন পরিচালিত গবেষণার ভিত্তিতে দেখা গেছে যে পানীয়গুলি আপনার প্রতিদিনের ক্যালোরি সংযোজনে অনেক অবদান রাখে। পপকিন বলে যে একজন ব্যক্তির দৈনিক ক্যালোরির 450 এরও বেশি পানীয় পানীয় থেকে আসে, 40% কোমল পানীয় বা ফলের রস থেকে।

গবেষণা প্রকাশ করেছে আমেরিকান জার্নাল অফ ক্লিনিকাল নিউট্রিশন এটি এও দেখায় যে আপনার দেহ সচেতন নয় যে তরল আকারে কিছু ক্যালোরি আপনার স্নিগ্ধ পানীয়ের মাধ্যমে আপনার শরীরে প্রবেশ করে। আপনি যখন শক্ত খাবার খান তখন এটি আলাদা। এটি আপনার শরীরকে মদ্যপান থেকে শরীরে প্রবেশ করে এমন অনেক ক্যালরির পরে পূর্ণ অনুভূতি বোধ করে না, ফলস্বরূপ আপনি আবার খাবেন বা পান করবেন। যদি একটানা করা হয় তবে অবশ্যই এটি ওজন বাড়িয়ে তুলবে।

সুতরাং, কেবলমাত্র সোডায় হাই-ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপই আপনাকে ওজন বাড়িয়ে তুলতে পারে না, তবে অন্যান্য কৃত্রিম মিষ্টিগুলির সামগ্রী আপনাকে ওজন বাড়িয়ে তুলতে পারে।

ALSO READ: উচ্চ চিনিযুক্ত খাবার এবং পানীয়

পরামর্শ

আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন সুপারিশ:

• মহিলাদের মধ্যে, কোনও উত্স থেকে প্রাপ্ত দিনে 100 টি ক্যালোরি (চিনি 6 চামচ সমপরিমাণ) হিসাবে চিনি সেবন করবেন না
• পুরুষদের জন্য, কোনও উত্স থেকে প্রতিদিন 150 ক্যালরি যুক্ত চিনি (9 চামচ চিনি সমতুল্য) খাওয়া এড়াতে হবে

এছাড়াও, আপনার যে কোনও প্রকারের যুক্ত শর্করা ব্যবহার আপনার সীমাবদ্ধ করা উচিত, এটি উচ্চ ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপ বা অন্য ধরণের হোক be সোডাস, প্যাকেজযুক্ত মিষ্টিজাতীয় পানীয় এবং স্ন্যাকসের সীমাবদ্ধতা।

এছাড়াও পড়ুন: চিনি সাবস্টিটিউটের জন্য 7 উপাদান

এক্স