জৈব দুধ এবং নিয়মিত গরুর দুধ কোনটি স্বাস্থ্যকর?

সময়ের উন্নয়নের পাশাপাশি জৈব খাদ্য পণ্যগুলি এখন তাদের বিভিন্ন সুবিধার জন্য জনসাধারণের কাছ থেকে অনেক মনোযোগ পেতে শুরু করেছে। জৈব গরুর দুধ উদাহরণস্বরূপ, রাসায়নিকের মিশ্রণ থেকে মুক্ত বলে বিশ্বাস করা হয়। আপনারা অনেকেই ভাবছেন, জৈব দুধ এবং নিয়মিত গরুর দুধের মধ্যে পার্থক্য কী? আর দুজনের মধ্যে কোনটি স্বাস্থ্যকর? চিন্তা করবেন না, আমি এই পর্যালোচনাটির মাধ্যমে সেই প্রশ্নের উত্তর দেব।

জৈব দুধ কী?

জৈব হ'ল এমন একটি জিনিস যা সিন্থেটিক বা কৃত্রিম রাসায়নিক সংযোজন ছাড়াই প্রক্রিয়াজাত, বেড়ে ওঠানো বা রক্ষণাবেক্ষণ করা হয়। অন্য কথায়, জৈবিকভাবে প্রক্রিয়াজাত কিছু এমন প্রাকৃতিক উপাদান রয়েছে তা নিশ্চিত হতে পারে এবং অন্যান্য সংযোজন থেকে মুক্ত।

একইভাবে জৈব গরুর দুধের সাথে। জৈবিক দুধ হ'ল গরু থেকে উত্পাদিত দুধ যা অতিরিক্ত অ্যান্টিবায়োটিক দেওয়া হয় না এবং প্রজনন ও বৃদ্ধি হরমোন থেকে মুক্ত is

বলা হয় যে জৈব দুধ উত্পাদন করে গরুকে দেওয়া প্রায় 30 শতাংশ খাবার ঘাসের আকারে। এদিকে, বাকিটি, যা প্রায় 70০ শতাংশ, রাসায়নিক সার, কীটনাশক এবং জিএমও বীজ থেকে মুক্ত থাকতে হবে।

জিএমও বা জিনগত পরিবর্তন সম্বলিত জীব এমন একটি খাদ্য পণ্য যার প্রক্রিয়াকরণ জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিংয়ের মধ্য দিয়ে গেছে। গ্রাহকরা সাধারণত জানেন না যে এই খাদ্য পণ্যগুলিতে জিনগুলি ঠিক কীভাবে থাকে, সেই সাথে সুরক্ষার স্তরও। জৈব গরুর দুধকে নিয়মিত গরুর দুধের থেকে পৃথককারী জিনিসগুলির মধ্যে এটি একটি।

ঠিক আছে, আপনার পিতামাতার জন্য, বাচ্চাদের জৈবিক দুধ সরবরাহ করতে দ্বিধা করার দরকার নেই। কারণটি হ'ল, জৈব দুধগুলি গাভী থেকে আগত অ্যান্টিবায়োটিক এবং হরমোন মুক্ত থাকার পরেও, গুণটি এখনও শিশুদের দিতে নিরাপদ।

নিয়মিত গরুর দুধ এবং জৈব গরুর দুধের মধ্যে পার্থক্য কী?

পূর্বে বর্ণিত হিসাবে, জৈব গরুর দুধ অ্যান্টিবায়োটিক এবং প্রজনন বা বৃদ্ধি হরমোন সংযোজন ছাড়াই প্রক্রিয়াজাত করা হয়। এদিকে, সাধারণ গরুর দুধের জন্য এখনও বিভিন্ন রাসায়নিক সংযোজন দেওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে।

আসলে, জৈব গরুর দুধ উত্পাদন এবং সাধারণ গরুর দুধের তুলনা করা যেতে পারে। এক অর্থে, সাধারণ গরুর দুধকে জৈব গরুর দুধের মতোই ক্ষতিকারক ব্যাকটিরিয়া বা জীবাণু থেকে দুধে দুধ বানানো ও নির্বীজন করা যেতে পারে can

এটি ঠিক যে জৈব পশুর খামারগুলিতে তাদের গবাদি পশু পালন, খাওয়ানো এবং যত্নের ক্ষেত্রে নিয়মিত গবাদি পশুদের চেয়ে কঠোর নিয়ম রয়েছে। এটি কারণ জৈব গরুর দুধজাত পণ্যগুলি যথাসম্ভব প্রাকৃতিক হওয়ার নিশ্চয়তা দিতে হবে।

জৈব দুধে পুষ্টির পরিমাণ কী?

জৈব গরুর দুধে ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিড এবং কনজুগেটেড লিনোলিক অ্যাসিড থাকে (কনজুগেটেড linoleic অ্যাসিড বা সিএলএ)। কনজুগেট লিনোলিক অ্যাসিড বা সিএলএ হ'ল ওমেগা 6 ফ্যাটি অ্যাসিডের অংশ, যা সাধারণত দুধ সহ প্রাণীর খাদ্য পণ্য থেকে আসে।

নিয়মিত গরুর দুধের তুলনায় জৈব গরুর দুধে এই দুটি ফ্যাটি অ্যাসিডের পরিমাণ অনেক বেশি। শুধু তাই নয়, জৈব দুধেও নিয়মিত গরুর দুধের তুলনায় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ।

এছাড়াও, জৈব দুধ বিভিন্ন রাসায়নিক দ্বারা দূষণ থেকে মুক্ত। জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিং প্রক্রিয়া থেকে রাসায়নিক সার থেকে শুরু করে কৃত্রিম হরমোন, কীটনাশক, অ্যান্টিবায়োটিক, ইউরিয়া থেকে শুরু করে প্রাণীজ খাবারের জন্য। এই সমস্ত জিনিস আবার সাধারণ গরুর দুধ থেকে জৈব দুধকে আলাদা করে।

জৈবিক দুধ পান করার সুবিধা কী কী?

কারণ এটি এমনভাবে প্রক্রিয়াজাত করা হয় এবং এতে বিভিন্ন পুষ্টি থাকে যা শরীরের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, অবশ্যই জৈব গরুর দুধের বিভিন্ন সুবিধা রয়েছে, যথা:

1. স্বাস্থ্যকর হৃদয় এবং রক্তনালীগুলি বজায় রাখতে সহায়তা করে

জৈব দুধে ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিডের উপাদানগুলি শরীরের ওমেগা 3 এবং ওমেগা 6 ফ্যাটি অ্যাসিডের মধ্যে অনুপাত ভারসাম্য রাখতে সহায়তা করতে পারে।

ওমেগা 3 এবং ওমেগা 6 ফ্যাটি অ্যাসিডের পরিমাণের ভারসাম্য একটি স্বাস্থ্যকর হৃদয় এবং রক্তনালীগুলি বজায় রাখার জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

2. বিভিন্ন শরীরের ফাংশন সমর্থন

জৈব দুধে প্রচুর পরিমাণে কনজুগেট লিনোলিক অ্যাসিড শরীরের বিভিন্ন কার্যক্রমেও ভূমিকা রাখে।

বিপাকের হার বাড়ানো, প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে, পেশী শক্তিশালী করে এবং পেটের চর্বি, কোলেস্টেরল এবং এলার্জিজনিত প্রতিক্রিয়ার ঝুঁকি হ্রাস করতে সহায়তা করে।

৩. প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট অবদান রাখে

মজার বিষয় হল, জৈব দুধ এবং নিয়মিত গরুর দুধের মধ্যে পার্থক্যটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্রীর পরিমাণেও। স্পষ্টতই, জৈব দুধে নিয়মিত গরুর দুধের তুলনায় লুটেইন এবং জেক্সানথিন নামক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে।

চোখের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে লুটেইন কাজ করে পাশাপাশি চোখের রোগ যেমন ছানি এবং ম্যাকুলার অবক্ষয় প্রতিরোধ করে। যখন জেক্সানথিন আল্ট্রাভায়োলেট (ইউভি) রশ্মি এবং ফ্রি র‌্যাডিকালগুলির কারণে হতে পারে এমন ক্ষতির হাত থেকে চোখের সুরক্ষা হিসাবে কাজ করে।

এ কারণেই জেক্সানথিন কোনও ব্যক্তির চোখের রোগ যেমন ছানি, গ্লুকোমা, ম্যাকুলার অবক্ষয় এবং ডায়াবেটিক রেটিনোপ্যাথির ঝুঁকি হ্রাস করতে সহায়তা করে।

৪) ভিটামিন এ এবং ই এর ভাল উত্স

জৈব দুধ এবং সাধারণ গরুর দুধে ভিটামিন এ এবং ভিটামিন ই এর পরিমাণের পরিমাণও আলাদা। জৈব গরুর দুধে ভিটামিন এ এবং ই এর পরিমাণ বেশি থাকে কারণ এটি জৈব ঘাস খাওয়ানো মানের গরু থেকে উত্পাদিত হয়।

আরও বিশদে, জৈব দুধে নিয়মিত গরুর দুধের চেয়ে 50 শতাংশ পর্যন্ত ভিটামিন ই এবং 75 শতাংশ বিটা ক্যারোটিন থাকে। বিটা ক্যারোটিন এমন একটি পদার্থ যা দেহে ভিটামিন এ রূপান্তরিত হয়।

শরীরে, ভিটামিন ই শরীরের কোষকে ফ্রি র‌্যাডিক্যাল আক্রমণ থেকে রক্ষা করার জন্য দায়ী যা বিভিন্ন রোগকে ট্রিগার করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ হৃদরোগ, ডায়াবেটিস এবং ছানি

এদিকে, ভিটামিন এ স্বাস্থ্যকর চোখ, ত্বক, প্রজনন ব্যবস্থা, জিনগুলি বজায় রাখতে, সংক্রমণ থেকে শরীরের প্রতিরোধ ব্যবস্থা শক্তিশালীকরণ এবং হাড় এবং দাঁত বৃদ্ধিতে সহায়তা করে।

জৈব দুধ একটি স্বাস্থ্যকর এবং আরও প্রাকৃতিক জীবনের সমাধান হতে পারে এমন বিভিন্ন উপাদান এবং সুবিধার কারণে। উপকারগুলি অনুকূলভাবে অনুভব করতে, প্রতিদিন নিয়মিত জৈব গরুর দুধ পান করার অভ্যাস করুন make

এক্স

আরও পড়ুন: